Nježni kolači od karamele

Kategorija: Slastičarstvo

Sastojci

Tijesto (za 4 kolača)
brašno 500 g
margarin 250 g
šećer u prahu 150 g
jaje 1 računalo
prašak za pecivo 6 g
kvasac 10 g
mlijeko 3 žlice. l.
Krema
mlijeko 1 l
brašno 8-9 čl. l.
šećer 8-9 čl. l.
ulje 200 g
šećer u prahu 200 g

Način kuhanja

  • Recept i fotografija Vicusa, pronađena na 🔗
  • U toplo mlijeko stavimo malo kvasca, glavno je namočiti. Tijesto pripremamo po principu prhkog tijesta (margarin nasjeckati s brašnom, a zatim dodati ostatak sastojaka). Oblikujte dugu kobasicu - podijelite na 4 dijela i pustite da se odmori 15 minuta. Na namazu s margarinom i posipanom brašnom pecite 4 kolača, valjana valjkom sve dok ne postanu svijetlo zlatni, jedan za drugim, oko 15 minuta u zagrijanoj pećnici do 170-175 C. Kolači su krhki.
  • Dok se kolači hlade, pripremite kremu: umijesite brašno bez grudica, postupno dodajući polovicu mlijeka. Karamelizirajte šećer na laganoj vatri, pazeći da ne pregori - okus će postati gorak. Kad dobije lijepu zlatnu boju, napunite ga preostalim mlijekom i pričekajte strpljivo dok se karamela ne otopi u vrućem mlijeku. Kad se otopi, neprestano miješajući, dodajte preljev od brašna i kuhajte dok ne postane gusto.
  • Kad se ohladi, sjediniti tučenim mikserom s maslacem i šećerom u prahu.
  • Kolače namažite kremom i pustite da omekšaju.
  • Pažljivo ćemo odrezati periferiju. Poslužite na dugim kriškama i pospite šećerom u prahu.

Bilješka

Od autora sam preuzeo originalni tekst (samo malo ispravljen)
Sama želim dodati da sam pekla na pergament papiru, a da nisam ništa razmazala. Torte su zaista vrlo krhke (s njima treba biti oprezan)
U kremu sam dodala manje šećera u prahu nego što je naznačeno, jer mi se pokazalo jako slatkim.
Upravo su te pite postale osnova mojih sendviča s kavijarom, što je toliko zanimalo poštovane Basju
Također sam zaboravio reći da je prilikom dodavanja mlijeka u karamelu bolje intenzivno miješati karamelu, pa će se sve brže otopiti!

Ludchik
Ali zapravo i same pite. Završetak: krema od maslaca, mliječna pasta i lažni kavijar
Nježni kolači od karamele
Nježni kolači od karamele
Basja
Ludchik Hvala, hvala, sve sam odnio u svoju kasicu kasicu
dopleta

Lyulëk

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha