Cupcakes

[Inessa82]

Inessa82Koje stilske kape imate, je li to mastika?

I ja želim naučiti tako

I želim, na našem forumu općenito postoji takva tema na kojoj oni to podučavaju, ali onda vidim neke slike s remek-djelima?

Louise, imamo čak i cijelu školu slastičara https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=415.0

[Zhenya]

Zhenya, hvala, pokušat ću tamo potražiti odgovore na svoja pitanja

Cure, upravo sam završilaCupcakes "Tankist"Čokoladna, kremasta krema od skute. Na vrh stavite čokoladni maslac + kuhano kondenzirano mlijeko. Slike napolitanki na pločama želatinozne mastike.

čokolada s jagodama, kikiriki s bananom.

Jako lijepi kolačići!
Možete se pitati - kakvo cvijeće od mastike imate?
Kako se osjećaju (mekani ili karamela)?

Napravio sam od cvjetne mastike prema Hegai receptu.
Cvijeće se dobiva s vrlo tankim laticama i prilično krhko.
Koliko je to prihvatljivo za cupcakes? Imaju okus poput kandiranog sljeza)

[vjenčani kolačići]

Evo mojih vjenčani kolačići - limun s džemom od malina, krem ​​kapa od krem ​​sira i maslaca, sa srcima od bijele čokolade

I ja ću staviti svoje)

i dalje

Cupcakes za vjenčanje.

Spužvasti kolač od vanilije na kipućoj vodi, punjenje - narančasta kurda, vrhnje - maslac, dekor - plastična domaća čokolada

[Ksenia]

KseniaKako ste dobili kolače s biskvitom od vanilije? Jeste li se suočili s nekim poteškoćama? Koje su bile vaše osobitosti prilikom pečenja?
Znak plus za ljepotu već je stavljen!

Kako su nastali keksi od vanilije?

Hvala ti, Ljudmila!
Prva serija muffina ulegnula je u sredini i uvukla dno (
Već sam shvatio gdje je zglob, sljedeći su bili bolji.
Biskvit je baš sjajan!

py. sy. Dodala sam kakao u prahu, ispala je vrlo ukusna čokolada. Ali nisu živjeli za ukrašavanje i fotografiranje))

[Ksenia]

Ksenia, Jednom sam od ovog tijesta poluprazna na dnu pravila kolače. I pekla sam ih već više puta. Pokazalo se da je brašno za kolače trebalo dodati još malo. Tijesto treba biti malo gušće nego za kolač. Kad u tijesto dodate punila, sve je u redu. A kad samo brašno, sad ga dodam još malo.

A kad samo brašno, sad ga dodam još malo.

Potpuno se slažem! Stoga je čokolada ispala bolje, ima više suhih sastojaka.
Također, ne trebate koristiti mikser kada dodajete brašno u smjesu od jaja. Bolje je lagano miješati lopaticom.

i još jedan kolač iz vjenčane kolekcije.
Spužvasti kolač od vanilije na kipućoj vodi, cvijeće - plastična čokolada

[tim_wed]

tim_wed, ljepota! Kakva je to nježnost ispala!

[Ksenia]

Ksenia, kako lijepo!!! kao prava))) i plastična čokolada - što je to?

Ksenia, kako je lijepo! kao prava))) i plastična čokolada - što je to?

Hvala ti, Irina!
Plastika ili čokolada za modeliranje materijal je za slastičarsku umjetnost!
I on se, poput mastike, može kupiti gotov, ili ga možete sami izraditi. Ja to radim sam.
Na internetu postoje recepti, a ja sam još uvijek u fazi pronalaska optimalnog))

[Ksenia,]

Ksenia, ruža je dobra! Pogotovo uz lagano sjenčanje

Na internetu postoje recepti

Dobar recept! Hvala vam! Mi zapisujemo
Na forumu imamo i puno zanimljivih recepata. Koristite (ako želite) za zdravlje

Syuzi, Irina, našu verziju možete vidjeti ovdje:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=165075.0

[Irisha]

Irisha, Syuzi, Pokušao sam napraviti od tamne čokolade s umjetnim medom - otopio sam čokoladu i dodao 100 žlica s vrhom meda u pločicu od 100 grama, pomiješano samo žlicom, nisam ništa dodirivao rukama i nisam cijedio. Toplo je izlila na film (vrećicu), prekrila njime i fino poravnala, održala hladnim. Svidjelo mi se, ali moje modeliranje je šepavo. Također želim probati s bijelom bojom, ali imamo samo porozne, ali ne znam hoće li odgovarati

[Ksenia]

Ksenia, Irina, Tatjana, hvala cure !!! Svakako ću probati))

i još jedan kolač iz vjenčane kolekcije.

Ksenia, takva nježnost je nestvarna!
kakvo filigransko djelo!

kakvo filigransko djelo!

Hvala vam! Stvarno ste me osramotili))

Sve je u raspoloženju i inspiraciji)) A također u činjenici da je to čokolada))

Pitali su me za recept. Jedan od njih na web mjestu 🔗.
Uzela je bijelu glazuru i melasu. Bijela čokolada u pripravnosti (Belgija) i kukuruzni sirup (Holandija).

Zapravo je sve započelo pokušajem izrade šokomastika od poroznih bijelih pločica, melase, šećera u prahu i želatine.
Ispalo je fino, ali proizvodi su vrlo krhki i imaju okus poput mastike s kakao maslacem))
(neuspješna fotografija)
Bila sam sigurna da je ovo čokolada za modeliranje ili plastika. Tada su mi objasnili da je to više čokoladni mastik.

Nijanse u radu: Radim s rukavicama, vrlo brzo, jer se stvrdne, posebne boje na bazi ulja, puno se jede usput))
Ali kada radite sa šokomastikom, sve je obvezno u hladnoj sobi, sa suhim ledom - za hlađenje ruku, proizvoda, mastike. Ali može se bojiti gel bojama

Malo je neuredno, ali mislim da je jasno.

p.s. prijateljica na majstorskom tečaju europskog čokolađe naučila je raditi "čokoladno tijesto". Recept sadrži bijelu čokoladu, glukozu, sirup i kakao maslac. Pronaći ću glukozu, pokušat ću.

bijela, ali na zalihi imamo samo porozne materijale i ne znam hoće li odgovarati

učinit će. Bijela čokolada, ista je glazura

[Ksenia]

Ksenia, pa se od obične bijele glazure razlikuje samo po cijeni?

razlikuje li se od obične bijele glazure samo po cijeni?

da, i tehnologija kuhanja koja može ometati stvaranje dobre plastične čokolade.

Na web mjestu koje sam održao Larisa prikazuje majstorsku klasu pomoću bijele glazure.

Ako moderatori dopuste, pokazat ću da sam od preostalih cvjetova (teksturirana baza - mastika) napravio "slatku razglednicu"

Jabučno začinski, narančasti kurdski nadjev. Vanilija s čipsom, nadjev od jagoda

s kruškom i cimetom, narančastim kurdskim nadjevom

Jabučno začinski, narančasti kurdski nadjev. Vanilija s čipsom, nadjev od jagoda

Koji su cool !!! Glomazan takav !!!

[Cupcakes "Za zaboravnu mladenku!"]

Cupcakes "Za zaboravnu mladenku!"
Nevjesta se sjetila da joj treba slatki stol dan prije proslave))) To se događa sa srećom! ))
VNK, sladoled od jogurta od višnje, kreme.

Ponovno sam naručila dizajn od torte s kolačima,

smiješno s gumbima!

[Vjenčani kolačići.]

Vjenčani kolačići.
20 čepova, po 5 svake vrste. Vanilija i čokolada. s različitim nadjevima: borovnice s jogurtovom kremom, višnje s vrhnjem od kreme i čokolade, krem ​​krem ​​s crnim ribizlom, kakije od kokosa s kokosovim vrhnjem

[Cupcakes za mamicu.]

Cupcakes za mamicu.

[Cupcakes za porculansko vjenčanje!]

Cupcakes za porculansko vjenčanje!
Crveni baršun, borovnice, trešnje, kremasta krema sa šampanjcem.

[Ilona]

Ilona, šarmantno: girl_claping: jesu li vaši kolačići prekriveni mastiksom?

Da, mastika.

Uživajte u svom danu i dobrom raspoloženju.
odlučila pokazati svoje prve cupcakese.
Vanilija s skutom od limuna i kremom Charlotte (s tirkiznim leptirima);
Čokolada sa šlagom i malinama, krema od bijele čokolade + vrhnje + mascorpone (s ružičastim cvjetovima);
Mak sa šlagom i želeom od jagoda, krema od proteina u kremi.

Evo fotografije

ali recite mi molim vas, prije nego što kolače prekrivate mastiksom, trebate ih nečim podmazati? Ili je potrebno nanijeti ganache, a zatim mastiks?

Ako trebate glatku površinu mastike, tada se kolači moraju izravnati ispod mastike. to može biti ganache, to može biti krema od maslaca.

[eskimski]

eskimski, Trebaju mi ​​ove kape

[Nastasyaaya]

Nastasyaaya, zatim ispod mastiks ganachea ili kreme. zatim izrežemo krug mastike, stavimo ga na vrh, izravnamo i ukrasimo.

[Na sajam]

To sam učinila svom sinu u vrtiću. Na sajam osnovni bijeli kolači ukrašeni MB mastiksom

[Kako napraviti cupcake prekriven mastikom]

Kako napraviti cupcake prekriven mastikom
wtqQuvwiLBs

I uvijek sam mislio da su izrezani iz kolača, izravnani i namješteni.A tu je i krumpir u mastiksu.

Da, obično se izrađuju kao mini kolači, sastavljaju se, poravnavaju itd. A ovdje je pojednostavljena verzija torte. Usput, umjesto kulinarskog prstena možete pokušati koristiti izrezanu plastičnu bocu ili limenku Pepsi / pivo.

to je samo kao ukras za tortu. poput automobila. ali ne možete tako raditi kapiki. bit će teško učiniti sve pod jednom veličinom pomoću njegove metode. osim za vaganje mastike i punila.

[Kako napraviti cupcake - sladoled]

Kako napraviti cupcake - sladoled
SswX1DTWrnw

[_Milana_]

_Milana_, jako cool! Gdje drugdje možete pronaći šalice spremne za pronalazak ... Isprva sam pomislio da ima i krumpira, po analogiji s prethodnim videom))

[_Milana_]

_Milana_, vrlo zanimljivo! Nakon što ga zasitimo, unutra dodajte vrhnje punilom! ...

[Mama Tanja]

Mama Tanja, maštarija je gdje lutati! Možete eksperimentirati sa svime: i s vrstom tijesta, i s punilom, i s impregnacijom.