Kisela kiselina za zimu, brza, lijena ...

Kategorija: Praznine
Kisela kiselina za zimu, brza, lijena ...

Sastojci

Loboda*** koliko
Kopar mnogo
Peršin mnogo
Sol po potrebi.
Voda 150-200ml.

Način kuhanja

  • Odlučio sam podijeliti kako pripremam kiseljak za juhu od kupusa za zimu.
  • Recept je odavno poznat svima, ali odjednom će netko dobro doći, bit će mi drago :)))!
  • Nekad sam smrzavao kiselicu, ali, nažalost, zamrzivač nije "gumeni", a volumen, samo nasjeckana kiselica nije mali, pa sam došao do ove opcije.
  • Ispada samo jedna mala tegla, za jedan preljev juhe.
  • Pa krenimo ...
  • Staklenke moje, steriliziram, u pećnici sam. Kuhajte poklopce u zasebnoj loncu.
  • Za ovaj posao posebno sam prikupio male staklenke senfa.
  • Operite kiselicu i začinsko bilje, izrežite, stavite u lonac, dodajte sol, vodu i na umjerenoj vatri, ponekad miješajući, prokuhajte ispod poklopca.
  • Sve prokuhajte 3-5 minuta, rasporedite po vrućim staklenkama, uvijte, preokrenite i ostavite ispod pokrivača dok se potpuno ne ohladi.
  • Toliko je bilo ..
  • Kisela kiselina za zimu, brza, lijena ...
  • Ali koliko je postalo ...
  • Kisela kiselina za zimu, brza, lijena ...
  • FSE, napisao sam duže nego što sam kuhao.
  • Nadam se da će vam ovaj jednostavni recept dobro doći, u našoj teškoj sezoni konzerviranja zaliha :)))!

Jelo je dizajnirano za

4 staklenke

Vrijeme za pripremu:

Brzo

Program kuhanja:

Ručke / Štednjak.

Bilješka

*** O kiselici, ovaj put imao sam toliko kiselice da je u sirovom obliku na fotografiji jedva stao u posudu od 4 litre.
Nisam težio, a ne znam koliko je bilo, jednostavno uvijek na tržište uzmem 4 velike svežnjeve kiselice i odem ...

Držim ga u ormaru, na toplom. Sve je odlično !




Sorrel uobičajena, ili kiselo - jestiva višegodišnja biljka visoka 30-100 cm s peteljkom, jajolika = duguljasta, u osnovi nalik koplju, sočna, mesnata, kiselog okusa u bazalnoj rozeti i sitnih zelenkasto-crvenkastih cvjetova u ovalnoj cvat-metlica. Široko se uzgaja kao list .. višegodišnja povrtna biljka u zapadnoj Europi i Sjevernoj Americi; u Rusiji - gotovo svugdje. Također se javlja kao samonikla vrsta na livadama: - rubovi šuma, proplanci. U kulturi se uzgaja kiselica špinat, koja je ranije sazrijeva, veći elipsoidni listovi i blago kiselog okusa. Jedu se mladi listovi (prije stvaranja cvjetnih stabljika) koji sadrže 90,4% vode, 1,5% bjelančevina, 5,3% ugljikohidrata, vlakana, 43 mg% vitamina C (kiselica špinat do 104 mg%), 2,5 mg% karotena, oksalna kiselina (uzrokuje kiselkasti okus), 500 mg% kalijevih soli, 2 mg% željeza. Prednost kiselice je njen rani rast. (u proljeće 12-18 dana, počevši od prve polovice travnja). Juha od zelenog kupusa u proljeće se može pripremiti od svježe kiselice, a od kiselice u konzervi (ni na koji način nije inferiorna od svježe) - želea, nadjeva za pite, salata tijekom cijele godine.

Kiselac se bere soljenjem ili konzerviranjem u staklenkama. Za soljenje, oprani suhi zdrobljeni listovi melju se solju (za 1 kg kiselice - 100 g soli), a zatim se stavlja masa. staklene posude, zatvorene poklopcima i pohranjene na hladnom mjestu. Za konzerviranje pripremljeni listovi kiselice (oprani i osušeni) prolaze se kroz mlin za meso, soliju se (za 1 kg kiselice - 30 g soli), dobro se promiješaju, stave u staklene posude, pasteriziraju 20-30 minuta i zatvore. Najbolje sorte: Belville, Odessa 17, Maikop 10, Shirokolistny, špinat itd. Listovi se beru nekoliko puta tijekom ljeta nakon 18-25 dana. Uz dobru njegu na jednom mjestu, kiselica može rasti 5-6 godina.

ElenaBK
Ksyusha, i gdje ga pohranjujete? U hladnjaku? Moje vječno pitanje je zbog nedostatka hladnog podruma i slobodnog prostora u hladnjaku
Trishka
Ne, u ormaru je u sobi sve ok!
Zena
Ksyusha, Povlačim ga u oznake .. super brzo i nije teško!
Trishka
Zena, Zhenya hvala na pažnji!
Imam i takve recepte Liu!
ElenaBK
Ksyusha, razred! Moramo sutra na tržnicu po kiselicu, ona tamo i dalje raste! Bolno volim juhu od kiselice
Trishka
Citat: ElenaBK
još tamo raste!
Dok sam "rastao", jučer sam bio na tržnici ...
Bit će mi drago ako sve uspije!
Hvala na pažnji !
OlgaGera
Morate lutati po mjestu dok moj muž nije sve pokosio. Mokro je. A kiselica raste u tako pozamašnim rozetama
Nikada nije brao kiselicu
A ako lijeni način, onda za mene
Hvala vam,Ksyusha
Zhannptica
Ksyusha, odnosno uopće nema vode
Jednostavno ne razumijem kada to treba uliti. Kažeš da vjerojatno dodaš kiselicu, sol i vodu, ha?
Nikad nisam, ali lov ..
Trishka
OlgaGera, Lel, hvala što si navratila!
Citat: OlgaGera
nije ubrao kiselicu
Što ste učinili s njim, smrznuli ga?

Bilo bi mi drago ako dobro dođe!


Dodano u subotu 17. rujna 2016. 09:59

Citat: Zhannptica
uopće nema vode
Nada, nada, nisam ovo napisao, već sam to ispravio ...
Upravo ste na dachi, potražite kiselicu ...
OlgaGera
Citat: Trishka
Što ste učinili s njim, smrznuli ga?
Ksyusha, i nije se smrznuo.
Nisam je uopće nabavila. Ove godine već postoje njegove prekrasne utičnice. Šteta je kositi. Ja imam livadu, divlju
Trishka
Pa, onda pokušajte kuhati, možda i hoćete!
Zimi, da juha od kupusa s kiselicom!
Zhannptica
Citat: Trishka
Upravo ste na dachi, potražite kiselicu
Zašto ga tražiti, eto ga već u posudi i čeka da mu odahnem))) Reći ću vam ŠTO je od toga došlo)
Trishka
Čekam ...
Florička
Vrlo zgodno. Kiselica je samo željela sakupljati i jesti peršin. Dodati ću i mladu blitvu. Glavna se zatvorila, ali ono što se kasno posije ići će s kiselicom. Hvala vam.
Trishka
Florička, Irski znači da nisam uzalud recept!
Bilo bi mi drago ako bi vam se svidjelo!
kartinka
Trishka, Ksyushenka! Pomozite hitno! Želim napraviti staklenke juhe od zelenog kupusa - sada to radim za svoju kćer svaki dan iz vrta - tekućina + kopriva ili tekućina + kiselica. To nam se jako sviđa, naša kćer stvarno zamota staklenke za zimu, ali nikada ih nisam smotala, ako se radi bez kiselice, samo tekućina + kopriva ili čak jedna tekućina - hoće li stajati? Prema vašem receptu? Dok je mlada, želim to raditi, ali sa kiselicom nema nikakve veze, želim raditi različite juhe, ona je također jako voli bez kiselice ”, jako se radujem slušanju!
Oroma
kartinka, Marin! Nadam se da će Trishka odgovoriti, ali za sada ću podijeliti svoja razmišljanja. Kiselica je kisela, tako da će stajati konzervirana sa soli. Spavanje nije kiselo, pa učinite to napola s kiselicom ili dodajte ocat. Možete li tražiti mogućnosti za berbu samoniklih biljaka na Internetu?
Trishka
kartinka, Marish, a istina vam neće reći o tuzi, kiselica je kisela, ali ovdje .... Možda je istina u pola kiselice i pospana?
kartinka
Oroma, Trishka, djevojke, tražio sam nekoliko dana, nisam ništa našao, razmišljam, ali što ako se staklenke stave vruće i steriliziraju (na primjer u glavu) 10 minuta pod pritiskom?
Trishka
Pa, možete pokušati, ali na probi i vidjeti kako će to stajati.
Zar se ne može zamrznuti?
kartinka
Trishka, Ksyusha! Postoje zamrzivači i postoji više njih za zamrzavanje paketa s 10 smjesa, zamrznut ću ih, ali šteta je zauzeti mjesto ... i ovaj san u vrtu moje kćeri je poput blata (tek su počeli razvijati , pa su kušali i korigirali koprive i svi ostali na dan na soku od jabuke. Ja pravim smoothie, moja kćer pije i opet traži 3 puta dnevno ... Tako da ga stavljam svugdje (čak i u kotlete)
Nema poseban okus, ali, kako se ispostavilo, također je koristan - i mojoj se kćeri jako sviđa, pa ga pokušavam nekako pripremiti, ali nitko ga nikako ne koristi - smatra se nepotrebnim korovom




Još je u svibnju, vrlo sočna i nježna, očito, trebate iskoristiti trenutak.
Trishka
kartinka, Marish, čitala sam i o kukanju, ali nekako mi je ruke ne dopiru, ali ako zatvoriš par staklenki, zapiši kako stoji.
kartinka
Trishka, ksyushenka! Pokušat ću to učiniti, odjaviti se. Jučerašnja juha je gotova - opet sam stavio novu, ovaj put kap po kap / koprivu / kiselicu.
I zanimljivo je to provjeriti ...
Admin
Citat: kartinka
Želim napraviti staklenke juhe od zelenog kupusa

Davno sam kiselio konzervu u staklenkama.U staklenci ima puno kiselice, cijele ili na kriške, plus kipuća voda - i odmah zarolajte poklopce i stavite ih na poklopce dok se ne ohladi. Kiselu, naravno, treba očistiti i oprati.

Kiselac sadrži puno svoje kiseline, to je dovoljno za očuvanje. Ne trebate poduzimati nikakve dodatne mjere, a sterilizacija također nije potrebna, samo će iz nje prokuhati kiselicu.

Pokušajte na ovaj način smotati nekoliko staklenki s uzorcima i uživajte u okusu sa i bez sterilizacije.
sabava
I nedavno sam u podzemlju pronašao staklenku kiselice, stajao sam tamo tri godine, isprao kiselicu, objedovao kipućom vodom, da bi mlitavo i više išao u staklenku, kiselicu stavio u čistu teglu, prelio kipućom vodom i zavrnite ga, možete pokušati dodati u kapanje s koprivom.
kartinka
sabava, Admin, djevojke, nije problem u kiselici i ne u njezinoj smjesi ’Trebam svoju kćer da smotam limenke za zimu - kopriva + tekućina. Pa sam se zauzeo ...
Trishka
Citat: kartinka
Pokušat ću to učiniti, odjaviti se
Ok, čekam, čak i zanimljivo ...
Oroma
kartinka, Pročitao sam danas na Internetu da je u Rusiji ovo kiselo fermentirano poput kupusa. Također je zapisano da ga možete kiseliti i osušiti, a zatim dodati prah gdje god želite.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha