Bavarski varivo od slatkog i kiselog kupusa (opcija od svježeg kupusa)

Kategorija: Jela od povrća i voća
Kuhinja: njemački
Bavarski varivo od slatkog i kiselog kupusa (opcija od svježeg kupusa)

Sastojci

Svježi kupus 700 g (pola reda)
Luk 1 računalo. velika
Mrkva 1 računalo. prosječno
Češnjak 1 zubac
Timijan ili mažuran 1 žličica
Kiseli sok od jabuke (bijelo vino) ili razrijeđeni jabučni ocat 100 ml
Šećer 2 žlice. l.
Sol ukus
Granulirana gorušica 1 žlica. l.
Kim ukus
Jabuka (nije obavezno)
Bilo koja vrsta slanine ili patke, svinjska mast. ukus

Način kuhanja

  • Iznenadio sam se upoznavši recept za bavarski gulaš od svježeg kupusa.
  • Pokazalo se da je i ova opcija prilično raširena. Stoga se pokazalo da zadatak nije nimalo lak - morali smo se "popeti" na naše i njemačke stranice u potrazi za najautentičnijim, najispravnijim receptom, ali nije uspio! Bilo je puno varijacija, morao sam se pozabaviti i razumjeti što je zajedničko i važno u njima, a što su detalji i počast ukusu pojedinih domaćica.
  • Glavna stvar nije koristiti biljno ulje, već samo slaninu ili patkinu mast.
  • Možete zakiseliti sokom od jabučnog jabuka, jabučnim octom i suhim bijelim vinom. Od tri puta svidjela mi se opcija s jabučnim octom, ali zapravo to radim već dugo - možda su se jednostavno navikli.
  • Često su prisutni senf od žitarica i / ili češnjak. Češnjak u dinstanom kupusu za nas je novost. Volimo kim i timijan!
  • Kad sam kuhao s tako složenim sastavom začina, shvatio sam da je upravo to tražio svježi svježi kupus. Dodao bih i papriku, ali nikad nisam vidio takvu opciju.
  • Ako smo ranije voljeli samo kiseli pirjani kupus, sada će i ova opcija biti često tražena.
  • Takav sam recept dobila treći put.
  • - Sjeckajte meso slanine i počnite pržiti u tavi ili spori kuhaču.
  • - Nasjeckajte luk, naribajte mrkvu i dodajte slanini, pržite dok ne popijete
  • zlatni luk.
  • Bavarski varivo od slatko-kiselog kupusa (opcija od svježeg kupusa)
  • Bavarski varivo od slatko-kiselog kupusa (opcija od svježeg kupusa)
  • - Dodajte tanko narezani kupus u tavu i pirjajte dok kupus ne omekša. Pazite da kupus i luk ne zagori !! Okusat će gorak i poprimit će "stolovski" duh (Sve iz vlastitog iskustva :) Povremeno se miješajte.
  • - Kupus posolite, dodajte šećer, zgnječeni i nasjeckani češnjak, senf, zakiselite po želji odabranom opcijom, pospite začinskim biljem, smanjite vatru i pirjajte kupus dok ne omekša. Nemojte gasiti, molim vas, pogotovo ako kuhate u slow štednjaku.
  • Bavarski varivo od slatko-kiselog kupusa (opcija od svježeg kupusa)
  • Bavarski varivo od slatko-kiselog kupusa (opcija od svježeg kupusa)
  • - Uvijek dodam kim na kraju, on se uspije "sprijateljiti" s kupusom i ne nabubri. (To radim i prilikom kiseljenja - kim dodajem prilikom prebacivanja u staklenke nakon kiselog kupusa.)
  • Jeli su kupus s bavarskim mesnim kruhom i pivom! Sve je ispalo vrlo skladno! https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396407.0

Program kuhanja:

Multicooker

Bilješka

Ova se opcija svidjela čak i suborcu koji zapravo ne "poštuje" kupus.

Ligra
Rada-dms, zanimljiv kupus. A kakva snažna zelena začina?
Kokoschka
Rada-dms, tu je kupus, ostalo je octa za kupovinu slanine !!!
Natalie07
Tako se to događa

Meni je od djetinjstva poznat dinstani kupus od svježeg. Još uvijek ne mogu jesti kiselo varivo.
To su radile moje bake, a žive u različitim dijelovima Ukrajine, to je radila moja svekrva (tačnije obje svekrve), to radimo i ja i mnogi moji prijatelji i poznanici.

A možete ga zakiseliti ne vinom / octom, već dodavanjem tamat paste ili soka ili rajčice na kraju. Ako rajčica, onda ne na samom kraju, već za dinstanje.

Moguće je bez slanine, moguće je sa slaninom, ukusno s rebrima. A baš na suncokretovom ulju je i ukusno!

A moguća je i bugarska slatka paprika ... ukratko - tko voli

Ovdje jednostavno nema senfa, nikad se nije koristio ovaj sastojak. Treba probati.
Rada-dms
Natalie07, u Ukrajini je sve ukusno kuhano od kupusa, a rajčica je izvrsna! i boršč!
Ali paste od rajčice već sam se nekako zasitio u cijelom svom životu. Želim nove ukuse !!
Postoji mnogo recepata, a svi imaju različite ukuse i navike. Ne volim ni punjeni kupus s rajčicom. tjestenina, u umak mogu dodati i rajčicu. Stoga mi se ova opcija jako svidjela.
Ali oni koji kupus oblače rajčicom i brašnom možda nisu prikladni .... Ne bih preporučio dodavanje senfa ako se koristi rajčica. U svakom slučaju, ako želite nešto novo, bolje je upotrijebiti recept, a zatim ga preraditi za sebe. Ovaj je recept upravo njemački.
Ponekad radim kiselo sa suhim šljivama, jabukama i bez rajčice (ili simbolično). Ukusno je s gljivama bez rajčice.
Nijemci proizvode vrlo kiseli kupus, pa zato koriste prirodni ocat ili vino. Pa, barem smo ovo pojeli.
A senf je, naravno, strogo granuliran.
Hvala vam što ste nam rekli kako to rade u Ukrajini!
Rada-dms
kokoška, da, svinjetina, slanina! Oh, zaboravili su na pivo !!!!
Hvala što ste primijetili recept! :)
Kokoschka
Tako sam to učinila s rajčicom, ali sad mi je dosta i u posljednje vrijeme zakiseljena limunovim sokom + vrhnjem + vodom + maslacem i voljela sam dodavati zeleni grašak.

kokoška, ​​da, svinjetina, slanina! Oh, zaboravili su na pivo !!!!

Točno!
Natalie07
Rada-dms, Također radim punjeni kupus bez paste od rajčice. Recept sam pronašla u kolekciji Molokhovets. Rajčica uopće nema, ili mješavina paste od rajčice i kiselog vrhnja.
Tako je obitelj zaključila da ima bolji okus bez tjestenine

Da, sumnjam da je pasta od rajčice + senf = ...
iako možete pokušati, što ako?
Rada-dms
kokoška, zanimljiva opcija s kiselim vrhnjem i limunovim sokom !!!
Arka
Drago mi je da si to sama učinila?
Ako je to slučaj, odsječite vrijeme u fazi pirjanja. Bojim se ugasiti. Volim jak kupus.
Ako zakiseljavate vinom, onda bi vino, koliko sam shvatio, trebalo biti kiselo?
Alternativno, imam bijeli balzamik. Hoće li stati?
Vratit ću se po odgovor sutra. Oči se već slijepe
Rada-dms
Arka, Nata, ni sama ne znam što bih ti rekla! Kupus je toliko različit da sam, na primjer, sada toliko mirisan i gusto žilast, blanširam ga, samo ga prelijem kipućom vodom, tako da za samo minutu u kipućoj vodi postane mekan.
Dakle, učinite bolje prvi put u tavi ili loncu, možete koristiti način kuhanja. U ovom načinu rada, u fazi dovođenja kupusa u stanje, uvijek možete otvoriti poklopac i kušati.
Ako to radite u loncu pod tlakom, tada se svejedno, u početnoj fazi, sve prži bez poklopca, (5 minuta pečenja, ako su Orsson ili Shteba na prženju, slijedite i promiješajte. Tada, zapravo, kupus dvije minute, samo ga ugasite, ne trebate ga pržiti, da ne bude gorkog okusa (ne volim kupus pržen do smeđe boje!), u ovom receptu takvo prženje neće Pa, onda ga dovedite do stanja pripravnosti ispod poklopca, ako je pod pritiskom u Stebeu, onda ne više od 5 minuta na PORSE.U Orssonu je teže izračunati vrijeme Bolje ga ugasiti kasnije nego ugasiti.
Bijeli balzamik izvrsno djeluje, ali ley je dobrog okusa! Dobro vino sada je teško pronaći, posebno bijelo, a ono će ipak dodati vlastiti ukus. Jabučni ocat ovdje može i ide vrlo dobro. Sretno!
Zadirkivali ste me pitanjem, sutra ću dovršiti ovu glavicu kupusa prema ovom receptu!
Chuchundrus
I ja sam željela takav kupus. Moja mama ne jede s rajčicom. Možda će se udostojiti ovoga. Hvala vam
Arka
Pa mi je dosadila rajčica. Imam pola kupusa, želim probati onaj "bijeli".
Rada-dms
Chuchundrus, Natasha, savjetujem ti od srca, sviđa mi se!
Arka
Budući da ste čuvari ...
U kojem omjeru treba razrijediti ocat?
Kupus se već dinsta
Chuchundrus
Nata, na glaaz lei !!!! Znate li kakva nova iskustva
Dodajte po ukusu.
Arka
Bavarski varivo od slatko-kiselog kupusa (opcija od svježeg kupusa)
Hvala vam! Svidjelo se svima! Pusa!
Rada-dms
Arka, jako, jako sretna! Koliko ste dinstali?
Opa, kakvo još ukusno meso postoji!
Arka
Ovo je goveđa jetra.
Dinstala je dugo, 2 puta multi-cook po 40 minuta, počevši od 100 stupnjeva. Bilo me strah pržiti. sve je u redu! Kupus je i dalje hrskav! I ovo je super!
Balzam sam razrijedio tako da je bio lagano kiselkast od soka od jabuke, a zatim sam dodao još malo, želio sam dodati kiselinu. I dodao sam još jedan češanj češnjaka, jer se prvi nije čuo, očito je ugašen octom. Druga istina se također ne čuje previše, ali dodaje se cjelokupnom buketu.
Pirjano na patčjoj masti. Kad nađem "ljudsku" slaninu, pokušat ću je. Sad kod nas ne možete kupiti slaninu, kontinuirane aditive nepoznate namjene i konzervanse. Zašto sol za njih nije konzervans, ne razumijem.
Rada-dms
Arka, napravite to samo na slanini, ako želite ponoviti, i sve će biti ok! A i ja o svojim brojnim "natjecateljskim" patkama i sokovima te o pačjoj masti - sjajno je što ste predložili, inače mozak nije prokuhan od noćnih bdjenja !!!
Arka
A Ivanych je također rasporedio rezance od patke. Tako sam luk pirjao s mrkvom za 2 jela odjednom. Dakle, idite i pogledajte možete li i vi izgraditi svoje zalihe
Rada-dms
Arka, Vidio sam, cool rezanci !!!
Ljeto
Radusechka, hvala ti na kupusu! Ispalo je baš kao u našem skupom pivskom restoranu, vrlo ukusno !!!! Zahvaljujem vam sada praznom aparatu superpuperca b, i mojem voljenom zetu će biti tako drago !!!!
Rada-dms
Ljeto, Olesenka !! : girl_love: Prije svega, užasno mi je drago što te vidim - rijetko te vidim, a još rjeđe se presijecamo !!! Lupi te !!
A za dobru recenziju kupusa, posebna hvala, također mi se jako sviđa ova opcija, da, i stalno je držim. Prije ovog recepta dinstala sam sve više kiselog kupusa, a sada sam se zaljubila u svježe.
Zadovoljan, hvala na tome !!!
ninza
Radochka, reci mi gdje da potražim opciju s kiselim kupusom. Želim je napraviti i s kiselim kupusom. Hvala vam.
Rada-dms
ninza, a bavim se i kiselim kupusom, samo uzimam u obzir kiselinu (ocat ili sok se tada ili malo mogu izuzeti), a možete dodati i više šećera, a nikakvu rajčicu (vrlo rijetko jednu žlicu). Ponekad kiselom kupusu dodam suhe šljive, a gotovo uvijek jabuku.
Evo recepta https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=395856.0, Kombinirao bih oboje !!
ninza
Radochka, draga, hvala na pažnji i sjajnim savjetima!
Rada-dms
ninza, Ninochka, nema razloga, želim da to bude ukusno ne samo za mene! Otišao sam pojasniti recept za kuhanje vikendom, ali ovdje su takve riječi ugodne!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha