Kako napraviti džem od višanja prekriven čokoladom

[Irša]

Irša, stavili ste ga u 3 puta manje kakaa i 1/3 manje čokolade? I ne 5 puta kuhano, nego 3? Stvarno ne mogu kavu, čokoladu, kakva min. razuman omjer?

Može li se takav zaokret spremiti u smočnicu?

[Klavir]

koliko min. razuman omjer?

za vašu težinu trešanja bit će sasvim dovoljna trećina pakiranja kakaa i 1 čokolada, tako da ne odstupite od recepta u pogledu sastava proizvoda i ne steknete predodžbu o okusu, i tako - uvjerite se sami što možete jesti, a što ne, džem od višanja i sam od sebe




Klavir, Elena, ako čokolada nije kuhana, bolja je na hladnom.
Ali staklenku džema od višanja ili šljiva uvijek možete otvoriti u bilo koje doba godine, preliti sirupom + kakaom i čokoladom = zagrijati i + džem

[Irša]

Irša, pa hoću. Moj je varenko već postao tekući, s dna (pomiješanog) još uvijek ima malo pijeska. Na minutu sam. grijanje el. peći, zašto bi to trebalo biti tamo! U vrućini će se ionako šećer brže otopiti, a trešnja će pustiti sok. Da??
Dakle, za šavanje (spremanje u stanu, ispod kreveta) - neće li uspjeti? Šećer nije dovoljan? Ili čokolada + kakao "ometaju"?

[Palič]

Palič, Igore, smeša čokolada ometa, ostatak se prokuha.
Na jesen skuham puno šljiva s Kroshijevom čokoladom, vruće staklenke za predenje, ali držim ih u hladnjaku, zimi na balkonu, na hladnom.

ako čokolada nije kuhana, bolje je na hladnom.
Ali staklenku džema od višanja ili šljiva uvijek možete otvoriti u bilo koje doba godine, preliti sirupom + kakaom i čokoladom = zagrijati i + džem

Genije!

Ne bih razmišljala o tome, skuhala bih ga prema receptu i brinula se da ga pogrešno čuvam.

[Klavir]

Klavir, tako da možete otvoriti limenku starog džema i "nadograditi" "čokoladnu diodu")

Limenka. Ali moja obitelj prošle godine nije štedjela i pojela te 2 kante džema. Morat ćemo skuhati novi))

Prokletstvo ... to je glupa plavuša! (Govorim o sebi, ako to) Dakle, napravila sam pekmez od šljiva i čokolade, ali nisam ni razmišljala o takvoj kombinaciji kao trešnja + čokolada!
Svakako ću kuhati!
Inače ... moja baka mi je davno rekla da ... u džem od višanja treba dodati vodu! Za 1 lb (400 g) 100 g vode. I .. da, trešnje, naravno, vade svaki put nakon što ih ohlade u sirupu. Kuhajte sirup BEZ višnje! Pet minuta ... Posljednji put da kuham "čini mi se" Pa to je rekla moja baka. Obično kuham ne više od 20 minuta. Na laganoj vatri višnje sa sirupom

[Raduška]

Raduška, a ovo je drugi put da kipim nad Iršanskim, a da ga nisam shvatio. Pa je li moguće sipati kipući sirup u ohlađene višnje, a ne obrnuto?! Mogu lagano ocijediti tekućinu (što je više moguće) u malu posudu za kuhanje, prokuhati i ... uliti natrag. Ne želim ozlijediti bobice. I miješam tako ooorooozhno tijekom vrenja 10 minuta.

[Palič]

Palič, Igore, da, naravno da možeš. I to ponekad radim. U ovom slučaju, od promjene mjesta ... rezultat se ne mijenja

[Raduška]

Raduška, a nakon povezivanja onda je potrebno sve prokuhati i koliko prokuhati? Ili jednostavno ulijte kipuću vodu i to je to? A u čemu je smisao kuhanja "golog" sirupa 5 minuta?

[Palič]

Palič, Igore, Smisao vrenja "golog" sirupa je prokuhati ga do određenog stupnja konzistencije. Pa, dodam vode. Kao i drugi, ne znam

Koja je svrha kuhanja "golog" sirupa 5 minuta?

Za ključanje i uklanjanje suvišne vlage.
Takav je i žele od ribiza: sok s pulpom se kuha
20-25 minuta bez šećera, volumen se smanjuje, zatim se uvodi šećer i žele će biti gust poput marmelade.

[Raduška]

Raduška, Imam viskozni sirup, nisam dodavao vodu. Može se koristiti za male i manje sočne bobice, gdje se dobije malo soka.

[Klavir]

Klavir, Elena,
Uopće dobivam cijele bobice. Inače, i marelice kuham na isti način (kamen se uklanja olovkom). Tada CIJELE marelice plutaju u staklenci u gustom sirupu. Ponekad iz zabave unutra ubacim koštice marelice, prethodno namočene slatkim sirupom male koncentracije. A ja kuham već s "punjenjem"
Samo jezgre ne smiju biti gorke. takvih je sorti malo, ali ima

Dogodilo se! Prva stvar u mom životu je varenko)
S 1234 g oguljene trešnje i 617 g šećera, 70 g kakaa u prahu i 100 g obične slatke crne šakaladke, s 5 ciklusa ključanja s razmakom od 6 sati koliko i pol i pol litre limenke)

[Palič]

Palič, Igore, s početkom!

[Raduška]

Raduška, čak sam i ja mislio da će ih biti više ... konzerve su natopljene pjenom 15 komada)) i po peti put ovaj je sirup postao poput meda u gustoći, jedva se ocijedio 300 grama (morao sam ga malo zagrijati) tako da se kakao otopi u nečemu. A onda je postalo poput tijesta. Prva palačinka.
Mislim da bi bilo dovoljno 3 puta. I nakon miješanja, samo prokuhajte, a ne kuhajte / kuhajte 10 minuta. Ili je u početku, kao što je gore savjetovano da doda vodu, baka bila u pravu.

baka je u pravu

Pa koristim njezin savjet cijeli život. Nikad me nisu iznevjerili.

Ili sam u početku, kao gore, savjetovao dodavanje vode

tada je lakše ne zamarati se isparavanjem viška tekućine iz sirupa vodom, a na kraju kuhanja džema - bez dodavanja vode + kakaa prokuhanog u vodi = kombinirati s vrućim džemom i + čokoladom.

I da budem iskren, dodavanje kakaa u džem ne poboljšava okus = ukusniji i prikladniji + čokolada. I bez problema s miješanjem i miješanjem praha u sirup, a okus s čokoladom je upravo čokolada.
Ja sam samo jednom skuhala pekmez s kakaom = tako-tako normalno, ali treba vam više šećera, s čokoladom je lakše - što je više u marmeladi, to je ukusnije

Imam viskozni sirup

5 vrenja - pokazao sam u njegovom recept - što duže vrijete, sirup je gušći.
Samo da se sirup zgusne, prikladno je koristiti kakao u prahu - i džem ne kuhajte dugo = dovoljna su 3 vrenja i ne trebate dodavati vodu.

Da, a debljina sirupa i količina šećera ovise o sočnosti trešanja.