Kruh "Dva piva" kiselo tijesto

Kategorija: Kiseli kruh
Kruh Dva kisela piva

Sastojci

fermentirati 50% vlage 80 grama
lagano tijesto
lagano pivo 65 grama
voda 65 grama
pšenično brašno 1 razred 160 grama
fermentirati 50% vlage 40 grama
nefermentirani slad 18 grama
melasa (med) 6 grama
suhi kvasac 1 gram
sol 5 grama
tamno tijesto
tamno pivo 65 grama
voda 65 grama
pšenično brašno 1 razred 160 grama
fermentirati 50% vlage 40 grama
fermentirani slad 18 grama
ekstrakt slada 6 grama
suhi kvasac 1 gram
sol 5 grama

Način kuhanja

  • Ovaj se kruh temelji na dva recepta Sladni kruh s tamnim pivom i
  • Sladni kruh Natali06 (upravo suprotno)... To su dva kruha. koju često pečem. Tako sam odlučila kombinirati ih zajedno.
  • Započnimo.
  • Kvasac... Moja početna kultura je 100% vlaga. Stoga sam je prehranio dva puta. Prvi put je 10 * 10 * 5, a drugi put 25 * 50 * 25.
  • Tijesto.
  • Dvije vrste tijesta mogu se miješati paralelno ako imate aparat za kruh i kombajn. Možete se izmjenjivati, što sam i učinio. Zamijesio sam u aparatu za kruh. Prvo sam umijesila lagano tijesto. Pomiješao sam sve sastojke, kako zahtijevaju upute proizvođača kruha, i počeo mijesiti na tijestu (20 minuta). Nakon pet minuta gnječenja dodala sam sol. Izvadila je tijesto, zaokružila ga i stavila da fermentira. Zamijesila sam tamno tijesto. Algoritam radnji je isti. Stavio sam ga na fermentaciju. Lagano tijesto će duže fermentirati 20 minuta. Nije zastrašujuće.
  • Kruh Dva kisela pivaKruh Dva kisela piva... Vrenje. Nakon 45 minuta, nakon stavljanja drugog tijesta, razvucite tijesto 1 i 2 i preklopite. Ostavite da djeluje još 45 minuta. Fotografija prikazuje tijesto na početku i na kraju vrenja prije rezanja.
  • Kruh Dva kisela piva Svijetlo tijesto razvaljamo u sloj, a na njega stavimo tamno razvaljano tijesto. Zarolajte rolatom, lagano pritiskajući svaki zavoj, uštipnite rub.
  • Kruh Dva kisela pivaKruh Dva kisela piva Stavili smo proofer na toplo mjesto na 1 sat.
  • U posljednje vrijeme sav kruh pečem u zdjeli s poklopcem. Stoga posuđe zagrijavam poklopcem zajedno s pećnicom na 240 stupnjeva. Razmaknuti kruh okrenem na papir za pečenje, napravim rez i stavim u posuđe. Pokrivam ga poklopcem. Pecite, poklopljeno prvih 20 minuta. Smanjite temperaturu na 180 stupnjeva, uklonite poklopac i pecite dok ne omekša. Ukupno vrijeme pečenja imam 35 minuta.
  • Izvadimo ga, pustimo da se ohladi, izrežemo i uživamo.
  • Kruh Dva kisela piva
  • Kruh Dva kisela piva

Jelo je dizajnirano za

1 kolut

Vrijeme za pripremu:

3-3,5 sata

Program kuhanja:

pećnica, pekara.

Bilješka

Jako volim poderani kruh. Možda nije u redu, ali ...

barbariscka
Bok Angela! Drago mi je što pečete kruh, unatoč svim poteškoćama. Ideje se vide u zraku, idem i ja ispeći pivski kruh ...
Bravo, kombinirala je dva recepta i dobila zanimljiv i originalan kruh.
Nikusya
Angela, cool kruh! A fotografija je općenito profesionalna, takva rustikalna postavka! još vrč mlijeka .............. i kora s grimasom ..........
To je to, otići ću barem na kavu.
ang-kay
Vasilisa, zdravo, kako mi je drago što te vidim. Vi ste tako rijedak gost. Hvala na lijepim riječima. Pečemo, ali kamo ići, iako teško.Ilona, Hvala vam.
Citat: Nikusya
još vrč mlijeka .............. i kora s grimasom ..........
To je sigurno.
Gala
Angelakakav zanimljiv kruh! I tako zgodan!
ang-kay
Kvačica,hvala draga na pohvali.
Anis
Angela, jako lijep kruh!
Gledajući sliku mrvice, kruh bi netko htio nazvati "Yin i Yang".
ang-kay
Anya, Hvala vam. A istina se tako može nazvati!
Pulisyan
Nevjerojatno lijep kruh !!! Anđeo, Uvijek ležim od vaših krušnih komada (kao i onih za kolače)! .... Evo !!!
Kras-Vlas
Kako lijepo, Angela, odlična ideja! A mrvica je samo gozba za oči (ležim pored Aleksandre)
ang-kay
Saša, Olga,Hvala na lijepim riječima. Ne znam. da netko treba nazvati hitnu! : girl_haha: Hvala još jednom.
Albina
Kakav krasan kruh. Zasad, bookmark.
ang-kay
Albina, Hvala vam. Bilo bi mi drago. ako recept dobro dođe.
Divlja mačka
Kakav krasan kruh! Kora ... Ja bih je sažvakao!
E, kvasac za mene ... Vjerojatno nije posijan! Neću joj se usuditi!
ang-kay
Maria, Hvala vam. Ništa nije nemoguće.
Kras-Vlas
Angela, vaš dvobojni kruh (dva piva) me fascinirao! Pokušao sam ponoviti i to se dogodilo
Kruh Dva kisela piva Kruh Dva kisela piva Kruh Dva kisela piva
Hvala i Natali06 ... Bilo je vrlo zanimljivo "stvoriti" ga. Okus i aroma su vrlo svijetli, kora i mrvica su taman !!!
Citat: ang-kay
Jako volim poderani kruh.
Ja isto !!! Dišu "stvarno" ...
ang-kay
Olenka!Hvala vam što ste ponijeli svoj kruh! Drago mi je da sam to učinio i svidjelo mi se! Dobro napravljeno! Hvala vam puno na povjerenju u recept! Autorici je uvijek drago kad netko kuha i bit će zadovoljan.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha