Kotleti od vaše voljene svekrve

Kategorija: Mesna jela
Kotleti od vaše voljene svekrve

Sastojci

Mljevena svinjetina 1 kg
sol papar
srednje jaja 2-3kom
mlijeko 100g
punđa 150g
majoneza 100g
srednje žarulje 2-3kom
Lovorov list

Način kuhanja

  • Namočite štrucu u mlijeko, iscijedite. Zatim sameljite luk i punđu u mlinu za meso (blenderu), dodajte mljevenom mesu. Pomiješajte jaja s majonezom dok ne postanu glatka, ulijte u mljeveno meso. Začinite solju i paprom. Pržite cholete na biljnom ulju. Preklopite u lonac s debelim zidovima, na čije dno prvo ulijete malo biljnog ulja. Tu su i 3-4 lista lovora. U tavu dodajte vodu, ali tako da ne prekriva kotlete, sol i papar. Ostavite da se krčka 30-40 minuta.
  • Ovaj put sam dinstala kotlete u slow štednjaku. Dobivaju se takooooo nježni kotleti.

Bilješka

Recept od Natalije s kolačićima (recepti posjetitelja)

AlenaT
Jedno ime vrijedi!)))
A s majonezom stvarno ispada vrlo nježno.
U sovjetsko je vrijeme jedan moj prijatelj uzeo teglu majoneze od 200 g za 2 kg mljevenog mesa.
Izašao je vrlo mekan i sočan.
Ikra
Nadam se da će se ispostaviti upravo ovaj recept.Cijeli život nisam prijateljica s kotletima!
Odnio sam ga do oznaka, idem, našalit ću se s mesom u trgovini!
lunova-moskalenko
I moja baka, iako je radila kotlete bez majoneze (u sovjetsko doba bilo je diphcyitisa, dobili su struju za Novu godinu), ali tada je kotlete nakon prženja uvijek dinstala samo onako. Imali smo (i još uvijek imamo) mali kotao od lijevanog željeza od 2 litre, pa su u njemu dinstali. Osjetljivi su dobiveni 100%. Hvala vam što ste podsjetili na recept. Nisam to dugo radio, nisam ugasio. Svi se žure, na brzu ruku.
celfh
Citat: nvk

Nisam to dugo radio, nisam ugasio.
Da, i to već dugo nisam radila, ali ovdje sam nešto tražila i iskopala po starim receptima.
A moj je prijatelj imao kotao. Njezina će majka kuhati kotlete, a mi smo cijelo vrijeme išli kod Tanje nakon škole, pa smo gotovo rukama vukli kotlete iz ovog malog kotla, vrlo ukusno
Admin

Evo, podsjetili su naše jelo na kotlete, dobri su u svako doba! Samo što ih ja nikad ne gasim, to moraš pokušati učiniti

Tanyusha, Hvala vam
celfh
Citat: Admin

Evo, prisjetili su se kotleta
Tanya, možda je ovo samo za mene, ali bez obzira na to što i kako kuham, ali najomiljenija su jela iz djetinjstva, ono što je moja mama kuhala: kotleti, pire od krumpira, kiflice od kupusa, žitarice i pite.
Admin

Kotleti, kotleta ima - uvijek im se vraćamo, a nije dovoljno kad im dosadi, poput klasičnih okruglica, koliko god stavili, sve nije dovoljno
matroskin_kot
I nikada nisam jeo takve kotlete kao bakini, a ni sam ne uspijevam. Ne znam što je radila s njima, ali moji su se kolege iz razreda na sastanku bivših učenika (na njezin 40. rođendan) sjećali i bake i kotleta s pitama. Položili smo ih ravno s tave na komad kruha. I dinstano - to je tek kasnije, s pireom od krumpira, a prva dva - u vrućini, s tave ... Tava je bila pozamašna, koliko ih tamo stane ...
Hvala ti, Tanyusha, što si me podsjetila. Mora se raditi s pireom od krumpira i s krastavcem ...
Aprelevna
Citat: matroskin_kot

s pire krumpirom i s krastavcem ...
Da da da!!! Htio sam i kotlete s pireom od krumpira, pogotovo što sam jučer usolio neke male krastavce
marish_kay
Fotografija, kao iz djetinjstva, moja se majka sjetila okusa majčinih kotleta. Skuhat ću ga sutra.
Mama je nakon prženja uvijek dinstala kotlete, a svekrva dodaje i prženje luka prilikom dinstanja
himichka
Uvijek rezbarim kotlete
(I danas sam zatvorio krastavce u čiliju - i sho za zvijer je ispalo - prvi put sam to učinio)
k.alena
Imam hir u vezi s nekuhanim kotletima i kotletima iznutra. Stoga ih je nemilosrdno pržila i to je negativno utjecalo na okus.Crtić mi je pomogao da se sprijateljim s kotletima, prvo ga u njemu popržim (ako ga ima puno, onda svaku porciju izvadim na tanjur), a zatim sve zajedno izvadim. Ne trebate ni dodavati vodu - oni luče svoj sok, ali istovremeno ostaju mekani i sočni.
matroskin_kot
Evo kako je i moja baka pržila kotlete - misterij. I punica, inače, također. Okus je drugačiji, ali i prepoznatljiv. Od stotinu kotleta, pogodit ćete. Ukusno, ali ne baki. I ona je pržila krumpir s mesom na zdravoj tavi, meso u zdravim komadima, krumpir i luk u zdjeli soli kiseli su, lažu. Zatim - sve se dodaje mesu, prži se ... I - rezultat - zdravo kvrgasto meso, s korom, mekano, krumpirići na četvrtine - san ... Iznad kore. unutra je mrvica ... Također svi susjedi i djeca pokušavaju ponoviti - beskorisno je ...
Tanyusha, oprosti na crtanju ...
pljuškin
Citat: celfh
Preklopite u lonac s debelim zidovima, na čije dno prvo ulijete malo biljnog ulja.
I stavite par listova kupusa. Kad su prženi (a sigurno će se pržiti) ispadaju vrlo duševni!
celfh
Tako je lijepo da je podsjetnik na kotlete donio mnoga sjećanja iz djetinjstva ...

Citat: plyushkin

I stavite par listova kupusa. Kad su prženi (a sigurno će se pržiti) ispadaju vrlo duševni!
Oh, tako zanimljivo! Svakako ću pokušati
kirch
Nostalgija za kotletom je nestala. I položit ću svojih pet kopejki. Još uvijek ne mogu dobiti takve kotlete kakve je kuhala moja majka. Nježno, ukusno. Mislim da je to zbog činjenice da je vrlo dugo nokautirala meso. Čini se da i ja udaram već dugo, ali još uvijek ne to. Vjerojatno još uvijek nema dovoljno strpljenja
celfh
Citat: kirch

Nježno, ukusno. Mislim da je to zbog činjenice da je trebalo jako puno vremena da se pobijedi mljeveno meso.
kirch, vjerujte mi, jednog dana će i vaša djeca reći isto o vama. Ono što je mama kuhala, uvijek će biti najbolje i najukusnije
MariS
Citat: celfh

kirch, vjerujte mi, jednog dana će i vaša djeca reći isto o vama. Ono što je mama kuhala, uvijek će biti najbolje i najukusnije
Da, Tanyusha!Slažem se u potpunosti! Nostalgija za okusom djetinjstva ... A kotleti su zaista naša hrana, poput okruglica!
Ikra
Citat: celfh

kirch, vjerujte mi, jednog dana će i vaša djeca reći isto o vama. Ono što je mama kuhala, uvijek će biti najbolje i najukusnije

O da! Pa ipak, čak i ako vaš suprug ima nešto više od 50 godina, on i dalje neće pristati odmah jesti ono što mu majka nije rekla da jede u vrtiću. A trebat će vam još 50 godina da ga uvjerite da to već može učiniti.
Prije samo godinu dana uvjerila sam supruga da jedu kupljene knedle ...
celfh
Citat: Ikra

O da! Pa ipak, čak i ako vaš suprug ima nešto više od 50 godina, on i dalje neće pristati odmah jesti ono što mu majka nije rekla da jede u vrtiću.
ali za mene, naprotiv, dok ga je moja majka hranila grizom, još uvijek ne jede žitarice, misleći na teško djetinjstvo
Ikra
Možete napraviti zasebnu temu o griz kaši od djetinjstva. Mnogi je ljudi i dalje jedu, kao i u vrtiću. Moj suprug - samo sa sendvičem sa sirom, i to tako da se sir rastopio, jer su sendviči bili na pladnju na loncu s kašom. Kolega teži na tanjuru baci debeli komad liječničke kobasice. A još jedan prijatelj jede griz s komadom haringe. Općenito - kositar!
Dobro je što nisam vrtna djevojka
tararuk
A osim majoneze, vrlo je ukusno u kotlete dodati i 2-3 žlice ribanog tvrdog sira. Vrlo je prikladno kad mali šetač leži u hladnjaku. Sir možete pričvrstiti i kotletima dati poseban okus
legata
Citat: plyushkin

I stavite par listova kupusa. Kad su prženi (a sigurno će se pržiti) ispadaju vrlo duševni!

Vrijedna misao! Pokušat ću i ja.
AlenaT
I svidio mi se sir!
Svakako ću probati!
Merri
Citat: Aprelevna

Da da da!!! Htio sam i kotlete s pireom od krumpira, pogotovo što sam jučer usolio neke male krastavce
Aprelevna, kao na vrijeme za krastavce i mi ćemo doći! Za tjedan dana bit ćemo u Pragu.
Leska
Citat: Ikra

A još jedan prijatelj jede griz s komadom haringe. Općenito - kositar!
Ne, ovo nije Sadovskiy - to su preostali fenomeni nakon bolnice
Julia V
Ukusnih kotleta već je napola nestalo, dvogodišnji hrčak pojeo je 3 komada, više nije dao. Ali u nedostatku mljevene svinjetine, napravila ga je s govedinom, ali ionako je ispalo vrlo sočno. Ne razumijem da ova majoneza daje takav efekt ili što?
MariS
Jučer smo jeli iste kotlete ... bilo je jako ukusno! Jako mi se svidjelo lišće kupusa! Kotlete ne dodajem jaje - bez njega se ne raspadaju.
Hvala na receptu.
Ilona
Citat: kirch

Nostalgija za kotletom je nestala.
Zašto nostalgija? Ili sam jedina koju ne zaboravim? Uvijek ih imamo pomicane i zaglavljene u zamrzivaču kao stratešku zalihu! Ali naravno, kotleti su ukusniji od bilo čega vrućeg! Ali, jednako ukusna kao moja baka, ne mogu to učiniti! Također ukusno, ali drugačije. Ovako ih radi? Idem, pitam opet i zapisujem korak po korak.
Elenka
Tanečkai danas sam skuhala ove kotlete. Jako sam dobro. Sviđa mi se! Isprobala sam ih svakakvih, ali ovi su najbolji!
Doista, vrlo dobro. sočno i ukusno!
Brzo sam ga ispržio i stavio da se dinsta u MV i krenuo u šetnju s djecom. Ljepota! Pri dinstanju hrpe viška masti ispalo je izvrsno.
Hvala na receptu!
Arka
Nešto što sam želio kotlete ...
Kotleti od vaše voljene svekrve
Ilona
Arch, goriš kao i uvijek !!! 5 ++++
Tanyushechka
celfh, Tatyana, puno hvala, kotleti su se pokazali jako, jako ukusni, unatoč činjenici da sam ih kuhala od mljevene govedine, izašli su vrlo sočni i mekani, puno puta hvala puno na ovom receptu
kavmini
ali svidio mi se jedan savjet o premlaćivanju mljevenog mesa - stavlja se u plastičnu vrećicu i nemilosrdno se mlati na stol u vrećici))))))) vrlo povoljno .. i uzvraća sjajno ..
Tanyushechka
kavmini, ali volio sam gnječiti gumb u marinatoru i pritiskao brkove
celfh
Tatjana, Tanya, na tvoje zdravlje!
kirch
Citat: kavmins

ali svidio mi se jedan savjet o premlaćivanju mljevenog mesa - stavlja se u plastičnu vrećicu i nemilosrdno se mlati na stol u vrećici))))))) vrlo povoljno .. i uzvraća sjajno ..
Kakav dobar savjet. Primit ću na znanje.
celfh
Glavna stvar je da je paket jak, inače ćete mljeveno meso morati sakupljati u cijeloj kuhinji))
Kukičanje
Tanechka, nije li važno koju mljevenicu ovdje koristiti?

Mljeveno meso uvijek sam uvijem, tri puta provučem kroz mlin za meso sa sitnom rešetkom ...

Ali postoje jela u kojima je bolje koristiti grubo mljeveno mljeveno meso ...

Prema vašem mišljenju, koji će ovdje izgledati povoljnije?

orah
Cure, gledao sam program Ilyje Lazersona - "Lazersonovi principi" o kotletima, pa je njegov princip ovaj - bijela pogača ili pogača, ne odsijecite koru !!! , namočite, iscijedite i dodajte mljevenom mesu u količini 40% od težine mljevenog mesa, a ja sam upravo onako ispekla kotlete - ispalo je nešto nevjerojatno ukusno, i kakav miris - izbačen je cijeli pod Probajte i nećete požaliti
Jiri
,
Citat: orah
Pokušajte i nećete požaliti
Isprobano, previše kruha za moj ukus. Ali ovo opet, kao i bilo tko
Kukičanje
Citat: orah
mljevenom mesu dodajte bijeli kolut ili kruh u količini od 40% mase mljevenog mesa

Ispada da je 1 kg. mljeveno meso - 400 gr. kiflice ...

Hvala vam, Irisha , morat će se isprobati !!!
celfh
I ja volim dodati punđu, pa, ne uz grožđice, naravno))
celfh
Citat: Krosh
ali ovdje nije važno koji nadjev upotrijebiti
Kroshik, izvor recepta koristi mljevenu svinjetinu. I ona koristi puno lovorovog lišća, ali ja koristim mljevenu junetinu, 2-3 lovorova lista))
🔗

Citat: Krosh
Ali postoje jela u kojima je bolje koristiti grubo mljeveno meso
Više volim grubo mljeveno meso)) Ali to je stvar ukusa
orah
Djevojke, jako su mi se svidjeli kotleti s 400g kiflica - vjerujte mi, ovo uopće nije puno kiflica - napokon se smoči i postane teško, a ne trebate ga stiskati na silu, tako lagano stisnuto s drškom i to je to. Dobila sam 2 kriške narezane štruce, svaka široka oko 4 cm.Kad sam gledao Lazersonov prijenos, i ja sam bio zapanjen tolikim brojem role, ali u stvarnom životu ispalo je prilično, ali vrlo ukusno - ne lažem
Kukičanje
Citat: celfh
izvor recepata koristi mljevenu svinjetinu

Tanečka, To sam razumio, pitajući koje mljeveno meso upotrijebiti, mislim na mljevenje mljevenog mesa ...

Hvala dragi !!!

Pokušat ću kuhati od krupno mljevene mase, pa ću probati danas, kupila sam svinjetinu, punđa pečena, samo je malo ...
orah
Također više volim grubo mljeveno mljeveno meso tako da se meso osjeti kad se jede
kirch
Ovdje Admin, na primjeru, organizira izvještaj o Lazersonovim kotletima
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398986.0
Kukičanje
Citat: celfh
U tavu dodajte vodu, ali tako da ne prekriva kotlete

Nešto što nisam odmah primijetio ...

Što se tiče pokrivanja - to je razumljivo, ali ... možete uliti na samo dno, ili možete uliti do polovice kotleta, ili 3/4 ... u prvu, a u drugu, pa čak i u treći slučaj, pokriti ih neće biti ...

Ozbiljno, je li bolje prskati vodu na minimum ili na maksimum?

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha