Džem "Mango-naranča-marakuja" (A la "Satenski džem")

Kategorija: Praznine
Kuhinja: francuski
Džem "Mango-naranča-marakuja" (A la "Satenski džem")

Sastojci

Mango svjež 1,5 kg. neto težina (oko 5-6 komada)
Svježa naranča sok od 6 naranči
Marakuja svježe 10-15 kom.
bijeli šečer 800 grama

Način kuhanja

  • Ovaj recept čuvam od rujna prošle godine, kada je marakuja nestala iz prodaje, bez obzira na to koliko sam se za njim trčala po gradu. Za svaki slučaj, čak sam i mango držala u zamrzivaču u gotovom oljuštenom obliku, u slučaj pasijonke pojavio se i nije nestao mango. A onda se sve ispostavilo iznenada: možete kupiti svježi mango, sasvim normalnog izgleda i okusa, a marakuja mi se nasmiješila na raskršću. A kad duša gori, tada cijena nije cijena za nas, svejedno ću je kupiti i napraviti džem!
  • Autor recepta bio je toliko oduševljen ovim receptom za pekmez nazvanim francuski "Satin Confiture" da sam ga stvarno želio pripremiti. U procesu pripreme malo se odmaknula od autorske tehnologije, ali značenje pekmeza je ostalo. I nije sasvim jasno, na primjer, kako mogu izvagati "600 g pulpe pasijonke" kad je voće vrlo lagano, a svih 15 komada u kori izvuklo je samo 800 grama, pa čak i manje bez kore - ali ove lila okrugli komadi su skupi!
  • Ići…
  • Mango narežite na sitne komade, stavite u lonac s debelim dnom, pospite šećerom i ostavite preko noći da mango pusti sok.
  • Stavite posudu na vatru, pustite da zavrije, smanjite vatru i pirjajte oko 20-25 minuta, dok komadići ne postanu prozirni i ne počnu tonuti na dno posude. Maknite posudu s vatre i ostavite preko noći.
  • Sad razbijte dijelove manga miješalicom dok ne postanu glatki.
  • Ponovno stavite tavu na vatru, dodajte sok od naranče, unutarnji dio marakuje, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Opet, maknite posudu s vatre i stavite da se hladi i ulije. Džem će se početi zgušnjavati, pretvarajući se u gusti džem.
  • Posudu sa zgusnutim džemom ponovno stavite na vatru, pustite da zavrije, smanjite vatru i pustite da džem kuha 3-5 minuta da se džem dobro ugrije.
  • Vrući pekmez voli "pljunuti" i sigurno u lice, a to je vrlo bolno, pa tavu prekrivam poklopcem koji štiti lice i ruke od vrućih prskanja, a istovremeno omogućuje da zrak dobro prolazi, što omogućuje isparavanje tekućine i ne nakupljanje kondenzata ispod poklopca.
  • Džem "Mango-naranča-marakuja" (A la "Satenski džem")
  • Sad ću džem sipati u staklenke. Da bih to učinio, stavio sam posebnu kantu za zalijevanje u staklenku sa širokim ustima, koja omogućuje džem da se nježno odvodi u staklenku.
  • Džem "Mango-naranča-marakuja" (A la "Satenski džem")
  • Gotov pekmez stavite na poklopac, ohladite, a zatim pustite da se džem kuha tjedan dana - svakako pustite da se skuha.
  • Džem "Mango-naranča-marakuja" (A la "Satenski džem")
  • I tek tada ćemo snimiti uzorak!
  • Džem "Mango-naranča-marakuja" (A la "Satenski džem")

Bilješka

Ovo je moj pekmez i moj ukus!
Čak i u tako "izrezanoj" količini marakuje
Džem za one koji vole mango i kombinaciju manga s narančom, kumkvati
Dobar tek svima!

Rada-dms
Mislim da je nezemaljski ukus!
MariS
Ovo je da! Tanya !!! Kakav sjajan recept, hvala. A kakve ukusne fotografije, već želim tako ukusne ...
Admin
Djevojke, HVALA VAM!

Kombinacija je vrlo ukusna, nisam uzalud toliko dugo čekao marakuju
I sami trebamo tako ukusnu poslasticu, ali spreman sam vas počastiti - uđite

Tanyulya
Izgleda jakooo ukusno i tako maaaaaanit
Admin

Možete li zamisliti koliko me privlači ... od rujna prošle godine
Dovoljno sam okusio

Tanyusha, HVALA VAM!
Tumanchik
Majko Božja, kako je lijepo i ukusno! Hvala ti - samo zapanjena
Elena Tim
Vau! Kakav zgodan! A crna zrna tako ukrašavaju! Izravno je vidjeti da je to egzotična slastica!
Da, ovdje i od jednog imena ćete pasti, čak i bez slika!
lettohka ttt
Prekrasna marmelada !!! A zrna tako čarobno mame! : girl-swoon: ukusno !!!!!!
Admin

DJEVOJKE, HVALA SVIMA!

Ukusna marmelada! A zrna se grizu i krckaju dok grizu

Posteljina, taman za vaš kruh od bundeve, koji vjerojatno više ne postoji
Elena Tim
Citat: Admin
Lan, taman za vaš kruh od bundeve, koji vjerojatno više ne postoji
Da, progutaj!
Admin
Citat: Elena Tim

Da, progutaj!

Radite promptno, odnosno jedete
Helen
i da sam upravo vidjela ovaj recept !!! to je samo ... bilo je 15 kg manga i marakuje ... pa su ga pojeli ... sljedeći put, kad ga donesu iz Taija, ja ću to sigurno učiniti ...
Admin
Oh, LenaKako volim hranu Exotics, naravno - ali ukusno!
Ostala je zadnja tegla džema, gledam i igram se "otvori-ne otvaraj" u sobi za brojanje dok izdržavam
Helen
Citat: Admin

Oh, LenaKako volim hranu Exotics, naravno - ali ukusno!
Ostala je zadnja tegla džema, gledam i igram se "otvori-ne otvaraj" u sobi za brojanje dok izdržavam
moja kći jako voli mango ... evo došla je s Taiom i donijela 15 kg ... sljedeći put ću to odmah odgoditi ...

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha