Pijemontski kruh "Grissia"

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh Grissia Piemont

Sastojci

Tijesto:
prešani kvasac 8 g
pšenično brašno 200 g
voda 150 ml
Tijesto:
sve tijesto +
pšenično brašno 250 g
sol 1,2 žličice
granulirani šećer 2 žlice. l
voda 100 ml
mast 20 g

Način kuhanja

  • Kvas kvasajte u male mrvice vrhovima prstiju s brašnom, dodajte toplu vodu (danas sam imao mlijeka). Zamijesite tijesto. Ostavite da se diže sat i pol.
  • U tijesto dodajte sve ostale sastojke, zamijesite glatko, elastično tijesto. Zamijesio sam u aparatu za kruh. Nakon gnječenja ostavljamo tijesto da se diže sat i pol i tijekom postupka korekcije zamijesimo nekoliko puta.
  • Tijesto raširimo na stol blago prašnjav brašnom, umijesimo i smotamo u kuglu. Pustite da tijesto odmara 10 minuta. Zatim razvaljamo tijesto u sloj i oblikujemo šipku.
  • Premjestite komad tijesta na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, šavom prema dolje.
  • Kruh Grissia Piemont
  • Pokrijte lanenim ručnikom i ostavite na završnoj probi 40 minuta.
  • Kruh Grissia Piemont
  • Na štruci napravimo 3-4 kose rezove i stavimo ih u pećnicu zagrijanu na 250 stupnjeva. Pecite na pari. Nakon 5 minuta smanjite temperaturu na 220 stupnjeva i pecite još 15 minuta. Zatim spuštamo temperaturu na 200 stupnjeva i pečemo 10 minuta. Kruh dovedemo u stanje pripravnosti na temperaturi od 170-180 stupnjeva.
  • Stavite gotov kruh na rešetku, pokrijte ga ničim. Pustite da se potpuno ohladi.
  • Kruh Grissia Piemont
  • Kruh Grissia Piemont
  • Kruh Grissia Piemont
  • Kruh Grissia Piemont
  • Ukusan, mirisni kruh s hrskavom koricom i prozračnom mrvicom.
  • Dobar tek!

Vrijeme za pripremu:

4,5 sata

Program kuhanja:

pećnica

Nacionalna kuhinja

talijanski

Bilješka

Raspravljalo se o tome kako kuhati svinjsku mast kod kuće Ovdje

Izvor recepta: 🔗

Gaša
Manechka, kako je dobar! A usjeci ...
Lisssova
jako lijep kruh !! zlatne olovke !!
LyuLyoka
Zgodan, bez riječi
Omela
Zgodan !!!
MariS
Manechka, bravo - zgodan muškarac pekao je kruh !!! A recept nije kompliciran -: flowers: Vodim prema svojim oznakama (koliko već ima recepata i želim sve isprobati).
Sonadora
Hvala vam cure! Bilo bi mi drago ako bi vam se svidjelo.
Uviti
Manechka, ispao je divan kruh!
Merri
Marina, krasan kruh! I recite mi, molim vas, koja je razlika između pečenja u pećnici i krušnice? Tjesto se, uostalom, tamo mijesilo! Pa, a što ako tamo pečete? Hoće li se pogoršati?
Sonadora
Marish, Irin,

Irin, možeš i u aparatu za kruh, naravno. Jednostavno, kruh iz pećnice mi je ukusniji, ispada aromatičniji.
Merri
Citat: Sonadora


Irin, to je moguće u proizvođaču kruha, naravno. Jednostavno, kruh iz pećnice mi je ukusniji, ispada aromatičniji.

Marin, ne gnjavim, ne misli! Želim to shvatiti. Isti sam tijesto ispekao u HP-u i nisam vidio razliku u pećnici, možda ipak nisam nešto razumio ...
Lyuba 1955
Sonadora, kruh je čudo! Molim vas, naučite me kako da štruca bude tako lijepa, mislim ne ravna torta. Možda je to recept, ali mislim da nije. Pečem u obliku, ali vidjela sam vašeg zgodnog muškarca i želim i ovo
Sonadora
Irin, Čak ni ne znam. Ponekad isti kruh (prema istom receptu) pečem i u aparatu za kruh ili u pećnici. Prva opcija se lupa više "tosta" ili slično, iz pećnice - miriše na lepinju, čak i ako tamo nema muffina.

Ljuba, ovisi i o receptu. Ponekad je tijesto toliko mekano da ako pećnica nema oblik, dobijete ravnu tortu.
Sviđa mi se način oblikovanja pogače Uviti kao ovo

I evo još jednog načina:
Inusya
Čovječe, samo se izgubi, nema dovoljno lopate!
Lyuba 1955
,Sonadora, Puno ti hvala! Pokušat ću
Sonadora
Lyuba, sretno! Siguran sam da će sve uspjeti! Tijesto je vrlo jednostavno i s njim nije teško raditi.

U nama, a zašto lopata?
Inusya
Citat: Sonadora

U nama, a zašto lopata?

...Pa, bilo je kao u videu. I što, svidjelo mi se ... Ostaje samo preklopiti štednjak
stihija
Evo kakav sam kruh dobio:Kruh Grissia Piemont
Kruh Grissia Piemont
Hvala vam!!!
Sonadora
stihija, kakav krasan kruh! Kroj je jednostavno neusporediv!
Jako mi je drago što mi se svidjelo! Za tvoje zdravlje!

U nama, brkovi su razumljivi. Video nisam pogledao do kraja. O kalupu govorim samo pet puta.
Idol32
Jako lijep kruh!

Ali čini mi se da ovo nije baš kruh iz Pijemonta. Čuveni kruh Grissini to je ... štapići za kruh. Pekar Antonio Brunero za vojvodu od Savoje Vittorio Amedeo II počeo ih je peći u Torinu krajem 17. stoljeća (po nalogu suda!). Poznati liječnik toga doba, Don Baldo Pecchio, dijagnosticirao je mladog vojvodu otrovanjem hranom uzrokovanom jedenjem nekvalitetnog kruha. Prema sudskoj odluci, kruh za vojvodu mora biti vrlo tanak i dvaput pečen kako bi se isključila svaka kontaminacija gotovog kruha patogenom florom. Tada je imenovan kruh Grissinopoli... Peče se s dodatkom maslinovog ulja (ne masnog), ali Talijani ga vole koristiti zamotanog u najtanji komad suhe šunke.
Ryzha
Citat: Sonadora


Zatim razvaljamo tijesto u sloj i oblikujemo šipku.
Nisam baš razumio. Trebate ga smotati u pravokutnik, smotati u cijev? I na kraju dobijete nešto poput baguettea?
Sonadora
Idol, može biti. Neću raspravljati.
Puno vam hvala na priči o kruhu Grissinopoli, vrlo informativnoj i zanimljivoj!

Ryzha, možete to učiniti, ali evo još nekoliko mogućnosti:
Način oblikovanja pogače od Twista kao ovo
I evo još jednog načina:

Idol32
Citat: Sonadora
Idol, može biti. Neću raspravljati. Puno vam hvala na priči o kruhu Grissinopoli, vrlo informativnoj i zanimljivoj!


Tada se zvao, ali sada je Grissini ili Grissia... Zanima me vaš recept upravo zbog masnoće koja je dio kruha. Da budem iskren, jako sam se iznenadio - talijanski kruh i s masnoćom! Tako sam saznao za vojvodu Savojsku

I ovako izgleda Grissini:

Kruh Grissia Piemont
Sonadora
A evo recepta Slatkoi "Pšenično raženi grizini s lukom i sjemenkama sezama"
Nikusya
Sonadora, Manechka! Doći ću k vama s izvještajem, uzmite ga! Mnogo, kruh je nevjerojatan kao i uvijek! Hvala na resetiranju, ide u kategoriju "često pečenih"

Kruh Grissia Piemont

Žao mi je, promijenio sam oblik, ali prikladnije mi je da se nosim na posao.
šurpanita
Sonadora, pečeni kruh! UKUSNO! Samo moja tuga nikad nije dobar rez))) Rezao sam ispred pećnice.
Kruh Grissia Piemont
Sonadora
šurpanita, Marine, rezovi su isplativ posao, sigurno će uspjeti. Glavno je da je sve ostalo u kruhu ispravno: i rumena apetizirajuća kora, a sa strane nema eksplozija.
Citat: shurpanita
Izrezao sam je ispred pećnice.
Sve je točno. Rezovi su napravljeni već na dobro razmaknutom komadu tijesta neposredno prije sadnje u pećnicu.
šurpanita
Citat: Sonadora

šurpanita, Marine, rezovi su prava stvar, sigurno će uspjeti. Glavno je da je sve ostalo u kruhu ispravno: i rumena apetizirajuća kora, a sa strane nema eksplozija. Sve je točno. Rezovi su napravljeni već na dobro razmaknutom komadu tijesta neposredno prije sadnje u pećnicu.
Oh, tako mi je drago što sam pohvaljena! A rezači da tuga
Sonadora
A što im radiš, s nožem?
šurpanita
Da s nožem, oštricom za probati?
Sonadora
Ne znam, oštrica mi nije ugodna, pa sam je rezala nožem. Samo mi se čini da ste u trenutku rezanja držali nož okomito na stol (to ste i sami ranije radili, kao rezultat na fotografiji u ovoj niti), ali morate ga držati pod kutom više od od 45 stupnjeva.
Nnatali_D
Manya, hvala ti puno na slasnom kruhu! Znali su to za par sati!
Sonadora
Citat: Nnatali_D

Znali su to za par sati!
Natasha, pa je ispalo! Jako sam sretna zbog toga.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha