Anya
Stavio sam kruh u pećnicu na francuski način. Neeee, natočio sam hladnu mineralnu vodu nadam se da će nekako uspjeti
Također sam želio pitati, kakav je to slad? Kupili smo "Home Kvass", kvasac i slad u kutiji. Podsjeća me na heljdin med. Da li bi takav trebao biti?
oriana
Citat: Anya

Stavio sam kruh u pećnicu na francuski način. Neeee, natočio sam hladnu mineralnu vodu nadam se da će nekako uspjeti
Također sam želio pitati, kakav je to slad? Kupili smo "Home Kvass", kvasac i slad u kutiji. Podsjeća me na heljdin med. Da li bi takav trebao biti?
Sve će uspjeti, ne brinite! To je to, tamno smeđa, vrlo mirisna, bojom podsjeća na heljdin med!
Anya
Citat: oriana

Sve će uspjeti, ne brinite! Tamno je smeđe boje, vrlo je mirisan, podsjeća na heljdin med!
Hvala vam. Uvjerili su me.
Neću sipati više hladne tekućine. Ovaj se put nekako dogodilo.
A za slad sam mislio da je u prahu, ali ovdje je tekući.Sada ću također pokušati peći s sladom.
oriana
Citat: Anya

A za slad, mislio sam da je u prahu, ali ovdje je tekući
Zašto tekućina? Imala sam samo puder !!
Anya
Citat: oriana

Zašto tekućina? Imala sam samo puder !!
Ovdje u mom "Home Kvassu" to je tekućina u vrećicama. I u boji poput meda i u gustoći. Vjerojatno se ovaj ne može koristiti u pečenju.
oriana
Ne znam za takav slad, nikada nisam sreo takav tekući slad!
Anya
Tada ću potražiti još jedan kvas. Može se uhvatiti suho. Iako ću možda pokušati ovo učiniti. Nešto bi trebalo uspjeti.
rinišek
Citat: Anya

Ovdje u mom "Home Kvassu" to je tekućina u vrećicama. I u boji poput meda i u gustoći. Vjerojatno se ovaj ne može koristiti u pečenju.

limenka. Dovoljno je otopiti 1 žličicu. tekućina u tekućini koja je bila predviđena za kruh. (1 žličica za 350-400 g brašna)
Suho se može koristiti obično - 1 žlica. žlica na štrucu i možete je skuhati (kuhani slad je ukusniji i tehnološkiji)
Slad gotovo uvijek ističe okus pšenično-raženog ili raženo-pšeničnog kruha.

najvjerojatnije "pečen tisuću tisuća puta" - Darnitsky iz Fugaske. Postoji puno opcija, ispekla sam ovaj recept https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

pogledaj ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135459.0
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89623.0
iako za pećnicu, ali prema Adminovim receptima možete sigurno peći - čak i u pećnici, čak i u HP-u. Pratite samo medenjake

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=256.0 a ovo je u HP-u, provjereni su i Lolini recepti
Anya
rinišek, Hvala vam. Pokušat ću sutra.
Danas sam pekla u hladnoj mineralnoj vodi. Sve je uspjelo. Kruh je jako dobro narastao i ispao vrlo lijep. Dok nisu probali, jednostavno se ohladi.
Anya
Teillet, i na kojem ste načinu pekli kruh s grizom?

I još jedno pitanje svima: na kojem načinu pečete pšenično raženi ili raženi kruh ??
kaksara
Pozdrav svima! S reportažom sam na štednjaku za one koji sumnjaju hoće li kupiti ili ne. Jelovnik je vrlo prikladan, brzo smo shvatili, nismo ni morali pročitati upute, funkcionalnost se ne razlikuje od ostalih pećnica (samo po povoljnoj cijeni), možete napraviti tijesto za okruglice, kvasac i osnovno pečenje programa. Koliko će dugo raditi, naravno, samo će vrijeme pokazati ...

Istina, u našoj obitelji aparat za kruh "poput pekara" nije zaživio, ali kao miješalica - da!
Ukka
Citat: Anya

Teillet, i na kojem ste načinu pekli kruh s grizom?

I još jedno pitanje svima: na kojem načinu pečete pšenično raženi ili raženi kruh ??

Pečem sa grizom i na 1 i na 2 načina, ispada super !!! Anechka, ako želite više natečenog kruha, pečete za 2, "francuski" način.Za 1 dobivate obični stolni kruh.

A o pšenici raži pročitajte na mojim prvim stranicama notatki o korištenju režima bez glutena kako je savjetovala Rina.

Evo dolazi Rinina shema i moj kruh u Orionu 27, pečen po njezinoj shemi

I evo mojih uzorci olovke

A danas sam u Orionchiku zamijesila tijesto i u samo dva sata ispekla pite od kupusa za sve o svemu !!!
Anya
Djevojke, pečem kruh od voka "francuski" u "francuskom" načinu
300g - pšenično brašno () dodano je još 3-4 žlice. l brašna)
100g - raženo brašno
1,5 h l - sol
30g - maslac
300ml - voda
1 žlica. l. - slad
1 žličica - mljeveni korijander
1,5 žličice kvasca
I gledam kako je kraj krova pao, a on je bio tako zgodan čovjek. Nisam otvorio poklopac. Pa, pogledao sam odozgo. Zašto to može biti tako ??
Ukka
Anya, za 400 g brašna 300 ml vode je puno ... A Francuz nije prikladan za raženo brašno ...
Pogledajte recepte Admin, puno je zanimljivosti i proporcije su točne !!!
Anya
Samo na 2 stranice ove teme Teillet rezultirat će ovaj recept i naveden je ovaj način rada. Ali ona nema kvasac u receptu u ovoj temi.
Ukka
Anya, ne brinite, ali učinili ste ukusnim !!!
I pobijedit ćete proporcije !!! Jednostavno ne pečem na suhim, ne mogu reći je li puno ...
A Admin Savjetujem vam ne uzalud, ona je naše svjetiljko, svi smo naučili od njenog kruha !!!
Ona ima jako dobro princip i proporcije su dobro opisani. I ne budite sramežljivi, pokucajte na njezinog premijera, postavljajte pitanja koja vas zanimaju. Ona nikoga ne odbija !!!
Anya
Sad ću napisati. Još uvijek sam u temi u kojoj je napisan glavni recept. Administrator mi je dao vezu, ali još uvijek ne mogu shvatiti zašto se to dogodilo. Napokon, lepinja je bila predivna. I pečeno normalno. I 15-ak minuta prije kraja - vidio sam da je pao krov.
Ukka
Evo kruha s prekrasnim krovom https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8273.0
Pokucaj još malo Rine, i ona može pomoći ...
Samo sam umoran, zeko, a glava me ne razumije ... Ali ulijevam manje vode ... Ili bolje rečeno, imam 500 grama brašna na 300 ml ...
Teillet
Citat: Anya

Djevojke, pečem kruh od voka "francuski" u "francuskom" načinu
300g - pšenično brašno () dodano je još 3-4 žlice. l brašna)
100g - raženo brašno
1,5 h l - sol
30g - maslac
300ml - voda
1 žlica. l. - slad
1 žličica - mljeveni korijander
1,5 žličice kvasca
I gledam kako je kraj krova pao, a on je bio tako zgodan čovjek. Nisam otvorio poklopac. Pa, pogledao sam odozgo. Zašto to može biti tako ??
Anja, zdravo! Kruh je pao zbog puno kvasca. Nisam li naznačio njihov broj? Oprosti...
Potrebno je 1h. l.
Nemojte dodavati brašno: ispada da je tijesto "namazano", ali držite ga i ne odstupajte od recepta. Kad sam prvi put ispekla ovaj recept, također sam pokušala dodati brašno, ali suzdržala sam se. Rezultat je premašio sva očekivanja.
Jedino je, kada gnječite, pomoći pećnici: brašno ostaje na rubovima - samo ih očistite drvenom lopaticom ili žlicom.
Ja sam umjesto maslaca stavila margarin.
I još jedan odgovor na vaše pitanje.
Pečem kruh s grizom u glavnom načinu rada.
Sretno!
Anya
Citat: Teie

Anja, zdravo! Kruh je pao zbog puno kvasca. Nisam li naznačio njihov broj? Oprosti...
Potrebno je 1h. l.
Nemojte dodavati brašno: ispada da je tijesto "namazano", ali držite ga i ne odstupajte od recepta. Kad sam prvi put ispekla ovaj recept, također sam pokušala dodati brašno, ali suzdržala sam se. Rezultat je premašio sva očekivanja.
Jedino je, kada gnječite, pomoći pećnici: brašno ostaje na rubovima - samo ih očistite drvenom lopaticom ili žlicom.
Umjesto maslaca stavljam margarin.
Sretno!
Puno ti hvala.
Za ovu količinu brašna imam i namazano tijesto. I prirodno sam oblikovala lepinju i dodala brašno. Danas sam ponovo probao pećnicu. Stavio sam 1 žličicu kvasca, ali dodao brašno i prirodno je krov pao. Sutra ću pokušati ne dodavati brašno. I tako je kruh vrlo ukusan.
Ukka
Zato su kruh i opali, jer je tijesto bilo razmazano ... A ne od dodatka brašna ...
Ne zaboravite na pravilo kolobok !!!
Anya
Citat: ukka

Zato su kruh i opali, jer je tijesto bilo razmazano ... A ne od dodatka brašna ...
Ne zaboravite na pravilo kolobok !!!
Činjenica je da se od takve količine brašna pokazalo da je tijesto razmazano, a ja sam dodao još brašna i oblikovao kiflicu.I ispalo je vrlo lijepo i jučer i danas. Dvaput sam pekla, a oba puta mi je pao krov. Drugi put sam smanjio kvasac i vodu, ali i dalje isti rezultat kao i prvi put.
Teillet
Pozdrav, Anya! Da je krov opet pao? Pa čak i od 1h. l. kvasac? Čudno ... Ovaj kruh pečem već nekoliko mjeseci i to ne samo ja, već i cijelo moje okruženje. Ne postoji takav problem. Licitar se na početku šarže razmaže, a zatim se ipak oblikuje u kuglu.
Lepinja s bijelim brašnom i lepinja s raženim brašnom razlikuju se.
Idite na Recepte - "Boka", "Frenchie". Možda će vam ona kao autorica nešto reći ...
Sretno!
Anya
Vjerojatno malo toliko tvrdoglav kao ja.Ponovno pokušavam ispeći francuski kruh. Možda će uspjeti. Nadam se.
Teillet
Anya, Kako ide?
Jučer sam ispekla ovaj kruh. Sve je u redu, krov se nije srušio ... Sve je strogo prema receptu ...
Možda u vašoj peći postoji nešto s temperaturnim režimom7 Ali moja kći peče vrlo često prema ovom receptu, pećnica je ista kao i vaša. Nije zaprimljena nijedna pritužba.
Sretno!
Anya
Općenito, opet nisam dobio krov. To je vjerojatno zbog slada. Imam ga u tekućini. Preciznije, takav u gustoći kao med. Razrijedim ga u vodi navedenoj u receptu. Sutra ću potražiti normalni slad. I pokušat ću s njim. Ali unatoč svemu - kruh je vrlo ukusan. Ako nađem normalni suhi slad, trebam li ga jednostavno baciti ili kuhati na pari?
Rina
Anya, puno ovisi o brašnu, njegovom sadržaju vlage (po mom mišljenju, za 400 g brašna je 300 ml tekućine previše, ja imam 260 ml tekućine za 200 + 200).
Uz to, raženo brašno, koje je dostupno u maloprodaji, ovdje nije posebno standardizirano. Drugačije je - sjeme, ljuštenje, cjelovito zrno, grubo mljevenje itd. A u receptu nije navedeno koja se raž koristi.

Ili ovo možda nije vaš recept. Pokušajte bilo koji drugi. Kad postignete dobar rezultat, osjetite tijesto s raženim brašnom, a zatim ponovo uzmite ovaj kruh.

Suhi slad se prelije vrućom vodom (60 ° C) i ostavi neko vrijeme (poput nekoliko sati). Netko toči kipuću vodu. To ne radim jer sam jednom razgovarao s tehnologom - rekao je da ulijevanje kipuće vode u slad ubija enzime potrebne za tijesto, a aroma slada se "ubija". Stoga slad ulijevam u kruh izravno suh.
Anya
Rina, hvala na savjetu. Već sam kupio suhi slad. Pokušat ću s njim. Možda program "Francuski kruh" jednostavno nije pogodan za ovaj kruh. Možda je bolje za 8 - peći kruh bez glutena? Jednom sam pročitao da ako u kruhu ima raženog brašna, onda nije potrebno da tijesto stane 3 puta, dovoljno je jedno.
Rina
zapravo da. Zbog toga pečem kombinaciju: faza 1 - tijesto od pšeničnog brašna, faza 2 - tijesto s raženim brašnom u načinu na koji se diže bez otkoštavanja. Isprobajte princip da ukka opisano kad je pekla kruh po mom receptu. Tu je jednak udio pšeničnog i raženog brašna i par žlica suhog slada (usput rečeno, kvasac je tamo "mokar", svježi su, prešani ... toplo vam savjetujem da i njih probate, barem za pšenični kruh).
Anya
A ako pšenični raženi kruh radite na režimu 8, bez glutena i bez tijesta, mislite li - hoće li uspjeti ??
Rina
Anya, Opisujete što želite postići. Tada vas (ili netko drugi) mogu poslati na pravu adresu.

Na primjer, postoji izvrstan recept "Darnitsky" iz fugasca
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
Može se peći na glavnom standardnom programu na kojem se peče redoviti bijeli kruh.
Anya
Citat: Rina

Anya, Opisujete što želite postići. Tada vas (ili netko drugi) mogu poslati na pravu adresu.
Ma pošalji me
Želim postići - prekrasan krov, jer je padao. I okus je bio jako dobar.
A "Darnitsky" iz fugasca sigurno će iskočiti
Anya
Jučer sam pekla kruh od sezama.
Serum - 300 ml
Pšenično brašno - 450 g
Suhi kvasac - 1 žličica.
Sol - 1 žličica
Šećer - 1 žlica. l.
Suncokretovo ulje - 1,5 tbsp. l.
Sjeme sezama - 4 žlice l.
Program "Classic", srednje kore, a težina je 1 kg. Ispalo je vrlo ukusno. Ali nema fotografije, već pojedene
Njutka
Citat: Anya

Možda je bolje za 8 - peći kruh bez glutena? Jednom sam pročitao da ako u kruhu ima raženog brašna, onda nije potrebno da tijesto stane 3 puta, dovoljno je jedno.
Daj mi mojih pet kopejki
Na 8. programu, raženi kruh nema vremena za dizanje - ima samo 2 sata.
Koristim ga ovako: nakon gnječenja vadim lopaticu (ionako više nije potrebna). Zatim, prije pečenja, isključim aparat za kruh i čekam potrebno vrijeme dok kruh dobro ne naraste.
I odvojeno ubrajam peciva.
Anya
Jučer sam pekla kruh s paprikom i prženim lukom.
Možda će nekome trebati recept:
500 grama brašna (trebalo je žlicu ili dvije manje)
300 ml vode (uzeo sam pola seruma i vode)
1 žličica kvasac
2 žlice. l. paprika
2 kom. pržili luk na rast. ulje (potrebne su 2 žlice ulja, ali uzeo sam još malo, a zatim iscijedio višak ulja iz luka nakon prženja)
2 žličice sol
1 žlica. l šećera
Pečena na "francuskom načinu", kora je lagana, a težina je ostala 1 kg
rusja
Dogodila se nevjerojatna stvar, dvije godine boravka na ovom forumu nisu mi bile uzalud, prije tri dana postao sam vlasnik Orionchik OBM 27 G, koji je sada pod akcijom u Foxtrotu (333 UAH) i to je, naravno, postalo presudno u mom izboru. Kao i vaše recenzije, naravno
Pa, evo prvog kruha koji uopće nije grudast:
Aparat za kruh Orion OBM 27G

Napravljeno prema receptu Marina-oriane na 2 stranice naše teme Odgovor # 21, 03. studenog 2011. Uz svu raznolikost recepata prvi put sam odabrala ovaj, jer me podsjetio na tetkin kruh, koji je pekla u pećnici. Iako nisam bio baš siguran što će se dogoditi prvi put, jer morate znati toliko suptilnosti, a proizvođača kruha sam u biti "vidio" tek u trgovini prije 3 dana.
Ali rezultat je premašio sva moja očekivanja, lijep, mirisan, visok i doista podsjeća na rustikalni. Jedino odstupanje od recepta: Umjesto vode uzeo sam sirutku
Aparat za kruh Orion OBM 27G
Ako postoje neke nedostatke, nemojte strogo suditi, nikada nisam učinio tako nešto s tijestom od kvasca
Teillet
Citat: Anya

Rina, hvala na savjetu. Već sam kupio suhi slad. Pokušat ću s njim. Možda program "Francuski kruh" jednostavno nije pogodan za ovaj kruh. Možda je bolje za 8 - peći kruh bez glutena? Jednom sam pročitao da ako u kruhu ima raženog brašna, onda nije potrebno da tijesto stane 3 puta, dovoljno je jedno.
Za ovaj je kruh poput francuskog režima. Nije ni čudo što je njegov autor nazvao "Francuz".
Ispada da ste imali tekući slad ... Možda je ovo odgovor na neuspjeh? Budući da s ovim kruhom nema problema (samo na samom početku gnječenja, malo pomognite pećnici: brašno ostaje u uglovima, očistite ga drvenom lopaticom). Slad miješam s brašnom, nemojte ga kuhati na pari. Oguljeno raženo brašno. Čini se Luhansk. Zove se "Luksuzno". ATB - 3,75 grivna kg.
Nakon što se kruh smrznuo, s jedne se strane lijepi uz bok kante, ali onda se sve vraća u normalu.
Uopće neću fotografirati: kamera na zabavi je kasnila.
Sretno!
Anya
Danas sam ispekla punđu od skute.
Mlijeko 100 ml
maslac - 70 gr
jaje - 1 komad
šećer - 6 žlica. l
sol - 1/2 žličice.
svježi sir - 100 gr
brašno 380-400 gr (ovisno o suhoći svježeg sira)
kvasac - 1,5 žličice
vanilin šećer - 1 vrećica
Pečenje na način 4 "Pečenje"
Ispalo je jakooo ukusno. Htio sam dodati grožđice, pa ih mali ne jedu. U sljedećem. samo pokušajte staviti kandirano voće.
Aparat za kruh Orion OBM 27G
Anya
Citat: ukka

rusja, čestitke na vašem pomoćniku !!! Ispao je dobar kruh !!!
Anya, Idem na temu da saznam kako ste, i onda takvo čudo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ti si čarobnjak !!!! Ispekla sam takvu kiflicu !!!! Dobra cura !!!!
Puno ti hvala
Već sam napravila takvu punđu sa kandiranim voćem, ispada vrlo ukusno.
Ukka
I ovdje sam pekao na Calvelevljevom kvascu u francuskom načinu rada

Aparat za kruh Orion OBM 27G

Aparat za kruh Orion OBM 27G

Kiselo tijesto dao mi je Nataly_rz, kiselo je bilo ludo, kruh poduprt ...
Ukka
rusja, Ol, da !!!

A također sam zamijenio dio brašna cjelovitim žitaricama, kako ja volim ... oko 100 grama ... Ukusno !!! Sjedim sada, zamotavši glavu ...
Anya
Djevojke, tko ima dokazane uskršnje recepte?
rinišek
ako je u HP - onda kolač s jabukom od Elene Bo, maslacem od nje.
ako je u pećnici - mesožder, kraljevski iz Queeniea na choux tijestu, bečki, također iz Queeniea
Pa, koliko razumijem, ne trebate koristiti kiselo tijesto
xena
Citat: Anya

Djevojke, tko ima dokazane uskršnje recepte?
Zdravo! Upravo sam se registrirao, popeo na stranice i pronašao super uskrsni recept, ali ne znam je li ovaj recept prikladan za štednjak Orion 27 ili ne. 2,5 h l, brašno-400gr, sol-0,5 h. l, šećer-5 žlica. l. vanilija, maslac-2 žlice. l. mlijeko-170ml, grožđice-100gr. Rastopite maslac, zagrijte mlijeko. Dodajte grožđice prije posljednje šarže.
IRRINA
Dobar dan! Kupio Orinchik27. 12. travnja Pečenjem kruha cijeli tjedan nije se moglo zasititi. I danas stavljam kruh i čujem kucanje u šarži. U panici sam: swoon: Što bi to moglo biti? Kucanje je izrazito, dojam je da lopatica kuca, ali to nije to, provjerio sam na licu mjesta. Tko je to imao? A što učiniti? Kupio sam ga u internetskoj trgovini. GDJE SE OVAKO SITUACIJO PRETVORITI ČINJENO RADI, ALI KUCA. ČEKAJTE ŠTO DALJE? MOLIM VAS PROMOCIRAJTE
Alim
Citat: IRRINA

Čujem kucanje u šarži
Potrebno je shvatiti gdje kuca (ako samo ne škripi) može li stajati na neravnom i teturati? Ili kanta nije osigurana dok ne klikne ...
mačka Baiyun
I ja imam ovaj problem. Riješio sam to vrlo jednostavno. Da biste to učinili, trebate uzeti škare za metal, poklopac za konzervaciju ili limenku, možete samo tanki lim. Izrežite 3 metalne trake širine 1 cm i duljine 3,5 cm, savijte na pola i umetnite u ovratnik sjedala kante (nalazi se na dnu stroja za kruh). Međusobno udaljeni. Isprva će kanta čvrsto stati, a zatim će trake dobiti pravilan oblik. i sve će biti ok! Po mom savjetu, mnogi su se poznanici riješili ovog problema.
Mogu objaviti fotografiju, ali ne mogu shvatiti kako ??
.
yara
Citat: baiun mačka


Mogu objaviti fotografiju, ali ne mogu shvatiti kako ??
.

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0
mačka Baiyun
Aparat za kruh Orion OBM 27G
Aparat za kruh Orion OBM 27G
Aparat za kruh Orion OBM 27G
Aparat za kruh Orion OBM 27G
Anya
Nešto mirno u našem Temku.
Jučer sam pekla kruh na programu 3 - cjelovito zrno.
Evo recepta, koji nekome može biti koristan:
vode 280 ml
isušivanje. ulje - 25 gr
pšenično brašno. - 220 gr
integralno brašno - 220 gr
kvasac - 2 žličice (kako su mi rekli prijatelji prema receptu)
mlijeko u prahu - 1 žlica. l
sol - 1 žličica
šećer - 2 žlice. l.
Još uvijek imam par žlica brašna. Dodao sam žlice tijekom postupka gnječenja da napravim dobru punđu.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha