Kulich "Babuškin"

Kategorija: Uskrs
Kulić Babuškin

Sastojci

Tijesto:
Brašno najvišeg stupnja 2 kg
Mlijeko 3,2% 4 šalice
Komprimirani kvasac 42 g
Granulirani šećer 3 šalice
Sol 1/4 h l
Jaja 7 kom
Žumanjke 3 kom
Vanilin šećer 2 vrećice
Maslac 300 g
Grožđice 200 g
Kora jedne naranče
Glazura:
Protein 3 kom
Sol Malo
Šećer u prahu 300 g
Ukrasi za uskršnji kolač

Način kuhanja

  • Nažalost, nisam jučer stigla objaviti recept ... Ipak, bolje ikad nego nikad. Ovaj recept koristim dugi niz godina i nikada nisam zakazao. Torta je vrlo mirisna, nije klouzna.
  • Kvasac otopite u toplom mlijeku, dodajte 1/2 šalice brašna i 2 žličice. Sahara. Ispada da je tijesto tekuće.
  • Kad se tijesto zapjeni i proširi u volumenu, dodajte ostatak brašna, vanilin šećer, sol i šećer. Dobro promiješajte, dodajte jedno po jedno žumanjke i jaja. Ponovno dobro umijesite. Posljednje, ali ne najmanje važno, dodajte ulje (ulje treba biti vrlo mekano, ali ne i tekuće) i koricu naranče. Vrlo je važno dobro zamijesiti tijesto. Pokrijte vlažnim ručnikom i stavite u zagrijanu na 30-40 stupnjeva i isključenu pećnicu. Tijesto treba narasti 2 puta.
  • Namočite i operite grožđice, osušite ih papirnatim ubrusom, pospite brašnom.
  • Oblikujemo kuglice volumena 1/4 korištenog oblika, dodajući grožđice, stavljamo u obrasce, pokrivamo ručnikom i pustimo da se dižu.
  • Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, u načinu "konvekcije". Kada se pećnica zagrije, smanjimo temperaturu na 180 stupnjeva, poprskajmo pećnicu vodom iz bočice s raspršivačem, pažljivo stavimo list kolača. Ponovno poprskajte vodom i zatvorite pećnicu. Ponovite prskanje nekoliko puta s razmakom od 5-6 minuta. Pečemo dok ne omekša, provjeravamo izbrisanim štapićem.
  • Pripremite glazuru: bjelanjke istucite s prstohvatom soli na vrhove, a zatim polako dodajte šećer u prahu, nastavljajući tući. Kad se kolači ohlade, podmažite proteinskom glazurom, ukrasite.
  • Moji unuci su ih sami ukrašavali.
  • Kulić Babuškin
  • Kulić Babuškin

Bilješka

Isprva sam tijesto mijesila ručno, ali nakon dodavanja sveg brašna podijelila sam ga na 2 dijela i mijesila redom u Bosch MUM86 kombajnu.
Grožđice umiješane u svaku tortu posebno. Tako mi se sviđa.
Koristio američku mjernu čašu od 210 ml. Pečeno u papirnatim limenkama različitih veličina. Instaliran je na lim tako da je između njih postojala prilika za cirkulaciju vrućeg zraka. Sve kolače ispekla je u dva navrata.
Izvagan šećer: 200 gr u šalici. Unatoč ovoj količini, kolači nisu šećerni. Možda imamo takav šećer?

Albina
Prekrasan kroj
Babuška
Albina, Hvala vam!
MariV
Tanya, Skupljam, skupljam recepte za kolače, za Uskrs još uvijek pečem samostalno, prikupljeno iz raznih izvora.

I tvoju sam odnio u kasicu kasicu! A šalice su "koliko objesiti u gramima"?

Babuška
Olga, Hvala vam! Ovaj recept koristim već dugi niz godina i rezultat je uvijek stabilan. Jučer smo sa supružnikom ponijeli sa sobom: bez obzira na prisutnost i broj drugih kolača, uvijek će se prvo jesti! Jučer su na moj posao donijeli 5-6 komada ...
Šalica 210 ml - iz seta mjernih čaša ...
Taramara
Tatjana, Hvala, dobro će doći. Vrlo lijepi uskršnji kolači.
Sonadora
Citat: Taramara

Vrlo lijepi uskršnji kolači.
I kakva prozračna, puhasta mrvica!
Babuška
Tamara, ManechkaVeliko hvala na pažnji prema ovom receptu!
Uskršnji kolači vrlo su mekani i prozračni. nažalost, pojedu se vrlo brzo ...
MariV
Babuška, Tanja, ako nije teško - izvažite, molim vas, koliko grama ima u mjernoj čaši.
Babuška
Olga, ovdje je puno vode (nakon punjenja posude) 209,9 g

Kulić Babuškin
Ili izvagati brašno?
MariV
Sve sam razumio, ŠEFE, hvala!
Babuška
Olga,
Olga VB
Sad je s mlijekom više-manje bistro, iako nije jednako vodi. Ali koliko je šećera u takvoj šalici?
Babuška
Olga, Učinit ću to malo kasnije sa šećerom. Sljedeći put ću naznačiti grame.
U šalici 200 gr:
Kulić Babuškin
Dodano napomeni u receptu. S jedne strane, (za 2 kg brašna, 810 ml mlijeka i 300 g maslaca) 3 šalice šećera su puno, ali kolači nisu slatki. Možda naš šećer nije sladak? Ovo je recept za godine ..
Lisa alisa86
Uskrs uskoro dolazi. Polako počinjem skupljati recepte, vaši su mi se jako svidjeli, štednjak se ne peče dobro. Hvala na receptu.
Babuška
Lisa alisa86, hvala na pažnji prema receptu! Nadam se da ti se sviđa.
silvidolce
Djevojke, molim vas recite mi od čega se može napraviti viskozna torta, ja nemam ove zračne rupe. A činilo se da tijesto odgovara i još uvijek ne djeluje 😭😭😭
Babuška
Svetamožda puno ulja? A prosijano brašno? Ili možda takvo brašno? Što ako je tijesto hladnije?
silvidolce
Da, prosijano brašno, imamo samo brašno od tvrde pšenice i treba nam više od recepta. I sad ne mogu razumjeti jedini problem u brašnu ili u tehnologiji
Babuška
Sveta, ako su tvrde sorte, onda, čini mi se, trebate povećati vrijeme gnječenja. I vrijeme provjere. Mogla bih pogriješiti.
Sašuneša
Uvijek sam pekla o ovom receptu, ali sada mi suprug nije donio prešani kvasac, savjetujte pzhl, koliko suhog trebam staviti?
Tatjana Šiškina
Moja majka i baka pekle su kolače po istom receptu. Ispalo je vrlo ukusno, iako žar nije dodan
Tusya Tasya
Sašunešasmatra se suhim do ekstrudiranog 1: 4. Iako sam danas upoznao informacije o 1: 9.
Marysya27
Došao u posjet dragi Babuška, Tanechke, sa zahvalnošću za recept za uskršnji kolač - pobjednik ove godine, po mišljenju moje rodbine i prijatelja, koji su ga probali
Pripremio sam varijantu na ekstraktu fruktoze i stevije s ušećerenim voćem:
Kulić Babuškin


Kulić Babuškin
Kulić Babuškin
Kulić Babuškin


S kiselim tijestom:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=533683.0
S grožđicama i kandiranim voćem na kvascu (točno prema receptu):
Kulić Babuškin


Tijesto:
Kulić Babuškin
Gnječenje:
Kulić Babuškin
Tijesto je poput popluna:
Kulić Babuškin
Kulić Babuškin
Uskršnji kolači su među njima:
Kulić Babuškin
Trebalo je nešto pokušati usporediti sa i iz čega
Puno ti hvala

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha