Uskršnji kolač na vjevericama

Kategorija: Pekarski proizvodi
Uskršnji kolač na vjevericama

Sastojci

Tijesto:
toplo mlijeko 2.st.
mrtvi kvasac (prešan) 40g
šećer 1. st. l.
brašno (prosijati) 1,5 st.
Tijesto:
bjelanjci 8kom
šećer 1,5 st.
maslac (rastopiti) 120g
brašno (prosijati) 3-3,5. (+ -)
sol 1/2 sata l.
Punjenje:
grožđice i ostalo kandirano voće (šareno i slatko) 2.st.
bademi (lagano preprženi i nasjeckani) 1. st.

Način kuhanja

  • Tijesto:
  • Kvasac otopite u mlijeku, dodajte šećer. Dodajte prosijano brašno. Napravite tijesto poput guste pavlake. Prekrijte tijesto folijom i ostavite na toplom mjestu 30 minuta (a to je maksimum!). Ovo se tijesto brzo pojavi. Zato trebate paziti kako ne biste pobjegli ...
  • Tijesto:
  • Dodajte odgovarajućem tijestu: tučeno bijelo sa šećerom (postojani vrhovi!), Sol, omekšani (rastopljeni) maslac. Promiješati. U sitne dijelove dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. U početku će biti ljepljivo, postepeno sijati brašno i mijesiti želeom, kada će biti teško uzeti tijesto i lopaticu - početi mijesiti ručno, zaprašivši ruke brašnom ... Mijesite i dugo tucite. Što su kolači dulji, ukusniji i ispravniji (najmanje 30 minuta). Zapamtiti! Ovo je najvažniji korak o kojem ovisi ovo pečenje. Prekrijte tijesto folijom i ostavite na toplom mjestu dok ne naraste 2 puta (2-3 sata).
  • Pripremite kalupe (podmažite maslacem i obložite papirom za pečenje). Možete koristiti bilo koji oblik za tortu ili kruh: i sve izvrsno funkcionira.
  • Dignuto tijesto lagano umijesite i umiješajte grožđice, kandirano voće, orašaste plodove. Rasporedimo prema obrascima. Obrazac se mora popuniti 1/3 (ne više). Popunjene forme pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto dok se tijesto ne digne. Brzo se diže, za 20-30 minuta doseže rubove oblika. Zagrijte pećnicu na 200 * C. Pecite 10 minuta na T200 * C, a zatim smanjite T 180 * C i pecite 15-20 minuta. Ovo je pečenje dizajnirano za kolače kapaciteta 400-500 ml. Ako pečete veliko (1L), vrijeme pečenja će se povećati. Spremnost za provjeru drvenim štapom. Obavezno ih poškropite vodom. Još vrući uskršnji kolači trebali bi stajati u pećnici 20 minuta. Tada ga možete izvaditi iz kalupa i prenijeti u bačvu. Kolače čuvajte u velikoj posudi obloženoj pamučnim ručnikom i zatvorenim poklopcem.

Vrijeme za pripremu:

4-5 sati

Bilješka

Netko postavlja pitanje: gdje priložiti veliku količinu preostalih proteina? Naravno, beze ... anđeoski kolač ... ili bijeli biskvit ili jednostavno zamrznite dok vam ne odgovara. I predlažem još jednu mogućnost za skrivenu sreću. Uskršnje kolače možete raditi samo na proteinima. Rezultat je bio i zadovoljan i iznenađen. Za usporedbu, pečene su 2 vrste: kolači od žumanjaka i proteina ... Kolač od žumanjaka je tamnijeg presjeka, teži, slojevitiji. Na fotografiji vidite proteinsku tortu - uopće nije bjelkasta, kao, na primjer, u anđeoskom kolaču. Iste masne boje kao i cijelo pečenje. Bila sam zadovoljna divnom kremastom aromom (takve nema u žumanjku), u budućnosti, prilikom pečenja, ne morate dodavati vaniliju i okuse. Proteinski kolač lagan je poput paperja i čipkast, nježan i istovremeno ugodne vlage. I manje kalorija ulazi u naše tijelo. Jako sam, jako sretna zbog otkrića okusa. Popularizirat ću. Kao što su prije rekli: Za rublju posla, za dvije pohvale. Nije teško to učiniti, ali oduševit će sve - to je sigurno.

slatka
Da, s vjevericama nakon Uskrsa, to je zasjeda!
alina-ukhova
tasha74, tako divne uskršnje pogače imate, na ovim uskršnjim kolačima bi trebalo biti da nema kore ??? Pa ipak, pregledala sam sve vaše recepte za kolače, koji vam se najviše svidio? (Da sam prvi koji je to oživio) Pogledajte kako sam lukav
Tasha
Nisam još sve objavio .... čekaj ... nisam imao vremena. Pokazujem svoje omiljene recepte. Moja obitelj zahtijeva različitost. Uvijek pečem nekoliko vrsta. Ali svake godine već dugi niz godina postoji nepromjenjiva koja se uvijek ponovi - KULICH PRAZNIK OBVEZAN.

Zašto kora nije djelovala? Sve ovisi o obliku.Na primjer, napravio sam ga u obliku za pogaču (nedostajale su mi stranice sa slojem maslaca) - kao rezultat, ispao je rumen i sa strane ... Ali ovi su cilindri ispali ovako u limeni oblik (sa stranama od papira za pečenje). Boje nisu radile.
Ali za mene je to dobro za fotografiju - dobro vidite strukturu i boju.
alina-ukhova
Hvala vam, tasha74, za sveobuhvatan odgovor!
Meri popins
tasha74 Postoji li greška u receptu? Upravo sam dobio tijesto. U tom sam procesu morao dodati puno brašna i okus se, naravno, izgubio. Ispalo je jestivo, ali ne to
Tasha
Nema pogrešaka. Učinio sam to više od pet puta. Nije bilo probijanja.
Naravno, vrlo je važno uhvatiti dosljednost. Tijesto vam se lijepi za ruke, ali ne smije biti tekuće. Ako je dodano brašno, to ne bi trebalo utjecati na okus. Poanta je bila nešto drugo. Zašto ti se nije svidjelo? Zanimljivo je to razumjeti.
Zaista sam uživala peći u nelijepljenim limenkama za muffine. U limenim limenkama obloženim pergamentom - nisu zadovoljavale izgled sa strane. Ovo je bio jedan nedostatak, a drugi - ovi kolači moraju se jesti odmah, nakon 2 dana postaju ustajali ...
Meri popins
Natasha, shvatit ću kad treba pričvrstiti vjeverice. Pokušat ću ovaj recept ponovo. Što se tiče okusa - možda odabirem. Jer svi koji su se liječili bili su oduševljeni.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha