Krma
Domaći kruh je ukusan i ovo jeAKSIOMA! Kruh Crveni uvojak (pekač kruha)
Mi smo pekari, a kod kuće imamo pekaru.
Sve su kovrče jako lijepe! San!
Zelena, s halvom ... Kakva ljepota!
🔗
fugaška
oh, trebaš napraviti zeleni uvoj 1. travnja
sjajna ideja, a utjelovljenje je jednostavno super !!!
otkriti tajnu što čini tako upečatljivu zelenu boju?
slatka
zeleni uvojak je kositar ... Općenito sam po prirodi inovator, ali gledajući fotografiju u sebi, neka konzervirana hrana nastoji se probuditi :)))
ali općenito samo najbolje!
AKSIOMAi tko najčešće ocjenjuje ukus remek-djela?
alyona
AKSIOMAkakav si dobar momak!
Svidjeli su mi se svi vaši kruhovi, posebno blijedozeleni (svijetlozeleni).
Je li ekstrakt estragona potpuno prirodan proizvod ili je već u kemiji? A gdje to možete dobiti?
Aksioma
Dobri ljudi, zdravo!
Ganut sam! Čak i poezija !!! HVALA VAM ogroman!
Svima ću odgovoriti, obećavam. Mislim da i danas ...
Sada nastavimo:
Jednom sam se ljeti počastio bobicama s Karpata, nazivajući ih tim darovima prirode super Sočna, otrovno plava crna i apsolutno bez mirisa. Okus, po mom mišljenju, nije nikakav.
Stavila sam ih u posudu za salatu, protrljala drvenom žlicom i ostavila u hladnjaku jedan dan. Kad je došlo vrijeme i želja za pečenjem "uvijenog" kruha, iscijedio sam cijeli tekući dio na salveti od gaze i eliminirao kolač. Ovdje je boja koju treba dodati za drugu šaržu druge polovice tijesta!
Otkrivam svoju tajnu. Svatko zna da se kod kuhanja crvene repe za ciklu (ili boršč) voda mora zakiseliti, odnosno kuhati repu u kiselom okruženju - u takvim sam uvjetima postigla pojačanu kontrastnu boju. U tu svrhu uvijek imam rezervu limunske kiseline i askorbinske kiseline u prahu.
Reći ću da su moje nade bile razočarane - boja se "ugasila" prilikom pečenja.
Evo dokaza: https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/i014.r.1/0912/86/de0dcd8b15da.jpg
u kontekstu:Kruh Crveni uvojak (pekač kruha)
fugaška
i zelena, ova, energična takva - kako se postiže? također limun?
Aksioma
Dobri ljudi, zdravo!
Ganut sam! Čak i poezija !!! HVALA VAM ogroman!
Svima ću odgovoriti, obećavam. Mislim da i danas ...
Sada nastavimo:
Jednom sam se ljeti počastio bobicama s Karpata, nazivajući ih tim darovima prirode super Sočna, otrovno plava crna i apsolutno bez mirisa. Okus, po mom mišljenju, nije nikakav.
Stavila sam ih u posudu za salatu, protrljala drvenom žlicom i ostavila u hladnjaku jedan dan. Kad je došlo vrijeme i želja da se ispeče kruh "uvijen", iscijedio sam cijeli tekući dio na salveti od gaze i eliminirao kolač. Ovdje je boja koju treba dodati za drugu šaržu druge polovice tijesta!
Otkrivam svoju tajnu. Svatko zna da se kod kuhanja crvene repe za ciklu (ili boršč) voda mora zakiseliti, odnosno kuhati repu u kiselom okruženju - u takvim sam uvjetima postigla pojačanu kontrastnu boju. U tu svrhu uvijek imam rezervu limunske kiseline i askorbinske kiseline u prahu.
Reći ću da su moje nade bile razočarane - boja se "ugasila" prilikom pečenja.
Evo dokaza:Kruh Crveni uvojak (pekač kruha)
u kontekstu:Kruh Crveni uvojak (pekač kruha)
Aksioma
Jednostavne maline - bez kiselog medija i askorbinske kiseline dale su tako blijed izgled. Nisam bio baš impresioniran, ali miris: SJAJNO !!! : wow: i prilikom pečenja i dok moji najmiliji potpuno ne unište ukusni uvojak:
Kruh Crveni uvojak (pekač kruha)
Preporuči!
Pored malina, kao obojeni dio koristila sam crveni ribiz, trešnje i višnje. Bilo je paste od rajčice, kurkume i curryja, ali najviše od svega eksperimentirao sam s kakaom u prahu: Kruh Crveni uvojak (pekač kruha)u ovim uzorcima kruha primio sam ruku u pripremi tijesta ...
A ako dodate vanilin da mirise, kruh se nije imao vremena ohladiti
Aksioma
U nešto više od dva mjeseca ispekla sam 47 uvojaka (imam dvije! Šporeti na raspolaganju).Najbolji uvojak je, naravno, u Panasonic SD 255 - a tijesto je napravljeno puno brže - 20 minuta. Evo pogleda:
Kruh Crveni uvojak (pekač kruha)
Kruh Crveni uvojak (pekač kruha)
Kruh Crveni uvojak (pekač kruha)

Kruh Crveni uvojak (pekač kruha)
U ovom sam uzorku zamijenio bijeli i crveni dio: stavio crveni i uvio bijeli u unutrašnjost role.
SchuMakher
A na vrh, između dva koluta, zapeo je bič?
barbariscka
Aksioma
Oborili ste sve rekorde za pečenje uvojaka. Ni u kome drugom nisam vidio takvu ljepotu!
SchuMakher
Kakvo tijesto?
Aksioma
MOJ SMJESNI RECEPT

Suhi kvasac - 2,5 žličice
Brašno "MAKFA" - 560 g
Kakao u prahu 3 žlice l.
Suncokretovo ulje - 65 g
Sol - 2 žličice
Šećer - 2,5 žlice. l.
Mlijeko - 315 g.
PRATITE "kolobok"! Elastično, elastično tijesto ključ je vašeg uspjeha!
20 minuta gnječenja tijesta (u mom slučaju, način "Knedle") Nakon miješenja tijesta, vagam tijesto na vagi i dijelim točno na pola, drugu u aparat za izradu kruha i ponovno uključujem način "Pelmeni" 20 minuta, ne zaboravljajući dodati supstancu za boju u kantu (u predloženom receptu - kakao u prahu!) U to je vrijeme bijeli dio tijesta prekriven ručnikom ili salvetom kako se ne bi osušio.
Nakon što ste pomoću vage zamijesili drugi (obojeni) dio tijesta, podijelite svaki dio tijesta na 4 (četiri) dijela, a na oba „kosa“ ostavite komadić. Obično sam imao oko 120 grama kuglica za tijesto - od ostatka bijelih i obojenih dijelova ispleo sam pigtail koji sam položio na kolute. Pojedinosti o oblikovanju kiflica vratite se na 1. stranicu ove teme koja shematski prikazuje cjelokupni postupak izrade kiflica. Oblikovane kiflice sa stegnutim rubovima polažu se duž dugog dijela kante proizvođača kruha (ovdje Moulinex očito gubi jer je kruh predug za to) jedan po jedan, dva u nizu. Pleteni pigtail na vrhu. Zatvaramo poklopac aparata za kruh i dajemo vremena da tijesto naraste oko sat vremena. pečenje nakon probiranja tijesta 1 sat.
Sjeme sezama posipam nakon polaganja kiflica, bez podmazivanja.
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/i020./0912/e4/9352acad2e89.jpg.html]Kruh Crveni uvojak (pekač kruha)

SchuMakher
Hvala, zanimalo me tijesto. možda imate nešto posebno, pa, flagelum, naravno .... Već sam skuhala uvojak (ovdje postoji takva temka), ali kvasac me iznevjerio, bilo je žitarica i tijesto nije pristajalo ... Vaše kovrče su izvan svake pohvale, ubija (na dobar način) raspon boja Jeste li ikad pokušali napraviti 4 boje?
Aksioma
Prije nego što odgovorim na vaša pitanja, pokazat ću vam uvojke s indigo karminom u boji,
Kruh Crveni uvojak (pekač kruha)
Mislim da je to izgubljena opcija! Možda će nekoga zanimati ova boja-
Želim vam svima uspjeh u pečenju kruha! ŽELIMO VAS DOBRO !!!
SchuMakher
WOW !!!!! Potrebno je napraviti boje ruske trobojnice .... ili trostruku rolu ili 4 različite: bijelo-plavu, bijelo-crvenu i crveno-plavu .... pa, smeđu i bijelu, poput osovine .. .. to je iznenađenje!
Aksioma
Citat: ShuMakher

WOW !!!!! Potrebno je napraviti boje ruske trobojnice .... ili trostruku rolu ili 4 različite: bijelo-plavu, bijelo-crvenu i crveno-plavu .... pa, smeđu i bijelu, poput osovine .. .. to je iznenađenje!
Sjajno! ZADIVLJUJUĆI ideja! Hvala! - i sumnjao sam da li izlagati ili ne
Plavo-žuta za moju zemlju-Cool prije predsjedničkih izbora! Samo boju treba dodavati puno manjeplava uostalom ... Politički kruh ...
SchuMakher
Možete napraviti uvojak "ukrajinsko-rusko prijateljstvo" - žuto-plava 2 komada i crveno-plavo-bijela - 2 komada, kako! Osjećam te i izmišljam
julifera
AKSIOMA, jedinstven pristup, lijepo je što postoje takvi kreativni ljudi

Uskoro ćete vidjeti - dobit ćete izrezane umjetničke slike
Aksioma
Citat: ShuMakher

Hvala, zanimalo me tijesto. možda imate nešto posebno, pa, flagelum, naravno .... Već sam skuhala uvojak (ovdje postoji takva temka), ali kvasac me iznevjerio, bilo je žitarica i tijesto nije pristajalo ... Vaše kovrče su izvan svake pohvale, ubija (na dobar način) raspon boja Jeste li ikad pokušali napraviti 4 boje?
Ne, nisam probala! Nije mi ni palo na pamet, ali radila sam kombinaciju kifli. Nije impresionirano. Mislim na promjenu mjesta valjka u boji - dva od 4 sam napravio naopako). Dvije kiflice s crvenim dolje, a dvije s bijelim dolje. U rezanju nema podsjetnika na perzijski uzorak.
O tijestu. U pravu ste za takve proizvode kod kojih oblik nije od male važnosti. ne štedite- u recept ubacim provjereno brašno, ili ga (dodatni troškovi + gluten) uvijek uzmem za pečenje, kako ne bih krivio SAF kvasac + plus zlato 0,5 kg, raspakiram ga u staklo čvrstog poklopca
SchuMakher
Ovdje sam pronašao ovu Temku
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13263.0,
tamo je tijesto složenije, kiflice se oblikuju drugačije, dva bijela vrha, crno dno, dva naprotiv, stanu u šahovsku tablu ... Nije li vam se svidio ovaj način polaganja?
Aksioma
Citat: julifera

AKSIOMA, jedinstven pristup, lijepo je što postoje takvi kreativni ljudi

Uskoro ćete vidjeti - dobit ćete izrezane umjetničke slike
julifera! Hvala vam puno!
Da nije vas, a ne vaše podrške u LS-u, ne bih se usudio objaviti svoj materijal na forumu!
Vjerovao je da je pečenje kruha kod kuće osobna stvar, sveta, obitelj.
Aksioma
Citat: ShuMakher

Ovdje sam pronašao ovu Temku
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13263.0,
tamo je tijesto složenije, kiflice se oblikuju drugačije, dva bijela vrha, crno dno, dva naprotiv, stanu u šahovsku tablu ... Nije li vam se svidio ovaj način polaganja?
Ne, nije mi se svidjelo, definitivno. U odjeljku nema izražajnosti perzijskog uzorka
Isprobajte i uvjerite se sami.
SchuMakher
Vaša je varijacija zasigurno spektakularnija ... Koliko okretaja u jednom kolutu dobijete? Kolika je debljina jednobojnog sloja?
Aksioma
Citat: ShuMakher

da, gotovo intimno, ali ne sramim se dijeliti ...
Ne slažem se. Moram nešto podijeliti- https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=8946.15
i ne samo iskustvo pečenja kruha
Čekaj, skupljam snagu za skok
Nažalost, nisam brojao okretaje, ali pokušao sam valjak za valjanje razvaljati na najmanju, prema mom mišljenju, debljinu - na oko 5 mm, ne deblju od tanke cigarete

SchuMakher
Hu od hobotnice? Samo što vaš uzorak nije jako puž, pa se čini da je pladanj punašan, a uvojak ne prelazi 1,5 okretaja
Amiga
Super! Lola, hvala na receptu!
AKSIOMA , i vaši eksperimenti Ubijen sam na licu mjesta! Jedva čekam sutra da i to probam!

Dragi pekari, kakvog je okusa ovaj kruh? Pitam jer želim dodati rastopljenu čokoladu umjesto rajčice.
I pitanje broj dva. Ako dodate kakao, možda biste trebali povećati količinu šećera?

Žao mi je što vas bombardiram pitanjima, ali usput se pojavilo još jedno.
Možda ima smisla staviti tijesto na probu u toplu pećnicu? Pravo u kantu?
U Panasonicu-255 (ovo je moja tvornica kruha) uspon tijesta nije posebno uključen, potrebno je prvo zamijesiti.
Laliska
Ni ja nisam mogla proći pored ovog recepta.
Kruh je vrlo originalan, zahvaljujući autoru

Evo moje uvojke
🔗

AKSIOMA, Jednostavno sam zadivljen vašim eksperimentima
Aksioma
Citat: Amiga

Super! Lola, hvala na receptu!
AKSIOMA , i vaši eksperimenti Ubijen sam na licu mjesta! Jedva čekam sutra da i to probam!

Dragi pekari, kakvog je okusa ovaj kruh? Pitam jer želim dodati rastopljenu čokoladu umjesto rajčice.
I pitanje broj dva. Ako dodate kakao, možda biste trebali povećati količinu šećera?

Žao mi je što vas bombardiram pitanjima, ali usput se pojavilo još jedno.
Možda ima smisla staviti tijesto na probu u toplu pećnicu? Pravo u kantu?
U Panasonicu-255 (ovo je moja tvornica kruha) podizanje tijesta ne može biti zasebno, potrebno je prvo zamijesiti.
Zdravo, Amiga!
Pokušat ću odgovoriti na vaša pitanja.
"Curl" ima okus poput običnog bijelog kruha br jestivost takav se kruh povećava zbog neobičnog Perzijski uzorak u rezu. Nimalo protiv dodavanja čokolade (izvrsna ideja), ali sastoji se od kakao maslaca (biljne masti!), Šećera u prahu (šećer) i, ako je čokolada, mliječnih sorti i mliječnih proizvoda (mlijeko u prahu). Nije poznato kako će se tijesto ponašati u ovom slučaju, ako sadrži tri! promjene ... možeš sve pokvariti
Predložio bih dodavanje okusa vanilije (vanilin šećer ili prstohvat vanilin) ​​s kakaom u prahu. Sretno - dodajte u zasebnom pokušaju otopljenu čokoladu.
Drugo je pitanje, u koju svrhu pokušavate povećati količinu šećera? O koliko govorimo? Pretpostavljam da jedna dodatna žlica neće naštetiti. Želite li ispeći kolač ili tortu? Težila sam neobičnom dizajnu samog KRUHA, narušavanju njegove svakodnevne potrošnje, ukrašavanju kruha, ako želite, iznutra.
I posljednja stvar. U potpunosti ste u pravupitajući o dokazivanju tijesta na toplom
S praksom pečenja kruha započeo sam ove godine, u vrlo toplom vremenu - uvijek je bilo 30 ° C ispred prozora i nisam se brinuo oko dizanja tijesta. Zimi ima smisla staviti kantu kiflica na toplo mjesto na 1 sat, ali ne više od trideset stupnjeva, budi oprezan, ne šteti!
Amiga
AKSIOMA, hvala na pojašnjenjima! Nisam znao da je bolje ne prelaziti 30 stupnjeva. Dobro je što ste tome obratili pažnju.

Htjela sam dodati šećer kako bi kruh izgledao više poput cupcakea. Ali mislim da ću slijediti vaš primjer i prvo pokušati napraviti sve prema receptu, bez odstupanja. Ja ću dodati kakao. I upotrijebite brašno kojem se dodaje askorbinska kiselina.
A za drugi pokušaj već imam na skladištu smrznute maline koje su (dok su se prevozile) dale nevjerojatnu količinu soka. Sada je jasno da se sok neće trošiti.)

Sigurno ću izvijestiti o rezultatima.
Sretno ti!

Alim
Citat: Amiga


Možda ima smisla staviti tijesto na probu u toplu pećnicu? Pravo u kantu?
U Panasonicu-255 (ovo je moja tvornica kruha) podizanje tijesta ne može biti zasebno, potrebno je prvo zamijesiti.
Dijelim tijesto u aparatu za izradu kruha. Da bih to učinio, uključim pečenje 1-2 minute, a zatim pokrijem pećnicu toplim ogrtačem. Povremeno gledam uspon i po potrebi ponavljam uključivanje pečenja dok se tijesto ne digne kako ja želim
U svoj zadnji uvoj umotala sam nasjeckane suhe marelice, orašaste plodove, grožđice i "limunski šećer"
Aksioma
Laku noć, Alim.
Prosvijetli me, laiku, što je to "limunski šećer"?
Svrha dodavanja ovog šećera je okus?
Hvala na odgovoru.
Amiga
Citat: Alim

Povremeno gledam uspon i po potrebi ponavljam uključivanje pečenja dok se tijesto ne digne kako ja želim
Alim, oprosti mi naivno pitanje - kako to definirati, "kako želim"? Jedan i pol ili dva puta?
Koliko često trebate gledati u peć?
Alim
AXIOMA O limunskom šećeru pročitajte ovdje:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8743.0
Cilj je okus i aroma

: Amiga - dizanje tijesta - da, otprilike dva puta. I koliko često gledati u pećnicu - to se određuje ponašanjem tijesta, negdje za 30-50 minuta nakon polaganja kiflica. Ako postoji prozor, tada ne trebate otvarati poklopac ... A ako otvorite poklopac, to morate učiniti brzo kako ne biste ispuštali vrući zrak
Jako mi je prikladno distribuirati tijesto na ovaj način
Vlad426
Citat: Amiga


Žao mi je što vas bombardiram pitanjima, ali usput se pojavilo još jedno.
Možda ima smisla staviti tijesto na probu u toplu pećnicu? Pravo u kantu?
U Panasonicu-255 (ovo je moja tvornica kruha) podizanje tijesta ne može biti zasebno, potrebno je prvo zamijesiti.
Također imam Panasonic-255 i to sam učinio: uključio sam način rada „Osnovno“ - „Tijesto“, nakon završetka HP-a nisam ga isključio, odnosno stajao je u načinu „grijanje“ (crvena LED lampica trepće), izvukao je kantu, napravio role i kanta se vratila u HP, pričekao uspon, isključio je, a zatim je ponovno uključio u način "pečenja".
Amiga
Alim, hvala na odgovoru! I za podsjećanje na limunski šećer! Upravo sam ležao oko limuna. Samo želim upozoriti sve koji koriste limun za bilo što. Često vidim u receptima: dodajte koricu limuna. Dakle, u naše je vrijeme bolje to odrezati. Budući da su svi agrumi tretirani pesticidima, pesticidima protiv gljivica i plijesni, kako bi se bolje čuvali.

Vlad426 kakva dobra ideja! Doista, sve genijalno je jednostavno. Hvala na savjetu!
zalina74
Predivan zanimljiv i ukusan uvojak ...

Sljedeći ću put to učiniti s kosom na vrhu, a u tijesto ću dodati suhu mljevenu repu (kupila sam je u Sveruskom izložbenom centru).
p.s. naranča stvarno, od paste od rajčice ...
Danas sam se sastao sa svojim prijateljima, počastio ih uvojkom. Možete zamisliti njihove iznenađene oči: prvo, od samog pogleda, a drugo, od činjenice da je ovo domaći kruh ...

Kruh Crveni uvojak (pekač kruha)
Amiga
Dragi pekari! Vaše savjetovanje je vrlo potrebno.
Ispekla sam uvojčić od kakaa i dodala jednu i pol žlicu suhog maka.
Izgledala je jako lijepo!
AKSIOMA , gotovo jednako lijepa kao tvoja. Ne baš, ali vrlo blizu vašeg sjajnog dizajna.)

Ali unutrašnjost kruha je suha! I kako si?
Možda ispeći 10 minuta manje?
Aksioma
Citat: zalina74
.... Sljedeći put .... U tijesto ću dodati suhu mljevenu repu (u boji sam ga kupio u Sveruskom izložbenom centru).
Dobro božićno jutro zalina74
Nije loša ideja napraviti kovrču suho cikla. Šteta, nemam priliku doći do Sveruskog izložbenog centra, inače bih riskirao i tako nešto ispeći!
Pokušao sam sa svježim sokom od repe: - pogledajte rezultat u odgovoru # 112 od 19. prosinca u ovoj temi
Kruh je mirisao na vinaigrette
Aksioma
Citat: Ljetni stanovnik

I isprazniti će svi poznanici slomiti mozak zbog pitanja kako se to radi
Kako vam se sviđa ova slagalica?!
Kruh Crveni uvojak (pekač kruha) Kruh Crveni uvojak (pekač kruha)

Ne čekajte nagovještaj
Zhivchik
Citat: AXIOMA

Kako vam se sviđa ova slagalica?!

Čini mi se da ovdje nema ništa komplicirano.
Uzimaju se dva sloja tijesta različitih boja, gornji je taman i smotan u štrucu. I povrh uobičajenih rezova.
Ali ideja je dobra!
Ja ću
Kruh Crveni uvojak (pekač kruha)

Moja kovrča maka s tijestom za brioše.
Aksioma
Ja ću
Takav uvojak zaslužuje aplauz !!!
5 kiflica s nadjevom i maslacem od tijesta: okus - ljepota
Volio bih sagledati njezino savršenstvo sa strane, je li zid izgorio?
A za cjelovitost percepcije, stavite sliku u dužinu, plizz ...

Za Zhivchik.
I zapravo, kutiju koja je otvorena, hakirali ste
slagalica nije uspjela.
Čekao sam trag o podrijetlu boje ...
U redu...
Priznajem sutra
Ja ću
Više neće biti moguće gledati sa strane. Brzo su jeli.
zalina74
Kruh je mirisao na vinaigrette - sad ću definitivno probati!

A vaš je baguette zanimljiva urezana ideja! Pokušat ću napraviti tako slatku roladu (ali tek kasnije ...). Nakon praznika trebate doći u formu.
SchuMakher
A ako ima malo raženog brašna, puno pšeničnog brašna, pa čak i slada, možda će biti isti i bit će ...
Zhivchik
Takav bih kolut učinio samo bogatim, a u drugi dio tijesta dodao bih kakao.
SchuMakher
Razmišljao sam o kakau, ali ovo je otrcano ... Napokon, intriga leži u cvijeću ... Obećano nam je otkriti tajnu sutra, ali kakva tajna u kakau
Aksioma
Kruh Crveni uvojak (pekač kruha) Kruh Crveni uvojak (pekač kruha)
Slad, kako sam saznao, može biti RAZLIČITI u boji!
U chabatti slijeva austrijski raženi slad Diamant-ROGAMALT, "đumbir",
a ruski u bagetama! - KONTRAST
Ja ću
Eto, stigao sam do crvene kovrče! Pečeno prema receptu Moulinex 5004 za 1,5 kgKruh Crveni uvojak (pekač kruha)
Kruh Crveni uvojak (pekač kruha)
Kruh Crveni uvojak (pekač kruha)
Kruh Crveni uvojak (pekač kruha)
Kruh Crveni uvojak (pekač kruha)
Nisam mogao izdržati, vruće sam ga prerezao

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha