Običan bijeli kruh sa zrnom ružičastog papra

Kategorija: Kruh od kvasca
Običan bijeli kruh sa zrnom ružičastog papra

Sastojci

pšenično brašno 1. razreda 100 g
pšenično brašno c. iz. 400 g
voda 350 ml
drhteći svježe 10 g
šećer 1 žličica
sol 10 g
maslinovo ulje 1 žlica
ružičasti papar 1- 1,5 h l

Način kuhanja

  • Običan bijeli kruh sa zrnom ružičastog papra
  • 1. Kvasac sameljite sa šećerom i ostavite 10 minuta.
  • 2. Pomiješajte i prosijte oba brašna. Ulijte vodu i kvasac i mijesite na minimalnoj brzini 2-3 minute dok ne postane glatko. Prestanite gnječiti i ostavite tijesto da odstoji 5-7 minuta. Dodajte sol, zdrobljenu u mužaru ili krupno mljevenu papriku i ulje i nastavite mijesiti još 7-10 minuta. Tijesto će biti ljepljivo i rastezljivo, do kraja gnječenja skupit će se u tanku, razmazanu kiflu na dnu.
  • U ovom trenutku postoji velika želja za "ispravljanjem pogreške" s količinom vode i dodavanjem brašna. Ali NE DODAJTE, već stavite da se diže sat vremena (ako je potrebno, struganjem sakupljajte tijesto u kuglu).
  • Običan bijeli kruh sa zrnom ružičastog papra
  • 3. Stavite 2-2,5 puta veće tijesto na prostirku od prašine brašnom (umočite i ruke u brašno) i oblikovajte tijesto u čvrstu kuglu i ostavite da odstoji oko 45-60 minuta. Tijesto bi se trebalo ponovo udvostručiti.
  • 4. Prvih 5 minuta pecite na 250 stupnjeva na pari, a zatim smanjite temperaturu na 200, a nakon 10 minuta na 180 stupnjeva i dovedite kruh u pripravnost. Ukupno vrijeme pečenja je 40-45 minuta. Prije pečenja namažite kruh mlijekom i malo soli i šećera i napravite rezove. U pećnici će kruh narasti najmanje dva puta.

Jelo je dizajnirano za

750 g

Vrijeme za pripremu:

2,5-3 sata

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Običan bijeli kruh sa zrnom ružičastog papra
Okus i miris ovog začina, slatkasto-paprenog, sličnog đumbiru, ali ne oštrog ili oštrog, već laganog i mekog, s toplim nijansama smole i mentola, zapravo imaju malo zajedničkog s paprom i ne mijenjaju radikalno karakter jelo.
Za potpuno otkrivanje arome, ružičasti se papar mora zagrijati na suhoj tavi, a zatim samljeti i dodati jelima prije posluživanja.
Ova se paprika izvrsno ponaša u voćnim desertima, sladoledu i ne manje se sjajno očituje u pecivima.

Kruh se dobiva s iznenađujuće pahuljastom mrvicom, čvrstog "krušnog duha" i začinske note koja donosi ružičasti papar. Recept za ovaj kruh pripada R. Bertini. Od moje "amaterske izvedbe" ovdje samo ulje i začini.
Kruh je nevjerojatno ukusan, jednostavan je za pripremu i ne oduzima puno vremena. Visoko preporučeno.
Kuhajte s ljubavlju i ugodnim apetitom!

xoxotyshka
Marina, hvala na receptu !!! Okus kruha od papra je vrlo neobičan i ukusan. Ispeći ću još malo.
Uviti
xoxotyshka Hvala vam! Drago mi je da je kruh otišao na okus!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha