Kruh "Selo"

Kategorija: Kruh od kvasca
Rustični kruh

Sastojci

1.prilično raženo brašno 500 g
2.vodu 285 ml
3.kvas je svjež 8 g
4. sol 1 žličica
5. Dušo 1 žlica
6. vinski ili jabučni ocat 1 žličica
7.srednja jabuka 1 računalo
Pečenje na t = 220S 10 min
Pečenje na t = 180C dok ne omekša ~ 60 min

Način kuhanja

  • 1. Tijesto:
  • 150 g brašna
  • 100 ml vode
  • 3 g kvasca
  • srednja jabuka
  • Kvasac otopite u vodi, ogulite jabuku i istrljajte na finom ribežu. Kombinirajte sve sastojke i ostavite da fermentiraju dok se ne udvostruče (oko 2-2,5 sata).
  • 2. Tijesto:
  • 350 g brašna
  • 185 ml vode
  • 5 g kvasca
  • sol - 1 žličica
  • med - 1 žlica
  • ocat - 1 žličica
  • Kvasac sameljite s medom. U tijesto prosijte brašno, dodajte ekstraktor, vodu i zamijesite tijesto. Mijesite na srednjoj brzini oko sedam minuta. Ostavite da se poveća do 1,5-2 puta uvećanja. Treba mi oko sat i pol.
  • 3. Po završetku fermentacije tijesto mokrim rukama oblikujte i stavite u kalup. Ispravka oko sat vremena.
  • 4. Pečenje Prvih 10 minuta pecite na 220 stupnjeva. Zatim smanjite temperaturu na 180 i dovedite do pripravnosti. Kore poprskajte vodom nekoliko minuta prije pečenja.

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Kruh od sjemenskog brašna vrlo je nježnog okusa. Vinski ocat i jabuka dodaju dodatni okus. Moja je obitelj voljela ovaj recept. Predlažem da i vi probate.
dobar tek

Leekuper
Wow ... zanimljivo !!!
Je li moguće napraviti isti kruh u aparatu za izradu kruha? Stvarno ne želim sve s olovkama. I nema vremena. A ja želim ovaj kruh ...
Uviti
Leekuper, ovaj recept me natjerao da naučim peći raženi kruh u pećnici. Također sam jako želio probati, ali rezultat iz krušnice nije bio zadovoljavajući.
Vanja28
Citat: LeeKuper

Wow ... zanimljivo !!!
Je li moguće napraviti isti kruh u aparatu za izradu kruha? Stvarno ne želim sve s olovkama. I nema vremena. A ja želim ovaj kruh ...

Naravno, takav kruh možete napraviti u aparatu za izradu kruha.
To će od vas zahtijevati želju, malo truda i dva ili tri pokušaja postizanja dobrog rezultata.
Napišite ako se slažete svladati pečenje ovog kruha u svojoj tvornici kruha.

p.s.
Tijekom gnječenja tijesto od raži morat će se podesiti lopaticom, jer je to raži neizbježno. Istina, samo 10 minuta. Što bi trebalo biti ugodnije nego uznemirujuće.


I dalje,
koristite ovu tablicu
za odabir programa pečenja
prodajni recepti.


Tablica načina rada svih programa LG HB-206CE

Rustični kruh

Priručnik za LG HB-206CE
_https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/1804/files/9239_lg-hb-206ce.html
Leekuper
Citat: Vanya28

Napišite ako se slažete svladati pečenje ovog kruha u svojoj tvornici kruha.
p.s.
Tijekom gnječenja tijesto od raži morat će se podesiti lopaticom, jer je to raži neizbježno. Istina, samo 10 minuta. Što bi trebalo biti ugodnije nego uznemirujuće.

Naravno da se slažem! stvarno želim.
Inače, jučer sam ispekao još jedan raženo-pšenični kruh i nisam morao štipaljkom ništa dotjerivati ​​- samo sam se pobrinuo da lepinja bude više-manje ... primjerena

Hvala vam. Pokušat ću ovo.

OKO! Skoro sam zaboravio ... Možete li umjesto sjemena koristiti brašno od cjelovitih žitarica?
Admin
Citat: LeeKuper


OKO! Skoro sam zaboravio ... Možete li umjesto sjemena koristiti brašno od cjelovitih žitarica?

Možete koristiti bilo koje raženo brašno od cjelovitih žitarica Samo za takvo brašno trebate malo više vode, pripazite na tijesto / kiflu - lepinja je mekana
Vanja28
Citat: LeeKuper

Naravno da se slažem! stvarno želim.
...

Vrlo dobro!
Imam nekoliko prijedloga.
jedan.Zapišite što imate za izradu kruha, to su vage, mjerne žlice, termometri i tako dalje.
Sve što postoji. Bit će mi lakše prilagoditi se.
Postoji li kamera? Potrebno je uploadati fotografiju rezultata.
2. Budući da ćemo učiti, moramo pripremiti sastojke u količini od 3 seta.
Zapišite svoje vremenske mogućnosti, koliko često možete peći recept za rafinirani kruh.
Ovo će pojasniti vrijeme razvoja.
3. Predlažem da u ovoj fazi ne zamjenjujete sastojke, inače ćete dobiti drugi recept.
Ako želite ispeći ovaj recept, mi ćemo ga ispeći u vašem HP-u. To je naš zadatak!
Ovdje ćemo razmotriti i odabrati nekoliko načina u odnosu na vaše želje ili preferencije.
A mi ćemo pogledati samo ostalo. To je kao u matematici, od promjene mjesta, suština se neće promijeniti.
Ali bit će jasno da će i ovaj i da će kruh gotovo uvijek biti istog okusa,
ovo će ukloniti strah od dobivanja negativnog rezultata.

Napišite odgovor, pitajte.
Leekuper
Da, imam samo elektroničke vage i mjernu žlicu od x \ n.
Imam kameru - objavit ću rezultat. Mogu napraviti srednje fotografije

Po vremenu ... Ni sam ne znam ... Pretpostavljam jednom mjesečno. NE češće. Samo ja u svojoj obitelji jedem takav kruh, moj suprug preferira pšenični kruh. Je li to razlog zašto se to događa tako rijetko?
je li moguće?

Pa, to je sve, vjerojatno ... spreman sam!
Vanja28
Citat: LeeKuper

....
Pa, to je sve, vjerojatno ... spreman sam! ....
Tražili ste zamjenu sjemena raž brašno dalje cjelovita raž brašno?
Protupitanje, pečeni kruh od sjemena raž brašno?
Možete izvršiti zamjenu i kruh će ispasti, ali kruh i mrvica bit će drugačiji.
O tome napišite prije pečenja.
A što je naša zadaća? Ponoviti recept? Neka izgleda poput originala?
Ako nema ražanog brašna s sjemenom, već samo raženog brašna od cjelovitih žitarica, tada možete donekle sličan kruh (uvjetno) napraviti od ovog recepta zamjenom 30-40% raženog brašna pšeničnim brašnom od 2 razreda ili pšenicom od cjelovitih žitarica brašno i ovo će biti raženo-pšenični kruh.

Pisati.
Uzmimo za osnovu Osnovno, tijesto i cupcake (Cupcake je zapravo način pečenja).
Način rada Torta provjerite, uključite ga u praznom hodu i pogledajte okreće li se oštrica ili ne, ne bi smjelo, ali iznenada.
Izrada tijesta.
opcija 1... Način rada Glavni, polažemo sve prema receptu, kontroliramo gnječenje i pomažemo miješati tijesto lopaticom u uglovima ako je potrebno.
1 h. 15 min. do kraja programa isključite X / P držeći tipku Stop, na kraju serije možete postaviti alarm (timer) na 2 sata ili malo manje, kako ne biste propustili vrijeme kada je C / P isključen, inače će se pokrenuti Pečena roba.
2. opcija... Način rada Tijesto, polažemo sve prema receptu, kontroliramo gnječenje i pomažemo miješati tijesto lopaticom u uglovima ako je potrebno. Čekamo 2 sata dok tijesto ne naraste dva puta. Poklopac za kontrolu može se samo nakratko malo otvoriti. Na kraju dizanja tijesta isključite X / P držeći tipku Stop.
Kuhanje i pečenje tijesta.
opcija 1... Način rada Glavni boja kore Mračno, polažemo sve prema receptu, kontroliramo gnječenje i pomažemo miješati tijesto lopaticom u uglovima ako je potrebno. Na kraju serije postavite budilicu (timer) na 70 minuta i na kraju će to biti početak načina 3 uspon, do kraja programa 2 sata 10 minuta. otvorite poklopac i mokrim prstima zagladite (oblikujte) tijesto, zatvorite poklopac. Čekamo kraj programa.
2. opcija... Način rada Tijesto, polažemo sve prema receptu, kontroliramo gnječenje i pomažemo miješati tijesto lopaticom u uglovima ako je potrebno. Čekamo 1,5 sata dok tijesto ne naraste dva puta. Poklopac za kontrolu može se samo nakratko malo otvoriti. Na kraju dizanja tijesta isključite X / P držeći tipku Stop... Oblikujemo tijesto, zatvorimo poklopac i čekamo da se tijesto opet digne. Odabir programa Torta (Pečenje) i trči. Čekamo kraj programa.
Obratite pažnju na porast tijesta, morate ga kontrolirati i spriječiti da se tijesto diže više od dva puta, inače će krov kruha pasti.
Kad sve uspije, ovaj recept možete prilagoditi jednoprogramskom načinu pečenja.
Uspjeh! I pokazati rezultat.
alina-ukhova
Evo, još u ljeto sam pekla, sad sam opet otišla pojasniti recept i vidjela da nisam prijavila!
Sve mi je bolje! Kruh nam se jako svidio !!! Puno ti hvala!!!

Rustični kruh
Vanja28
Citat: alina-ukhova

Evo, još u ljeto sam pekla, sad sam opet otišla pojasniti recept i vidjela da nisam prijavila!
Sve mi je bolje! Kruh nam se jako svidio !!! Puno ti hvala!!!

Rustični kruh

Sjetili ste se vrlo točno!
Kruh je stvarno ispao izvrsno!
Sjajno!
* Gulya *
Želim pitati stručnjake za ukrajinski. jezik: "boroRshno zhitne oljušteno "je li sjemena raž ili raž od cjelovitih žitarica?
Vanja28
Citat: * Gulya *

Želim pitati stručnjake za ukrajinski. jezik: "boroRshno zhitne oljušteno "je li sjemena raž ili raž od cjelovitih žitarica?

boroshno raženo oguljeno (ukr) - oljušteno raženo brašno (rus)


🔗
* Gulya *
Citat: Vanya28

boroshno raženo oguljeno (ukr) - oljušteno raženo brašno (rus)


🔗

Da, znam to, zanima me na kakvo se brašno odnosi, sjemensko ili cjelovito, ili je to treća vrsta raženog brašna?
Uviti
Gulya, sjemensko brašno je najfinije brašno. Uvjetno se može usporediti s pšeničnim suncem. Očišćeno raženo brašno je grublje i najčešće.
Vanja28
Citat: * Gulya *

Da, znam to, zanima me na kakvo se brašno odnosi, sjemensko ili cjelovito, ili je to treća vrsta raženog brašna?
Raženo brašno ima tri sorte:
Sjeme - najviša ocjena
Oguljeno - srednje brušenje
Tapete su najgrublje, gotovo cjelovite žitarice

Najčešće brašno za klasične recepte od raženog kruha je oguljeno i nešto manje tapeta.
Kruh s brašnom od sjemena je također dobar, ali imat će drugačiji okus, a mrvica je puno lakša.
* Gulya *
Vanya, hvala na pojašnjenju, sada je s raženim brašnom sve jasno.
CharlieD
Citat: Twist


Kruh "Selo"

... dodati dopuniti ...

A koji je to "polog"?
Uviti
CharlieD, otdoboka su svi dodaci tijestu koji utječu na okus pečenih proizvoda, a koji se uvode tijekom zadnjeg gnječenja tijesta. To može biti vanilija, grožđice, cimet, kim itd. U ovom slučaju govorimo o soli i octu.
CharlieD
Hvala vam. Nužno je, nikad nisam čuo takvu riječ.
alina-ukhova
Pogledao sam unutra i izravno sam osjetio okus ovog kruha. Ova pogača od raži je jako dobro prihvaćena i uvijek se dobiva od mnu. Stvarno sam željela. Šteta što je raženog brašna gotovo.
Uviti
Ova pogača od raži je jako dobro prihvaćena i uvijek se dobiva od mnu.
Alina, presretna sam što je kruh pustio korijene u obitelji! Vratite se češće!
Lagri
Citat: Twist
rezultat stroja za kruh nije bio zadovoljavajući.
Što nije uspjelo ili nešto treće? Također sam želio isprobati pečenje u aparatu za kruh.
Uviti
Maria, Ne mogu reći da kruh ne ide. Ali u pećnici je, po mom mišljenju, rezultat puno bolji.
louisa
Jako mi se svidio vaš recept, nikad nisam pekla raženi kruh, možda ću početi s vašim, a ako nema posude za kruh, što možete zamijeniti?
Caravella
Pročitao sam cijelu temu, pojavilo se pitanje. Recept navodi da se svježi kvasac dodaje i tijestu i tijestu. S tijestom je sve nekako više-manje jasno. Jesam li dobro razumio da se svježi kvasac kad se doda u tijesto ne otopi u vodi već se tuče s medom? Prema mojem razumijevanju, svježi kvasac je komprimirani kvasac u pakiranju. Kad sam koristio svježi (prešani) kvasac, uvijek sam ga otapao u tekućini (vodi ili mlijeku). I ovdje su protrljani.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha