Pita s lisičicama i krumpirom

Kategorija: Pekarski proizvodi
Pita s lisičicama i krumpirom

Sastojci

lisičarke 350 g
krumpir 350 g
ulje sl. 2-3 st. l.
sol po ukusu
crveni luk (imam poriluk) 150 g
gotovo lisnato tijesto 200-250 g
PUNJENJE:
mlijeko 100 ml
gusta kisela pavlaka 100 ml
češnjak 1 klinčić
sir (poput "gaude") 100 g

Način kuhanja

  • Bezuvjetni vrhunski recept u našoj obiteljskoj kasici kasici!
  • Kombinacija lisnatog tijesta, krumpira, lisičarki i kapa od kiselog vrhnja nevjerojatno je ukusna!
  • 1. Gljive temeljito operite, osušite i nasjeckajte grubo.
  • Pita s lisičicama i krumpirom
  • 2. Zagrijte 1 žlicu u loncu. l. kliznim maslacem stavite gljive i pržite ih na jakoj vatri dok sva tekućina ne ispari, oko 10 minuta. Maknite s vatre, posolite.
  • Pita s lisičicama i krumpirom
  • 3. Ogulite krumpir, izrežite na tanke trake.
  • Ogulite luk, narežite na pola prstena (pokušavam koristiti poriluk - nježnijeg je okusa).
  • Zagrijte 1 žlicu na tavi. l. maslac. U njemu brzo pržite krumpir dok ne porumeni (otprilike 5 minuta), dok ne bude polukuhan - tada će "doći" u tepsiji. Sol po ukusu. Stavite krumpir u posudu s šupljikavom žlicom i na istoj tavi (3 minute) pržite luk, po potrebi dodajući ulje.
  • Pita s lisičicama i krumpirom
  • 4. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini i stavite u posudu za pečenje. Krumpir rasporedite na tijesto u prvom sloju, poravnajte. Zatim - red na luk i gljive.
  • Pita s lisičicama i krumpirom
  • 5. Pripremite nadjev za pitu.
  • Ogulite češnjak, nasjeckajte sitno (možete preskočiti i prešu, ali ne volim da me tako drobi ...).
  • U loncu pomiješajte mlijeko s vrhnjem, dodajte češnjak, stavite na vatru i pustite da zavrije, ne kuhajte! Maknite s vatre odmah.
  • 6. Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
  • 7. Vrh torte prelijte preljevom od mliječno-kiselog vrhnja i pospite ribanim sirom. Stavite u pećnicu i kuhajte 25 minuta. Poslužite odmah vruće, ako je ostavite, ugrijte prije sljedećeg obroka.
  • Pita s lisičicama i krumpirom
  • Dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

Porcije: 6

Vrijeme za pripremu:

1 - 1,5 sata

Bilješka

Mnoge naše prehrambene sklonosti dolaze nam iz djetinjstva, ali također su i naše gastronomske "bijele mrlje" odatle.
Mojih prvih 18 godina bilo je povezano s kubanskim stepama, oko našeg grada nije bilo pravih šuma i nitko nije prodavao gljive na tržnicama od rođenja. Za njih sam znala samo iz dječjih knjiga. Da, povremeno je moja majka sa službenih putovanja u Moskvu donosila staklenku ukiseljenih agarika meda - podležući njezinim sjećanjima iz djetinjstva: moji su roditelji bili iz Sibira ... Slušao sam nostalgične priče o gustim četinarskim šumama i kako su u mladosti moji roditelji honorarno radili s šišarkama - sakupljali su šišarke cedrovine i o „ poput takvih ... "proplanci od vrganja ...
Dakle, naše šume Kuban - niske listopadne zasade razdjelnih traka između polja - nisam shvatila ozbiljno i nisu se upuštale ni u kakve gljive, osim žabica.
Da, u svom sam vrtu kod kuće cijelo svoje djetinjstvo i adolescenciju vidio par - tri male krastače blizu konoplje od stare trešnje sve dok je nije iščupano.

Moj suprug je, naprotiv, odrastao na Volgi, u zemlji gljiva i voli "lov s košarom" do nemogućnosti
A navika znanstvenog pristupa u svemu učinila ga je pravim gljivarom (neću vas uplašiti riječju mikolog) A za mene je on sa svojim znanstvenim i intuitivnim znanjem također ... mmm .. jamac sigurnosti koju kuham, bez sumnje liječim gljive iz njegove šume izvlačenje. Istina, moramo priznati da se u našoj kući ne pojavljuju lamelarne gljive iz šume, osim lisičarki ... nema russule, nema gljiva, nema medonoše, nema kišobrana, nema mliječnih gljiva ... mi smo plemenitije gljive ...

I mi se ovom kolaču prepuštamo već gotovo 10 godina, jako me privukla fotografija u časopisu Gastronom (br. 18 (24) 2005.), počeo sam tako peći, ali prvo iskustvo je bilo neuspješno: bilo je zimi, nije bilo zaliha lisičarki ... Morao sam kupiti smrznute u trgovini ... Okus i izgled kolača bili su potpuno razočaranje ...
Ali ta me ukusna fotografija pita u časopisu progonila, nije mi dala! I u sljedećoj sezoni gljiva odlučio sam ponoviti eksperiment sa svježim lisičarkama ... Od tada je to postala naša ljetno-jesenska torta, dok je trajala sezona lisičarki. I nakon nekoliko godina naučio sam kako beriti lisičarke za zimu bez gubitka izgleda i okusa: sirove lisičke ne trebate zamrzavati, već nakon jednostavne toplinske obrade - isparite vodu i pustite da se malo prže na maslacu. Tada zamrznute gljive daju svijetli, ukusni i aromatični nadjev! A takvom se pitom možete slaviti ne samo u sezoni

I naravno, važna su nam i posebna ljekovita svojstva ovih svijetlih, ukusno ukusnih gljiva! Čitajte i divite se!

Lisičica obična (Cantharellus cibarius)

Lisičica je gljiva koju znaju svi koji vole posjećivati ​​šumu - teško ju je zamijeniti s ostalim gljivama. Osim što je ova gljiva ukusna, jer ima nevjerojatan okus, ona je i ljekovita, a njezina svojstva su vrlo specifična.

Upravo ta svojstva određuju njezinu nevjerojatnu čistu pulpu - bez crvotočina i ličinki. I sve zato što u sporama i pulpi lisičarke postoji tvar - hitinmanoza, koju helminti svih vrsta ne podnose. Stoga će lisičke uništiti sva jaja helminta i same helminte. Lisičica je također izuzetno bogata vitaminima A, B, B1 i PP, sadrži puno aminokiselina i elemenata u tragovima (uključujući bakar i cink), što pomaže poboljšanju vida, izlječenju "noćne sljepoće", a ujedno je i prevencija mnogih očnih bolesti.

Uz to, tvari sadržane u lisičicama poboljšavaju stanje sluznice, posebno očiju, vlaže ih i čine otpornima na zarazne bolesti.

U Europi se ekstrakti lisičarki koriste za liječenje bolesti jetre i hepatitisa C. Također, lisičke indirektno liječe pretilost (koja se najčešće pojavljuje zbog nedovoljne funkcije jetre), naravno, pod uvjetom da su pravilno pripremljene prehrambene.

Elena Kadiewa
Kakav krasan recept! Puno vam hvala, sigurno ću peći!
Bona fide
Nagira, Irina, Ukusna kombinacija! Puno vam hvala na ukusnom receptu za pitu! Označit ću ga, kuhati od smrznutih lisičica.
Florička
Volim i pite od lisičarki. Točno, sirovo smrznuti imaju gorkast okus, svakako ih morate pripremiti prije smrzavanja. Ili skuhajte u vlastitom soku, dodajte sol i zatvorite u staklenke. Stoje čak i bez hladnjaka. Svakako ću isprobati ovaj recept. I imam omiljenu pitu s lisičicama od tijesta od kvasca tipa Meander. Razvaljajte, nadjev od lisičica, luk i sir. Zarolati u roladu i složiti u spiralu.
Nagira
elena kadiewa, Bona fide, Florička, cure, hvala na pohvalama!
Kada pokušate, recept ćete sami sakriti u obiteljsku kasicu kasicu
Most
Ira, kakva pita !!!! Imam veći komad, molim vas! : girl_est: Od svih gljiva koje najviše volim ... gljive: nyam: Lisičice sam prvi put probala u Rjazanu, od tada volim pržene solo lisičke. Kažu da ovdje rastu, ali nikada ih nisam pronašla. Morat ćemo potražiti pitu, a ti onda želiš!
Olga
Irina, mogu zamisliti kako je to ukusno!
Gala
Fino! (Ah, žao mi je što nema olovki koje trljaju emojije). Ove lisičke imam u šumi, u sezoni, poput laka za cipele. Za sada označite, a zatim to, naravno, učinite!
Svetlana_Ni
Hvala, Irina, zainteresirala sam se za recept i odvukla. Lisičice su se ove godine prvi put smrzle, iako zbog drugačijeg recepta. Da barem nemaju gorak okus. Ali želim isprobati ovaj recept, kombinacija je zanimljiva, svi sastojci su po mom ukusu.
Premijer
Irina, takva domaća i tako ugodna pita! Nitko ga obitelj ne voli!
medunak
Ira, pa, evo još jednog izvrsnog recepta. Hvala vam!
Ahtuba
Hvala, zanimljiv recept, odnio sam ga i prema oznakama. Lisičke leže u zamrzivaču od jeseni, iako pogrešno smrznute (sirove)
Nagira
Most, Olga, Gala, Svetlana_Ni, medunak, Ahtuba
Djevojke, od srca zahvaljujem na lijepim riječima, na pažnji prema receptu
Bit će mi drago kada probate i cijenite ovu pitu
Citat: Most
Morat ćemo potražiti pitu, a ti onda želiš!

Citat: Svetlana_Ni
Lisičice su se ove godine prvi put smrzle, iako zbog drugačijeg recepta. Da barem nemaju gorak okus.
Citat: Ahtuba
Lisičke leže u zamrzivaču od jeseni, iako pogrešno smrznute (sirove)
Djevojke, pričekajte novu berbu, napisao sam da je prvi put bilo jako dobro. razočaran okusom i izgledom pite, upravo zato što su gljive jednostavno bile smrznute, bez prethodne toplinske obrade ...
Ahtuba
Čekajte toliko dugo do jeseni, ali tek je siječanj, tužno je nekako čekati
Nagira
Marina, nakon neuspješnog prvog puta kad sam čekao, ali sada ne moram čekati, trgovina se zagrijava (oh, smrzava se u zamrzivaču
Ahtuba
Irina, nagovorena, pričekat ću jesen
Nagira
Marish, pa, sad sam mirna
Florička
Citat: Ahtuba
Pričekajte toliko dugo do jeseni
Marina, zašto do jeseni? Nije sve tako tužno. Prve lisičarke pojavljuju se krajem lipnja. A evo i fotografije od 9. srpnja u Moskovskoj regiji.
Pita s lisičicama i krumpirom
Nagira
Florička, Irina, oh, mirisalo je na šumu ...
Da, ne treba čekati daleku jesen, to sam spomenula u receptu
Od tada je postala naša ljeto-jesen pita dok je trajala sezona lisičarki.
florija
Koje tijesto trebate koristiti? Je li prikladno za knedle?
Nagira
florija, Zhenya, prema mom dugogodišnjem iskustvu - puff ovdje najbolje odgovara
florija
Hvala, ove smo godine skupili puno gljiva, želim raznolikost, danas ću svakako pokušati kuhati
Nataljuška
Tako ćete se zaljubiti ... otići po gljive

Odmah ću ga označiti, veliko hvala.
Ali jedva čekam ljeto, pokušat ću s bijelima.
Kukičanje
Citat: Nagira
puff ovdje najbolje djeluje

Kvasac ili bez kvasca, irski ?

Ili nije važno?

500 gr. već spremna ne vagati sirovo pržene lisičke za dvostruku porciju hoće li biti u redu?

Za dvostruki obrok, tijesto će se vjerojatno morati povući preko cijelog lima s visokim stranicama ...

Irishechka, a veličinu vašeg obrasca možete pronaći?

A onda će možda biti moguće pronaći odgovarajući oblik ...

Drugo je pitanje bilo, koliko tanko razvlačite tijesto?

Ne sjećam se gdje, ali više puta sam naišao na informaciju da lisnato tijesto treba razvaljati samo u jednom smjeru, nekako, kako se slojevi ne bi slomili) ...

Pokušao od tada ne volim raditi s lisnatim tijestom slijedite savjete, iskreno, nije baš zgodno voziti se u jednom smjeru ...

Irisha, molim te, reci mi, kako se valja, pametno ili kako moraš?

A hladna pita je vrlo, vrlo direktna i nije ukusna za jelo, zar ne?

p.s. Pečeno !!!

Pita s lisičicama i krumpirom

Svidjeli su mi se svi, bez iznimke !!!

Irishechka, hvala dragi !!!

Nagira
Innusechka, kakvu primamljivu pitu ste dobili !!!!
I propustila sam jučer sva vaša pitanja ... Pa, drago mi je da su i bez mene vaši ukućani bili oduševljeni okusom pite.
I sama ga volim vrlo, vrlo precizno - obožavam lisičarke, pa i sve što im se događa
Imate li već svježe lisičke ??? Zavidim ...
Kroshik, ali niste radili nadjev, već samo posuli sirom?
Kvasac ili bez kvasca, Irac?
Nema veze, iako u zamrzivaču često imam lisnati kvasac. Kupljeno
Prije sam mučio "sve svojim rukama", ali s ovim tijestom ima puno gnjavaže, a nije ni ukusnije, ni jeftinije, ni prirodno brže - ne ide, a rijetko i često brzo ga ispečem za neočekivane goste ... Iskreno, uštedim vrijeme s tim i za ispravno kotrljanje - nisam specijalist
A na prodaji je najčešće u tanjurima - 2 kom = 400gr.
1 ploča je dovoljna za moj oblik (tj. 200gr), samo u veličini, samo razvaljajući se maloda se protežu sa strane.
Nisam naveo veličinu, priznajem ...mislio da je kalup ikeevke lako prepoznatljiv
Na vrhu 20x20cm, lagano se sužava prema dnu.

A hladna pita je vrlo, vrlo direktna i nije ukusna za jelo, zar ne?
Sada ljeti može biti neugodno hladno samo iz hladnjaka, a zatim, naravno, podgrijte! Ako sam to učinio prema receptu, onda postoji sl. maslac, kad se u punjenju skrutne - nije baš ukusan, ali taman na sobnoj temperaturi - zašto ne? Iako je boljeg okusa vruće

Malen, hvala vam na povjerenju u recept i na prekrasnom izvještaju!
Kukičanje
Citat: Nagira
Imate li već svježe lisičke ???

Pa da, već odavno ...

Citat: Nagira
ali nisi ga napunio

Uvrijeđena, dvostruka porcija ...

Moja pita je za cijeli standardni lim za pečenje), jer se lijevanje ne vidi, u mom slučaju se dio za točenje može sigurno pomnožiti sa 4 ...

Citat: Nagira
U zamrzivaču često imam lisnati kvasac. Kupljeno

Imam iste ...

Citat: Nagira
mislio da je kalup ikeevke lako prepoznatljiv

Grešna, nije priznala u šminkanju s punilom s pitom unutra ...

Citat: Nagira
već samo sobna temperatura - zašto ne?

Moji su ga ljudi pojeli na sobnoj temperaturi), osim mumije, prva dva komada potrošila je vruće, a danas je za doručak žvakala zadnji komad sobne temperature), ukusno, rekla je, na bilo koji način, ali ipak vruće više joj se svidjelo ...

Jučer sam se pohvalio što sam skuhao dvostruku porciju, bilo mi je dovoljno da večeram za troje i odnesem ostatak zabave, pa, mama je dobila komad za doručak i to je to, pita je gotova ...

Sigurno će je opet ispeći !!!

Još jednom puno hvala draga moja !!!

Ostali recepti u odjeljku "Pite, kolači, hačapuri, samsa, hrenovke, wickets"

Bjeloruska čačoka
Bjeloruska čačoka
Kutab s biljem
Kutab s biljem
Bugarska banica
Bugarska banica
Pite strica Bilba
Pite strica Bilba
Francuska pita od luka
Francuska pita od luka
Cheshire svinjska pita
Cheshire svinjska pita

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha