Kruh s orasima i suhim voćem (pećnica)

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh s orasima i suhim voćem (pećnica)

Sastojci

Brašno (10,5% proteina) 500 g
Mineralna voda s plinom 130-160 ml
Ulja od oraha (biljno, ghee bez mirisa) 2 žlice. l.
Grožđice (suhe marelice, smokve, brusnice) 50 g
Ružmarinov med (bilo koji tekući med, melasa) 50-70 ml
Svježi kvasac 15 g
Sol 1/2 žličice
Orasi 70 g
Gorki kakao u prahu 1,5 žlica. l.
Admin (Rakija, liker po ukusu) 3 žlice. l.

Način kuhanja

  • Grožđice ili suho voće namočite u 50 ml ruma
  • Na suhoj tavi popržite orahe i grubo nasjeckajte
  • Kvasac otopite u 50 ml tople vode, dodajte 1 žlica. l. med, temeljito promiješati i ostaviti da fermentira 10 minuta
  • Pomiješajte brašno s kakaom
  • Kvascu dodajte preostalu vodu i med i temeljito promiješajte
  • Iz groma izvadite grožđice i uvaljajte u brašno
  • U dijelove prosijati brašno u kvasac, zamijesiti tijesto, dodajući na kraju sol i maslac
  • Mijesite tijesto 10 minuta, pokrijte folijom i stavite na toplo mjesto 1 sat
  • U odgovarajuće tijesto dodajte grožđice i orašaste plodove, ponovno umijesite, oblikujte kruh, pospite brašnom i pustite da se diže 20 minuta
  • Zagrijte pećnicu na 240 C limom za pečenje
  • Oštrim nožem ili britvom napravite rezove na kruhu.
  • Poprskajte pećnicu hladnom vodom i stavite kruh na vrući lim
  • Pecite na 230 C 5 minuta, a zatim ponovno poprskajte pećnicu, smanjite temperaturu na 200 C i pecite 25 minuta (dok ne omekša)
  • Gotov kruh ohladite na rešetki.
  • Kruh s orasima i suhim voćem (pećnica)

Bilješka

Izvor 🔗

Larissa 888
Svim ljubiteljima takvog kruha savjetujem da ga ispeku. Kruh se dobiva s prilično nježnom mrvicom. Pekla sam ga za sebe, jer volim takav kruh, ali dogodilo se da su dolazili gosti. Kruh je krenuo uz prasak. Svakako ću još ispeći. Dodala sam suhe marelice, suhe šljive, grožđice, orahe, sjemenke suncokreta. Općenito, možete dodati sve što vam je pri ruci, ali kako Karina piše, prisutnost oraha trebala bi biti obavezna. Bez njih se gubi ukus. GruSha , bravo za povlačenje ovog recepta ovdje.
GruSha
Larissa, pekla sam samo s grožđicama i orasima. Stavit ću još suhog voća za sljedeći put)))

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha