Kruh s umakom od jabuka i orasima (proizvođač kruha)

Kruh s umakom od jabuka i orasima (proizvođač kruha)

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci
Voda	2/3 šalice (šalica od 240 ml)
Jaje	1 računalo.
Jabučni umak	1/4 šalice
Šećer	2 žlice. l.
Sol	3/4 žličice
Kvasac	1 žličica
Brašno	3 - 3 1/2
Sjeckani orasi	1/2 šalice

Način kuhanja

• Dodajte sastojke u stroj prema redoslijedu koji je preporučio proizvođač vašeg proizvođača kruha. Osnovni način pečenja, srednja kora.

Bilješka

Fotografije Grožđice * ka

Slični recepti

Pšenični kruh sa smokvama i orasima (u pećnici) (Omela)

Kruh s orasima i datuljama (pećnica) (Idol32)

Cjeloviti kruh od orašastih plodova s ​​kiselim tijestom (Lana)

[tanya1962]

tanya1962, s inicijativom, s otvaranjem teme !!!!!
Preuzela sam recept, hvala. Kakav umak od jabuka biste trebali položiti? da li da ga napravite sami ili beba iz trgovine ili neki drugi zeznuti pire?

Jabuku uzimam u dječjoj hrani, to se događa i s vrhnjem, isto će biti. Isprobajte kruh zaista ukusno.

Napisao sam poruku na dan nesreće i vidio sam je, ali sada nije ...
Ispekla sam ovaj kruh, jako mi se svidio, čini se da je bogat, istovremeno možete jesti s juhom, a tako je vrlo ukusan s maslacem ili bez ičega.
Domaći pire od jabuka iz Antonovke, doma nije bilo oraha, koristila sam mješavinu lješnjaka, indijskih oraščića, kikirikija, badema i sjemenki suncokreta i bundeve. Peći ću više puta, pokušat ću bez jaja, iako sam isprobao recept za povrtni kruh iz uputa za krušni stroj, odabravši pire od jabuke kao pire od povrća. Izabrao sam pogrešnog, moram ispeći Tanyin kruh! Mislim da će nam ovaj kruh biti u prvom planu.

Sipati orahe odmah ili kroz ambulantu? (na signal)

Jako mi je žao, ali u receptu sam zaboravio navesti 2 žlice maslaca. žlice. Odmah posipam matice, ali to je moguće nakon signala bez razlike. Deni Drago mi je da ti se svidio kruh, ali savjetujem ti da probaš s orasima, ovo je potpuno drugačiji okus i boja kruha će zbog oraha biti ružičasto-smeđa.

Isprobala sam ovaj recept.
Nažalost, imam nekih problema s tim:
kruh je ispao s "poderanim" vrhom, vrlo gust, štruca je manja nego što bi trebala biti.
Sumnjam da ima previše brašna u odnosu na tekućinu.
Recept košta 3 1/2 žličice (šalica od 240 ml).
Pomozi mi molim te! Možda nešto krivo računam ???
Na ovoj stranici pogledao sam temu "Mjere težine brašna", koja kaže sljedeće:

naziv tekućine, ml odgovarajuće težine, g

pekarnica vrhunske pšenice 100 ml 65 gr
oguljena raž 100 ml 55 gr
Korata:
integralno brašno od brašna 100 ml 71 gr
prosijano pšenično brašno 100 ml 55 gr
raženo brašno "Veliko" cjelovito zrno 100 ml 50 gr
raženo brašno "Krupno" prosijano 100 ml 56 gr
fugaška:
kukuruzna tapeta 100 ml 65 gr
heljdino brašno 100 ml nema podataka
zobene pahuljice 100 ml nema podataka
Počeo sam brojati:
3 1/2 žličice = 240ml * 3 + 120ml = 840 ml
840ml / 100ml * 65g = 546g

Molim pomoć za iskusnije pekare, jer sam potpuno zapetljan u šalici Glavno pitanje je: KOLIKO GRAMA U 100 ml?
I ne glavno pitanje: Koliko je brašna u ovom receptu?
Bio sam potpuno "kratko spojen"

Prvo uzmite 3 šalice brašna, a zatim ga dodajte bolje, samo što su jaja mala i velika, ako dobijete više velikog brašna. Sljedeći put kad napravim sve vagati ću na vagi. I ne znam koliko je brašna u 100 ml i ne opterećujem se, ako trebam vaditi vagu i vagati, empirijski sve provjeravam. Doista, u 100 ml brašna može se ujutro i jednostavno uliti, a opet će postojati razlika u težini.

Počeo sam brojati:
3 1/2 žličice = 240ml * 3 + 120ml = 840 ml
840ml / 100ml * 65g = 546g

Molim pomoć iskusnijih pekara, jer.potpuno zapetljan u šalicu Glavno pitanje: KOLIKO GRAMA U 100 ml?
I ne glavno pitanje: Koliko brašna ima u ovom receptu?
Bio sam potpuno "kratko spojen"

Uzmite 1 šalicu = oko 150 g brašna (pšenice) brzinom, što znači da je 3,5 šalice 525 g brašna. Za 525 g brašna ide oko 320 ml tekućine, pa plešite odavde.

Nekako sam posebno izmjerio mjernu čašu od 250 ml (ne iz aparata za kruh), tu sam stavio brašno i odvagao u prvu čašu 135 g, u drugu 140 g ..

Stoga pišem oko... Vjerojatno ovisi o brašnu. Udio brašna i tekućine ovdje je ipak važniji, kao i drugdje.

U ovom su receptu tekućine normalne u odnosu na brašno. Pire od 1/4 šalice - 60 ml, vode 2/3 - 180 ml = jaje 80-100 ml i dobijete 320-340 ml tekućine.

[voda 2/3 - 180 ml]

U ovom su receptu tekućine normalne u odnosu na brašno. Pire 1/4 šalice - 60 ml, voda 2/3 - 180 ml = jaje 80-100 ml i dobijete 320-340 ml tekućine.

Očito sam i ja zabrljao s vodom ...
Izbrojao sam 2/3 od 240 ml je 160 ml (240/3 * 2 = 160 ml).
Bila sam potpuno zbunjena ... Bila sam jako uznemirena ...
Prije toga probao sam sve recepte u gramima, ali ovdje je prvi recept u čašama i izgubio sam se u tri bora ...

Koša, nemoj se uzrujavati, uspjet ćeš. Općenito, kruh je visok, prozračan i nježan.

U ovom su receptu tekućine normalne u odnosu na brašno. Pire od 1/4 šalice - 60 ml, vode 2/3 - 180 ml = jaje 80-100 ml i dobijete 320-340 ml tekućine.

, a tamo gdje ste vidjeli jaja 80-100ml, imam najveću piletinu nulte kategorije koja se zove "selo", a zatim papadal 60 ml, a prva kategorija je oko 50 ml.

[gdje ste vidjeli jaja 80-100ml]

, gdje ste vidjeli jaja 80-100ml, za mene najveća piletina nulte kategorije zvana "selo", a zatim papadals 60 ml, a 1 kategorija sve oko 50 ml.

Vidio sam, i ne samo vidio - kupio sam na farmi peradi, oni su s dva žumanjka, vrlo ukusni

A kupio sam i Extra i Derevenskie, namjerno točio u mjernu čašu.

Ranije je u Moskovskoj regiji postojala takva PTF-državna uzgojna farma "Smena", imala su jaja od dva žumanjka i bila su manja od 100 ml. A sad ne znam odakle im takva, makar uvozna ili od baka posebne pasmine. U gornjem receptu naznačeno je 1 jaje, a mi smo uglavnom gradski ljudi i jaja su za nas 50-60 ml norma.

Kupujem kada nisam previše lijen za posebno ići ili kada vozim pored, na peradarskoj farmi Glebovskaya - oni su cool. Naravno, do 100 ml ne izdrži, ali 80 ml je definitivno tu. i još sam jednom kupio divovska jaja u METRO-u, u pakiranju od 12 kom. tako da nisu stale u ćelije u hladnjaku, držao sam ih u posudi.
Inače, seoska sam djevojka već 1 godinu i 1 mjesec (od trenutka kada sam se preselila u vlastitu kuću izvan grada)

Zbog toga sam u recept napisala 3 - 3 1/2 šalice. Naravno, bilo je potrebno u gramima, ali kad sam pekao ovaj kruh, još nisam bio registriran na mjestu (nisam znao da postoji takvo mjesto) i nisam mjerio na vagi, ali sve je bilo u mjernim čašama (šalicama) kao u uputama za aparat za kruh.

Aha!
A moje jaje je manjeg volumena! Standardno, ne više od 60 ml.
Zaključak: za količinu tekućine koja ulazi u recept (60 ml pirea + 160 ml vode + 60 ml jaja), potrebno je smanjiti brašno na oko 400-450 gr.
Pa, ili obrnuto - povećajte tekućinu za zadanu masu brašna 540 g.
Puno hvala na razjašnjenju!

Jednog od ovih dana pokušat ću i biti siguran da ću vam reći što se dogodilo.
Čak i u neuspješnom izvršenju, kruh ima vrlo apetitan miris, borit ću se za oblik koji odgovara sadržaju.

Inače, seoska sam djevojka već 1 godinu i 1 mjesec (od trenutka kada sam se preselila u vlastitu kuću izvan grada)

Sretno, ali ovdje pričekajte proljeće da ode u zemlju.

Sad pečem kruh po receptu.
Molim vas recite mi, evo recepta u gramima, dugo sam brojao u šalicama:
brašno - 435g
1 jaje-65ml
pire-60ml
voda-160 ml,
sve ostalo je recept
Počelo je gnječenje, u početku sam dodao 145 ml vode, punđa se vrtjela oko kante, elastična, ali ne okrugla, ali nekako sva neravna, više poput četvrtaste s ogrebotinama, kao da je poderana. Počeo sam dodavati vodu na 160, upija sve, opet elastično, manje ogrebotina i više okruglih. Još nisam probao kruh, završava pečenje.

Imam pitanje: što znači elastična punđa, ali ne okrugla, već takva kao što je gore opisano? Puno brašna? Samo što mi je ovo tek 4. kruh, nikako ne mogu shvatiti što bi to trebalo biti. Glatko-glatko poput lopte?
Netko bi mogao točno napisati omjer brašna i vode.

Lyuska, nisam razumjela. Jesi li dodala 145 ml više vode onome što je naznačeno u receptu, ili čak 145 ml? Općenito, trebate 180 ml vode + 60 ml umaka od jabuka + jaje, to je sve tekućina koja bi trebala biti u ovom receptu, a brašno 500 - 510 gr.

[tanya1962]

tanya1962, u hladnjaku je otvorena jabuka, nema se kamo. To bi bilo samo u kruhu, ali možete se zbuniti i poludjeti s ovim šalicama.Kako je zgodno kad su recepti u gramima, a tekućina se daje ovako - jaje + 60g. pire + voda do 240 ml. (svi zajedno, na primjer, 240 ml.) Recept u šalicama prije ili kasnije osuđen je na pokvareno raspoloženje čitatelja foruma i pokvarene proizvode
Tko će točno prevesti recept - veliko hvala!
tanya1962, ali svejedno vam veliko hvala na ideji !!!

Zubastik Tamo možete izmjeriti 60 ml umaka od jabuka, dodati 180 ml vode, ovo je 240 ml + jaje. Meni je lakše prepisati recept:

umak od jabuka 60 ml + 180 ml vode = 240 ml
1 jaje
2 žlice. žlice sl. maslac, nasjeckan na komade
2 žlice. l. Sahara
3/4 žličice sol
1 žličica kvasac
500-510 gr brašna
1/2 šalice oraha
Dodajte sastojke u stroj redoslijedom koji preporučuje proizvođač.
Koru stavljam u prosjeku 3 sata 40 minuta.

Radim to trenutno, već sam uslikao punđu nakon prve serije.

[tanya1962]

tanya1962, Oh hvala!
Stavila sam recept u red! Sad mislim da se neću zbuniti

Jučer sam pekla ovaj kruh.
Uzeo sam jaje s dva žumanjka, volumen je bio točno 100 m. L.
Pire - 60, voda -160. Brašno - 500 gr.
Medenjaci su bili korektni, kruh VRLO visok, svijetle krem ​​boje, nježnog orašastog okusa.
Jako mi se svidjelo. Hvala puno na receptu! Šteta je što nema fotika koji bi svima pokazao ovu ljepotu.

Viki Drago mi je da ti se svidio kruh.

Koliko mi se svidjelo! Zaboravila sam napisati da sam sama radila pire krumpir. Jabuke su se pekle u mikrovalnoj pećnici i drsale su se vilicom u vlastitom soku.

I ja sam ispekla ovaj kruh! svidjelo mi se, posebno svidjela boja. Šteta što nisam stigao fotografirati.Kad sam ujutro stavljao orašaste plodove, orahe sam odmah bacio s brašnom - drobili su se po potrebi!

Upravo sam pročitala i shvatila sam da su jaja tolikooooo različita. I sama je nekako kupila pladanj od nas - a tu je SVE s dva žumanca i velikim.
Možda iz praktičnosti - za budućnost - zapišite količinu tekućine zajedno s jajetom. Naime, razbijte jaje u mjernu čašu i dodajte tekućinu. Odnosno, ako je jaje malo, tada će se povećati količina vode i, sukladno tome, obrnuto

[tanya1962]

tanya1962, Još jednom HVALA na receptu! Ukusan kruh. Jučer sam se zamotao i zabunom stavio cijelu limenku pirea (100 g), doveo je do potrebne količine vodom i znate ... ispalo je SJAJNO!

zvuči primamljivo .. a ako jednostavno nema pire krumpira, a tekućinu zamijenite sokom od jabuke (domaći 100 posto) ... što će se dogoditi?

Leska molim te. Također ponekad stavim i cijelu teglu, nikad ne bude gore, već samo bolje.
Možete probati Ale4ku sa sokom, ali mislim da mi treba još brašna, pazite na lepinju.

zvuči primamljivo .. a ako jednostavno nema pire krumpira, a tekućinu zamijenite sokom od jabuke (domaći 100 posto) ... što će se dogoditi?

Ale4ka, sve će ispasti super !!! Već dugo pečem kruh na soku od jabuke ... Istina, osim orašastih plodova, tamo dodajem i svakojako suho voće.

[tanya1962]

tanya1962, jučer uzeo "Babuškino košaru - marelicu", tada prema receptu. Boja i okus

Leska, u principu možete uzeti bilo koji pire od krumpira, ja sam napravio krušku od jabuka, nisam osjetio razliku.

Leska, u principu možeš uzeti bilo koji pire od krumpira, ja sam napravio krušku od jabuka, nisam osjetio razliku.

Razlika je samo u boji, okus je isti, ali vrlo ukusan.

Na boju utječu orasi i ništa neće utjecati na nju.

Pekao sam ovaj kruh nekoliko puta. Rezultat je jednostavno oduševljenje! Veliko hvala autoru na divnom receptu. Uzela sam pire od jabuka za dječju hranu, umjesto vode - sirutku. Jučer je kruh izašao iz kante, gotov - cca. Visok 22 cm. Nježno, mekano, ukusno ...Postao nam je najdraži. A boja je tako hladna - svijetlo lila, ili što već?

Trajekt Drago mi je da vam se svidio kruh, jedite ga zbog zdravlja.

Dobar dan svima !!!
Jučer sam pokušao ispeći takav kruh. Pokazat ću vam dvije fotografije ovog kruha. Recite mi gdje sam i u čemu pogriješio. Pokazalo se da je kruh ukusan (iako danas nema isti okus kao jučer), ali izgled kore i reza, po mom mišljenju, govori o pogreškama ...
p.s. Izvinite ako tražim savjet na pogrešnom mjestu. Usmjerite kamo želite.

Jako sam zahvalan svima koji su se unaprijed odazvali !!!

Evo pogleda na moju koru


I ovo je u kontekstu

Jako ukusan kruh, a drugi dan bio je jednako ukusan i mekan.
Hvala na receptu. Ponovit ću to puno puta! Definitivno!

i kad biste znali kako ovaj prekrasni kruh ide uz šalicu kave ...