Pšenični kruh s brašnom od tritikale

Kategorija: Kruh od kvasca
Pšenični kruh s brašnom od tritikale

Sastojci

Za tijesto:
tritikale brašno 150 g
voda (33C) 150 ml
svježi kvasac 6 g
Za test:
pšenično brašno 1c 250 g
voda (33C) 200 ml
sve tijesto
Za konačnu seriju:
pšenično brašno 1c 100 g
lagani med 1 žlica
sol 1,5 h l
maslinovo ulje 1 žlica
sva tijesta prve šarže

Način kuhanja

  • 1. Kvasac otopite u vodi, ulijte u brašno od tritikale, promiješajte dok ne postane glatko i ostavite da fermentira 2-2,5 sata. Gotovo tijesto malo će se povećati u volumenu i izgledom će nalikovati tekućoj pšeničnoj kaši.
  • 2. U tijesto ulijte vodu, istucite dok ne postane glatko, dodajte brašno i mijesite pri srednjoj brzini pet minuta. Ostavite za fermentaciju sat vremena ili malo više - dok se volumen ne poveća za 2,5-3 puta.
  • 3. Za konačnu šaržu pomiješajte preostalo brašno sa soli. U tijesto dodajte med i brašno i mijesite na srednjoj brzini pet minuta. Zatim dodajte maslinovo ulje i mijesite još 5-7 minuta. Na kraju gnječenja tijesto se sakuplja u mekanu, malo razmazanu kiflu na dnu. Ostavite da se tijesto odmori deset minuta, stavite na prostirku za rezanje podmazanu maslinovim uljem i oblikujte okrugli kruh. Ostavite na probi 45 minuta (dok se ne udvostruči).
  • 4. Prvih sedam minuta pecite u pećnici zagrijanoj na 220C s parom, a zatim spustite temperaturu na 180C i dovedite kruh u pripravnost. Prije pečenja vrh kruha pobrašnite brašnom i napravite rezove.
  • Pšenični kruh s brašnom od tritikale

Bilješka

Moja prijateljica podijelila je sa mnom brašno koje je kupila na iHerb. Tritikale je usjev koji se dobiva križanjem ozime raži i pšenice. Sada postoji znatan interes za to. Od njega se ne peče samo kruh, već i muffini, medenjaci itd.
Svidio mi se kruh s dodatkom ovog brašna - mekan, s vrlo hrskavom aromatičnom korom i laganom kiselinom svojstvenom raženom kruhu.
Budući da mi brašno nije došlo u originalnom pakiranju, radi preglednosti, predstavljam fotografiju preuzetu s web stranice iHerb.com
Pšenični kruh s brašnom od tritikale

Kuhajte s ljubavlju i ugodnim apetitom!

MariS
Marishik, Ja sam prvi s prekrasnom aromom vašeg kruha - prihvaćate li?
Tako lijepo, a kakvo neobično brašno ... Nikad nisam ni upoznao takvo. Mislila sam da je nemoguće izmisliti nove recepte, ali ne!
Koliko još postoji ukusnih i aromatičnih?
barbariscka
Marisha, puno ti hvala što si upoznala novu kulturu .... Sad nam se sve vraća u obliku prekrasnih stranih paketa. Ali tritikale je u Rusiji bio poznat još 20-ih godina prošlog stoljeća. I kao i uvijek, ono što imamo - ne pohranjujemo, izgubivši - plačemo.
Vaš je kruh divan kao i uvijek!
Uviti
Marisha, Vasilisa, cure, jako mi je drago da je kruh zainteresiran!

Tako lijepo, a kakvo neobično brašno ... Nikad nisam ni upoznao takvo.
Marish, i ja sam prvi put naletio na nju. Nakon što sam probao kruh, otišao sam na stranicu - i ima puno zanimljivih stvari.
Dakle, novi recepti stižu uskoro!

Ali tritikale je u Rusiji bio poznat još 20-ih godina prošlog stoljeća. I kao i uvijek, ono što imamo - ne pohranjujemo, izgubivši - plačemo.
Vasilisa, to je sigurno! Možda primjer nije posve u toj temi, ali već dugo želim isprobati nekoliko recepata koje su djevojke postavile kod nas, ali ne mogu kupiti jednostavnu, dobro poznatu repu!

Admin

Marinka, kruh se pokazao prekrasnim Vrsta rustikalnog kruha s prskanjem, sviđaju mi ​​se ovi
Uviti
Tanyusha, Hvala vam! I ja volim takve kruhove, zrače takvom aromom! Kuća odmah postaje ugodnija i toplija!
Sonadora
Marish, kruh je samo praznik za oči! Čipkast i mirisan!
Uviti
Manechka, Hvala vam! Aroma kruha zaista je prekrasna
Natali06
MarišenkaKako sam previdjela tako lijepog muškarca
Brašno je, naravno, najzanimljivije, znate pronaći sve vrste grožđica, pa čak i poslužiti u takvom obliku da ne možete skinuti!
Uviti
Natasha, Hvala vam! Jako sam zadovoljna što vam je recept privukao pažnju!
Brašno je, naravno, najzanimljivije
Znate, ispala je vrlo ugodna na poslu, a okus kruha bio je vrlo zadovoljan. Bit će prilika, isprobajte, volite i eksperimentirati.
Dama
Pozdrav svima! Molim vas recite mi gdje u Moskvi možete kupiti brašno od tritikalea?
Admin

Ovo pitanje treba postaviti ovdje Gdje, što i kada kupiti u Moskvi

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha