Kruh od pšeničnog slada (peć)

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh od pšeničnog slada (peć)

Sastojci

Pšenično brašno 290 g
Raženo brašno 210 g
Krumpirova juha + jogurt = samo 325 ml
Sol 1,5 žličice.
Šećer 1 žlica. l.
Biljno ulje 1 žlica. l.
Kvasac 1,5 žličice.
Fermentirani suhi raženi slad 2 žlice. l.
Tekući koncentrat ječmenog slada 2 žlice. l.
Instant cikorija (za tamne boje) 1 žlica. l.
Mješavina začina za kruh 1 žličica

Način kuhanja

  • Tijesto se mijesilo u kombajnu: mijesilo se 5-7 minuta, odmaralo se 20 minuta, mijesilo se 5-7 minuta.
  • Tijesto nakon gnječenja je tekuće i ljepljivo. Lopaticom skupio tijesto na hrpu.
  • Proviranje u pećnici na 30 * C dok se tijesto ne udvostruči.
  • Sada gnječenje tijesta i oblikovanje ovalnog kruha , zatim 2 probe u pećnici na 30 * C 10-15 minuta. Tada izvadim tijesto i upalim pećnicu za grijanje 220 * C, zagrijavanje traje oko 15 minuta, ovo vrijeme je dovoljno da tijesto potpuno dođe.
  • Unaprijediti Na komadu tijesta radim rezove , i stavite u pećnicu za pečenje - odmah smanjim temperaturu na 200 * C
  • Pečenje prema shemi:
  • 200 * - 15 minuta
  • 180 * - 10-15 minuta
  • 165 * - dok ne omekša, umetnite temperaturnu sondu.
  • Kruh od pšeničnog slada (peć)
  • Kruh od pšeničnog slada (peć)
  • Kruh od pšeničnog slada (peć)

Bilješka

Kora je tanka i hrskava, mrvica je mekana i porozna!

Dobar tek svima!

Peki Sam
Zgodan !!! Kakav je okus s ječmenim sladom? Toliko mi se sviđa boja kruha, ispada neka vrsta meda
Admin
Lingonberry , dobro, za boju sam danas dodala instant cikoriju, takvu boju čokolade i ispalo je

I naravno, postoji specifičan okus slada! Ukusni kruh za stol, juha od kupusa, za boršč bit će prekrasna!
Kruh je mekan, ne možete ga samo narezati na tanke ploške!
Iako sam uspio probati malo s pekmezom, i on je ukusan
Šušera
HVALA VAM!!! Nisam znao gdje upotrijebiti ječmeni slad (osim piva). I evo vašeg recepta. Jučer sam pekla kruh. Pokazao se slasnim, aromatičnim zgodnim muškarcem. Još jednom HVALA na receptima i znanju.
Admin

Julia, za tvoje zdravlje! Ispecite ukusan kruh
Hvala na lijepim riječima!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha