Džem od grožđa

Kategorija: Praznine
Džem od grožđa

Sastojci

svježe grožđe
bijeli šečer

Način kuhanja

  • Počinjem svoj izvještaj. Džem od grožđa.
  • Budući da grožđica odbija sazrijeti prije roka, a grm zrelog bijelog grožđa ima samo 1 sjeme i gustu pulpu, odlučio sam trenirati na ovom grožđu.
  • Uklonio sam kost. Prelilo 3 kg grožđa s 1 kg šećera.
  • Sada, kako Admin preporučuje, možemo izdržati 22-24 sata.
  • Nastavit će se...


Lyi
Nastavljam ... I odmah poradim na pogreškama ...
Džem od grožđa
Sjeme grožđa, pripremljeno za kuhanje 3 kg
Džem od grožđa
sipao šećer 1 kg i stajao 24 sata
Ocijedio sam sirup, prokuhao, dodao 1,5 kg šećera i sok od 1 limuna, vrlo malo, trebalo je barem 2-3, položio bobice, isključio MV i stajao 3 sata.

Džem od grožđa
Kuhano 5 sati.
Napravio sam fotografiju, pa ću je uploadati, sin je odnio kameru.
Rezultat mi se nije svidio. Džem je ispao tekući, hvala Bogu što nisam dodao vodu u sirup, imao je okus šećera s okusom limuna.
Admin recept treba malo raditi, ne mogu bez vas, ovdje su vam potrebni vaši praktični savjeti.
Mogu dodati limun, ali ne želim da okus limuna dobijem u pekmezu.
90-ih, kad se zastor tek otvorio, živio sam na Kamčatki i odjednom se ispostavilo da je mnogo bliže prijevozu na Kamčatku iz Amerike nego iz Rusije. I sjećam se pekmeza od grožđa koji je donesen iz Amerike. Okus svježeg grožđa, bez okusa limuna, svaka kriška zasebno (ovdje, usput rečeno, ni kriške nisu kuhane) i sve je u smrznutom želeu.
Skuhat ću još, ali pokušajmo se barem približiti onome što zajedno tražimo.
Gdje se gubi okus grožđa? Možda je previše nježan i prekinuo ga je limun?
Možda ovdje trebate dodati žuticu, ali kada, nakon kuhanja?
Radujem se vašem savjetu.
Lyi
Admin, u receptu je sve točno, ja sam kočnica.
A škrinja se upravo otvorila!
Nastavak se dogodio sasvim neočekivano.
Budući da džem nije bio ono što sam očekivao, odlučio sam ga koristiti kao sirup za sušenje smokava.
U MV-u je Panasonic stavio još jednu zrelu seriju smokava, izveo sve manipulacije, izvukao smokve, zatvorio poklopac Panasonica i odlučio kuhati preostali sirup na pečenim proizvodima.
Počeo sam zaboraviti isključiti kipući sirup, ali ... O, ČUDO .. Na izlazu sam dobio upravo džem od grožđa koji sam želio odmah dobiti.
Smrznuti žele, gdje su sve polovice grožđa netaknute, ne kuhane, ali vrlo nježne i mekane, okus smokve uklonio je okus limuna ili se sam ostavio tijekom daljnje toplinske obrade.
Zaključujem da se džem morao dugo kuhati.
Dakle, recept je točan, usporio sam i nakon 5 sati prestao kuhati, iako sam morao dugo kuhati.
Dajem fotografiju staklenke s količinom džema koja ostane nakon kuhanja. Staklenka je bila puna, sve ostalo je proključalo
Džem od grožđa
Pirozhochek
I ovdje imam pitanje: postoje li preferencije za sorte grožđa, od do. mogu li napraviti džem? Samo što imamo kovrču u zemlji s osovinom. Ne radimo toliko vina, ne pijemo sokove, ali imamo slatki zub.
Što mislite da vrijedi probati?
Tok todi i recept s pojašnjenjima u studiju, pliz!
Lyi
Pirozhochek, ispada da je sorta grožđa VRLO važna. Trebao bi biti mesnat, a ne tako da grizete i usta puna soka.
Tako da sada imam odličan džem od izrezanih mesnatih polovica grožđa zbog uklanjanja sjemenki i vrlo je nevažno da je ispao džem od grožđa bez sjemenki.Dogodilo se da je dao sok, ali nije uspio prikupiti sirup, puno samo kožica od grožđa, ukusno, ali pokazalo se da je prvi bio bolji. I, možda je bilo potrebno kuhati u malim obrocima, kada se svaka bobica može usitniti, a ne kanta puna oljuštenih bobica (to su 3 kante grožđa u četki).
Ali, što učiniti, kad je odmah sazrio, ose su nasrnule, bobice su pukle i počele propadati. Morao sam odmah ukloniti polovicu, a to je 5 kanti već prerađenih baza četkica, pa čak i isto toliko visi.
Sada detaljno o pripremi. Ako ima puno grožđa, onda nema više vrsta piva, dobri stari provjereni bazeni za pekmez.
Poradite na količini šećera po svom ukusu i ukusu svog grožđa.
Na sirovo oguljeno grožđe izlio sam šećer prema Admin receptu 200 g po kg bobica.
Izdržao dan, možda i manje, budući da se puštanje soka gotovo nije dogodilo. Skuhala sam sirup, dodala 300 grama šećera po kg bobica, sok od grožđa ili dodala toliko vode da su bobice odmah uronjene u sirup.
Podnosi se na temperaturi od 85 * 20 minuta, prilično je teško, nosi se termometrom i regulira plin. Kad sam to učinio drugi put, nisam patio, već sam ga jednostavno zakuhao i ostavio sa strane do večeri, ujutro (itd.) Ponovio sam ovaj postupak tri puta kako bi se bobice stvrdnule. Tada ga je kuhala na VRLO (nužno) laganoj vatri, gotovo cijeli dan, sve dok sama nije vidjela da bobice počinju gelirati.
Evo što se dogodilo
Džem od grožđa
Ukosnica
Ooppss !!!A grožđe još nisam skuhao ... Samo izvadite sjemenke ... ne ... Otići ću vidjeti koliko imamo quichea ...
Lyi
Citat: Ukosnica

Ooppss !!!A grožđe još nisam skuhao ... Samo izvadite sjemenke ... ne ... Otići ću vidjeti koliko imamo quichea ...
Svakako pogledajte koji se quiche-mish prodaje, od njega je bolje napraviti grožđice, a gnjavaža je manja i ukusnija. Pogledajte ovdje
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in..._smf&topic=140686.new#new
A s mesnatog (nužno) grožđa nije nimalo teško ukloniti sjeme, prerezano na pola, ovo grožđe je u pravilu veliko, a vrećicu sa sjemenkama pokupite nožem. Samo probajte grožđe, ako je vino (ne mesnato), neće uspjeti.
Elena Alekseevna
Mogu li dodati i recept? Istina s proporcijama-napetost, jer kuhana prije otprilike šest godina i "na oko":
Grožđe očistiti od kože i žitarica (vjerojatno je moguće s kožom, ako se ne želite zezati, očistio sam je) Alternativno, čini mi se, moguće je svježe iscijeđeni sok od grožđa.
Kruška, također ogulite i zrna, narežite na male kockice
Kuhajte bez šećera na laganoj vatri, u nekoliko faza (imao sam 4 "trčanja")

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha