Janjeća šunka / plećka pečena

Kategorija: Mesna jela
Janjeća šunka / plećka pečena

Sastojci

Šunka ili plećka
Češnjak
Svježi čili
Svježi ružmarin
Sol
Crni papar

Način kuhanja

  • Priprema

  • Filmovi od ovčetine vrlo su jaki i gusti i omekšavaju se samo duljim dinstanjem, pa prvo šunku ili lopaticu morate očistiti od vanjskih filmova i suvišnih masnoća.
  • Za marinadu trebamo češnjak, čili, lišće ružmarina, crni papar (grubo mljeveni) i krupnu sol. Češnjak i čili narežite na velike trake.
  • Vrhom noža probodite rupe u mesu i u njih nabijte sljedeći set: traku čilija, traku češnjaka i list ružmarina. Janje jagnje češće, u koracima od približno 5 cm.
  • Na vrhu obilno natrljajte mješavinom krupne soli i crnog papra.
  • Ostavite da se marinira na hladnom nekoliko sati, a idealno je 6-8 sati (vrlo povoljno - preko noći). Možete, naravno, odmah peći, ali ako jednom napravite dugotrajnu marinadu, cijenit ćete je i osjetiti snažnu razliku u okusu gotovog mesa. Dobro marinirano meso ima sve okuse i mirise nadjeva.

  • Priprema

  • Prije pečenja šunku zamotajte gustom folijom, ako nemate gustu, umotajte je običnom tankom u nekoliko slojeva kako mesni sok ne bi iscurio.
  • Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Vrijeme pečenja ovisi o težini šunke ili pleća: 30 minuta za svakih 500 g težine.
  • Na kraju vremena pečenja pažljivo izvadite meso i otvorite slojeve folije na vrhu. Unutra vas čeka iznenađenje - zasićeni mesni sok nevjerojatno lijepe boje i mirisa. Ocijedite je pažljivo u posudu koja odgovara količini i stavite u hladnjak da uklonite smrznutu masnoću odozgo. Sok se može koristiti za kuhanje riže ili za pravljenje umaka koji se može poslužiti uz meso. Ili ga možete zamrznuti u vreći s ledom i koristiti kasnije kao juhu prilikom pravljenja juhe.
  • Ali vratimo se našoj ovčetini. Dok manipulirate folijom i mesnim sokom, zagrijte pećnicu što je više moguće ili, ako je dostupno, uključite roštilj da se zagrije. Otvorenu šunku / rame premažite maslinovim / biljnim uljem i vratite u pećnicu da se kora ispeče. Može potrajati dodatnih 5-10 minuta.
  • Gotovo meso treba pustiti da se namače najmanje 20 minuta, jer u protivnom kad meso počnete rezati na dijelove, sav će sok istjecati na dasku / posudu i meso može ispasti sočno.

  • No, nije teško pričekati dok ne postavite stol i ne udarite rukama, tjerajući svoje nestrpljive i gladne od mesa, vremena će jednostavno ponestati. I vjerojatno ćete se morati otjerati, jer je na kraju miris potpuno opojan! Da ne biste izgubili ovo vrijeme, možete ispeći kolutove patlidžana i rajčice.

  • Poslužite s rižom, pečenim povrćem i vašim omiljenim biljem.
  • Meso nemojte rezati unaprijed. Kad svi sjednu za stol, započnite taj sveti obred pred svima. Pohlepni mesožderki pogledi i pljesak su zajamčeni!
  • Dobar tek!
  • Janjeća šunka / plećka pečena

Jelo je dizajnirano za

od 6

Vrijeme za pripremu:

30 minuta za svakih 500 g mesa

Bilješka

Nekoliko riječi o izboru janjetine. Bolje se odlučiti za mladu janjetinu. Malo je vjerojatno da će takva šunka težiti više od 3 kg. Pogledajte komad koji vam se nudi, mast bi trebala biti bijela, a meso treba biti svijetlocrveno ili čak ružičasto, ali ne smećkasto. Miris bi trebao biti ugodan. Mlada janjetina obično miriši na mlijeko.

izumka
Nedavno se na televiziji reklo da je gotovo sve meso punjeno hormonima i antibioticima.A samo ih ovčetina nema! Samo što te životinje ne podnose nikakve hormone, od njih odmah umiru.
Jedina je šteta što u našem gradu iz nekog razloga nikad ne prodaju janjetinu.
Arka
Da-a, janjetina - bravo! I jede samo "prirodne proizvode" i dugo se (tjedan dana) čuva rashlađeno i ukusno!

A pitate po lokalnim mesarima, sigurno su dobili ponude, samo ih ne zanima. Možete zatražiti telefonski broj i izravno naručiti. To je upravo ono što radimo. Naše janje dolazi do nas čak 200 km!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha