Finski raženi kruh od kiselog tijesta

Kategorija: Kiseli kruh
Finski raženi kruh od kiselog tijesta

Sastojci

Aktivno raženo kiselo tijesto 100% (150 g vode / 100 g oljušteno + 50 g c / z brašna) 280-300 g.
Punomasno raženo brašno 280 g
Raženi fermentirani slad 30 g
Sjeme korijandera ¾ h. L.
Sol 1¼ žličice
Fruktoza (šećer) 1¼ žličice
Voda 200 ml

Način kuhanja

  • Stavite aktivno kiselo tijesto u kantu HP (uzimajući u obzir ostatke na stijenci posuđa u kojem je kiselo tijesto dobivalo 280 g)
  • Finski raženi kruh od kiselog tijesta
  • Prosijte brašno, slad u kantu. Posolite.
  • Finski raženi kruh od kiselog tijesta
  • Sjeme korijandera lagano zdrobite u mužaru, dodajte u kantu.
  • Finski raženi kruh od kiselog tijesta Finski raženi kruh od kiselog tijesta
  • Otopite fruktozu ili šećer u vodi, dodajte vodu u kantu.
  • Finski raženi kruh od kiselog tijesta
  • Mijesiti 8-10 minuta.
  • Finski raženi kruh od kiselog tijesta Finski raženi kruh od kiselog tijesta
  • Stavite tijesto iz kante mokrom lopaticom na mokri stol.
  • Podijelite mokrim nožem na 2 dijela.
  • Vlažne ruke oblikujte krugove.
  • Finski raženi kruh od kiselog tijesta
  • Pleh pospite s puno brašna.
  • Pospite vrh brašnom.
  • Finski raženi kruh od kiselog tijesta
  • Dok zarađujete novac mokrim nožem za stol, odvojite okruglo od radne površine i nožem ga okrenite na ruku i prenesite na lim za pečenje.
  • Stavite okrugle komade dijagonalno na lim za pečenje. Pritisnite ih rukama dok ne postanu ravni okrugli kolači.
  • Finski raženi kruh od kiselog tijesta
  • Izrežite rupe u sredini kolača čašom odgovarajuće veličine ili čašom.
  • Finski raženi kruh od kiselog tijesta
  • Da biste oblikovali zrake, uzmite drveni štapić (ražanj), položite ga na kolač i utisnite u njega, potonuvši oko ⅔ debljine kolača.
  • Finski raženi kruh od kiselog tijesta Finski raženi kruh od kiselog tijesta Finski raženi kruh od kiselog tijesta
  • Pokrijte lim za pečenje prozirnom folijom ili ručnikom kako se kolači ne bi motali. Topite toplo 2-2,5 sata ili dok se ne udvostruči.
  • Finski raženi kruh od kiselog tijesta
  • Pecite 25-30 minuta u pećnici zagrijanoj na 250 ° C. Smanjite temperaturu na 180 ° C u 2 koraka. Prve 1-2 minute možete peći na pari ili bez.
  • Gotove kolače ohladite na rešetki, zamotane ručnikom.
  • Finski raženi kruh od kiselog tijesta
  • Zahvaljujući napravljenim zrakama, kolači se na njima vrlo lako lome.
  • Finski raženi kruh od kiselog tijesta
  • Brašno korišteno u receptu:
  • Finski raženi kruh od kiselog tijesta

Bilješka

Taj se finski kruh nekad pekao u selima. I rupe nisu izrezane radi ljepote, već da bi se kolači mogli čuvati ispod stropa, nanizani na stup.
Nešto kao ovo:

Finski raženi kruh od kiselog tijesta

milvok
Vrlo dobar recept. Posebna zahvala za oblikovanje - rupe, rezovi! ...
Arka
Citat: milvok

Vrlo dobar recept. Posebna zahvala za oblikovanje - rupe, rezovi! ...
Hvala na odgovoru! Lijepo je što mi se svidio tako jednostavan recept
Ciganko
Ah, to je to! Ispada kruh! i koliko god gledam * iza šibica * mislim koje su to palačinke nanizane ispod stropa. Puno vam hvala na prosvjetljenju
Finski raženi kruh od kiselog tijesta

Arka
Ciganko, tako je, tako on visi. A nisam ni zamišljao da postoje takvi kadrovi! Super!
Lana
Arka
Moje pohvale za recept, oblik i povijest somuna!
I koliko se, pitam se, mogu saviti da budu žilavi?
Arka
Citat: lana7386

Arka
Moje pohvale za recept, oblik i povijest somuna!
I koliko se, pitam se, oni mogu sagnuti da budu žilavi?
Hvala na pohvalama!
Kruh se pekao mnogo puta tjedno, a temeljac se jeo do sljedeće pečenja. Mislim da nije visio bez ustajalog. Ostaci su osušeni do mrvica, jer su dovoljno tanki za to.
natapit
Ma, tu ste, sobovi !!! Dugo sam čitala i čula o ovim pogačama !!! hvala za MK !!!
milvok
Vau! Hvala vam ciganka za zanimljive snimke !!!
Arka
Citat: natapit

Ma, tu ste, sobovi !!! Dugo sam čitala i slušala o ovim pogačama !!! hvala za MK !!!
Ispostavilo se da su sobovi najjednostavniji raženi kruh! Da, i bilo bi čudno da se sela zavaraju zbog složenog recepta
Olga iz Voronježa
Hvala na receptu i na priči i na okvirima!
Arka

Za tvoje zdravlje, Olga!
barbariscka
Arka
Hvala !! Bilo je zanimljivo upoznati se s poviješću i formiranjem finskog seoskog kruha.
Sens
kakva je kvaliteta scenografije u ovom filmu !!!

Arh, a vaš mort je najbolji!
Arka
Barbariska, Sens, hvala na pohvalama, jako sam zadovoljan
Ciganko
Djevojke, veliki sam obožavatelj filma * Iza šibica *, i scenarij i glumci su sjajni, a kakva je ljepota finske prirode zarobljena! Pa, znate li da nam Gaidai nije pokazao sve? u finskoj verziji postoji cjelovita scena pomirenja u kadi Leonova sa suprugom
Finski raženi kruh od kiselog tijesta
Arka
O, ciganko! Akt doveden ?! Da popularizirate temu? Hvala vam!
Osjećam da će tema biti zatvorena i morat ću se prijaviti za prava gledanja kao u kolačima za odrasle
Ciganko
Da, Leonov je bio najveći goli sovjetske kinematografije. Što nije film, onda je njegovo golo dupe
Suslya
Da, film je cool, još ga se uvijek sjećam u kinu, gledao sam ulaznice, nisam ga mogao dobiti ... ljudi su bili mračni ...
Preuzeo sam ovaj komad .. ali ne otvara se kakva šteta ...
Ciganko
Ovdje još uvijek možete preuzeti izrezani komad 🔗
Lana
Citat: ciganko

Ovdje još uvijek možete preuzeti izrezani komad 🔗
Ciganko
Preuzeo sam s prve veze koju ste objavili ispod okvira i pogledali. Tako je odlomak vješto snimljen, samo nagovještaji ... i sve je jasno iz radnje, predivne glumačke igre, a onda su je uspjeli i izrezati ... Leonov je more šarma i glumačkog talenta! Kako se zove glumica? Ne mogu se sjetiti ...
Ciganko
Citat: lana7386

Kako se zove glumica? Ne mogu se sjetiti ...

Rita Polster
Burunduk
Volite-volite-volite takve recepte, s nacionalnim okusom! Za raženi kruh sam umijesio malo previše tijesta, pa sam takvom kolaču dodao i malo dodatka - ispalo je da je zgodni momak odveden na masovnu zabavu, iznenadio ljude

I odmah ga je spljoštila na papir za pečenje i stavila na lim. Istina, moj je papir kvalitetan - nikad ga se ništa nije zalijepilo.
Hvala, ideja mi se jako svidjela
Arka
Za tvoje zdravlje, Tatiana! Drago mi je da vam se svidjelo i hvala što ste podijelili svoje dojmove! Uspješan vam kruh!
Marysya27
Arka, Nata, hvala, dobiva se ukusan kruh.Pokušao sam u HP-u, samo bez središnje rupe:
Finski raženi kruh od kiselog tijesta
I danas u Smuglyanochka-samsushnitsa
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=494777.2240
eksperimentirao:
Finski raženi kruh od kiselog tijesta
Finski raženi kruh od kiselog tijesta
U oba slučaja slad je bio za lagane kruhove, pa je ispao malo lakši od kruha.
Arka
Oh! Ljepota mi je skoro nedostajala!
Kako je to sjajno ispalo u Samsushnitsi!
Marysia, hvala na fotografiji!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha