Aparat za kruh Orion OBM 27G

Dragi pekari i pekari
Molim vas recite mi je li u ovom modelu proizvođača kruha moguće peći kruh s kiselim tijestom, a ne s kvascem. Čini se da je tako nešto bilo na nekoj stranici za raspravu, ali to nije baš jasno. Zar kvasu ne treba puno više vremena da se digne? A standardni programi dizajnirani su za vrijeme "kvasca". Kako onda biti?

tada ćete morati peći u "poluručnom" načinu rada. Program miješenja tijesta koristite odvojeno, uzmite u obzir vrijeme provjere i odkoštavanja, program pečenja postavite odvojeno.

Ili isprobajte tijesto - zamijesite polovicu brašna i tekućinu s kiselim tijestom, dodajte ostatak proizvoda, postavite "glavni" program (s odgodom da tijesto djeluje).

Pa, neka bude polu-ručno, to je posao, još jednom pritisnite tipke
Samo što neki tvrde da kruh od dizanog tijesta treba proizvođača kruha s mogućnošću ručnog postavljanja programa, a automatski programi nisu prikladni. A takvi su proizvođači kruha skupi.

Pa, ne da uopće ne rade. Jednostavno neće postojati automatski program (ili čak prilagođeni). Ako niste previše lijeni da pratite uspon tijesta i na vrijeme pritisnete potreban gumb, tada će to učiniti bilo koji proizvođač kruha s zasebnim programima "tijesto" i "pečenje".

Već sam više puta opisao kako pečem sa živim kvascem, ali s tijestom. Sve ispada u redu:
1. Pola brašna + pola vode + kvasac + treća sol = program za tijesto. Mijesim 10-15 minuta. Zatim resetiram program.
2. Dodam preostalo brašno, tekućinu, sol i ostale proizvode prema receptu, postavim "glavni" program s odgodom koja mi treba kako bi tijesto imalo vremena da dobro djeluje. Kašnjenje može biti od sat vremena (u Panasonicu je to "izjednačavanje temperature") do 3-4-5-6 sati po volji.

PS Peku samo na prešanom kvascu.

[Anya]

Nešto mirno u našem Temku.
Jučer sam pekla kruh na programu 3 - cjelovito zrno.
Evo recepta, koji nekome može biti koristan:
vode 280 ml
isušivanje. ulje - 25 gr
pšenično brašno. - 220 gr
integralno brašno - 220 gr
kvasac - 2 žličice (kako su mi rekli prijatelji prema receptu)
mlijeko u prahu - 1 žlica. l
sol - 1 žličica
šećer - 2 žlice. l.
Još uvijek imam par žlica brašna. Dodao sam žlice tijekom postupka gnječenja da napravim dobru punđu.

Anya
Dobar recept, najvažnije, iz kategorije zdrave hrane, a fotografija se može prikazati, ako postoji, iz nekog razloga imam sve kruhove s centralnim brašnom od brašna (a bilo ih je samo 3), padaju prema unutra i općenito ispadnu teški, a zatim se raspadnu

Ako niste previše lijeni kako biste pratili uspon tijesta i na vrijeme pritisnuli potreban gumb, tada će to učiniti bilo koji proizvođač kruha s zasebnim programima "tijesto" i "pečenje".

Vidim. Sada je glavno pitanje - ima li Orion OBM 27G ove vrlo odvojene programe "tijesto" i "pečenje"?

Postoji li Orion OBM 27G?

tamo je! Tu je i cjelovito zrno prog sa pre. zagrijavanje 30 minuta, a tu je i tajmer.

Pa, kupio sam ovaj uređaj
Kruh s kvascem već je pečen 2 puta samo prema uputama u priloženoj knjižici. Sve je uspjelo u redu.

S kvascem je, naravno, stvar složenija, hirovita stvar. Po prvi puta se činilo da ima malo vremena, pa se pokazalo da je to neka vrsta litike - pregusto i previše gumeno. Ukusno ipak. Općenito, morao sam ga i sam pojesti.
Drugi put kad sam ga ostavila za noć, izvanredno se dignuo, ali čini se da sam ga preeksponirao, jer se krov srušio tijekom pečenja, a kruh se pokazao previše mrvičastim. Ali svejedno, ovi su gosti jeli sa zadovoljstvom.

Općenito, proizvođač kruha je dobar

Pozdrav svima!
Danas sam pekla kruh sa grizom od julia-bora
300 ml. - voda
2 žlice. l. - biljno ulje
1,5 žlica. - šećer
1,5 žličice. - sol
400g. - pšenično brašno
100g. - griz
1,5 žličice. - kvasac
a krov je pao na kruh.Što ste pogriješili ?? Pečenje u 2 načina - francuski.

[Anya]

Anya, kao da je sve točno ... Možda kvasac ??? Fotografirajte, da vidimo!

Kvasac Lvov. prvi put kad sam ih probala. I zaboravio sam kako učitati slike :(

Izgleda tako


Kruh je zapravo ukusan, ali njegov izgled ............

Pokušao sam peći kruh s grizom s drugim kvascem. Ista slika. Danas pečem najobičniji kruh. Krov je opet pao: (Možda je to zbog brašna?

Imam sve kruhove od čiste pšenice - ispadaju s praskom i s ispupčenim krovovima, ali uz dodatak griza i, posebno, cjelovitog brašna, svaki drugi put, čini mi se da su proporcije vrlo važne - vodena , jer je zbog toga manje glutena i ako ima puno vode, kruh otpada. Ali, ovo je čisto moj IMHO, iskustvo korištenja stroja za kruh je 5 mjeseci

[Anya]

Anya, pređite na komprimirani kvasac! I na suhima ne svaki put kad dobijem konveksni krov, iako kruh pečem već nekoliko godina ... Na fotografiji se vidi da je previše vode ... Pokušajte smanjiti vodu za 10- 15 ml ... Anh, jesi li prstom dodirnula punđu? Po elastičnosti je bio sličan ženskoj dojci ili ušnoj školjci ??? Nije lipa ??? Da, i kupite panifarin (gluten). Dobro mi ide s grizom, ali često pečem pšenično-raženi Rinkin i tako lijepa mrvica ispadne s panifarinom ... Općenito, probajte sve !!! I sve će uspjeti !!!

rusja, ovo nije samo vaše IMHO, to je i moje IMHO i ne samo vaše. Griz se može loviti od meke pšenice, ali brašno uglavnom zahtijeva gluten !!!

Prije toga cijelo sam vrijeme imao kruha s normalnim krovom. A ovo je onaj pali. Licitar je bio dobar, svaki put ga kontroliram. A što je prešani kvasac?

Živi, kao što su nekad bili s kuglicom, u pakiranjima, zatim se moglo naći toka, tada se moglo naći 1 kg, ali pričekajte i 40 grama. vrlo divno i 100. Također sam se gotovo odmah prebacio na njih, uglavnom uzimam Lvivs.
🔗

Živi, kao što su nekad bili s kuglicom, u pakiranjima, zatim se moglo naći toka, tada se moglo naći 1 kg, ali pričekajte i 40 grama. vrlo divno i 100. Također sam se gotovo odmah prebacio na njih, uglavnom uzimam Lvivs.

Hvala vam. Morat ću pokušati. Ali vjerojatno ih treba vagati na vagi?

da, na osnovu 2 grama na 100 grama. brašna, u prosjeku 8-10 gr. na štruci, ako je s raženim brašnom, onda i više, teža je

I još jedno pitanje - hoće li ih trebati razrijediti vodom? Kako da ih koristim? Uostalom, samo sipam suhe gore i to je to. Što kažeš na ovo?

Neki prave tijesto direktno u aparatu za kruh, pomiješaju sav kvasac i 100 grama vode i 150 grama. pšenično brašno + šećer i zamijesite tijesto na programu, a zatim ostavite da naraste 40 minuta-sat, dodajte ostatak sastojaka i zatim na uobičajeni glavni program. I u principu to radim lakše, prvo zdrobim kvasac, napunim ga sirutkom (uglavnom je pečem), a zatim svim tekućim komponentama, brašnom na vrhu, kao i obično. Samo što nikad ne radim s odgodom vremena, već odmah pečem. Do sada nisam primijetio veliku razliku između nesparene metode i nesparene (kad se sve odjednom pomiješa)

Sretno, kaneshna, ali kvasac nije lijek, od pada, imam teške kruhove s brašnom i grizom, ponekad i oni "spuštaju glavu"

pa je jučer otpao i obični kruh. Opet ću promijeniti brašno, odjednom je i ona kriva

Da, brašno, ovo je također, prstom u nebo, sad sam uglavnom naišao na normalno brašno, osim Kijevmlina, oni su praktički prestali legalno postojati, a oni ostaci koji još uvijek postoje, sirovine se kupuju, gotovo od proklijalo žito, odavde, odnosno kvaliteta. Naišao sam na tihi užas, posebno na Paski, kad sam čuo za njegovu slavu "trupca" među pekarima, odlučio sam ga isprobati, lijevak je bio skoro do miješalice, već sljedećeg. nakon što je Macfa to riješila. I sad kupujem Vinnitsu, ništa slično, ispada normalan kruh

pečena danas s drugačijim brašnom - i sve je u redu, krov je prekrasan. onda je sve u brašnu

a nije promijenio kvasac? hajde, samo mi se u početku više sviđao prešani kvasac, sa suhim kruhom ispada prozračan, ali nekako "komad"

[Anya]

Anya
i ako ste već stavili ikonu proizvođača kruha, uklonite njegov verbalni opis s profila

Verbalni opis je uklonjen :) Kvasac je bio suh. Amina je uzela brašno

Također ću objaviti plodove svoje prakse u pečenju kruha.
Nazovimo sve to kruhom od kiselog tijesta u aparatu za izradu kruha. Proporcije su prema standardnom receptu iz uputa za HP.



Veličina - srednja (750g)

Brašno - 3,25 šalice - od toga 2,5 šalice običnog pšeničnog brašna, 0,75 - nešto cool
Voda - 280 ml
Sol - 0,75 žličice
Šećer - 1,5 žlica. l.

1. Kvas dobivamo iz hladnjaka. Imam neki drevni kvasac koji godinama putuje među domaćim pekarima. Prema legendi, u početku je bila na kefiru, ali već dugo jede samo brašno i vodu.
Dakle, imam pola pola litre tegle takvog startera, odnosno 250 ml. Sve to odlažemo u košaru krušnog stroja. Bolje je bacati nemetalnom žlicom (zašto - to će biti jasno iz stavka 8.). Ne trebate prati staklenku i žlicu, ipak će vam dobro doći.
2. Odmjerimo 280 ml vode, od čega se 220-230 također ulije u košaru, ostalo ostane.
3. Izmjerite i prosijte 1,5 šalice običnog pšeničnog brašna, bacite u košaricu.
4. Stavite košaru u aparat za kruh i uključite način rada "Tijesto". Aparat za kruh započinje hrabro mijesiti sadržaj, trebat će joj pola sata.

Tijekom ovog vremena:
5. Odmjerimo sol i šećer te ih otopimo u ostatku vode (koja ostaje iz točke 2)
6. Odmjerite 1 šalicu običnog pšeničnog brašna. Još 0,75 šalica ovisi o vama. Možete koristiti isto brašno, možete koristiti cjelovito zrno, možete raž, u mlinu za kavu možete u brašno samljeti bijelu rižu ili zelenu leću - sve sam to probao i na kraju sve ispadne dobro.
7. Izvornik sadrži 2 žlice. l. biljno ulje, ali umjesto toga stavljam ghee i očito više od dvije žlice.
- Možete dodati sezam (ja sam dodala do 4 žlice) ili sjemenke (također do 4 žlice), ili oboje.
- Možete dodati 1-3 žlice. l. korijander u prahu

8. Kad proizvođač kruha završi s miješenjem, izvadite iz njega košaru i žlicom vratite tih 250 ml natrag u staklenku (ovdje je metalna žlica neprikladna, možete je ogrepsti). Zatvorimo staklenku i stavimo u hladnjak do sljedećeg puta.
9. Ulijte ostatak vode s otopljenim šećerom i soli u košaru (ako nije potpuno otopljen - nije zastrašujuće). Tu su sva brašna, maslac i korijander.
10. Ponovo pokrenite način rada "Tijesto". Čekamo pola sata dok se gnječenje ne završi.
11. Dodajte sjeme, sezamovo sjeme u košaru, suhi bosiljak ili bilo što drugo što vam mašta kaže. Pokrenite način rada "Tijesto" posljednji put.
12. Nakon završetka serije morate pričekati dok se cijela stvar ne digne. Vrijeme porasta ovisi o temperaturi okoline. Ako je toplo (ili ako se stavi na toplo mjesto) - otprilike 3 sata. Ako je hladno, onda duže. Općenito, trebate pogledati.
(Ako je cijela serija gotova navečer, onda ju je bolje staviti u hladnjak preko noći, prekrivenu filmom, jer će u protivnom možda imati vremena previše se dignuti i kasnije otpasti. A ujutro je izvadite iz hladnjaka i pričekajte dok ne naraste na toplom).
13. Kad se, prema vašem mišljenju, dovoljno popelo, u aparatu za kruh uključujemo način "Samo pečenje" i za sat vremena sve je spremno. Nakon toga možete ga odmah izvući ili držati još pola sata u rashladnom HP-u - po vašem ukusu.

[Gregory_]

Gregory_,
tako LJEPOTA za studio i grand merci, za iskrenu priču

pozdrav vlasnicima Oriona OBM 27G!
Razmišljam o kupnji jedne i želim pitati one koji su s njom više od godinu ili dvije: curi li kanta i osjeća li miris plastike prilikom pečenja? U moje dvije prethodne peći, Binaton i Dex, u godinu ili dvije procurile su kante i počele mrljati tijesto, a vi za njih ne možete kupiti rezervne kante ... Hvala.

Pozdrav svima!
Također sam nedavno postao sretni vlasnik ovog divnog Oriona!
Kruh je predivan, jako ukusan, probala sam ga iz brošure koja je došla uz set Classic i mliječni, oboje mi se svidjelo, ukusno bujno, dobro se digla
pokušao napraviti kruh prema ovom receptu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=124268.0 tako da je s njim samo problem, savršeno se diže ... i pada čim započne pečenje ...
istina je, prema receptu, moja lepinja ne djeluje, ispada vrlo gusta kisela pavlaka. Pokušala sam dodati brašno da postane gušće, ali istina je propustila što je lepinja
Sad je težine 455 grama brašna, a ne 1,5-2 šalice, zar ne? ali zadnji put je bilo puno više brašna ...
I još jedno pitanje, kakav biste kruh preporučili?

[250 mililitara (standardna čaša) je samo 160 grama brašna!]

1.Savjetujemo vam da kupite vagu. Količina proizvoda i njihova težina nisu ista stvar!
250 mililitara (standardna čaša) je samo 160 grama brašna!
Na elektroničkim vagama vaga može biti u kilogramima ili gramima ili u uncama i kilogramima. Budi oprezan!

2. Darnicki recept za fugasku https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

Pozdrav svima. Opet imam problem :( U posljednje vrijeme, koliko sam kruha pekao - jedan problem - krov otpada nakon početka pečenja. Kvasac je normalan. Koristim suhi kvasac. Prije upotrebe provjerim - razrijedim ga u vodi sa šećerom. 500 grama brašna (plus-minus par žlica) stavim 1 žličicu kvasca. Već sam promijenio brašno, a krov i dalje pada čim započne pečenje. Što učiniti ???

Krov može pasti od viška vode, a ne samo od viška kvasca, provjerite omjer brašno i tekućina (1,6-1,63: 1) i mora se uzeti u obzir sva tekućina (jaja, ulje)

Anya, možda vrijedi isprobati neki drugi recept ili pada na sve? Ja u pravilu otpadam ako se ne poštuju udjeli vode i brašna

Svaki put pratim kolobok. Cijelo vrijeme ispada, a krov pada :(

znači da krivo procijenite punđu. Neka bude gušća nego inače.

[Alim,]

znači da pogrešno procjenjujete kolobok. Neka bude gušća nego inače.

Pokušao sam na različite načine, ali i dalje isti rezultat.
Alim, , molim vas napišite svoje recepte za kruh. Imamo iste KS

[Za 500 grama brašna (plus-minus par žlica)]

Pozdrav svima. Opet imam problem: (U posljednje vrijeme, koliko kruha pečem - jedan problem - krov pada, nakon početka pečenja. Kvasac je normalan. Koristim suho. Prije upotrebe provjerim - razrijedim ga u vodi sa šećerom. Za 500 grama brašna (plus-minus par žlica) Stavio sam 1 žličicu kvasca. Već promijenio brašno, i još uvijek krov pada čim započne pečenje. Što uraditi???

Učite teoriju, promatrajte tehnologiju,
bilježiti promjene svaki put
i rezultat prikazati u odjeljku.
Pa, ako je sve ovo lijeno raditi,
onda možete, na primjer, pucati u sebe,
puno pomaže kod takvih problema.

Jeste li ikad razmišljali o onome što pišete?
Ovo je ponekad korisno!
- 500 grama brašna (plus-minus par žlica) - ukupno
četiri žlice u razlici - tamo, sjudi !!!
Pošaljite ih na vagu,
one koje su četiri žlice - kolika je težina?
Licitar s krovom, naravno, odmara se u boseu!

Pa, plači nad svojim zabavnim krovom.

A također i vama u sličnim odjeljcima za čitanje, ponovno čitanje, razumijevanje i primjenu ---- >>> PRIRUČNIK ZA PEČENJE KRUHA U pekaču - POČETNIČKI PRIRUČNIK

[Alim,]

Alim, , molim vas napišite svoje recepte za kruh. Imamo iste KS

AnyaNemam recepata, svaki put pečem od onoga što mi je pri ruci, ali zadržavam udio brašna i vode Pročitajte više ova će vam tema biti jasnija https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[Alim,]

Pokušao sam na različite načine, ali i dalje isti rezultat.
Alim, , molim vas napišite svoje recepte za kruh. Imamo iste KS

Zdravo! Isprobajte ovaj kruh:
500g brašna
300 ml vode (topla)
1,5 žlica. l. raste. ulja
1 žlica. l. Sahara
1,5 h l. sol
1,5 h l. kvasac
1 žlica. l. varalice (nije obavezno)
Itd. GLAVNI. Srednja ili tamna kora
Sretno!

[Teillet]

Teillet, hvala na receptu.
Pokazalo se da je kruh divan, uzgojen, nije magarac i vrlo je ukusan

[Anya]

Zadovoljstvo mi je. Jako mi je drago što mi se svidio kruh. Anya, idite na recepte na ovom mjestu. Tamo djevojke i mladići peku vrlo dobar kruh i dijele s radošću. Sretno!

Imam Panasonic štednjak (drugi Moulinex je u popravku, čini se beskrajan), a moja kći ima vaš Orion. Tako pečemo kruh po istim receptima.Inače, iz knjige recepata za Orion isprobali smo nekoliko kruhova ... Dobro je što moji psi vole kruh, ne gledajući kakav je ... Sretno!

Prije sam imao stroj za kruh Orion. Pekla sam po receptima iz Panasonica, uvijek se dobivao kruh, priložena knjiga s receptima iz Oriona nije se ni otvorila. Tada, kad sam već shvatio princip pečenja u aparatu za izradu kruha, počeo sam samovoljno peći kruh, ne gledajući recepte.

Djevojke, ovo iskustvo kuhanja na tijestu nekome može biti korisno ako pečete sa svježim, prešanim kvascem.
Ja, gotovo uvijek, vadim sirutku i kvasac iz nulte komore hladnjaka i stavljam BEZ GRIJANJA u kantu stroja za kruh u omjeru - 8-10 grama kvasca, 100 grama. serum + 150-200 gr. brašno (bez šećera) i sve to umijesite na programu 8 - SUPER BRZO PEKANJE, mijesite 15 min. Dok je gnječenje u tijeku, svi su proizvodi vrlo dobro zagrijani, a zatim probni rad traje još sat vremena u isključenoj tvornici kruha prekrivenoj ručnikom.
Pa, na kraju probe (otprilike sat vremena kasnije, ako se može i ranije ohladiti), drugu polovicu sirutke već zagrijavam u mikronu, otapajući tamo sol i šećer (med), slažem se s receptom i šaljem u kantu, zatim maslac, brašno i druge dodatke ...
Gotovo svi kruhovi porozniji su s lijepim, ispupčenim krovom.

MUSTARD MLEKO od Yane

i u kontekstu



I MED-KEFIR s integralnim brašnom
U početku im hladni proizvodi uopće ne štete, jer su vrlo dobri. zagrijte se brzo na gnječenju i imate vremena za posao.

Ima li nekoga u temi vlasnika Oriona? Dugo sam pekao, ali nikad nisam koristio timer. Danas postoji takva potreba i ne mogu shvatiti kako postaviti tajmer. Čini se da sam shvatio da su tipke plus ili minus, ali prije koje akcije? Pokušao sam odmah, kanta je počela mijesiti. Ne znam hoće li to uspjeti. Uči!

Ja sam vlasnik, ali nikada nisam pekao na timeru, pa leglo.
Kucnite u osobno Marini-Oriani - otkrivačici naše teme, znam da je imala iskustva, inače Temka jedva diše, na odgovor ćete morati dugo čekati

Jučer sam pekla kruh od majoneze po ovom receptu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=11037.0 Ispao je tako zgodan muškarac, odrastao pod samim pokrivačem. Nikad nisam imao tako visoke. A kakav je okus bio kod pečenja I ispalo je vrlo, vrlo ukusno.