Kruh od maslaca s kiselim tijestom u aparatu za izradu kruha

Kategorija: Kiseli kruh
Maslac kruh s kiselim tijestom u aparatu za izradu kruha

Sastojci

Kiselo tijesto (francuski) 100 g
Jaja 2 kom.
Maslac (ili margarin za pečenje) 150g
Kefir 60 ml
Sol 1 žličica
Šećer (dio šećera zamijenio sam vanilijom) 3 žlice. l
Brašno 400 g
Svježi sir 100 g
Živi kvasac 10 g
Gluten 1 žličica
Grožđice 100 g

Način kuhanja

  • Maslac kruh s kiselim tijestom u aparatu za izradu kruha
  • Maslac kruh s kiselim tijestom u aparatu za izradu kruha
  • Slijedite kolobok - trebao bi biti mekan i elastičan, ali ne i tekući.
  • Maslac kruh s kiselim tijestom u aparatu za izradu kruha
  • Maslac kruh s kiselim tijestom u aparatu za izradu kruha
  • Za ukrašavanje vrh premažite razmućenim jajetom i pospite sjemenkama sezama.
  • Samo s količinom kiselog tijesta pretjerao sam - ubacio sam oko 100 g, pa je štruca naslonila vrh u prozor za gledanje. Ali miris, a također i zidovi se tako zavodljivo krče pod mojim rukama ... Odlučio sam da neću doći u napast, neću je gledati, pa miriši po cijelom stanu

Program kuhanja:

Program 4 (za Moulinex OW3000) - 3h. 20 minuta.

Tatjanka_1
LJEPOTA .... kava i tucate žumanjke i bjelanjke za svoju punđu
Lyulëk
Citat: kava

... Upravo sam pretjerao s količinom kiselog tijesta - ubacio sam oko 100 g, pa je štruca krunom naslonjena na prozor za gledanje.

I dok količina kvasca nije smanjena?
Također želim peći s Francuskinjom
kava
Kvasac je stavio 10 g uživo i morao je dodati brašno. U obični kruh (koji također pečem s Francuskinjom) stavim 6 g kvasca, a zatim pečenje, zato sam ga i povećao na 10 g. Evo izreza

Maslac kruh s kiselim tijestom u aparatu za izradu kruha
Cijela jaja (žumanjci s bjelanjkom) i za premazivanje

Lyulëk
Citat: kava

Kvasac je stavio 10 g uživo i morao je dodati brašno. U obični kruh (koji također pečem s Francuskinjom) stavim 6 g kvasca, a zatim pečenje, zato sam ga i povećao na 10 g.

pretpostavljam
Stavila je i 10 g živih. i 70g kiselog tijesta. Nisam dodavao brašno, pokazalo se da je tijesto tanko. Već formirano i stavljeno na probu! Da vidimo što će se dogoditi.
Lyulëk
Dakle, lepinja je već kuhana.
Prije pečenja

Maslac kruh s kiselim tijestom u aparatu za izradu kruha

Nakon pečenja
Maslac kruh s kiselim tijestom u aparatu za izradu kruha

Izrez
Maslac kruh s kiselim tijestom u aparatu za izradu kruha

Okus je nevjerojatan! Lagano vlažna, blago gumena i mirisna punđa.
Istina, malo sam pomiješao svježi sir i maslac. Dodala sam 100g maslaca i 150g domaćeg svježeg sira. Mislim da se nije pokvario
ukus.

Stvarno mi se sviđalo. Ova me lepinja podsjetila na mirisne lepinje iz djetinjstva. Sad imam još jednu u kasici mojih najdražih recepata. Hvala, kava
kava
Lyulëk, drago mi je zajedno s tobom što se ispostavila takva ljepota. : wow: Hvala na lijepim riječima! Pecite za zdravlje
kava
Jučer sam dobio takav negrito

Maslac kruh s kiselim tijestom u aparatu za izradu kruha
Maslac kruh s kiselim tijestom u aparatu za izradu kruha

Kiselo tijesto malo se nadigralo, pa se krov "očistio" pa je primamljivo iz njega izvući vlakna
Svetik_
Djevojke, ali u moj foto izvještaj dodao sam samo 160g i 0,5 žličice kvasca. suhi kvasac, super okusa
kava Hvala na receptu



Izrez
Maslac kruh s kiselim tijestom u aparatu za izradu kruha

Nisam razumio kako sam ušao u redove startera
Svetik_
kava hvala ... htio sam pitati ... unutra imaš sve bijelo ... i imam ga nijansiranim grožđicama, o čemu ovisi, i usput, ovo nije prvi put da primjećujem da što više grožđice, ja dobivam ovu boju mrvica.
kava
I ja sam danas negritosny negritosik nedavno dobio roll roll ostao malo zlatna, i odlučio sam staviti maksimalnu koru. Naslonila je čelo na prozor i preplanula ...

Maslac kruh s kiselim tijestom u aparatu za izradu kruha

kava
Evo takvog u sredini

Maslac kruh s kiselim tijestom u aparatu za izradu kruha

Freken Bock, budući da ste se već sprijateljili s kvascem, prijeđite na dizano pečenje.
Freken Bock
kava, prekrasan rez! Pokušat ću jedan od ovih dana. Skuta u mom hladnjaku upravo kasni. Ne postaje li nježnije, gumenije s dodatkom kvasine? Sviđa mi se vaša lepinja i prema izvornom receptu mi se jako, jako sviđa.
kava
Manje se ruši - da. I guma, ne bih je nazvao, pomalo elastičnom, ali sviđa mi se.I svježi sir za pečenje (također ne uvijek prve svježine), obično spakiram po 100 g i spremim ga u zamrzivač. Na kiselom tijestu, čini mi se, više se diže i tako je nježan (čak i sa strane).
Kalmykova
A ja sam imala takvu kiflicu
Maslac kruh s kiselim tijestom u aparatu za izradu kruha
i takvi
Maslac kruh s kiselim tijestom u aparatu za izradu kruha
kava
Gdje je što? Jeste li pekli u pećnici, pećnici ili usporenom štednjaku?
Kalmykova
Obojica iz pećnice, recept je "lamp-off" (ako je potrebno, pokušat ću prikazati). Prvi je bio u zoru kvasca, na ispitivanju. Nema ništa aromatično, čak ni vanilija - željela sam znati okus pečenja od kiselog tijesta. Dojam je da s svježim sirom. A drugi je bio prije mjesec i pol, kad je bio crni ribiz. Oba su kolača izvrsnog okusa!
Radost
kava, strašan kroj ... Baš super.
Nije mi uspjelo. Uz ovu bolest zaboravio sam napisati da sam vam ispekao kiflicu s maslacem. Pekla sam u pećnici, a štruca se nije tako digla. Ali okus je bio nevjerojatan. Svakako ću ispeći još malo, samo ću sljedeći put staviti više šećera - sinu to nije bilo baš slatko.
kava
Kalmykova, naravno, uzmimo vašu "svjetiljku", volimo sve eksperimente ovdje!

Radost, Gotovo uvijek pečem ovu punđu u HP-u. Dobro je što ste se već oporavili. Posljednji put šećer mi se činio malo premalo (ali natekao sam gotovo 200 g kiselog tijesta), za to mu zamjeram. Općenito, pecite za svoje zdravlje - i bit ćete sretni!
Freken Bock
Evo moje dijete danas. Kuhano u četiri ruke. Točnije u dvoje (suprug), ali pod mojim pažljivim vodstvom iz daljine. Kad sam jučer ujutro krenuo na posao, tek sam se vratio. I hranio je kiselo tijesto ujutro, u vrijeme ručka tražio je recept na forumu, mjerio proizvode u aparatu za kruh. I evo rezultata. Još ga nisam izrezao. Drobljenje i strašan miris. Vanilin šećer zaboravio je staviti u moju kuharicu, ali, unatoč tome, zaaaah ...

IMG_0296.JPG
Kruh od maslaca s kiselim tijestom u aparatu za izradu kruha
kava
Prilično! Ono što me posebno raduje je da se ovaj hljeb uvijek dobro diže. Nadam se da će vam se kiselo tijesto svidjeti jednako kao i originalnom receptu
Freken Bock
Kriška ... Zanimljiva struktura. Mislim da mi se sviđaju obje opcije.

IMG_0300.JPG
Kruh od maslaca s kiselim tijestom u aparatu za izradu kruha
Lyulëk
Kako volim ovu punđu !!!
I ja sam to danas htio napraviti, ali sam podlegao molbama njezina sina i ispekao Celestineinu rumu babu.
Sljedeća na redu je ova lepinja.
Freken Bok, punđa je ispala super!
Radost
Freken Bockkakva lijepa punđa ... Čak sam i njezin okus odmah osjetio.
Djevojke, molim vas recite mi koliko traje program za izradu kruha na kojem pečete?
kava
Radost, Pečem na programu "Puter lepinja" 3 sata 22 minute.
Svetik_
kava Jučer sam ispekla lepinjicu s maslacem ... već točno prema receptu, mislim da od nje neću odstupiti, općenito je super, tako cool ustala je, ukusna ... jučer nisam mogla izdržati i odrezati je s mojom kćerkom ... pa je jela tako da je počela tražiti dodatke, navečer ću izložiti fotografiju. Čak je i poroznost bila drugačija, tamo gdje je kiselo tijesto bilo malo više, imao sam takvu razmućenu ... a ova je samo nježnost, topi se u ustima. I to ne onako tamna mrvica kakva je bila nekad, pečena na "Majni s grožđicama"
DonnaRosa
Citat: Svetik_
, pečeno na "Glavnom sa grožđicama"
Koliko dugo je trajalo samo pečenje u Panasonicu?
Kalmykova
Jučer nisam ispekla strašnu punđu! Nema fotografije, jer je bila poklon, ali uspjela sam je isprobati. Ispalo je nešto prozračno, nježno, vlažno, ukusno! Recept "očne jabučice" otprilike je sljedeći: navečer sam kombinirao par čaša MK starter kulture na integralnom brašnu s čašom pravog mlijeka, 2 žlice meda i 6 žlica. žlice brašna sunce. Stavio sam ga u hladnjak (temperatura u njemu je 13) do jutra, ujutro, tukao sam 5 pravih jaja sa čašom šećera, dodao oko 0,5 litre prave kreme i malo istukao da se krema ne okrene u maslac dok se dobro ne zgusne. Zatim je ulila već bijesno tijesto i uz miješanje oko 6 čaša VS brašna, vanilije, par pinjola i nasjeckanog kandiranog voća.Mjeseći se s Kenwoodom dugo vremena, tijesto se počelo razvlačiti filmovima, vrlo mekano, lijepo! Stavio sam ga na lanac dok se nije udvostručio, bacio na brašno, preklopio nekoliko puta, ali tijesto je ostalo previše tekuće da bi moglo išta stvoriti, pa sam ga stavio u kalup za torte, pustio malo da odstoji i zapekao u pećnici. Izgleda poput zrnca s visokom konveksnom kupolom.
kava
Jučer sam počeo peći punđu, ali maslaca je bilo samo 50 grama. Bilo je lijeno ići u trgovinu, domaća kisela pavlaka je pomogla, tako da je možete sigurno koristiti u receptu, dokazano je
Rezultat je isti
Suslya
kavus, Odlučio sam ovdje ispeći vaš kolut, pečenje je već u tijeku, sigurno sam tamo napravio neke promjene ... pa, ne mogu bez toga, a imam i kiselo vrhnje i sirutku ... ali umjesto grožđica posipao sam kapi, nekako sam dobio grožđice ljudi poštuju samo u najčišćem obliku. Pa da vidimo što će biti od toga.
Suslya
Lepinja je visoka, prozračna, ali potpuno ravna ... iz nekog je razloga ispao tako simpatičan pravokutnik. Mislilo se dodati brašno ... tijesto je bilo tanko, u redu sljedeći put ćemo to uzeti u obzir. Posjeći ću ga kasnije, pustiti da se ohladi.

Nisam mogao odoljeti, izrezati ... Ispalo je, najukusnija, nježna, hrskava stvar. kava , puno ti hvala na punđi.
kava
Čudno je, naravno, ono ravno-četvrtasto - iz moje kante i strmoglavo jurnuvši u prozor 🔗
Pa dobro je što je barem jestivog okusa. Mislim da ćete to ispraviti po svom ukusu. I tako se čini da je recept provjeren, pečem ga prilično često (punđu uvijek ispravljam brašnom, na "oko" i opet bocnem prst).
Suslya
A kakva lepinja treba biti, da budem iskrena, nisam je imala
kava
Imam tako mekano, vrlo nježno, blago "zarez" predenje, ali svejedno punđu. Vjerojatno je trebalo staviti više brašna (svježi sir također daje vlagu)
Lyulëk
Recept je provjeren. Pečem jednom tjedno
Licitar bi trebao biti poput pšenice, samo malo vodenast, trebao bi se zalijepiti za ruke, teško nastaje s brašnom
Dok sam pisao, već sam bio ponuđen
Suslya
Jasno ... Htio sam uliti brašno, ali jesam! i onda pomislim, što ako bi trebalo biti tako, možda ne treba žuriti. Sljedeći put, bum, znaj, ali napravit ću ovu punđu više puta, to je sigurno
elena_elena
Kavochka, gdje mogu dobiti francusku kiselu tijesto i gluten? Ovo je treći put da pečem, najbolje su francuske lepinje. Želim probati peći na maslacu. A također, ako postoji recept za kolače, bit ću vam zahvalan
kava
elena_elena, morate sami uzgajati francusku kvasinu. Kako to učiniti - ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=4994.0

Ovdje možete dobiti gluten https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=337.0 (ali možete i bez toga, samo uzmite dobro visokoproteinsko brašno

Ovu punđu možete ispeći bez kiselog tijesta (kao što sam ja to nekada pekla) https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5100.0

A cijeli popis cupcakesa je ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=187.0

Odaberite, probajte!
Lyulëk
Donosim ovdje fotografiju svojih varijacija s ovog testa.

Recept mi ​​se jako sviđa, sad sam ispekla i srca i lijes s cvijećem.

Maslac kruh s kiselim tijestom u aparatu za izradu kruha

Niski luk za ukusan
kava
Oh, kakva neočekivano lijepa interpretacija! Lulek - Vrlo impresivno! A onda je kakve lijepe kalupe razgrabila! Jedi i ne ozdravi!
dunja
I želio bih pojasniti pitanjem prije pečenja ovog divnog proizvoda. Na fotografiji u prvom postu, što je na fotografiji u kalupovima za led? Inače, možda ga nemam ...
Pa ipak, ako pečete u pećnici pola kilograma paska, onda na kojoj temperaturi i koliko dugo, recite mi, aksakali, molim.
rinišek
od velikih očiju! Samo sam pogledao - pa, što ima u kalupima?
Ali ovaj hljeb je nebrojeno puta pečen!
naoko - kefir, samo smrznut (kao i sve što imamo s pekarima - ono što ostane je u zamrzivaču, tada će konac sigurno dobro doći!)

ali što se tiče pečenja u pećnici, vjerojatno bolje pogledajte određene teme, na primjer ovdje
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=56965.0
- uostalom, ovaj je recept za HP

Vjerojatno bih pekao 40 minuta na 180 * C
kava
Da da! rinišek potpuno u pravu - imam zamrznuti kefir u limenkama. Pecite 40-50 minuta na 160-180 * vjerojatno. Već se nekako orijentiram na vrstu / boju
Lisevna
Urrrah! Prema vašem receptu, napravila sam prekrasno pečenje !! Moj prvi uspješni !! / boli se sjetiti se koliko sam proizvoda istrošio prije nje ..
Već pečena tri))))
Promjene: umjesto kvasca i kiselog tijesta prema receptu, stavio sam oko 200-250 grama kiselog tijesta od Alain Kumon (ona je "Belgijka"; kod kuće sam ga pustio korijen), umjesto glutena u nedostatku - griz. Budući da nema kvasca, tada je razlika u načinu rada: u osnovnom načinu rada promiješajte, na signal bacite grožđice i orašaste plodove (dodao sam ih još - tijesto samopouzdano podiže sve), nakon gnječenja izvadite i stavite pećnicu s upaljenim svjetlom, ostavite 3-4 sata dok se iznad kante ne pojavi šešir od tijesta. Pokušao sam temperirati - ne smiruje se))) Samo se izgled pogoršava (šešir nije lijep); i bez naklonosti, sve ispada super.
Prvo pečenje općenito počivalo je na krovu krušnice s krunom))
Evo slika:
Maslac kruh s kiselim tijestom u aparatu za izradu kruha
https://mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/s58.r.1/i161/1103/d8/79e07511ffb1.jpg
Općenito, u potpunosti sam i potpuno zadovoljan kvascem! Čuvam ga u hladnjaku, hranim ga jednom dnevno.
Puno vam hvala na receptu!
kava
Lisevna, na tvoje zdravlje! Pecite i jedite s užitkom! Imate vrlo plemenit hljeb vrlo sličan mom (ravna sestra blizanka)

Kako ste uzgajali svoje moderno kiselo tijesto, ako ne i tajnu? Ili zabodite nos u vezu koju želite
Lisevna
Hvala vam! Jučer sam pekla slatko pecivo prema drugom receptu - činilo se da je to uspjeh, ali okus ... ne, ne to! Sumnjam da moje srce i želudac u potpunosti pripadaju kruhu vašeg recepta. : girl_in_dreams: Moja obitelj i ja smo u najdivnijem oduševljenju, da.
O kiselom tijestu možete pročitati ovdje: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94362.0
Galaro
Hvala na izvrsnom receptu! Nije bilo moguće slikati, djeca su je pojela, a da se nisu ohladila!
kava
Galaro, za tvoje zdravlje! Lijepo je što vam se svidio moj recept za lepinje. Nadam se da će ona postati česti gost na vašem stolu.
kolenko
Prvi put sam koristio grožđani kvasac. Prvi testovi!
Ovdje

Maslac kruh s kiselim tijestom u aparatu za izradu kruha

Maslac kruh s kiselim tijestom u aparatu za izradu kruha

Maslac kruh s kiselim tijestom u aparatu za izradu kruha

UKUSNO!!!!! Peći ću za Pasku! To nešto znači!
kava
kolenko, super lepinja !!! A struktura mrvice san je pekara. Pečem je i za Uskrs - ispadne jako ukusno pečenje! Pecite za zdravlje

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha