Patka pečena u tandiru

Kategorija: Mesna jela
Patka pečena u tandiru

Sastojci

Patka 1 računalo.
Za nadjev:
Riža 1 čaša
Svježe gljive 200 g
Lukovica luk 1 računalo.
Za marinadu:
Maslinovo ulje 2 žlice. l.
Sok od limuna 1 žlica. l.
Umak od soje 1 žlica. l.
Ruj 1 žlica. l.
Sjeckani češnjak 4-5 zuba
Sjeckani luk 1 računalo.
Sol papar ukus

Način kuhanja

  • Iznutricu, opranu patku držite nekoliko sati u hladnjaku podmazanu marinadom pripremljenom od svih sastojaka. Obično provedemo noć na ovom procesu.
  • 🔗
  • Dva sata prije posluživanja upali se tandir
  • 🔗
  • Dok se zagrijava, pripremite nadjev: popržite gljive i luk, kuhajte rižu dok ne bude napola kuhana, pomiješajte, posolite, popaprite i napunite trup. Rupa se drži tankom nehrđajućom žicom, jer i čačkalice i niti možda neće izdržati toplinu. U međuvremenu je u tandioru postignuta potrebna temperatura, drva za ogrjev su izgorjela, patku stavljamo unutra, na posebnu rešetku, ispod koje je pričvršćen pladanj za sakupljanje masti i čvrsto zatvorimo poklopac
  • 🔗
  • Za otprilike sat vremena, sočna, nježna, ukusna, gotovo dijetalna, lagane dimljene arome, patka je gotova!

Jelo je dizajnirano za

10 porcija

Vrijeme za pripremu:

2 sata

Program kuhanja:

tandoor

Bilješka

Odmah želim reći da sve što zahtijeva "ulično" kuhanje ne pripremam ja, već suprug, ali recept bih od njega morala pričekati do sljedećeg natjecanja.

Arka
Oh, tandoor-zavodnice!
Što radiš! Do ručka ima još sat vremena!
Omela
Podržavam prethodnog govornika !!!! Nije pošteno!!!! Želim tandoor !!!!
Arka
Citat: Omela

Želim tandoor !!!!
A ja sam patka!
dopleta
Citat: Arka

Do ručka ima još sat vremena!

Svejedno, nije ostao ni komadić, sve se pojelo u subotu (kao i janjeća noga, tamo napravljena).
Gaša
Citat: Omela

Podržavam prethodnog govornika !!!! Nije pošteno!!!! Želim tandoor !!!!

Dajte svakom tandyrih tandoor !!!

Dopletik, patka - VOOOOO !!!
dopleta
Citat: Gasha

Dajte svakom tandyrih tandoor !!!
Tandyrikha je supruga tandira. A mi, vlasnici tandura, tandyr ... rishn ... s! Ovdje! Iako oboje zvuče malo pristojno.
Arka
Citat: dopleta

Još uvijek nema komadića, još uvijek u subotu sve se pojelo (kao janjeći but, tamo napravljen) .
Ljubazni ljudi! Što se to radi ?! Zafrkava se !!!!!!!!!!!!!!!!!!
dopleta
Citat: Arka

Ljubazni ljudi! Što se to radi ?! Zafrkava se !!!!!!!!!!!!!!!!!!
, kultivirajte snagu volje, manje od sat vremena!
Tanyulya
Želim isti tandyrchik !!!!
Uviti
, njegujte snagu volje
Gledajući ovu ljepoticu, nikakva snaga volje neće pomoći! Mogu zamisliti kako je to ukusno i aromatično!
IRR
Citat: dopleta

Tandyrikha je supruga tandira. A mi, vlasnici tandura, tandyr ... rishn ... s! Ovdje! Iako oboje zvuče malo pristojno.

Tryndychikha

patka
Arka
HIPNOZA (slatki glas):
Dođi k meni, patko! Dođi k meni, mali!
IRR
Citat: Arka

HIPNOZA (slatki glas):
Dođi k meni, patko! Dođi k meni, mali!


patke patke, pile-pile-pile,
jadni lovac skoro umro,
ali nema bezizlaznih situacija
Sad će te uhvatiti za ručak.
dopleta
Citat: IRR

ali nema bezizlaznih situacija
Sjetio sam se šale: "Uvijek ću naći izlaz iz bezizlazne situacije! Ali, dovraga, kako da uvijek nađem ulaz u njih ???"
IRR
Citat: dopleta

Sjetio sam se šale: "Uvijek ću naći izlaz iz bezizlazne situacije! Ali, dovraga, kako da uvijek nađem ulaz u njih ???"

i potpis. Žena Munchausen Dopplet muž
Tasha
Nisam znao ništa o tandiru .... Izgleda li poput roštilja? Ili je to za puno "volumena"?
Gaša
Citat: Arka

HIPNOZA (slatki glas):
Dođi k meni, patko! Dođi k meni, mali!

gyyyy ...Uzaludno pokušavanje !!! Vi ste krastača, a ne udavica !!!
Gaša
Citat: tasha74

Nisam znao ništa o tandiru .... Izgleda li poput roštilja? Ili je to za puno "volumena"?

Natasha, pogledaj


i ovdje da čitam o tandiru

🔗
Tasha
: girl_claping: Pogledala sam, hvala ... Moram to pokazati svom mužu ... Je li okus stvarno malo drugačiji?
dopleta
Citat: tasha74

: girl_claping: Pogledala sam, hvala ... Moram to pokazati svom mužu ... Je li okus stvarno malo drugačiji?
Osim gdje? Ali općenito, naravno, drugačije! Nego svugdje drugdje.
Tasha
Drugačiji nego svugdje drugdje! Dobro rečeno ... Pa u čemu je razlika, dim?
dopleta
Citat: tasha74

Drugačiji nego svugdje drugdje! Dobro rečeno ... Pa u čemu je razlika, dim?
Ne samo. Napokon, aroma izmaglice prisutna je i u pušnicama i na roštilju. Također se kuha u zatvorenoj zemljanoj posudi, što također daje osebujan okus.
Tasha
Vjerojatno ga neće naći u Ukrajini ... Pogledat ću izbliza ... Jako impresioniran, da budem iskren !!!
dopleta
Citat: tasha74

Vjerojatno je nema u Ukrajini.
Naše smo naručili iz Fergane. Ili iz Buhare? Moram provjeriti sa suprugom, ne sjećam se ...
matroskin_kot
Upravo iz Ukrajine, u masi entoya dobro. Slavyansk čini razne moguće. Već je slavenska glina čudo koliko je dobra za sve vrste lonaca i tandira
Tasha
Samo ću se odvesti do imanja pored slavenske keramičke tržnice - vidjet ću, nikad neću zaboraviti ... Hvala, minke mačka, na napojnici!
IRR
Citat: matroskin_kot

Upravo iz Ukrajine, u masi entoya dobro. Slavyansk radi sve moguće i različite stvari. Već je slavenska glina čudo koliko je dobra za sve vrste lonaca i tandira

sigurno ... Donjeck je Meka za keramičare, tu je prekrasna bijela glina od fajansa. Postrojenje je svima u SSSR-u davalo bijele ploče s natpisom Javna prehrana. Zapamtiti?
Zemljak
Aparatom.
Vidio sam ove tandire. I loženje drva 1972. u Przhevalsku (Kirgistan, danas Karakol) i industrijska električna energija u Priozersk-on Balkhash, 1980-ih. Mislim da to mogu učiniti sam za par dana. S keramičkim posudama prikladne veličine. Pa čak i kontrolirana temperatura. Štoviše, postoji iskustvo. Klesanjem vlastito izrađenog termo prigušivača za otvrdnjavanje domaćih alata (noževi, rezači itd.)
Dakle, drage dame - cijelo pitanje je za vaše muškarce. Bilo bi za što.
Ali općenito govoreći, zamjetna razlika s pećnicom, po mom mišljenju, bit će ako se proizvod, kao što je tamo uobičajeno, ne nalazi na rešetki, već na zidovima pećnice. Možda će razlika u temperaturnom procesu dati nešto?
Bilo bi za što ... Sudeći prema srednjoazijskim beskvasnim kolačima, da, ideja vrijedi.
Tasha
A možete li kolače? ... Opa ... Morate ovo vidjeti ... Divan lonac ... I za što jesti ... Bilo bi nekoga ... koji bi pojeo sve ...
dopleta
Citat: tasha74

A mogu li dobiti kolače? ... Wow ...
Lepkasti kruh glavna je stvar koja se kuha u tandiru! Zar nisu znali? I u Srednjoj Aziji, i na Kavkazu i na Bliskom Istoku.
Citat: Zemljak

Ali općenito govoreći, zamjetna razlika s pećnicom, po mom mišljenju, bit će ako se proizvod, kao što je tamo uobičajeno, ne nalazi na rešetki, već na zidovima pećnice.
Proizvodi od brašna peku se na zidovima, a meso (u bilo kojem obliku) i povrće objesi u sredinu ili se stavi na rešetku.
Tasha
Na primjer, ovu pećnicu za kolače zamišljao sam na drugačiji način ... i ovu malu, kompaktnu ... jednom riječju divno!
dopleta
Citat: tasha74

Na primjer, ovu pećnicu za kolače zamišljao sam na drugačiji način ... i ovu malu, kompaktnu ... jednom riječju divno!
Mali? tasha74, naša je visoka 1 m, promjera 60 cm, zapremina, ako se ne varam, 180 litara.
Ilona
Pa, to je još uvijek malo, nije isto kao u Kazahstanu na svim vrstama vidjuški!
Sana
Uvijek me iznenadilo - a kako kolači vise na zidovima? Zašto ne padnu?
dopleta
Citat: ilonnna

Pa, to je još uvijek malo, nije isto kao u Kazahstanu na svim vrstama vidjuški!
ilonnna, da, čini se, ovo je najveći od Uzbeka. Evo dimenzija na web mjestu: 🔗 Puno je veća od one u videu na prvoj stranici.
dopleta
Citat: Sana

Uvijek me iznenadilo - a kako kolači vise na zidovima? Zašto ne padnu?
Osušiti. Kao tijesto na vrućoj tavi. A onda otpadaju.
Ilona
Eh? I na tržištima su još uvijek nekakvi ogromni, ali nema stvarnih, najvjerojatnije električnih.
Pa ipak, negdje sam u nekom dokumentarnom filmu vidio tako pozamašno sranje s poklopcem promjera gotovo metra
Kalmykova
tasha74 Natus, već dugo prodajemo tandire, imamo web stranicu i trgovinu (mislim da je na Tekstilu).
Kapet
Citat: IRR

sigurno ... Donjeck je Meka za keramičare, tu je prekrasna bijela glina od fajansa. Postrojenje je svima u SSSR-u davalo bijele ploče s natpisom Javna prehrana. Zapamtiti?
Citat: matroskin_kot

Upravo iz Ukrajine, u masi entoya dobro. Slavyansk čini razne moguće. Već je slavenska glina čudo koliko je dobra za sve vrste lonaca i tandira
Djevojke, a gdje fajanca ili slavenska glina? Nije na vama da glineni lonac zagrijavate u pećnici na 250 C - 300 C. U tandiru su temperature puno veće, jer se zagrijavaju prije nego što hranu položite dulje vrijeme na otvorenoj vatri. U našim lokalnim tandirima potrebno je koristiti šamotnu glinu, šamotnu ciglu i cement s šamotom koji mogu podnijeti visoke temperature. Usput, tandoor je napravljen od šamota, koji na videozapisu u gornjoj temi... A na našim tržištima stavljaju tandire od lokalnih šamotnih opeka s šamotnim cementom, odnosno ne dovode se iz Fergane ili Buhare ...

I sama sanjam tandir, ali iz nekog razloga san ne ide dalje ...
IRR
Citat: Kapet

Djevojke, a gdje fajanca ili slavenska glina? Nije na vama da glineni lonac zagrijavate u pećnici na 250 C - 300 C. U tandiru su temperature puno veće, jer se zagrijavaju prije nego što hranu položite dulje vrijeme na otvorenoj vatri. U našem lokalnom tandooru moramo koristiti šamotnu glinu, šamotnu opeku i cement s šamotnom glinom,
Kapet, nekako je lakše pronaći proizvod tamo gdje su ljudi za to specijalizirani, odnosno tamo prodaju gotove proizvode. I sve ovo, ono što ste naveli - vatrostalne cigle, šamot - da, možete pronaći u svakom manje-više pristojnom građevinskom butiku, ako se želite plijesni. A lokalna bijela glina, inače, upravo se peče u prigušivačkoj peći od 750 do 1000 grama, pa se također uspješno koristi za unutarnje premazivanje šavova. (ili govorite o nečem drugom, onda mi je žao, možda nisam razumio)

shl. možete koristiti bilo koju glinu - i također crvenu (mi nemamo bijelu) i Tatare prilagođene crvenoj - i u kotlovnicama uzimaju šamot.
SchuMakher
Dopletik, ljepota!!!! A također ga pokušavate "kiseliti" poput mog Pekinška patka i dobit ćete 100% podudaranje s kreacijama kineskih kuhara
matroskin_kot
Tako je u Slavjansku i šamotna glina. Ili se varam. Ogromne posude za cvijeće donose nam iz Slavjanska. Chamotte ... I nisam se sprijateljio s tandirom. Kupio srednji. Nije sjajno. Utopiš ga, utopiš ga. Sve je dobro i lijepo, stavi meso unutra, a on (tandoor) - uzmi i ohladi. Stoga ili ne pucam ispravno ili je pogrešno ... U redu, bit će vremena, shvatit ćemo. No, za jednu seriju šiš ćevapa dovoljna je piletina. A okus šiš ćevapa razlikuje se od roštilja - sočniji ...
dopleta
Citat: matroskin_kot

Sve je dobro i lijepo, stavi meso unutra, a on (tandoor) - uzmi i ohladi.
Ira, u Sočiju ili Magadanu? U Magadanu - razumijem, ali u Sočiju? Ovdje u Lenjingradskoj regiji, gdje za cijelo ljeto ima samo 30 sunčanih dana, - da, ohladi se, pa ga je moj suprug dodatno omotao i napunio u "izolaciju".
matroskin_kot
Ne, u Sočiju. Mislim da su zidovi tanki. Ako se ne prilagodim, morat ću ga izolirati, napuniti ekspandiranom glinom, ali tada se ljepota ne vidi ... A dostava u Magadan vrlo je mučna. Eto, sad je pronađen brat Uzbeka Kolik, koji želi raditi na licu mjesta ...
dopleta
Citat: matroskin_kot

Ako se ne prilagodim, morat ću ga izolirati, napuniti ekspandiranom glinom, ali tada se ljepota ne vidi ...
Pa, da, izgled se, naravno, dramatično promijenio. Ali rezultat je zapanjujući.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha