Kruh za mršavljenje

Kategorija: Kruh s kvascem
Kruh za mršavljenje

Sastojci

Brašno ili mješavina brašna i mekinja 450 g
(ne ml, već grami, imajte na umu)
Serum od jogurta, kefira ili jogurta.
Možete koristiti i mlaćenicu,
ili nešto fermentiranog mlijeka pomiješanog s vodom
(2: 1 ili druge proporcije)
330 ml
Sol 1 žličica
Suhi kvasac
Najbolja opcija
koji kaže instant
7 g
(2 i 1/4 žličice bez vrha)
Neobvezno
pregršt
Sjemenke bundeve ili suncokreta,
sezam, laneno sjeme.
Možete jedno, možete miješati.

Način kuhanja

  • Slijedimo upute za našeg proizvođača kruha. Ako prvo trebate uliti tekućinu u posudu, hrabro je ulijte. Ako stavimo timer, tada sol ne smije doći u kontakt s tekućinom. Ukratko, tko ima proizvođača kruha, zna te suptilnosti iz uputa.
  • I mi pečemo. Pecite brzo ili sporo kako želite. Ako koristimo sjeme, onda pečemo na načinu MJEŠANOG KRUHA.
  • O brašnu i "prahu od mekinja":
  • - ako postoji samo bijelo brašno (u nekim se zemljama proizvodi takozvano krušno brašno, poželjno je), onda uzmite 2 dijela brašna za 1 dio "mekinje u prahu". Kao takvi koristimo jednu stvar ili u proizvoljnim varijacijama: pšenične mekinje (slatka stvar), zobene mekinje (također ništa, ali mogu malo navlažiti kruh), grube suhe zobene pahuljice (samo što nisu umjesto cijelog "pudera u prahu", ali većina - mekinje, manje - valjani zob);
  • - ako postoji sivo brašno (zrno, samljeveno zajedno s ljuskom), onda ga uzmite. Dio takvog brašna možete zamijeniti "rasuti" - mekinje ili valjani zob, ali ne više od četvrtine ukupne težine, odnosno ne više od 450: 4 = 112 g. Vrlo dobra opcija: za 2 dijela sivog brašna, 1 dio bijelog brašna, ali ipak dodijelite dobar stol od sivog brašna. žlicu s vrhom i zamijenite je istom količinom mekinja;
  • (Ovo je vrsta brašna koju sam jučer kupio po cijeni od 15 rubalja po kg u trgovini "Indijski začini" na Sretenki.)
  • - ako ima raženog brašna, dodajte 1/3 volumena + mekinje 1,5 tbsp. l + 7 žlica, l pahuljica žitarica tipa 4.
  • 1. Vrlo je poželjno zamijeniti 1 tablicu. žlica brašna 1 stol. žlica s vrhom glutena (gluten, tijestu daje elastičnost, pročišćava). Gluten je protein koji se nalazi u žitaricama. Međutim, ako ga ne pronađete, također ništa. Suvremeno brašno uključuje priličnu količinu glutena. Ako je sadržaj bjelančevina u brašnu oko 11-12 posto, tada ima dovoljno glutena. Međutim, dodam gluten u svako brašno. Naravno, proteini smanjuju ukupni GI kruha.
  • Gluten kupujem u specijaliziranoj trgovini, koja je raj za pekara. U mom gradu postoji takva trgovina. Nisam ga vidio u supermarketima. U Moskvi sam uzeo kruh na Izložbi gospodarskih dostignuća u paviljonu "Central". Toliko više korisnosti za pečenje.
  • 2. Kada se tijesto počne mijesiti, odmah vidite je li oblikovano, kao što se očekivalo, u kiflu, vireći sa zidova, čak i lijepo. Ako vidite da nema dovoljno tekućine, dodajte žličicu sirutke ili vode tijekom gnječenja. Ako vidite da brašna nije dovoljno, dodajte brašno, ali ne i „rastresito“. Obično je ta količina tekućine baš ona.

Bilješka

Ovo je kruh za mršavljenje na bazi sirutke bez maslaca i šećera. Preuzeto iz intenzivne faze sustava hranjenja Elene Stoyanove "Sibarit"
Pečem kad smršavim, ali uvijek smršavim!

Foto Lar4ik

Ujak Sam
Tako je!
Toka mali komentar. Ako je pećnica bez glutena, omjer 67% krušnog brašna i 33% mekinja dati će loš kruh koji se diže i mrvi.
Eksperimentalno smo pronašli cijelo mjesto: s omjerom 80% brašna + 20% mekinja (više pahuljica), bit će dobra pogača i tada će biti dovoljna 1 žličica kvasca. - 1 1 \ 2 žličice.
Sveta
Jučer sam napravila ovaj kruh. Nisam se mogao nositi s takvom strahotom ni za vrijeme svog poznanstva s HP-om! Nisko, čvornato, gusto i ljepljivo "! Uradio sam sve prema receptu, uzeo brašno 2. razreda, razrijeđeno 1. razredom. Za svaki slučaj čak sam stavio malo stackaze (panifirin). Kuhao sam u r-me od cjelovitih žitarica. Ovo je moj prvi kruh koji će ići u kantu za smeće! Zašto?!
Ujak Sam
Citat: Sveta

Jučer sam napravila ovaj kruh. Nisam se mogao nositi s takvom strahotom ni za vrijeme svog poznanstva s HP-om! Nisko, kvrgasto, gusto i ljepljivo "! Sve sam radio po receptu, uzeo sam brašno 2. razreda, razrijeđeno 1. razredom. Za svaki slučaj čak sam stavio malo slaganja (panifirin). Kuhao sam u r-me od cjelovitih žitarica. Ovo je moj prvi kruh koji će ići u kantu za smeće! Zašto?!

Imam 2 odgovora:
1. Kratko i neozbiljno.
Tema se zove „KRUH ZA SMRŠAVANJE“. Da biste smršavjeli, trebate pojesti malo kruha. Pa je ispao tako malo apetit.
Predstavi ga pticama.

2. Dugo.
Vaš kratki opis = puno vode i malo glutena. Napišite koliko ste stavili i koja je bila lepinja. Pečem po jednostavnom programu (4 sata), kruh je naravno niži od čiste pšenice, ali sasvim jestiv.
Sveta
Uzeo sam je prema receptu: 450 g brašna (+ jedna žlica embrija), sirutka - 330 g. U dozator sam dodao 2 g stackase, 1,5 žličice soli, sjemenke + sjemenke kopra. Licitara nisam vidio, stavio sam ga na timer. Toliko sam navikla vjerovati receptima s web mjesta, nikad nije bilo uboda
zabu
Citat: Sveta

Jučer sam napravila ovaj kruh. Nisam se snašao u takvom užasu ni tijekom svog poznanstva s HP-om! Nisko, čvornato, gusto i ljepljivo "! Sve sam radio prema receptu, uzeo sam brašno 2. razreda, razrijeđeno 1. razredom. Za svaki slučaj čak sam stavio i malo stackaze (panifirin). Kuhao sam u r-me od cjelovitih žitarica. Ovo je moj prvi kruh koji će ići u kantu za smeće! Zašto?!
Više puta pečenje točno prema ovom receptu. Sve je super funkcioniralo.
Ujak Sam
Citat: Sveta

Uzeo sam je prema receptu: 450 g brašna (+ jedna žlica embrija), sirutka - 330 g. U dozator sam dodao 2 g stackase, 1,5 žličice soli, sjemenke + sjemenke kopra. Licitara nisam vidio, stavio sam ga na tajmer. Toliko sam navikla vjerovati receptima s web mjesta, nikad nije bilo uboda
Pa što da kažem.
Nema prigovora na sastav.
Samo jedna od 2 vrste brašna nije dobro uzimala tekućinu, a kvasac nije dobro dizao kruh.
Prije stavljanja timera, jednom napravim nove recepte kad sam se osobno upoznao s kolobokom.
Nata_
bok, nov sam u tvojim redovima, nemam iskustva

Molim vas objasnite mi što je sirutka od jogurta, kefira ili jogurta, mlaćenice ili nečeg kiselog mlijeka pomiješanog s vodom (2: 1 ili u drugim omjerima)

što znači jogurt? kako doći do njega?

Hvala vam
zabu
Možete upotrijebiti sirutku od svježeg sira (ako sami skuhate svježi sir) ili baciti jogurt na gazu i ostaviti da se ocijedi kako biste dobili svježi sir. Ne morate se mučiti i samo pecite s jogurtom ili kefirom.
Rezlina
Citat: zabu

Možete upotrijebiti sirutku od svježeg sira (ako sami skuhate svježi sir) ili baciti jogurt na gazu i ostaviti da se ocijedi kako biste dobili svježi sir. Ne morate se mučiti i samo pecite s jogurtom ili kefirom.

Koji je kefir / jogurt bolji - svježi ili kojem je istekao rok trajanja?
Aleksandra
pola kefira s vodom
bez obzira na kakav kefir, bolji od 0% masti

Isteklo je bolje za raženo brašno, ali za pšenično brašno to nije važno

Ali u istini, na vodi nije ništa gore
Nata_
Koliko je 450 g brašna u mililitrima? inače nemam kilograma
Aleksandra
ovisno o vrsti brašna
Pretražujući možete pronaći Temki o tablicama za pretvorbu i koliko brašna drže različite šalice iz multivarke

Bijelo pšenično brašno, premium 250 ml (čaša) = 150 g.
Raž i cjelovito zrno - manje
MARGOŠA
Dobar dan!
Već nekoliko tjedana čitam vaše teme i recepte, vrlo uzbudljivo!
nedavno mi je suprug dao aparat za kruh.sad pečem, mada zasad samo kvašeni kruh. a moj je cilj naučiti peći zdravi kruh bez kvasca. prvi eksperiment s "vječnim" kvascem nije uspio. nema je ... čini se.
Želim zasad pokušati ispeći kruh od mekinja. ali još ih nema.

Recite mi, p-to, je li moguće u kruh umjesto mekinja dodati "SIBIRSKO VLAKNO" ili APITSAMPU ???
Yuliki
Ovdje ima dosta kruha s mekinjama. Tražite i pronađite.
Usput, kiselo tijesto može se napraviti i s mekinjama. U posljednje vrijeme često pravim takav kruh.
Prije godinu dana moj suhi kvasac počeo je stajati, jer sam prešao na prešani, a sada se zamrzavaju u zamrzivaču, jer ga povremeno koristim za pečenje, a zatim i za brzinu.
Chantal
ovako sam dobio kruh za mršavljenje



samo što se nema vremena ohladiti jer odmah počinje otvrdnjavati - pa, je li to katastrofalno brzo za sve ili sam samo ja imao sreće?
Aleksandra
Chantal

Svi imaju

Žlica ulja poboljšava situaciju, ali to je iznad intenzivnog gubitka kilograma, ako govorimo o izvornom receptu
Postoji mogućnost da se ohlađeni višak kriški odmah zamota u par komada u 2 sloja filma i zamrzne. Ujutro izvadite po potrebi i držite na sobnoj temperaturi, često do 12 bude spremno kao svježe
Chantal
Aleksandra, hvala na savjetu! to ću raditi samo ako ga odmrzavam u mikrovalnoj pećnici - imam način odmrzavanja kruha (koliko godina sam smatrao da je ovo najnekorisnija funkcija), nekoliko minuta - i čim se ispekao
Aleksandra
Pokušao sam i u mikrovalnoj, ali više mi se svidjelo glatko odmrzavanje na sobnoj temperaturi
Lar4ik
Pekla sam kruh po vašem receptu.
Ispalo je predivno!
Aparat za kruh služio je samo za miješenje i dizanje tijesta, a pekao se u pećnici. Receptu sam dodala 2. žličicu glutena, 1 žlica. l samljeveno sjeme lana, malo sezama i sjemenke suncokreta. Kada sam gnječio, morao sam dodati 2 žličice maslinovog ulja, jer je lepinja zalijepila bok kante i nije htjela gnječiti, očito zbog male težine.
Ispekla sam malu štrucu od polovice svih sastojaka. Gotova težina je 400 grama.
Koristio sam takvo brašno
Kruh za mršavljenje
Jednu žlicu brašna zamijenio sam brašnom iz proklijale raži
Kruh za mršavljenje
Pečenje u pećnici
Kruh za mršavljenje
Evo lijepog muškarca je ispalo
Kruh za mršavljenje
Hvala na receptu.
Mišanija
Pekla sam tanki kruh, sastojke sam prebrojala do 0,75, mislila sam - neću toliko jesti, a djeca - suprug nema što jesti tanki kruh, oni imaju svoj, visokokalorični ..... Uzalud sam brojala - pojeli su moj kruh, ostao je jedan mrvicu. ... pekla sam u sirutki, stavila žlicu glutena i žlicu kaše od kikirikija i mlijeka čička (u prahu). Ispalo je vrlo hrskavo, samljeti vruće. Krov je „neprijateljski vihor“, neka bude. Sutra ću ispeći novu i neću je brojati. Hvala na receptu!
........................ ........................ .....................
Ispečeno uobičajene veličine, 70 grama brašna zamijenilo smjesom "11 zrna". Ukusno!!! Krov je opet poput planinskog krajolika.
Mišanija
Bok !!! Nastavljajući eksperimente s kruhom za mršavljenje, danas sam ga pokušao ispeći na ubrzanom programu. Ispalo je lijepo i s ravnim konveksnim krovom !!! Ljepota!!!! Sad ću peći samo na brzom načinu !!! Inače sam smršavio 1300 kilograma !!!
Lar4ik
Citat: Myshanya

... Inače, smršavio sam 1300 kilograma !!!
Mašanija, molim te, prihvati moje iskrene čestitke! Za mene je ovo također relevantna tema.
A što se tiče ubrzanog režima, nekako mi se ne sviđa. Čini mi se da kvasac nema vremena za "nadigravanje" u tako kratkom vremenu (imam ubrzanih 1 sat i 25 minuta). Ako koristite komprimirani kvasac, okus kvasaca ostaje u kruhu. Istina, kod suhih nije, ali nije činjenica da procesi s njima teku brže. Ali ovo je moje subjektivno mišljenje. Možda vam nešto kažu iskusniji pekari.
grintav
Mišanija, pitanje početnika: na kojem ste ubrzanom programu pekli - br. 2, br. 4 ili br. 9? Zaista želim dobiti dobar kruh od kojeg možete smršavjeti. A onda sam ga za 25 dana, koliko mi je predstavljen HP, ispekao već 18 puta. Različiti, iako mali - po 500g. I to unatoč činjenici da ni ja ni suprug prije toga praktički nismo jeli kruh ..A sada ne želite, ali probajte, ali tako je ukusno, čak i ako zašijete usta Kruh, pa čak i za mršavljenje, SVE JE!
orah
A ako nema rasute robe i mekinja, brašna 1. razreda, ali postoji vrhunsko pšenično brašno i oljušteno raženo brašno, onda ovo više neće biti tanji kruh?
Allegra
Orah, iako nisam autor teme, ali odgovorit ću - kruh NEĆE biti rjeđi, ako ste imali barem malo mekinja ... mogli biste ih upotrijebiti za smanjenje GI vrhunskog brašna (mekinje se prodaju svugdje - čak i u ljekarni!)

I još savjeta svima koji žele smršavjeti:
sirutku treba uzimati ne iz kravljeg, već iz kozjeg mlijeka. Sirutka od krave (kao i svi mliječni proizvodi od krave) ima prilično visok GI.
Aleksandra
Općenito, serum nije za mršavljenje.

Na vodi, cijelo brašno plus mekinje i bez maslaca i šećera. Ne više od 75g dnevno do podneva uz divovsku porciju svježeg povrća. I više nema škrobnih ugljikohidrata danas. U ovom slučaju ima smisla govoriti o kruhu za „mršavljenje“
Alena78
I evo mog "kruha za mršavljenje".

Budući da sam pekla sa sjemenkama, a moji ne vole ovakav kruh, pa sam odlučila ispeći mali, samo za sebe. Ali ipak je ispalo oko 500 g.

Ovako pečeno:
Brašno / s - 200 g, (kada ste gnječili punđu, dodali 4 žlice L.)
Oguljeno raženo brašno. - 50 g
Zobene pahuljice - 50 g
Sol - 0,75 žličice
Kvasac - 1,5 žličice.
Sjeme - 3 žlice. l.
Krumpir. juha - 220 ml

Ispao je dobar kruh, ukusan, s okusom sjemenki, i sve je predivno pečeno!
Slaba je samo izbočina krova. A krov je neravan. Ali da budem iskren, jednako sam podijeljen!
Kruh za mršavljenje
Kruh za mršavljenje

Sljedeći put pečem s 1 žličicom. kvasac, a zatim ću peći sa prešanim.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha