Pelat u vlastitom soku
Kategorija: praznine
Sastojci
(nažalost ne znam koliko visiti u gramima)
Rajčice nisu jako velike (odabrane) crveno, zrele, ali vrlo elastične, inače nas zimi čeka kaša od rajčice ili juha od čorbe
Rajčice veće veličine, mesnate, velike, čak i prezrele, mogu biti s nedostacima, u smislu da su malo pokvarene, obložene, od njih ćemo raditi sok. Njihova veličina zapravo nije bitna, ali je lakše i brže pripremiti sok od velikih.
Staklenke za konzerviranje
Kape za šivanje
Obična - nemorska i nejodirana krupna sol
Zeleno celera, paprika paprika po želji
Način kuhanja

Veću rajčicu uvijamo u sok, nakon pranja i uklanjanja kvarenja.Za to koristim staru mlin za meso bake, sok-sok odvaja se posebno, odvojeno kobasica od kože i kostiju. Možete koristiti sokovnik - na moju sramotu ne znam kakav sok ispadne - jednostavno nikada nisam
prošle godine koristio sam uslugu tvrtke, mačka vam pred očima istiskuje sok iz proizvoda koje ste odabrali (kupujemo od njih essno) uz pomoć industrijske opreme - prihvatljivo košta i ne zeza se (ali ovo je bilo jednom u mom životu)
Dobiveni sok stavimo puno na štednjak i počnemo isparavati, prokuhati, ukloniti pjenu i kuhati 40-50 minuta, volim dodati sok od slatke paprike i celera za miris - nakon što ih prokuhamo, izbacimo ih, ali miris ostaje - ovo nije obavezno i ​​nije obavezno.
Zatim u čiste staklenke stavimo male (također da ih ne ošteti vrat staklenke) rajčice (također čiste) - ja koristim litarske - za moju obitelj ovo je optimalni volumen, neke i 3 litre boca su smotane - sve prema potrebama izjelica. Složene rajčice napunite u staklenke kipućom vodom iz kotlića i pokrijte poklopcem (također čistim)
Ostavljamo da se sve ohladi dok temperatura vode u staklenci ne postane podnošljiva vašem prstu (prvi put je brza)
Ocijedimo ovu vodu, ponovimo polijevanje novom kipućom vodom - ovaj put se sporije hladi, ali nemamo izbora, čekamo
Kad se staklenke po drugi put ohlade, stavimo posudu s tim sokom na vatru, u 1 litru staklenke bacimo 1 žličicu šećera i 2 žličice soli (što možete, treba nam njihova funkcija konzervansa) Izračunata količina soje i šećera može se baciti izravno na dno staklenke, ali to je teoretski, osobno se bojim, ali možete ih baciti u kipući sok i tamo otopiti, kuhati 1-2 minute (ovo je što ja radim)
Kako se voda u limenkama ohladila 2 puta, izlijevamo je naizmjence iz limenki i odmah dolijevamo kipućim sokom (dobijemo neoguljenu rajčicu, koža se lako odlijepi od mačke, očistimo je po želji prilikom posluživanja i češće je ugodnije zalijepiti se u kožu ispod koje pulpa, ako u osnovi želimo samo pelate, onda nakon drugog ulijevanja uzmemo rezervnu teglu (već steriliziranu i toplu) i ogulimo, premjestimo plodove iz staklenke s rajčicama, gulite ih usput - ovo je dug i turoban put do mene prije posluživanja IMHO)
Rajčicu napunjenu sokom od rajčice odmah smotamo s poklopcem (izvadimo je iz posude koja ključa na štednjaku, kuhamo najmanje 2 minute i tamo usput vrijeme raste) Okrenite limenke naopako i pokrijte se starim pokrivačem za bebe, kaputom itd.
Smatra se da je rajčica bez octa i sterilizacije vrlo opasno povrće - limenke mogu nabubriti i eksplodirati, ali promatram ih, pokušavam osigurati da je sve (staklenke, klešta, mačke uzimaju poklopce od kipuće vode itd.) Bilo temeljito oprati i kuhati na pari ili kuhati, i još uvijek imam takvih incidenata TTT nije bio,ali ako je jedna ili nekoliko konzervi natečene, možete ih otvoriti i, ako nema karakterističnog mirisa fermentacije, odmah prokuhati i upotrijebiti ili ih možete izbaciti - za našu regiju ono što nije problem je u rajčici (ovo vrlo je tužno, šalim se)

Bilješka
Tako ćemo se recepata sjećati puno ranije od sezone

Sve sam isprobao u detalje, prisjetivši se svake sitnice, ispalo je vrlo dugo i zamorno
Želim ispraviti i sažeti:
Sitno voće stavimo u staklenke, dva puta prelijemo kipućom vodom, po treći put šećerom premazanim i slanim kipućim sokom rajčice, smotamo i zamotamo - to je zapravo sve
Činjenica da je sve čisto i sterilno, sve su uši zujale u prvom dijelu posta
Ovisno o skladištu vašeg lika, odaberite 1 ili 2 verzije recepta za sve prihvaćene praznine i apetit



Pelat u vlastitom sokuSušene rajčice
(Kitsunya)
Pelat u vlastitom sokuKonzervirana rajčica bez octa
(svjetlo)
Pelat u vlastitom sokuSušena rajčica (sirova metoda)
(Administrator)
Pelat u vlastitom sokuRajčica od limunske kiseline
(leka)
Pelat u vlastitom sokuSnack rajčica "Ulet"
(irza)
bbbbekema
A ako rajčicu prelijete kipućom vodom ne u limenke, već u lonac, na primjer, tada ih nećete morati vaditi iz limenki prije uklanjanja kože. Ili više neće biti tako sterilno? Htio bih bez kože - za umake ...
vichka jagoda
Prvo, oparena rajčica osjetljiva je tvar, a u staklenci je dobro upakirana i ne oštećuje se pri ispuštanju vode, drugo, po prvoj ocijeđenoj vodi možemo odrediti potrebnu količinu soka, dodajući malo u vrelu vodu. uklanjanje i daljnje taloženje rajčice, treće, prikladnije mi je učiniti ih neoguljenim, a sakupljat će se netaknutije, a osobno mi je lakše guliti 10 komada rajčice prilikom izrade umaka od 10 kg, ali Ponavljam, ovo je moje osobno mišljenje i iskustvo, pa, nikada ih nisam čistio tijekom berbe, ali ne želim
kipitka
Citat: vichka jagoda

Kad se staklenke po drugi put ohlade, stavimo posudu s tim sokom na vatru, u 1 litru staklenke bacimo 1 žličicu šećera i 2 žličice soli (što možete, treba nam njihova funkcija konzervansa) Izračunata količina soje i šećera može se baciti izravno na dno staklenke, ali to je teoretski, osobno se bojim, ali možete ih baciti u kipući sok i tamo otopiti, kuhati 1-2 minute (ovo je što ja radim)
Recite mi, na primjer, skuhao sam 3 litre soka, koliko šećera i soli trebate baciti u ovu količinu da prokuha? Kažete li to za limenku od 1 litre .. Odnosno, tri puta više za limenku od tri litre? A koliko će soka ići u limenku od 3 litre - hoćete li vidjeti kad ispraznite vodu?
mowgli
Sol i šećer dodam izravno u staklenke prije posljednjeg ulijevanja u teglu od 3 litre od 1 žlice. žlica šećera i soli bez slajda ..
hruška
Ispravno je da unaprijed! Tražila sam sličan recept i ovdje je sve ravno do najsitnijih detalja! Hvala, pokušat ćemo!
vichka jagoda
)))))))), I sama sam zaboravila da je to moguće učiniti (prije dvije godine voljena osoba bila je vrlo teško bolesna i umrla, u prošlosti se rodila još jedna kći) - prestanite trljati, vrijeme je da se sve do posla !!!! Ako to ljudi čine, onda sam još gori, pogotovo što ove godine ima puno rajčice ........

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha