Torta "Svečana" (natapit)

Kategorija: Slastičarstvo
Svečana torta (natapit)

Sastojci

Torta:
maslac 90 g
šećer 65 g
brašno (prosijati!) 40 g
škrob (po mogućnosti kukuruz) 40 g
prašak za pecivo 1/2 žličice
jaja (soba T) 2 kom.
sol na vrhu noža
Suffle od manga:
pire od manga 750 g
sok od limuna 1 žlica. l.
vrhnje 35% + 3 žlice. l. sah. prah 200 ml
želatina 15 g
Čokoladna krema:
tamna čokolada 55% kakao 150 g
žumanjak 2 kom.
šećer 40 g
vrhnje 35% 250 ml
Glazura:
tamna čokolada 75 g
krema
(sadržaj masti nije važan)
50 ml
Dekor: 70 g
tamna čokolada za bočni ukras
Karamel dekor:
šećer 100 g
voda 5 žlica. l.
ocat 1 žličica
jagoda nekoliko bobica

Način kuhanja

  • Torta:
  • oblik promjera 22 cm. Dno prekrijte papirom za pečenje. Podmažite oblik maslacem i pospite brašnom.
  • Rastopite maslac i malo ohladite.
  • Pomiješajte brašno i škrob sa soli, praškom za pecivo i prosijte.
  • Istucite jaja sa šećerom, umutite, dok ne postanu glatka, i ulijte u brašno.
  • Dodajte maslac i umutite sve dok ne postane glatko.
  • Ulijte tijesto u kalup, poravnajte i pecite 15-20 minuta dok ne omekša.
  • Stavite tortu na rešetku, izvadite papir i ohladite.
  • Suffle od manga:
  • Prvo, pripremimo se Pire od manga:
  • samljeti oguljeno voće u blenderu i protrljati kroz sito. možete koristiti gotov pire. koja se prodaje u supermarketu. Sam sam to napravio.
  • Sada sufle:
  • Namočite želatinu u hladnoj vodi. zagrijte malo pire krumpira i u njemu otopite iscijeđenu i natečenu želatinu. kombinirati s ostatkom pirea. dodajte limunov sok. dobro promiješajte i stavite u hladnjak na 30 minuta.
  • šlag sa šećerom. prah dok čvrsti vrh ne sjedini i kombinirajte s pireom od manga da se dobro promiješa.
  • tortu stavite u visoki oblik / imam prsten / oko strana obrasca stavim traku. koju sam izrezala od papira za pečenje.
  • ulijte suffle od manga i stavite kalup u hladnjak na 30-40 minuta. kako bi se sufle zamrznuo
  • Čokoladna krema:
  • Stavite posudu sa žumanjcima i šećerom u parnu kupelj i tucite dok se šećer potpuno ne otopi i zgusne.
  • Otopite čokoladu i sjedinite sa žumanjcima.
  • Istucite vrhnje dok ne omekša. dodajte 4 žlice. l. vrhnja u smjesu od čokolade i žumanjaka i dobro promiješajte.
  • Zatim spojite s preostalom kremom i istucite mikserom.
  • Premažite čokoladnu kremu preko mango suflea i ponovo stavite tortu u hladnjak na 30-40 minuta.
  • Skupština:
  • Torta:
  • Glazura:
  • Zagrijte vrhnje i u njemu otopite nasjeckanu čokoladu. Ostavite da se ohladi i pokrijte vrh torte. Stavite u hladnjak.
  • Boca:
  • Koristio sam silikonsku traku.
  • Otopljena čokolada. lopaticom nanijela otopljenu čokoladu i ovom trakom čvrsto omotala stranice torte. Stavite u hladnjak i ostavite sa strane. Zatim pažljivo uklonite traku.
  • Karamel dekor:
  • rastopiti šećer vodom. dok se potpuno ne otopi. neka proključa gotovo napola / ne miješajte se /. kad karamela ima karakterističnu boju, dodajte ocat. stavite posudu s gotovim karamelom u lonac s vrućom vodom. koju staviti na vatru da se ugrije. za to je potrebno. kako se karamela ne bi stvrdnula. dok radimo s njom.
  • s tankim štapićem, bambusovim ražnjem. Izvukao sam špagu od karamele i namotao je na podmazani drveni štap. zatim pažljivo ukloniti.
  • za rad s karamelom potrebna vam je vještina i zato nema ništa komplicirano. Učinio sam to i prvi put.
  • Tortu ukrasite karamelom neposredno prije posluživanja. t. jer se karamela topi u hladnjaku.

Jelo je dizajnirano za

12

Vrijeme za pripremu:

90

Bilješka

Umjesto manga, možete koristiti dinju, nektarine, općenito, bilo koje svoje omiljeno voće!

Svečana torta (natapit)

Svečana torta (natapit)

kava
Božanski! natapit, vaša torta opravdava svoje ime! Vrlo lijepo, ali okus je vjerojatno vrlo nježan. : nyam: Hvala na dijeljenju recepta
natapit
Hvala vam! ja se zovem Natasha. Također sam iz Ukrajine. iako sada živim i radim u Grčkoj. Torta. valjan oko. vrlo nježno i ukusno. probaj!
nadin123
Mogu li umjesto manga uzeti kluunik?
Dušo torta
natapit
nadin123... Jako volim jagode. ali u ovom slučaju ga ne preporučujem zbog "sjemenki"! bolje breskve ili marelice. u krajnjem slučaju ananas! Hvala vam!
nadin123
Shvatila sam hvala
natapit
Uviti
natapit, imate vrlo lijepe kolače. Hvala na receptima.
natapit
i hvala ti!!!
isto
Napokon sam stigla do ovog recepta. Ludilo ukusno. Ne bih pomislila da će se mango tako dobro slagati s čokoladom. Hvala na receptu!
Vei
i 15g želatine za takvu količinu pirea i vrhnja nije premalo? hoće li se souffle smrznuti?
Ilona
Liz, ako je Natasha napisala, onda je provjereno! A također želatina ima drugačiju trpkost.
OlgaKa
Natasha, koliki postotak octa? ili jabuka ili vino?
Irada
Natasha, molim te, reci mi kako možeš zamijeniti mango, ne sviđa mi se ova stvar

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha