Torta "Vanilijevo raspoloženje"

Kategorija: Slastičarstvo
Torta od vanilije s raspoloženjem

Sastojci

Tijesto:
Mlijeko 200 ml
Voda 250 ml
Pšenično brašno 300 g
Jaja 6 kom
Bjelanjci 3 kom
Šećer 20 g
Sol 2 prstohvata
Maslac 200 g
Krema od kreme:
Mlijeko 600 ml
Pšenično brašno 3 žlice. l.
Maslac 150 g
Žumanjci 3 kom
Šećer 300 g
Vanilin 0,5 g
Umak od karamele:
Maslac 20 g
Šećer 200 g
Mlijeko 120 ml

Način kuhanja

  • Tijesto:
  • 1.1. Kuhanje choux tijesta. Da biste to učinili, ulijte smjesu vode, mlijeka, maslaca, šećera i soli u lonac, stavite na vatru i pustite da zavrije.
  • Torta od vanilije s raspoloženjem
  • 1.2. U kipuću smjesu ulijte brašno i snažno promiješajte.
  • Torta od vanilije s raspoloženjem
  • Maknite tijesto s vatre i pustite da se ohladi.
  • Torta od vanilije s raspoloženjem
  • 1.3. Ubodite jedno po jedno jaje (3 bjelanjka i 6 jaja) i promiješajte.
  • Torta od vanilije s raspoloženjem
  • 1.4. Pomoću slastičarske šprice istisnite kuglice promjera 3-4 cm na lim za pečenje (prekriven pergamentom i nauljen).
  • Torta od vanilije s raspoloženjem
  • Torta od vanilije s raspoloženjem
  • Torta od vanilije s raspoloženjem
  • 1.5. Pečemo u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 20 minuta. S ovom količinom tijesta dobio sam 4 tacne kuglica. Ohladimo kuglice.
  • Krema od kreme:
  • Torta od vanilije s raspoloženjem
  • 2.1. Pomiješajte žumanjke, šećer i brašno. U tu smjesu u tankom mlazu ulijte mlijeko i temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Stavimo vrhnje na štednjak i kuhamo na minimalnoj vatri uz stalno miješanje da se ne stvore grudice.
  • Torta od vanilije s raspoloženjem
  • Torta od vanilije s raspoloženjem
  • 2.2. Kremu malo ohladite i dodajte u nju omekšali maslac i vanilin pomiješani s malom količinom šećera (krema treba biti topla da se maslac bolje otopi).
  • Torta od vanilije s raspoloženjem
  • Krema je gotova.
  • Umak od karamele:
  • 3.1. Stavite komad maslaca na zagrijanu tavu i dodajte šećer.
  • Torta od vanilije s raspoloženjem
  • 3.2. Šećer zagrijavamo dok se ne otopi.
  • Torta od vanilije s raspoloženjem
  • Torta od vanilije s raspoloženjem
  • 3.3. U potpuno otopljeni šećer dodajte malo vrućeg mlijeka i brzo umijesite. Umak je spreman.
  • Sastavljanje torte:
  • Torta od vanilije s raspoloženjem
  • 4.1. Kuglice kreme umočite u kremu i stavite ih na pladanj počevši od sredine. Ostavljamo prostor za kuglice karamele bez zauzimanja cijelog radijusa pladnja.
  • Torta od vanilije s raspoloženjem
  • 4.2. Kada se na ovaj način polože 2 reda kuglica, može se položiti vanjski sloj kuglica karamele. Da biste to učinili, lagano podmažite kuglice umakom i rasporedite.
  • Torta od vanilije s raspoloženjem
  • 4.3. Nastavljamo sastavljati tortu, postavljajući kuglice od kreme ili karamele. Kad je tobogan za kremu gotov, ukrasite vrh kuglicama od karamele.
  • Torta od vanilije s raspoloženjem
  • Torta od vanilije s raspoloženjem

Vrijeme za pripremu:

4 sata

Nacionalna kuhinja

francuski

Bilješka

Torta ima okus rastopljenog sladoleda u šalici za oblatne. A karamel ... uopće nisam ravnodušan prema njemu! Usput, ovaj se kolač ne može rezati, već jednostavno rastaviti na komade!
Recept je preuzet sa stranice
🔗

Tumanchik
Ma, što da kažem - ljepota i slasnost! Morat ćemo promijeniti recepte za Novu godinu! Pa, kako ovo ne kuhati? Hvala na receptu! Pozdrav mom najdražem i najljepšem mjestu na zemlji - južnoj obali Krima. Jalta je moja ljubav. Do rođenja najmlađih išli smo tamo svake godine - Alupka-Miskhor-Yalta je moja omiljena ruta. Tamo sam uvijek oživio. Sad već 5 godina nikamo ne idemo. Postalo je vrlo teško. Možda barem pozdraviš. Znam sva tamo mjesta. A najljepši mi je zoološki vrt na Jalti. Bit ću istrošen ... Najstariji sin, kad je prvi put stigao tamo (10 godina, negdje, sada 19) - rekao je: Mama, ovdje je tako lijepo da ću sada platiti.
AlenaT
Bravo!)))
Vrlo zanimljiva i efektna torta, vrijedna Nove godine
stol!
Sash, vaši recepti odmah kod mene izazivaju asocijacije)))
Pročitala sam je i odmah pomislila na prste Chuchelkins Ladies ...
Bilo bi zanimljivo složiti ih na stol)))
Pulisyan
Irina! Mislim da će biti izvrsno za novogodišnji stol! Vremenski, naravno ...Ali vrijedi! Jalta će vam sigurno prenijeti pozdrave! I sama sam se preselila na Jaltu prije 10 godina i više ne želim mijenjati prebivalište. Ova tauridska zemlja mi je vrlo bliska i draga! .. Nadam se da ćete i dalje imati priliku posjetiti Jaltu! Gosti su ovdje uvijek dobrodošli.
Tumanchik
Citat: Pulisyan

Irina! Mislim da će biti izvrsno za novogodišnji stol! Vremenski, naravno ... Ali isplati se! Jalta će vam sigurno prenijeti pozdrave! I sama sam se preselila na Jaltu prije 10 godina i više ne želim mijenjati prebivalište. Ova tauridska zemlja mi je vrlo bliska i draga! .. Nadam se da ćete i dalje imati priliku posjetiti Jaltu! Gosti su ovdje uvijek dobrodošli.
Hvala, neću prestati gledati tortu. Radujem se ponavljanju !!!
Pulisyan
Hvala na komplimentu, Alena! Da, izgleda kao Ladyini prsti. Često kuham prste (jedini kolač koji jede moja starija sestra). A krema je tamo lakše - to radim s kiselim vrhnjem.
Pulisyan
Citat: tumanofaaaa

Hvala, neću prestati gledati tortu. Radujem se ponavljanju !!!
Usput, postoje i drugi recepti za karamelu. Možete skuhati med + šećer + vodu, a zatim dodati maslac i vrhnje i još kuhati. Traje duže, ali sigurno će biti glatke karamele, bez grudica. Ali okus meda osjeća se, naravno. A prema receptu koji sam naznačio, nisam mogao odmah postići savršeni karamel. Morao sam trenirati prije izrade ove torte.
tataša
Jako volim choux pecivo, hvala na receptu. Pitanje o kremi - je li tekuća? Imam recept za sličan kolač, gdje kuglice od kreme pune kremom i zalijepe karamel umakom s orasima.
Pulisyan
Citat: Tatasha

Jako volim choux pecivo, hvala na receptu. Pitanje o kremi - je li tekuća? Imam recept za sličan kolač, gdje kuglice od kreme pune kremom i zalijepe karamel umakom s orasima.
Tataša! Krema nije tekuća. Samo što sam ovaj put odlučila kuhati strogo prema knjizi i ispalo je malo gore. Znao sam dodavati maslac u malo toplu kremu, otopio se i krema je izlazila ujednačenije. Na fotografiji se krema potpuno ohladila, a zatim sam dodala ulje. Ulje je ostalo strno zrno. Nije utjecalo na okus, ali pokazalo se da je konzistencija tekuća
Ja sam sretan
Danas sam ga napravila strogo prema receptu. Ukusno. Krema je izašla za još jednu porciju.
Pulisyan
Catherine, hvala što ste isprobali recept! Drago mi je da vam se svidjelo! Sretni blagdani !!!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha