Narezana štruca na gustom tijestu

Kategorija: Kruh od kvasca
Narezana štruca na gustom tijestu

Sastojci

Tijesto:
suhi kvasac 0,25 žličice
pšenično brašno c. s ili 1s. 100 g
voda 60 g
Tijesto:
tijesto svi
suhi kvasac 0,25 žličice
voda 110 g
pšenično brašno c. s ili 1s. 170 g
šećer 1 žlica. l
sol 0,5 žličice
maslac 15 g

Način kuhanja

  • Tijesto:
  • Pomiješajte kvasac (imam saf-trenutak) s brašnom, dodajte vodu i zamijesite tijesto. Spremnik s tijestom zategnite folijom.
  • Fermentacija na sobnoj temperaturi 4-6 sati.
  • Tijesto:
  • U tijesto dodajte sve ostale sastojke i zamijesite tijesto. Dodajte maslac 7-8 minuta nakon početka gnječenja. Tijesto bi trebalo ispasti mekano, neljepljivo, kad se mijesi u aparatu za izradu kruha, kanta se ne razmaže po dnu kante (može potrajati malo više brašna, ovisno o kapacitetu vlage).
  • Fermentacija tijekom 90 minuta uz jedno miješanje usred vrenja.
  • Lagano poprašite stol brašnom, rasporedite tijesto, umijesite, smotajte u kuglu. Pokrijte prozirnom folijom ili zdjelom i ostavite da se prethodno provjeri 10-15 minuta.
  • Rukama umijesite tijesto u oval i oblikujte šipku.
  • Prebacite na lim obložen papirom za pečenje, šavom prema dolje. Isprava pod folijom 60 minuta.
  • Prije sadnje u pećnici, napravite 4-5 kosih rezova na štruci.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 230C (konvekcija 210C) stupnjeva prvih 10 minuta na pari. Zatim malo otvorite pećnicu, pustite višak pare. Smanjite temperaturu na 200C (konvekcija 180C) stupnjeva i dovedite kruh u pripravnost. Ukupno vrijeme pečenja ovisi o pećnici, kod mene je to bilo 40 minuta.
  • Narezana štruca na gustom tijestu
  • Narezana štruca na gustom tijestu
  • Narezana štruca na gustom tijestu
  • Jednostavan kruh za svaki dan. Tanka mrvica, elastična mrvica, dobro vraća oblik nakon kompresije.

Jelo je dizajnirano za

1 štruca teška 430 g

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Oprostite na kvaliteti fotografije. Kruh pečem praktički noću, fotografiranje pod umjetnom rasvjetom je samo katastrofa, jednostavno se ne mogu prilagoditi.

Slični recepti


Stol za pogače (Sonadora)

Narezana štruca na gustom tijestu

Krumpir (štruca) (Administrator)

Narezana štruca na gustom tijestu

karamela
Sjajno! Pomislila sam koji recept za novi kruh isprobati i onda ću Sonabora Sutra nakon posla staviti tijesto i dok spavam od noći, točno će sazrijeti. Mogu li napraviti struju suncokretovim uljem?
Natali06
Da, vidim, vidim! Vas se, gospođo, vidi izdaleka! O, oprosti mi, kopile tvoje! Savršen zgodan!
Manyashek, pa, stvarno, jako zgodan!
LyuLyoka
Wow, Manka, još jedan zgodan muškarac, već je u oznakama. A slike su super, zašto ti nije žao ni zbog čega
Sonadora
Irina, Natasha, Julia! Djevojke, puno vam hvala što ste pazili na recept i na lijepim riječima.
Citat: iris. ka

Mogu li napraviti struju suncokretovim uljem?
Limenka. Danas sam pekla sa senfom.

Natasha, u stvari je moguće i bolje, u smislu rezova. Rezala je malo, doslovno "ogrebana". Ako to učinite dublje, bolje će se otvoriti, kruh dobro nabubri u pećnici.
Natali06
zapravo može biti i bolje
Sonadora
Natasha, a tko nas ovdje povremeno na licu mjesta ubije posjekotinama i mrvicama od kojih zastaje dah, zar ne?! Tako da imam čemu težiti.
elvine
Zdravo! : hi: Nova sam u pečenju, samo nekoliko mjeseci savladavam svoju tvornicu kruha. Vaša štruca je jako lijepa, apetitna! I ja se želim zamahnuti na ovome, samo što je moja pećnica Electrolux, bez pare. Možete li se nekako prilagoditi u njemu, ili štednjak bez pare?
Kras-Vlas
Manechka... kakav je zgodni rumen i veličine samo za našu tvrtku (veliki jedu dugo) odnio je do oznaka (a red neispitanih je do horizonta ...)
Živčik
Manyasha, ovdje nije potrebno biti siromašan ... nije potrebno ... Štafetka je ispala izvrsno. Ali kao i uvijek)
Imam zahtjev. Možete li dati vezu na kojoj je prikazano kako pravilno oblikovati pogaču?
Citat: elvin

I ja se želim zamahnuti na ovome, samo što je moja pećnica Electrolux, bez pare. Možete li se nekako prilagoditi u njemu, ili štednjak bez pare?


elvine, pećnica vam je izvrsna. Nijedna pećnica nema funkciju pare. Ako se ne varam.
Na ovaj način radim paru. Uključujem pećnicu da se zagrije na maksimalnu temperaturu. Na dno pećnice stavio sam metalnu posudu (zdjelu, lonac, tavu itd.). Kad "posadim" kruh u
pećnicu za pečenje (već u pećnici), a zatim ulijte kipuću vodu u ovu posudu i zatvorite vrata pećnice.
karamela
Zhivchik, Omela me nedavno ovdje negdje naučila da trebate zagrijati pećnicu zajedno sa spremnikom i nakon što stavite kruh u pećnicu, nakon 10 minuta uklonite posudu. Uvijek sam potpuno pekla s vodom u tanjuru, dno mi ispadne mokro, bijelo, naborano. A ona savjetuje nešto drugo.
I ja sam već stavila tijesto
Ilona
Manka, ima li tako zgodnih muškaraca? Donijela sam je iz trgovine, izrezala na tanko, a ovdje nam kažete što kažu da ste smislili i svoje? A on će sjediti u grmlju, gledati kako ovdje svi patimo, pokušavajući ponoviti nemoguće! Ne dajte se provokaciji !!! Proći ću pored! : g šalim se, naravno)))) E, Manija, pa, što to radiš, ha? Izložila je takvu ljepotu, sad moram svladati ovaj recept!
LyuLyoka
Djevojke, Manka je negdje u drugom receptu napisala kipuću vodu za paru da uzme 130 ml. Dakle, ovo je dovoljno za 10 minuta i nećete morati dobiti posudu s preostalom vodom.
karamela
Preliminarna dijagnoza: vrlo malo testa. U HP-u se mota na dnu. Pa, ovo je razumljivo samo 270 gr. brašno. Ako je ukusan, onda ga morate povećati na 500 gr.
Uviti
Manechka, štruca je baš zgodna! A mrvica je ravna čipka!
MariS
Citat: Twist

Manechka, mrvica je ravna čipka!

Čovječe, pridružujem se Marishki - štruca je izvan svake pohvale! Vi ste bez sumnje majstor!
medunak
Manechka, bar je cool. Ispostavilo se da je njegova mrvica tako perforirana ... Recept mi ​​se jako svidio.
Živčik
Citat: iris. ka

Zhivchik, Omela me nedavno negdje ovdje naučila da trebate zagrijati pećnicu zajedno sa spremnikom i nakon što stavite kruh u pećnicu, nakon 10 minuta uklonite posudu.

Ne, pa, ne trebaš me učiti. Nisam prvi dan pekla kruh i uvijek je izvrstan.
Citat: iris. ka

Uvijek sam potpuno pekla s vodom u tanjuru, dno mi ispadne mokro, bijelo, naborano.

Nikad nisam imao takvo čudo.
Sonadora
DjevojkePuno vam hvala! Bilo bi mi drago ako ikada dođete do toga, a rezultat vas neće razočarati.
Citat: iris. ka

Preliminarna dijagnoza: vrlo malo testa. U HP-u se mota na dnu. Pa, ovo je razumljivo samo 270 gr. brašno. Ako je ukusan, onda ga morate povećati na 500 gr.

Irinkako je onda s kruhom? Zabrinut sam ...

Elvine, moguće je bez pare, ali s parom je bolje. Djevojke su već sve napisale.
Citat: iris. ka

Zhivchik, Omela me nedavno negdje ovdje naučila da trebate zagrijati pećnicu zajedno sa spremnikom i nakon što stavite kruh u pećnicu, nakon 10 minuta uklonite posudu.
Prilagodila sam se ovako: Zagrijem pećnicu na željenu temperaturu. Ulijem kipuću vodu (130-140g) u posudu i stavim je u pećnicu, zatvorim vrata. U ovom trenutku radim rezove u kruhu (u to vrijeme voda u posudi već počinje ključati) i šaljem je u pećnicu.

Citat: Zhivchik

Možete li dati vezu na kojoj je prikazano kako pravilno oblikovati pogaču?
Tanyush, uzmi!

Olakšavam to malo. Omotam jedan rub ovala (uzduž) do sredine i zapečatim ga prstima ili rubom dlana, a zatim istu stvar s druge strane ovala, preklopim po dužini i zapečatim šav.
karamela
Dakle, izvijestit ću. Šteta je čak i izlagati fotografije, nakon Sonadorove štruce moja izgleda kao nakaza. Prolilo se malo na lim za pečenje. Mekana, tanka, mekana kora, ukusna. Fotografirao sam ga iz svih kutova, ali iz nekog razloga ne mogu na stranicu s računala, pišem preko tableta. Pokušat ću ponovo sutra.
Zhivchik, i nije mi bilo u mislima da te podučavam
Sonadora
Irin, i zamagljena kada je u lanceru, u pećnici? Je li tijesto bilo mekano ili jako ljepljivo?

Moj današnji krokodil:
Narezana štruca na gustom tijestu Narezana štruca na gustom tijestu
Živčik
Citat: Sonadora

Olakšavam to malo. Omotam jedan rub ovala (uzduž) do sredine i zapečatim ga prstima ili rubom dlana, a zatim istu stvar s druge strane ovala, preklopim po dužini i zapečatim šav.

Manyush, hvala na linku)
Ovdje također formiram malo drugačije. I recite mi, koju stranu zovete srednju, onu dugu?
A ona kratka i dalje ostaje „neobrađena“, odnosno nenavrnuta?

Karamela,
Sonadora
Citat: Zhivchik

I recite mi, koju stranu zovete srednju, onu dugu?
A ona kratka i dalje ostaje „neobrađena“, odnosno nenavrnuta?
Da, dugo. A kratka strana ... kako to ide. Ako je odjednom ispalo glatko i uredno na zadnjem dodavanju brtve (poput "pite", s oštrim rubovima) - ostavljam to tako, a ako je tijesto vrlo mekano, mogu malo ispraviti krajeve prema dolje, dajući im zaobljeni oblik.
Ilona
Iris. kako je? Gdje? Svi čekamo prvu lastavicu! Hajde, pilić!
Sonadora
Citat: Ilona

Iris. kako je? Gdje? Svi čekamo prvu lastavicu! Hajde, pilić!
Da, zaintrigirana i nestala ...
Ilona
Naoštrio sam ga u tihušku i nisam ga dijelio)
Marunichka
Drage cure, zdravo! Marinochka, ili kako smo znali reći u Odesi, Manka, posebna s četkom !!!!! Već sam dvaput pekao notorne štruce i ne kažem, radujte se ili plačite ??? !!! Sad je moj muž rekao da se ništa ne treba peći, osim ovih kruhova. OVO JE NAJBOLJE I NAJSLASNIJE !! NIZAK LAK MARINOČKI-MANKI !!!
Sonadora
Larissa, veliko hvala na povratnim informacijama! Jako sam zadovoljan što je ispao bar i svidio mi se.
Matilda-N
Hvala ti, vlasnice teme za ovaj recept !!! Kruh je vrlo ukusan, pečem ga drugi dan zaredom - mojoj se obitelji jako svidio !! : da: samo ja ne znam raditi štruce (pužu), pekla sam u obliku kruha, pokazalo se velikim, zauzela cijeli oblik - težina je bila 424 grama, a danas je tijesto stajalo više od 6 sati!
Narezana štruca na gustom tijestu
Sonadora
Vau! Sveta, ovo je štruca!
karamela
Citat: Ilona

Naoštrio sam ga u tihušku i nisam ga dijelio)
U redu u redu.

Narezana štruca na gustom tijestu
A ovo je isječak s gljivama

Narezana štruca na gustom tijestu[/ url
Napravio sam dvostruku brzinu i od tijesta i od tijesta, ali vidi se da sam pretjerao s kvascem.
Albina
Tako zgodan hljeb: teško je proći pored njega. Iako ću ga odnijeti do oznaka, a kad se štednjak popravi, tada će ga već biti moguće ispeći. Inače, prilagodio sam se okretanju peciva. I štrucu će biti teže reproducirati s tako zgodnim muškarcem s ovim pristupom
Sonadora
Irin, ne znam s čime si pretjerao, po mom mišljenju kruh se pokazao izvrsnim, baš kako je puhao u pećnici. izašao je vrlo apetitni hljeb, rumen i prozračan!

Albina, hvala. Nadam se da ćete uživati ​​u baru.
Alizjana
Dugo sam želio da štruca nije bijeli kruh i nije lepinja-kulich. Pekla sam je - jako mi se svidjela! Puno vam hvala na receptu!
karamela
Evo još jednog izvještaja. To je prije provjere. Čini se u redu ... ne?
Narezana štruca na gustom tijestu
A ovo je gotov pigtail. M-dyayaya ... Ne znam kako peći pigtaile.
Narezana štruca na gustom tijestu
A što ju je učinilo tako širokom?
Sonadora
Slomljeno - pa dobro je! (ovaj kruh jako raste u pećnici) Vidi se da je kruh prozračan.

Citat: iris. ka
M-dyaya ... Ne znam kako peći pigtaile
Irac, kako si radio pigtail? Je li svaki od dijelova smotan u tanki sloj i uvaljan u čvrsti kolut?
karamela
Da da. Razvaljala je tri kobasice i isplela pigtail. Možda pokušati tkati od šest kobasica?
karamela
Opet sam sa svojim hljebom. Manyun, što reže satri. : girl_haha: Baš kao i vaša ... pa, gotovo ... pa, otprilike ...
Narezana štruca na gustom tijestu
Prženo, prhko. Jako ga volim. Hvala Manyunechka.
karamela
Jesam li jedina fora s ove pogače? Evo ga opet donijela. Dvostruka stopa.
Narezana štruca na gustom tijestu
Pa čak i ako su daleko od idealnih, ovo su naši omiljeni kruhovi.
Sonadora
Irin, dobro! Samo, vjerojatno, pletenice od ovog tijesta nije ugodno tkati, vrlo je mekano, zar ne?
karamela
Gee: Tako je. Ali ako stvarno želite, onda možete. Tako povodljiva u rukama, samo bajka. Kora je pržena, ali mekana. Mirisno, ukusno. Hvala dušo.
Svetlana Mazqarovna
Sonadorašto znači "umijesiti tijesto"? Samo promiješajte ili samo ručno umijesite tijesto? X / štednjak neće mijesiti tako malu količinu.
Sonadora
Svetlana, samo miješajte dok se brašno ravnomjerno ne navlaži rukom.
Anatoljevna
Sonadora, Manechka je jučer pekla pogače. Odmah 2. Ukusno!
Vekina mi se jako svidjela! Tijesto je gusto, slijedio sam ga, lutao, pjenušao.
Liječila me, svima se svidjelo!

Ispadat će fotografija stavljena, ja ću je donijeti.

Oxyk $
Moj prvi kruh za vaš recept.
Pržilo se, prvih 10 minuta na pari, zatim pustilo i nastavilo peći na 190 ° (umjesto 200 °) još 30 minuta.
Nisam čekao da se ohladi, prerezao sam, čini mi se da je kruh uspio. Drugi je na prooferu, pokušat ću malo sniziti temperaturu, vjerojatno na 180 °. Moja je pećnica vruća, obično spuštam temperaturu za 10-20 °. Izvijestit ću i o drugom
Hvala vam!
PySy: okus je ukusan, vrh je hrskav, mrvica je mekana i pahuljasta.
Drugi se još uvijek peče, prvi se kuhao 4 sata, drugi 6. Da vidimo koji će biti bolji)))
Sonadora
Oksana, kako uspješno! Sjajan bar. Jako lijepo i uredno.
Oxyk $
Sonadora, Imam pitanje u vezi sa šećerom. Je li moguće malo smanjiti, barem za četvrtinu? Hoće li rad kvasca patiti od ovoga, i općenito sam delegat Hvala vam još jednom. Moj suprug je rekao da je ovo najukusnije od onih koje sam pekla. Općenito, tražim recept blizu nove štruce u trgovini. Suprug ima burnu reakciju na domaći kruh u trbuhu, ali ne i na pohranu kruha. Ali više je domaće, pa imam cilj. Ne smatram kruh s mekinjama, žitom itd.
Sonadora
Oksana, šećer se naravno može smanjiti. Možda vaš suprug ima intoleranciju na gluten, pa otud takva reakcija na kruh?
Oxyk $
Sonadora, da i mi smo razmišljali o tome, ali od kupljenog nema takvog problema. Kod kuće je čak i jučerašnja reakcija burna. Ali! Za ovaj kruh je sve u redu, puno hvala !!!
Sonadora
Oksana, a drugi kruh nije bio na mlijeku?

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha