Kruh s orasima i datuljama (pećnica)

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh s orasima i datuljama (pećnica)

Sastojci

Pšenično brašno 400g.
Raženo brašno 100g.
Voda 350g.
Kvasac, prešan 10g.
Sol 10g.
Orasi, zdrobljeni 150g.
Datumi, bez koštica 140g.
Brašno za posipanje pregršt

Način kuhanja

  • Uskoro dolazi Nova godina i sve više razmišljam o poklonima za najmilije. A što može biti bolje od ukusnog ručno rađenog kruha? Ostaje samo odlučiti koji ...
  • Imam mnogo izvrsnih recepata za prekrasan kruh, ali postoji jedan na jedan pogled koji odmah shvatite - ovo je Nova godina! Datulje, grožđice i orašasti plodovi izvrstan su par za raženo brašno. Isprobajte ovaj kruh od brie oraha ili samo takav - sjajan početak dana svakog jutra!
  • 1. Pomiješajte obje vrste brašna i u dobivenoj smjesi sameljite kvasac u sitne mrvice, dodajte vodu i sol. Mijesite tijesto dok se ne skida sa stola i lako rukama. Dodajte orašaste plodove (ni u kom slučaju orahe ne zdrobite mikserom! Bolje je to učiniti oklagijom ili nečim drugim, na primjer, to radim u mužaru, pa će orašasti plodovi brže dati svoj maslac u tijesto) i nasjeckani datumi. Mijesite tijesto dok se nadjev ravnomjerno ne rasporedi.
  • 2. Tijesto oblikujte u kuglu. Stavite ga u posudu u prahu, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu 1 sat.
  • 3. Stavite tijesto na pobrašnjeni stol. Podijelite tijesto struganjem na dvoje. Svaki dio oblikujte u kuglu. Pokrijte ih ručnikom i ostavite 5 minuta da sjednu na stol. Tijesto treba odmarati.
  • 4. Oblikujte svaku kuglu u čvrstu kuglu. Prvu kuglu lagano spljoštite dlanom. Uzmite oklagiju i pomoću nje napravite prolaznu rupu u središtu lopte. Pospite brašno po rukama i pažljivo proširite rupu. Trebao bi biti velik barem kao šaka, inače će se stezati tijekom dokazivanja i pečenja. Sve to ponovite s drugom loptom.
  • 5. Zagrijte pećnicu na 250C.
  • 6. Pospite brašno na ručnik. Na to prebacite izrađene prstenove. Pokrijte drugim ručnikom i pustite da odstoji 1 sat.
  • 7. Lopatu oprašite brašnom. Prenesite prstenove na njega. Pošpricajte prstenove brašnom i u svakom napravite tri reza. Režite brzo i precizno (koristim običnu oštricu britve na hromu pekara, oštricu možete samo držati u ruci).
  • 8. Poprskajte zidove pećnice vodom i stavite kolutove na kamen (umjesto kamena možete koristiti tobogan bez stranica ili lim za pečenje okrenut naopako). Pecite 5 minuta na 220C, smanjite temperaturu na 20C i pecite još 15 minuta.
  • 9. Gotov kruh ohladite na rešetki. Dobro pečen kruh trebao bi ispuštati tup "prazan" zvuk kad ga tapkate po dnu.
  • Kruh s orasima i datuljama (pećnica)
  • Kruh s orasima i datuljama (pećnica)
  • Kruh s orasima i datuljama (pećnica)
  • Kruh s orasima i datuljama (pećnica)
  • Kruh s orasima i datuljama (pećnica)
  • 10. Dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

2 prstena

Vrijeme za pripremu:

oko 3 sata

Bilješka

Ako ne volite datulje, možete ih zamijeniti grožđicama ili uopće ne dodavati suho voće u kruh. U tom slučaju upotrijebite ne 150 g orašastih plodova, već 200. Osim toga, da biste pojačali okus, tijestu možete dodati 1 - 2 žlice. žlice orahovog ulja.

dodatne informacije

1. Datumi - jestivo voće nekih vrsta datulja, posebno vrste datulja (Phoenix dactylifera). Od davnina ga ljudi koriste kao vrlo vrijedan prehrambeni proizvod. Obično se prodaju kao suho voće. Posebne sorte datulja uzgajaju se u industrijskim razmjerima u zemljama s vrućom klimom.

Datumi se više puta spominju u tekstovima različitih spisa, na primjer, u Bibliji i Kuranu. Sušeni urme mogu biti izvor hrane na dugim šetnjama. Poznato je kako je hurme za hranu upotrebljavao sveti Onufrije.

2. Orah (lat. Júglans régia) Je vrsta drveća iz roda oraha iz porodice oraha (Juglandaceae). Popularna imena biljaka - Volosh matica, kraljevski orah, Orah, Crveno drvo.

Jezgre sadrže masno ulje (do 60-76%), proteine, vitamine K i P, aminokiseline (asparagin, cistin, glutamin, serin, histidin. Valin, fenilalanin). Masno ulje sastoji se od glicerida linolne, oleinske, stearinske, palmitinske i linolenske kiseline.

Lana
Idol32
Vaš recept mi ​​se jako svidio! Kruh po mom ukusu! Ispeći ću je kad tad. Obavezno!
Hvala na receptu!
Sretno!
Idol32
Za tvoje zdravlje!
kisuri
Bok, Idol32!
Jako mi se sviđaju vaši postovi, kopirala sam gotovo sve vaše recepte i, napokon, bilo je malo vremena za pokušati ispeći kruh (sjedim kod kuće prehlađena)
U ovaj kruh mi se svidjelo što u njega možete staviti puno orašastih plodova, prije se nisam usudio staviti toliko, bojao sam se da neće narasti. A svidjela mi se i ideja datulja umjesto šećera.
Prvi put kad sam to učinila točno po vašem receptu, ispalo je dobro, ali kruh nije bio malo pečen i ispao je, za moj ukus, preslatko. Pa, to je uvijek slučaj prvi put, tada možete zaraditi nešto po svom ukusu.
Drugi put se pokazalo da je KLASA!
Kruh s orasima i datuljama (pećnica)Kruh s orasima i datuljama (pećnica)
Malo sam promijenio recept, dio kvasca zamijenio kiselim tijestom (100 g raženog kiselog tijesta + 6 g kvasca), uzimajući pola datulja. Oblikovano šipkom. ni prsten. Pekao sam na kamenu, poput vas, samo malo manje temperature i malo duže vrijeme pečenja, pa, svatko to prilagodi za svoju pećnicu.
Zahvaljujemo na izvrsnom kruhu s orasima s okusom datulja
Nastavit ću peći vaš kruh.
Ira
OkSi
Zdravo! Recite mi, može li proizvođač kruha umijesiti ovo tijesto? Hvala unaprijed).
Idol32
2 kisuri

Hvala na pohvalama!

Mogu zamisliti miris i okus vašeg kruha ... Jednom sam kupio datulje na tržnici u Tel Avivu, to je bilo nešto! Ogromno, sjajno, a kako je ukusno! Bolje od onih datuma koje nikada nisam vidio nigdje drugdje.

Nadam se da ću vas uskoro obradovati novim receptima.

2 OkSi
Naravno, serija se može obaviti u HP-u. Stavite punjenje (orašasti plodovi i datulje) u HP 5 minuta prije kraja serije. Imam i Panasonic. Već dugo u njemu ne pečem kruh, ali za miješenje je više-manje prikladan (program "pelmeni"). Dakle, nabavit ću kuhinjski pomoćnik i poslati Japance u mirovinu.

Sretno!
kisuri
Citat: Idol32

2 kisuri

Hvala na pohvalama!

Mogu zamisliti miris i okus vašeg kruha ... Jednom sam kupio datulje na tržnici u Tel Avivu, to je bilo nešto! Ogromno, sjajno, a kako je ukusno! Bolje od onih datuma koje nikada nisam vidio nigdje drugdje.

Nadam se da ću vas uskoro obradovati novim receptima.
Kruh je stvarno vrlo ukusan, mrvica zbog datulja neke ružičaste nijanse. Pekla sam s ovim:
Kruh s orasima i datuljama (pećnica)
Oni su svoji, rastu na svakom uglu.
I zamijesio sam tijesto u HP-u, ne usudim se puknuti na kitchenAidu
Idol32
Pa imate - svoje datume, opet je toplo. Ljepota!
kisuri
Da, ono što je toplo, to je toplo. Za datume 35-40 * u sjeni - to je, naravno, visoko ... ali nije stvar u tome, naravno. Hvala vam na lijepim riječima i na tako lijepim kruhovima, samo želim odmah potrčati da ih ispečem.
Nastavit ću i čekati nove recepte
Idol32
Definitivno pokušajte kruh s kimom i grožđicama (ako se prema kumu ponašate normalno). Jedna primjedba: sad sam joj počeo dodavati više vode za 30-50 grama. Gnječenje je malo teže, ali mrvica je još bolja.

Ovo je moj omiljeni kruh, posebno s kriškom brie ... Jako ukusno!
kisuri
Kumin jako volim Još od djetinjstva, otkako smo posjetili mog ujaka u Rigi, cijela je tržnica mirisala na kim, a Letonci su ga stavljali u kruh i u sireve, gdje god ima! A da ne spominjem raženi kruh, moje kimino lišće u njemu ... Jednostavno nemam vremena za kupnju.
I ovaj sam recept davno kopirao, ovo je, po mom mišljenju, jedan od vaših prvih kruhova na Forumu.Definitivno ću to učiniti. Hvala vam.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha