Burmanci (varijanta baklave)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Burmanci (varijanta baklave)

Sastojci

Za test:
Brašno 500 g
Jaje 1 računalo.
Mlijeko - oko 1 šalica 250 ml
Sol - prstohvat
Maslac 50 g
Za punjenje:
Orasi oko 300 g
Šećer u prahu ili granulirani šećer oko 300 g
Cimet 0,5 žličice
Za šećerni sirup:
Šećer 1 šalica (250 ml)
Voda 1 čaša
Med 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • Prosijte propisanu količinu brašna u posudu. Dodajte prstohvat soli, promiješajte.
  • Napravite rupu u sredini klizališta za brašno i dodajte tamo sve tekuće komponente tijesta: toplo mlijeko, jaje, rastopljeni maslac.
  • Vilicom ulijte brašno s rubova rupe u središte, počnite mijesiti tijesto.
  • Morate osigurati da svo brašno izmjereno u zdjeli bude uključeno u tijesto, a istovremeno se ispostavi da je dovoljno mekano, elastično i da nije ljepljivo. Ako smatrate da u procesu gnječenja tijesta očito nema dovoljno tekućine, ispalo je da je suho i ne može apsorbirati sve brašno, dodajte toplo mlijeko u malim obrocima.
  • Zamiješeno tijesto stavite na dasku posutu brašnom i temeljito mijesite 7 - 10 minuta dok se tijesto ne prestane lijepiti za vaše ruke i dasku.
  • Burmanci (varijanta baklave)
  • Zamiješeno tijesto stavite u vrećicu i pustite da odstoji najmanje 30 minuta.
  • Za nadjev morat ćete nasjeckati orašaste plodove. Sameljem ne u prah, već tako da orašasti plodovi budu komadići.
  • Pomiješajte sjeckane orašaste plodove sa šećerom u prahu i cimetom
  • Burmanci (varijanta baklave)
  • Odmorno tijesto podijelite na komade veličine ping-pong lopte. Dobila sam 24 komada.
  • Burmanci (varijanta baklave)
  • Podijeljeno tijesto prekrijte ručnikom da se ne osuši. Uzmite jedan komad i razvaljajte ga što tanje u krug. Motao sam vrlo tanko. Razvaljano tijesto premažite vrlo omekšanim maslacem.
  • Burmanci (varijanta baklave)
  • Pospite nadjev po tijestu. Točim puno.
  • Burmanci (varijanta baklave)
  • Tankim štapićem (ja imam kineski štapić) razvaljajte tijesto u rolat (imam ražnjeve - 2 komada, samo tijesto uštipnite između njih - zgodno je!)
  • Burmanci (varijanta baklave)
  • Burmanci (varijanta baklave)
  • Savijte razvaljano tijesto u harmoniku, (upravo sam je pomaknuo s obje strane u sredinu - harmonika se sastavila sama), izvadite je iz štapa i ugurajte vrhove unutra. Na kraju biste trebali dobiti smežuranu cijev, poput Shar Peija ... pa, ili najboljeg dijela Shar Peija
  • Burmanci (varijanta baklave)
  • Burmanci (varijanta baklave)
  • Na isti način razvaljajte, pospite nadjevom i smotajte preostalo tijesto. Izrađene komade baklave stavljamo na lim za pečenje prekriven pergamentom i komade pokrivamo ručnikom da se ne osuše.
  • Burmanci (varijanta baklave)
  • Kad su svi komadići gotovi, namažite ih žumanjkom, promućkajte sa žlicom vode i stavite peći zagrijanu na 200 C na 10 - 15 minuta. Smanjite temperaturu u pećnici na 160 - 170 C, izvadite lim za pečenje, obilno podmažite baklavu rastopljenim maslacem, vratite lim u pećnicu i pecite oko 50-60 minuta dok ne porumeni / ne skuha.
  • U to vrijeme pripremamo šećerni sirup. Za šećerni sirup dodajte potrebnu količinu šećera i žlicu meda u vruću vodu i kada se zagrije postignite potpuno otapanje šećera. Otopinu zakuhajte i lagano kuhajte oko 15 minuta.
  • Vruću baklavu napunite šećernim sirupom i ostavite na sobnoj temperaturi 5 - 6 sati, pokrivajući baklavu filmom.
  • Možete sipati baklavu izravno na lim za pečenje (ako je prilično tijesan) ili je možete prebaciti u drugu posudu kako biste postigli strožiji izgled.
  • Burmanci (varijanta baklave)
  • Proces nije tako dug i naporan kako bi se moglo činiti.
  • Burme je bolje zasititi tijekom dana. Naravno, nakon 5-6 sati je vrlo ukusno, ali bezobrazno, sutradan je to pjesma!
  • U sirup možete dodati sok od pola limuna i skuhati koricu, a zatim je izvući. Umjesto cimeta možete dodati malo vanilije ...

Bilješka

Izvor: 🔗

Cvetaal
Gaša, nisam mogao "proći", već pečem Burmanci (varijanta baklave)
I evo rezultata, burmanski u sirupu, pokušat ćemo u nedjelju

Burmanci (varijanta baklave)

Puno vam hvala na zanimljivom receptu!
Frau
Odličan recept !!!
Možete li zamijeniti lisnato tijesto?
Gaša
Frau, Ne znam ni što da odgovorim ... čini mi se da ne ... Zašto? Tijesto s receptom vrlo je jednostavno pripremiti i vrlo ugodno za rad s njim ...
Gaša
Citat: celfh

Gash, gdje mogu dobiti ove palice? jedini recept koji nije u kući ...

Ima li olovka u kući? A djeca iz sushi barova donijela su mi štapiće ...
Cvetaal
Uvila sam se na drvene ražnjeve, složila tri i naprijed
Lozja
Takvu sam baklavu vidio i ranije na internetu, sada sam to samo želio raditi.
Naravno, snažno sam protiv razvaljanja pojedinih komada tijesta, jer je STE dug i naporan. Sumnjam da ću varati, kao i obično, u takvim receptima, valjajući tijesto tanko po cijelom stolu i režući ga na potrebne kvadrate.
Ali učinit ću to, hvala što ste me podsjetili na ovaj recept!
orah
A ako nema oraha, ali ima lješnjaka - takva zamjena je moguća
Cvetaal
Gašenka, nisam mogao odoljeti, pokušao sam jednu stvar potajno od obitelji. Ovo je ... FANTASTIČNO ... ukusno! Mogu zamisliti što će se dogoditi sutra. Sok od 1 limuna dodan je sirupu i prokuhan zajedno s koricom.
Gaša
orah, prema receptu - orasi, ali mislim da su mogući i lješnjaci ...

Cvetaal, I ja tako mislim ... Ovo je fantastično!

P. S. Jednom sam Sharpeychike pretvorio u sirup tako da su bili posvuda natopljeni
Frau
Danas su o burmanskoj temi razgovarali sa svojim susjedima, Armencima, sirijskog podrijetla. Savjetovali su dodavanje klinčića i muškatnog oraščića prilikom kuhanja sirupa.
Ovu poslasticu zovu "Sari Burme"
Gaša
Penjao sam se ovdje na varijante burmanskog ... ovdje je zanimljivo 🔗

Ispada da možete koristiti grožđice, svježi sir, pa čak i nadjev od mesa ... i koristiti lisnato tijesto
orah
Jučer sam napravio i burme.Tijesto je jako dobro, lako se razvalja, samo što se moja burma iz nekog razloga u pećnici ispravila i postala glatka.Cijelu noć stajala u sirupu, probala sam jednu ujutro - kao ništa napravila sam pola porcije za testiranje - 12 kom. Ali budući da nikada nisam jeo takvu deliciju, ne znam kakve bi mekoće trebale biti te stvari, imam ih tvrde, iako su preko noći stajale u sirupu.
celfh
Citat: orah

Imam ih solidne, iako su preko noći stajali u sirupu.
Nut, a ti si ih uvio u sirup?

Moji Shar Pei i dalje plivaju. Sutra navečer ćemo probati
orah
Tanyusha, uvijena i okupana, prekrivena filmom. Ne želim reći ništa loše - burmishki su preuuuuuuuuuuukusno i ukusno iznutra, dobio sam poput mekih prženih orašastih plodova - volim ovo Samo možda bi trebali biti takvi - ne znam
celfh
Irina, i ne znam, pokušat ćemo večeras. Preko noći su stajali kod mene, mogu izdržati još jedan dan, a što će se dogoditi - sigurno ću reći i pokazati. Jutros sam ih predao
Cvetaal
Djevojke moje burmanke išle su treći dan. Danas je tijesto lomljivije i prhko nego prvog dana nakon pečenja. Evo rezanja:
Burmanci (varijanta baklave)
celfh
Moj "Sharpey" dan. Muž nije raspoložen, zbog čega je fotografija toliko maglovita. A nije se moglo puno birati, ostalo je još gore.

Burmanci (varijanta baklave)

Gash, učinio sam nešto loše, grubi su. Centar je čist. Možda je tamo potrebno prilagoditi punjenje samom rubu od kojeg će uvijanje započeti. Inače se tijesto sakuplja u dva sloja između dva štapića. To se vrlo jasno vidi u odjeljku. I gusto tijesto oko rubova, gdje se ugurala.
Ukratko, iste muke, ali krive ruke
Ostalo je ukusno!

orah
Dakle, nisam jedina s burmeškama; D I tada sam sav mozak s jedne strane - kao da sam radila sve kao u receptu i tijesto je jako ugodno, lako se valjalo: umnik2: Sutra će proći 3 dana dok leže u sirupu, ali postali su još dublji. Samo sam pomislio - možda je u tijestu bio potreban prašak za pecivo - izgubljeno u receptu a
celfh
Irina, i već sam pomislila, možda ne bih stavila jaje u tijesto?
Gaša
Cure, aj! Stigao sam! Sharpeychiki bi se trebali ugodno drobiti, ali istodobno nisu kruti. Cvetaal vrlo precizno opisano ... krhko-hrskavo ... Tanya, tijesto je trebalo razvaljati rjeđe, sudeći po fotografiji ... I manje komadiće orašastih plodova. Što su manji komadi, to će više bora stvoriti. U receptu se ništa nije izgubilo, to je sigurno ... u tijestu nema praška za pecivo ... Jedino odstupanje od originalnog recepta je to što ih prije pečenja nisam namazao jajetom ... ...
celfh
Gash, prvu sam smotao takooooo tanko. Ali, vidite, pretjerala je. Kad se zavrnuo, rola se počela suziti. I ispostavilo se nije sharpeychik, već tako debeli jazavčar. Istina, kao rezultat, pokazalo se da je to najukusniji komad
A onda sam samo pošao od činjenice da moram dobiti veličinu Shar Peija
Ne šalim se s olovkama i mukama. Pazi, čak imaš i drugo tijesto, slojevito ili nešto slično ... Za vrijeme valjanja propuhnuo sam, ali kao rezultat nisam se ljuštio. Znate, mislim da sam preusmjerio muku. Trebalo je ne uzeti 500 g, već uzeti malo manje.
Ukratko, iskustvo je sin teških pogrešaka, ali ne možete ga popiti, pa kako je djed Lenjin govorio: Uči, uči i uči opet
Gaša
Možda je istina, moje brašno je drugačije ... Svašta se događa ... ne uzrujavaj se, Tanya ...
izumka
Gaša, uzmi izvještaj o svojim slatkišima! Istina, moj Shar-Pei se malo uspravio, ali to nije utjecalo na okus! Zapravo nisu uopće žilavi, krhki i vrlo ukusni! Orahe sam samljela sa šećerom (praha nije bilo), pa je nadjev manji. Uhvatite hvala !!!
🔗
Gaša
izumkakakva si pametna cura !!! Cool burmanski !!!
AlisaS
Gašenka, Hvala vam za takve "oštre" slatkiše !!!
Burmanci (varijanta baklave)
Vikenda smo se prejedli ...

Umjesto mlijeka koristila sam kefir. Za usporedbu, pokušat ću to napraviti s mlijekom, kao u receptu.

Gaša
Alisonka, hvala na divnom izvještaju!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha