Omela
Maša22 , Hvala vam! A de tvoj zgodan ??? Praviti se važan !!!

Citat: Masha22

Možete li mi reći na kojoj temperaturi možete peći ovaj kruh samo na ognjištu?
Misliš u kamenu ?? Ja ga nemam. Pokušajte s 180C.
Maša22
S fotografijom, dok ima problema, čekamo povratak prijatelja.Hvala na temperaturi pečenja na kamenu!
Viktorii @
Pozdrav svima. Stvarno želim ispeći takav kruh. Ali već na prvoj točki recepta odmah se postavilo pitanje (oprostite mi, ako možete, tek učim). Dakle, u receptu se tijesto mora mijesiti na bilo kojem programu 10-15 minuta. U mom HP-u serija od 12 minuta ide samo na francuskom programu, ali tamo prvih 20 minuta. u tijeku je izjednačavanje temperature. Za sve ostale programe prva serija je 7 minuta. zatim 5 minuta odmora, pa ponovno gnječenje 12 minuta. Molimo savjetujte koji je program bolje odabrati? I recite mi ako se kvasac zamijeni suhim, 1 žličicom. je li 1,5 dovoljno ili trebate?
Omela
Citat: Viktorii @

U mom HP-u serija od 12 minuta ide samo na francuskom programu, ali tamo prvih 20 minuta. u tijeku je izjednačavanje temperature.
Viktorii @ , ovaj program će učiniti.

Citat: Viktorii @

ako se kvasac zamijeni suhim, 1 žličica. je li 1,5 dovoljno ili trebate?
Uzmi 1h. l. s planinom.
14anna08
Oksanochka, reci mi ili postoji prilika da objasnim - često se nađe takva fraza "Dogovarao sam se u pećnici s upaljenim svjetlom i šalicom kipuće vode." što ovo znači na žarulji?
samo zanimljivo.
Imam staru plinsku pećnicu - samo je stavi na bateriju? još uvijek postoji posuda Tupervey iz nekog razloga, s zatvorenim poklopcem, tijesto vrlo brzo stane u nju?
Omela
Citat: 14anna08

Često postoji takva fraza "Odmrzavao sam se u pećnici s upaljenim svjetlom i šalicom kipuće vode." što ovo znači na žarulji? samo zanimljivo.
Anya, Imam električnu pećnicu (onu koja se pokvarila), u njoj je žarulja. Pa ga upalim, daje beznačajnu, ali toplinu. I tako možete stajati na bilo kojem toplom mjestu, na primjer u isključenoj mikrovalnoj pećnici s kriglom kipuće vode. To je mali, zatvoreni i zatvoreni prostor. U jelima od Tapera branio sam identitet, najviše od svega volim za to koristiti termoserver, a ako samo u zdjelicama, trebate zapreminu od najmanje 3 litre. a poklopac ne smije biti čvrsto zatvoren, jer će ga inače stalno otkidati. Ali sada miješam tijesto u MV Brand, a sada su praznine u pećnici.
Viktorii @
Puno vam hvala na odgovoru. Ali opet sam se zbunila. Prema receptu trebamo 10 g kvasca. Našao sam ovdje "Količina glavnih sastojaka (proizvoda) u jednoj mjernoj čaši (240 ml) i jednoj mjernoj žlici."Piše da u 1 žličici-4 g suhog kvasca. Dakle, trebam 2,5 žličice ??? Molim te, pomozi mi da shvatim. I još jedno vrlo neugodno pitanje. Kako oblikovati sam hljeb?
Omela
Viktorii, nema sramotnih pitanja !!! Pitajte sve što nije jasno.

Suhi kvasac potreban je 3 puta manje od svježeg. Odnosno, 10: 3 = 3,3 g. Mjernu žlicu sam izmjerio od HP-a, uključuje 3-3,5 g.

Da biste oblikovali štrucu, trebate oblikovati kuglu od tijesta, okrećući zauzvrat rubove prema sredini:
Ukrajinska Palyanitsa

Zatim okrenite kuglu šavom prema dolje i ugurajte rubove:
Ukrajinska Palyanitsa
Viktorii @
Omela Puno vam hvala na pojašnjenju i strpljenju. : rose: Brkovi, otišao probati. Bože pomozi ...
Viktorii @
Usput se pojavilo još jedno pitanje (već je neugodno zavaravati ljude). Zamijesio sam tijesto, ispao je kolobok, struja se na kraju počela lomiti, ali, u principu, sve je u redu. Sad sam pogledao, tijesto je već toliko naraslo i takva garnyunya, a ona će stajati još 1,5 sati. Pa se rodilo pitanje - tijesto ne može, kao da je prezrelo? Kriva naravno za tako glupa pitanja. (Radim to sa suhim kvascem)
Omela
Viktorii, kakva je tamo situacija ??? Tijesto ne može stajati, jer je dovoljno strmo.
Viktorii @
Waxya na neuronima. Već pečem ...
Omela
Držim šake za vas !!!
Viktorii @
Dobro. Pečena.Ukrajinska PalyanitsaVeć godinu dana pečem u aparatu za kruh. Tijekom gnječenja stvarno sam želio dodati brašno. Dodao sam par puta, ali želio sam još. I bojala sam se. I zdravo. Kruh, pogotovo kad sam već napravio rez, malo "kapnuti". Moje vage su i dalje bajka u mom životu ... Gotovo na oko ... ALI! Po prvi puta sam zadovoljan rezultatom slona jaka. Sveru ga je namazao maslacem i zamotao ručnikom, neka ga uzme. Zaista želim pogledati u njega i pokušati, ali ne želim to pokvariti. Neka bude na prvom mjestu.OmelaHvala vam puno. : rose: A glavno je da je početak napravljen, usudit ćemo se.Ukrajinska Palyanitsa
Omela
Viktorii, s početkom !!! (y) Za ovo morate piti za bratstvo !!! : pića: I idi k tebi! Mrvica mora biti prozračna !!!! Na "šeširu" se vidi !! A s dodatnim brašnom - to je dobit! Morate se usredotočiti na svoju intuiciju !!! Htio sam dodati - moram dodati !!!

shl. Čekam fotografiju mrvice !!
Viktorii @
Ukrajinska Palyanitsa
Konačna presuda odnosi se na TAKVI kruh o kojem sam sanjala cijeli život. : yahoo: Jednostavno je božanstven i po ukusu i po izgledu. Dugo nisam jeo takav kruh.Omelachka, nizak ti poklon od mene. : girl_love: Puno vam hvala.
Omela
Citat: Viktorii @

Konačna presuda odnosi se na TAKVI kruh o kojem sam sanjala cijeli život.
Victoria, URAAAA !!!! 🔗
sgf45
Omela, a ja vam dolazim s VELIKIM HVALA (stavite znak plus). Kruh je fantastičan !!!!!!!

Ukrajinska Palyanitsa
Ukrajinska Palyanitsa

p.s. Na rezu su tamne mrlje, ova sjena pada iz neravnog reza, mrvica je divna i lijepa!
Omela
AAAAAA, kakav ukusan aaaaa ... želim ... SVI!!!! 🔗

sgf45 , neusporediv kruh !!!!
14anna08
Da, Oksan, kako sam otkrio - također "AAaaaaa, kako to ukusno izgleda !!!!" sgf45 - bravo !!!
sgf45
Omela
14anna08

Djevojke, hvala vam na lijepim riječima.Utoliko mi je zadovoljstvo primiti pohvale od pekara gurua, jer ovo je tek moj drugi kruh pečen u pećnici. Dugo godina sam pekao u KhP-u, a plinska peć je tako odvratna. Ali sad sam kupio kamen i kopile, ispada da je takvo uzbuđenje peći kruh u pećnici !!!!
Omela
I hvala ti!!! Sretan kruh !!!
Kras-Vlas
OmelaHvala ti na takvoj ljepoti! : rose: Kao mladi pekar, odmah sam pokušao učiniti isto! Rezultat je bio vrlo ukusan, prozračan i mirisni "veliki kolač", kako sam shvatio - nedovoljno brašna! Pokušat ću ponovo.
sgf45, samo super! Pitanje o kamenu, stvarno ga želim kupiti: je li kamen zagrijavan u pećnici određeno vrijeme, na njega se sadi kruh (u pećnici) i peče i uključuje li se peć tijekom pečenja? Oprostite, na takvom pitanju!
Omela
Kras-Vlas , maknite se već s toga! Glavno je započeti !!!

Pećnica je naravno uključena. Kamen vam omogućuje da istovremeno držite toplinu. dok se pećnica otvara i zatvara. Razmatra se kamen za pečenje (i njegova zamjena) OVDJE.
Qween
Imela, hvala na receptu!

Rezultat je čvrst, mirisan, ukusan kruh. Pekla sam od najvišeg + 2 stupnja, jer prvi nije. Temeljito sam natrljao prazan kruh brašnom od 2 razreda (tako je mrvljiv, suh, poput griza). Rez je napravljen oštricom, i stoga nije bio jako dubok. Ispostavilo se da je pogača bujna, visoka, lagana.

Fotografirajte uz večernju rasvjetu:

Ukrajinska Palyanitsa

Ukrajinska Palyanitsa

Ovdje započinje usjek:

Ukrajinska Palyanitsa

Ovo je kora na vrhu:

Ukrajinska Palyanitsa

Evo veće fotografije ili je čak tako teško vidjeti. Odrezao sam grbavca od vrućeg:

Ukrajinska Palyanitsa

Ukrajinska Palyanitsa

Preporučujem pečenje ove torte za početnike, jer ispada vrlo jednostavno i ukusno.
Omela
Anya, Hvala na lijepim riječima !!! Divan kruh !!! Procuri četiri !!!
Qween
Eeeeh, odrezala sam zdravu paljanicu, obilno namazala kiselim vrhnjem i pojela je uz zalogaj punjene paprike. Vkuuuuuusno! Pojeo bih komad paljanice, ali više neće stati. Toko ga osjeća, tako mirisan i lijep.
Omela
Naša osoba !!!!
Kras-Vlas
Omelochka, hvala na podršci, trčim čitati!
14anna08
Oksanchik, napravio sam ga, ali nisam bio potpuno zadovoljan sobom, pa bez fotografije, vjerojatno trebam nositi timer na čipku, bojim se da se zaustavio kod mene i nije izašao jako visoko, a gusta kora se bojala da neće biti pečena, ali sigurno ću pokušati ponovo.
ovdje su gore napisali da početnici mogu, i ja sam riskirao. okus je predivan.
i pitanje u pećnici, imao sam krasan kruh i pomalo se ohladio u valovima poput magarećeg chtolija ... trebate oduzeti malo vode, zar ne?
Omela
Anja, uzalud sam se bojala !!! Ovo nije natjecanje u ljepoti ... Svi zajedno učimo, razvijamo vještine.

Kora je gusta - preeksponirana u pećnici. Jeste li stavili vodu u pećnicu? Nakon pečenja možete podmazati maslacem i prekriti ručnikom - kora će omekšati.

Citat: 14anna08

i pitanje u pećnici, imao sam prekrasan kruh, ali lagano se hladio u valovima poput magarećeg chtolija ... trebate oduzeti malo vode, zar ne?
Ne, nije voda. Je li prilikom miješenja postojala normalna punđa? To je znak da je u porastu. A kakva mrvica? Koje su rupe u obliku - okrugle ili duguljaste? Koliko je trajalo? Koji kvasac ??
14anna08
Oksanchik, upravo stao! water chuuuut lila Imam pećnicu "gotova !!!", trebam je prilagoditi plinu, eto ti mene (tj. nisam ja ta koja je kamenom potaknula temu - hvala ti još jednom)! rupe su različite! ali znate, prva je bila cool za jelo iz pećnice !!!! Vjerojatno ću pokušati ponovo za koji dan !!!
Omela
AnyaKruh u pećnici je stvarno drugačiji !!! Ne mogu ništa reći o plinskoj pećnici, ali ako postoji prilika, na dno pećnice trebate staviti posudu s vodom da stvorite paru. Tada će kora biti mekša.

shl. Savjetovao bih vam da isprobate pečenje u pećnici za još kolača. Lakše su za izvršenje i zahtijevaju manje vremena. Ako možete kefir, probajte ovaj: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128925.0... Pekla sam ga cijelo ljeto, samo s jednim kolačem. I nakon gnječenja, dala je 40-60 minuta da se digne, a zatim kolač da se diže 30 minuta.
sgf45
To se zove "Ostap je patio". Kuće zahtijevaju "nastavak banketa", prva torta pojedena je za dva dana, ovo je druga. U tijesto sam dodao jaje (odbacilo ono ispucano), malo više mlijeka (izlilo ostatke), pa, i kao rezultat, malo preplanuli kolač, ali sve je i UKUSNO
Ukrajinska Palyanitsa
Omela
sgf45 , koja ljepotica!!!!! 🔗 Drago mi je da mi se svidio kruh !!!!
Lelik
Omela, hvala na receptu!
Prvi put sam napravila kruh u pećnici, ispalo je ukusno!
Napravio sam samo brašno najvišeg stupnja, još nisam kupio 1 stupanj, a već je gorjelo peći kruh!
Zaboravio sam ga samo prije nego što sam ga poslao u pećnicu, podmažite vodom, soli i sodom. Već kad sam ga dobio s maslacem, podmazao sam
Ukrajinska Palyanitsa
Omela
Lelik , zgodni !!!
Žena mačka
Imela! I ja sam je ispekla, samo sam je izvadila iz pećnice, sad ću objaviti slike, ali miris je božanstven.

Ukrajinska Palyanitsa
Ukrajinska Palyanitsa
Ukrajinska Palyanitsa

Još nema reza, vruće!
Omela
Žena mačka , Lena, jako lijepi kruh !!! Sve tako uredno. čak !!!!! Kakvog je okusa ??
Žena mačka
Citat: Omela

Žena mačka , Lena, jako lijepi kruh !!! Sve tako uredno. čak !!!!! Kakvog je okusa ??

Jako ukusno, premda sam okusio samo kap, mrvica je ujednačena, a kora je vrlo tanka!
Omela
moby
Omela, ali zašto podmazati kruh vodom, soli i sodom, što daje? A ja nemam brašna 1. razreda, samo najviše, nisam ga nigdje vidio na akciji. Trenutno se tijesto isplati, ali na vrhunskom brašnu. Hoću li narušiti ukus?
Omela
Citat: moby

i zašto podmazati kruh vodom, soli i sodom, što daje?
moby Iskreno ne znam. Ali kora je hrskava i ukusna !!!

Citat: moby

A ja nemam brašno 1. razreda, samo najviše, hoću li prekršiti okus?
Ne, ne puno. Neće biti ni primjetno !! Za budućnost ovdje možete vidjeti kako napraviti različita brašna: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0.
tatyanochka
Možete li umjesto tijesta uzeti pšenični kvasac? I pecite kruh u HP (pećnica nije ah).
Omela
Tatjana, da, naravno da je sve moguće. Samo, razumijete, to će biti sasvim drugi kruh. Kad koristite kiselo tijesto, pripazite na lepinju i na dizanje tijesta. Prirodno će trebati više vremena.
Mona1
Mistletochka, uspio sam! Kruh je mekan, ukusan, baš onakav kakav nisam ni očekivao u snu! Ovo je moj drugi kruh u pećnici. Uzela sam u obzir dovratke prvog kruha, shvatila sam da je moj kamen jako pečen u pećnici, pa sam temperaturu učinila malo nižom i sve je uspjelo. Naravno, još se trebamo prilagoditi, ali ovo je unosan posao. I moj napredak u pečenju na ognjištu me raduje. Jedino što rez nije napravljen. Noževi su tupi, muža treba podsjetiti svaki put, općenito, ne ispitivati ​​ga. Pronašao sam oštricu, a čak je i gluplja. Gurnuo sam ih u kruh, uzalud ih toko. Pa, nije to ništa, ne možemo se vjenčati s enta palyanitsa, bit će dobro. Pa, evo mog današnjeg općenito i u odjeljku
Ukrajinska Palyanitsa

Ukrajinska Palyanitsa
Okus je vrlo sličan našem kolaču. Nikad ne bih pomislio da to možete učiniti slično ukusu. Dakle, hvala ti jednom, već si se pobrinuo za svoje marokanske čizme (poput toga). Preostalo je samo kupiti sjeme sezama.
Omela
Mona1 , Tatiana, kakav zgodan muškarac !!! Zaista mi je drago što kamen pomaže tako divnom kruhu da se ispeče !!!

Za posjekotine posebno držim oštrice. Kupio sam nekoliko pakiranja odjednom i povremeno vadim novi. Od svega što sam pokušao, ovo je za mene najoptimalnije rješenje danas. Da se izbjegne lijepljenje tijesta, možete podmazati uljem.

Citat: Mona1

već pazio na vaše marokanske čizme (poput toga).
Tyuyuyu, nakon palyanitsa, batboots - samo pljuni !!!!
Mona1
Citat: Omela


Za posjekotine držim posebno oštrice. Kupio sam nekoliko pakiranja odjednom i povremeno vadim novi. Od svega što sam pokušao, ovo je najoptimalnije rješenje za mene danas. Da se izbjegne lijepljenje tijesta, možete podmazati uljem.
Ali razmišljam, mogu li kupiti skalpel u medicinskoj opremi?
Omela
A imam i skalpel. Ima vrlo malu površinu za rezanje. Dobiva se plitki rez, svejedno je potrebno završiti rezanje (prostagospidya). Ali to su, opet, isključivo moji osjećaji. Može vam se svidjeti!
Omela
Općenito, ako govorimo o sredstvima za rezanje kruha, onda sanjam o nožu, poput u Sergejevom videu. Japanski, 40 dolara. Ali ne možete ga kupiti sami, već ga morate upariti s drugim. Drugi koštaju najmanje 250 dolara po komadu.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha