Mona1
A kako je tvoj kamen, uskoro?
Omela
Suprug je otpilio pločicu po mjeri. Sada je potrebno pronaći recept za neku indikativnu nit.
Vilapo
Nisi nas čekao .. ali došli smo. Jučerašnja potraga za kakvim kruhom peći dovela me do čistine. To sam danas pekla. Ukusan, vrlo ukusan kruh, ali nisam uspjela pravilno izrezati vizir ... ništa, naučit ću tehničku stvar.
Ukrajinska Palyanitsa i to u kontekstuUkrajinska Palyanitsa zgodan ... I hvala !!
Mona1
Lena, kako je lijep visok kruh izašao! ... Jeste li pekli na 200 stupnjeva ili od više do manje? A na čemu - na kamenu ili nemate kamena?
Vilapo
Citat: Mona1

Lena, kako je lijep visok kruh izašao! ... Jeste li pekli na 200 stupnjeva ili od više do manje? A na čemu - na kamenu ili nemate kamena?
Zagrijao sam se na 240-220-200 i pritom postupno spuštao temperaturu, nemam kamena. Pekla sam na plehu i s vodom tako da je bilo pare, skoro na kraju sam izvadila vodu kako bi se dno ispeklo
kolenko
Lena! Vau! Kakav junak! Pogledao sam i paljanicju. Tada sam je, kad sam je vidio u Ludinom LJ, shvatio da ne mogu vidjeti kruh bez saksije. Iza njega, i stvar je postala
Vilapo
Citat: kolenko

Lena! Vau! Kakav junak! Pogledao sam i paljanicju. Tada sam je, kad sam je vidio u Ludinom LJ, shvatio da ne mogu vidjeti kruh bez saksije. Iza njega, i stvar je postala
Prosvijetli Lenčika, zašto lonac za cvijeće?
kolenko
Lenok! slijedite vezu 🔗, tamo će biti jasno iz slika.
Vilapo
Citat: kolenko

Lenok! slijedite vezu 🔗, tamo će biti jasno iz slika.
Ne bih pomislio .....
kolenko
Imamo malo problema s kamenjem za pečenje, pa se mučite i s loncima
Omela
Citat: Vilapo

Nisi nas očekivao .. ali mi smo došli
Kako nam je drago !!!! Lena, krasan kruh !! Rovnenky, uredno !!!
Vilapo
Citat: Omela

Kako nam je drago !!!! Lena, krasan kruh !! Rovnenky, uredno !!!
Hvala imela !! Ali za sada usporite s novim kruhom .. Vježbat ću rezanje vizira
Omela
Citat: Vilapo

Ali za sada usporite s novim kruhom ..
Aha, nema još ništa uzbudljivo !!!
Vilapo
Citat: Omela

Aha, nema još ništa uzbudljivo !!!
: rose: to je u redu, inače se uzbudiš a mi pratimo i vizir ... (ovaj mi je vizir dan)
Vitalinka
Malo, ispekao svoj guslar danas. Tijesto je bilo toliko lijepo da nisam htio dodavati više brašna, ali uzalud. Pokazalo se da je komad tijesta zamagljen, a kruh izašao ne visoko. I rez nije uspio, jer je tijesto povukao nož

Ukrajinska Palyanitsa

Navečer će moji večerati, a zatim ću izvijestiti o ukusu.
Hvala na torti!

Omela
Vitalinka, ispao je prekrasan kruh. Nije vidljivo da se zamutilo.
Vitalinka
Ksyusha, ukusni kruh, kora je tako hrskava! Moji su mrvili pola kruha.
Hvala vam!
Omela
A niste probali ???
Vitalinka
Citat: Omela

A niste probali ???
Već sam probala. Vrlo ukusna! Također ću peći i raditi na štitniku.
Omela
Mashilda
Omela !
Imam i "hvala" i najniži naklon.
Sad pečem rjeđe, dobro, ljeto, vrućina, dacha, svi pokušavaju smršaviti ispred mora, ali vaša Palyanitsa ... Mmmmmm ...
Ukrajinska Palyanitsa
to Kruh (velikim i velikim slovima). Već je dvaput pekao. Vizir još nije jako dobar, nema posebnog noža i ruke se tresu dok se kruh trese.
Podijelit ću svoja zapažanja, možda će nekome trebati.
Na 100 grama integralnog kiselog tijesta stavljalo se tijesto. Budući da kiselo tijesto nije kvasac, ne povraća tako brzo s mjesta, napravilo je tijesto u omjeru 1/1. 200 g brašna 1. razreda i 200 g vode, zdenac, 100 g kiselog tijesta. Količina sastojaka u tijestu računala se prirodno.
Već ste dodali 2/3 žličice saf-instant kvasca u tijesto.
Kiselo tijesto dalo je aromu, naravno, ali i boja kruha je postala siva, kao što se može vidjeti na fotografiji. Ali rezultat je i dalje fantastičan. Mrvica, kora, rupe ... Moj se suprug našalio (iako ne baš dobro) - jesam li tamo dodala gumu)))) Može se zgužvati, razvući, nekako je vlažna, ali nije ljepljiva, uopće se ne mrvi! Istina, u ovom kruhu više nije potreban kvasac, on će udahnuti nježnu mliječnu aromu.
I to je također isključivo pečeni kruh. Često pečem u mikrovalnoj pećnici u načinu konvekcije, već sam se prilagodio i vlaženju i temperaturi. Prvi put se i ovaj tamo pekao. Pokazalo se da je kruh bio 4 minusa, bilo je jasno da mu očito nedostaje prostora i vlažnosti pećnice.
Kamen više nije samo san, već je hitno potreban ... Voda se morala ukloniti 10 minuta prije kraja pečenja, inače se dno nikako ne bi pržilo. Prilikom hlađenja, kruh je sjeo za 1,5-2 cm na području dna, čak se stvorio i nabor. Da se koristio samo kamen ili tava od lijevanog željeza, dno bi se odmah zagrijalo.
Pa da, već tijekom formiranja štruce postalo je jasno da se može dodati malo brašna. Ali postupak gnječenja i prva dva rasina povjeren je proizvođaču kruha, nisam bio ni kod kuće ...

Oprostite na opširnosti, to je oduševljenje! Hvala još jednom!
Omela
Mashilda Puno vam hvala na ovako detaljnoj priči. Ispao krasan kruh !! Također uvijek osjećam isto oduševljenje uspješnim kruhom !!! A kvasac ću sigurno staviti na jesen !!!
karting
Puno vam hvala na receptu !!!
Kruh je ispao prvi put - lijep i ukusan, trebate zaraditi nešto novca ... za to, kao što vidite, svi ne uspiju prvi put.

Nekoliko je primjeraka već pečeno, ali svaki put kad pečete iz pećnice (električar) osjeti se jak miris octa. Nije jasno u čemu je stvar?
Školujte novaka ...
Omela
karting , dobrodošli na forum! Drago mi je da vam se svidio kruh. : girl_love: Miris može biti od previše kvasca. Što koristiš ??
karting
Koristim suhi PAF.
Vjerojatno bi ih trebalo staviti 2-3 puta manje od svježih ?? Pravo? Stavila sam jedan u jedan recept.
Ako je tako, onda je to vjerojatno razlog za miris ...
Ja ću se poboljšati
Omela
Citat: kart

Koristim suhi PAF. Stavila sam jedan u jedan recept.
Suho treba stavljati 3 puta manje od svježeg.
dili1979
Ljepotice, kakav kruh!
dili1979

Ukrajinska Palyanitsa
Mrvica je prekrasna !!!
Ukrajinska Palyanitsa
Ljepotice, kakav kruh!
Omela
Gledam fotografiju, mislim da je rez bolno poznat. Tada sam vidio samo potpis.
dili1979 ,
kolenko
Dobro! Mrvica i posjekotina pitaju vas noću, odgovorit ćete. Jeste li prepoznali svoju ruku, svoju ruku?
Omela
Citat: kolenko

Jeste li prepoznali svoju ruku, svoju ruku?
Vjerujte, nisam ni obraćao pažnju !!! Prvi korak bio je ispitivanje rupa.
dili1979
Omela, pa, razumijete me, možda sam krivo napisao ispod vaše fotografije. Kao što vidite gore, isto divljenje prema vašem kruhu. Tada sam pomislio da će se prihvatiti natpis o još jednoj fotografiji gore navedenoj (bez uvrede, vlasnik tog kruha, on je također dobar). Hrčak tuđeg rada nije moj princip.
Jednom kad sam vidio natpis ispod svog pletenog djela, srce mi je poskočilo, ali shvatio sam da je sve u redu, ispalo je kao i sada
Omela
Citat: dili1979

Hrčak tuđeg rada nije moj princip.
Pa što si ti !!! Nije bilo ni pomisli! Samo sam se nasmijala kad sam počela ispitivati ​​rupe na svojoj mrvici.
Mashilda
Došao sam još jednom zahvaliti!
Često pečem palyanitsu, jedan od naših omiljenih kruhova. I radim s kvascem, kao što sam gore napisao, i s tijestom od kvasca točno prema receptu. Istina se dugo nije pekla, onda se drugi recepti za imelu moraju hitno testirati, onda je ovdje post.
Ali evo jednog od posljednjih:
Ukrajinska Palyanitsa
Fotografija na vašem telefonu, ali s ljubavlju!
Hvala vam!
Omela
Maša, krasan kruh! Očekivano - vizirom!
Mashilda
Ha ... Je li ovo vizir?
Vizir gdje sam bio:
Ukrajinska Palyanitsa
Ovo nije Palyanitsa, ovo je moj biser Bertina, ali s mojim kiselom tijestom hibrid je kraći.
Ali imao sam muke s ovom tvojom Palyanitsa! Rezanje vizira na svemu što je došlo pod ruku
Tako sam želio postići ideal ... Ali čini se tako nikada i nisam bio zadovoljan rezultatom 100%
Sad se smirilo ...
Napokon, nije sve u čovjek kruh mora biti izvrstan, nešto može biti samo dobro
Omela
Citat: Mashilda

Ha ... Je li ovo vizir?
Vizir gdje sam bio:
Grypana
Još jednom zahvaljujem, Mistletochka, moj guslač u fritezi. (pretjerala je s brisanjem prašine)

Ukrajinska Palyanitsa
Omela
Natasha, kakva je krupna palyanitsa ispala !!! Da, i u AG-u !!!
makabuša
Opara je stajao jedan dan (neočekivani gosti koji su otišli iza ponoći). Pitanje je, što sada s tim? Možda moje "tijesto" stane u neki drugi recept?))
Omela
makabuša Žao mi je, bio sam odsutan - nisam vam mogao odgovoriti na vrijeme. Teoretski, možete koristiti takvo tijesto. Nisam to sama učinila, pa ne mogu preciznije odgovoriti.
Džin
Ukrajinska Palyanitsa

Hvala ti, Mistle!

Oprostite na kvaliteti fotografije, ovo nije kamera
Omela
Džin , de moji miševi ??? 🔗 🔗 🔗

I kakav kreditni vizir !!!!
Džin
Cool miševi hvala
Lerele
Kruh je uspio !!! Ukusno !! Samo je iz nekog razloga gornja kora malo zaostala. Hvala vam!!

Ukrajinska Palyanitsa

Ukrajinska Palyanitsa
SvetaI
Danas sam zamahnuo u kruh - livadu.

Ukrajinska Palyanitsa Ukrajinska Palyanitsa
Ukrajinska Palyanitsa
Malo sam se zamutio, pogotovo kad sam napravio rez, za vrijeme gnječenja morao sam dodati žlicu ili dvije brašna i ima pukotina, malo je pretjerano, ali uostalom, on je zgodan čovjek, zar ne? ! Hvala ti, Omelchik, sa svojim receptima postajem pravi profesionalac
Prava livada, sjećam se ovog okusa iz djetinjstva, u Moskvi se ponekad mogao kupiti takav kruh.
Inače, moji su roditelji uvijek kupovali pola i bilo nam je dovoljno za nekoliko dana.
I danas je moj suprug otišao u trgovinu, nije kupio kruh. "Zašto? Ti pečeš." Ručali smo, ali nema kruha za večeru!
SvetaI
Nešto što je stalno nazivam dendi, a ona je sanjar. Dobro je što se okus od toga ne mijenja
Omela
Svetlana, super kruh !! (y) Čak je i vizir nacrtan !!! A mrvica je ravno autentična !!!
M @ rtočka
Nije malo stajalo, samo ga je rasparao u pećnici!
Ukrajinska Palyanitsa
I trebate rezati dublje)))
Omela, jaaaako ukusno!
Hvala vam
kosareva_nur
Danas sam pravila kruh, suprug je skeptično frknuo - kažu da je vrijedilo toliko petljanja ... i izgubio pola kruha! Istina, vizir nije radio, rekla je djeci da se punđa smiješi))

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha