natasic2466

Pite od kupusa

I izvještavam: pite su izvrsne! Hvala Chuchelki na receptu
Napravljeno od kupusa, od mesa i lepinja. Pokušat ću umetnuti fotografiju ...
Zest
Strašilo

Tko te samo pohvalio, ali dopusti mi da to ponovim
Nakon one nezaboravne ljetne torte od vašeg tijesta, prisutni na tom festivalu i dalje traže recept.
Ali svi koji su pekli, kao jednim glasom, izjavljuju da nije bilo ukusno poput mog
Vjerojatno učinak da na zabavi sve ima bolji okus
natalka
Tijesto je izvrsno. Hvala na receptu!
Koristili smo ga za pečenje svega ... i pita, i pita, i lepinja, i kiflica.
I ovo je jedna od najnovijih kreacija.

Pite od kupusa
vishenka_74
a za vikend sam pipao pite

evo punjenja

Pite od kupusa

evo pita
Pite od kupusa
i nedavno sam preuzeo časopise "Prehrambena škola", sjedim i gledam i naišao sam na punjenje, svidjelo mi se
za 14-16 pita:
1 veliki luk, 3 kisela krastavca, 1 jaje. Luk sitno nasjeckajte. trljajte krastavac s jajetom na grubom ribežu, pomiješajte s 2 žlice. l. biljno ulje
Morat ću probati ovo punjenje
vishenka_74
Kukičanje, dakle kupus, kupus izrezati u lonac, dodati malo suncokretovog ulja, a ona se dinstala, kad je omekšala, dodala sol, papar, lovorov list po ukusu. luk i malo paste od rajčice. U ovom stanju dinstalo se dok nije kuhano, bilo je moguće dodati mrkvu, ali zaboravio sam
makaroni
ali dobio sam ga ovako (mada ih nisam prvi put pekao) hvala na receptu !!! I dvije lepinje napravila je sama moja 6-godišnja kći
Pite od kupusa
Pite od kupusa
Strašilo
Tek-s, vidim da ste svladali pite, čak se i šestogodišnjaci snalaze u prasku.

I ja sam od ovog tijesta pravila kiflice. Prekrasne kiflice, ukusne, impresionirali su me prvi put i sada ih često kuham. Buchteln kiflice s nadjevom UPRAVO OVDJE
nelya
Neki dan sam pekla pite po vašem receptu (ovo nije prvi put), jednostavno nema vremena za fotografiranje ... Donosim zahvalnost cijele obitelji i niske pristranosti za ukusan ukus, stvarno nam se sviđaju . Pomozi sebi
Pite od kupusa
nelya
Citat: Strašilo

I izgledaju izvrsno. Savršen. Jeste li učinili još nešto iz ovog testa?
Hvala vam na pohvalama što na ovom testu nisam učinio ništa drugo, samo pite, ali s različitim nadjevima. Svi su vrlo ukusni ... Ja tek učim kako to sve raditi, pa još nisam naučio kako stvarati geganje. Sve je strogo prema receptu ... Tako moj suprug kaže da sam u sebi pobijedila takav strah, jako sam se bojala tijesta od kvasca i kuhala žele od mesa, a sada sam, zahvaljujući ovoj stranici, naučila kuhati samo pite od kvasca , a žele meso vrijedi samo u polaganom štednjaku, ali skuhalo ga je moje uho ... Ne mogu vjerovati
Dama Isabel
Puno ti hvala, Chuchelka!
Vaš predivan recept pobijedio je moj kronični strah od tijesta s kvascem. Ovo je prvo tijesto s kojim se radilo bez problema i strahova. I rezultat je također bio vrlo, vrlo zadovoljan. Dijete (8 godina) prošlo je tek četvrtu pitu. A također mi je vlastitim rukama zadavio pobjedničku čašu od papira s natpisom "Mama Zlatne ruke".
Mojoj zahvalnosti nema ograničenja!

Evo nekoliko stvari koje sam fotografirao:

Pite od kupusa
Strašilo
Dama Isabel

Treba samo započeti. U početku se čini kao kinesko slovo, a onda ćete to učiniti zatvorenih očiju, vjerujte mi. Teorija će biti podržana praksom i stvari će ići. Pitanje je samo iskustva i vještine. Glavna stvar je ne bojati se. Čak i ako nešto nije uspjelo - nemojte se bojati ili uzrujavati. Pronašao sam i binom za Newtona.

Vaše pite dokazuju da nisu bogovi ti koji izrađuju lonce. Nikad ne bih rekao da pite radi početnik.
Duffy
Ove sam pite već pekla po treći ili četvrti put. Vkuuusno! Jučer sam fotografirao (oprostite, zbog kvalitete fotografije)
Pite od kupusa
OLECKA
Jako ukusno hvala. Ispalo je 20 komada od pola norme
ooolala
Pozdrav svima. Tako sam se pridružio slavnom plemenu pekara. Zovem se Olga. Prije gotovo mjesec dana kupio sam aparat za kruh Panasonic 255 i multivarku od iste tvrtke. Tako sam sretan! Stalno pečem kruh. Skoro svaki dan. Istina, zasad samo bijela. Još nisam kupio raženo brašno i sve vrste brašna. Već sam napravio pizzu.
Vaše su pite odmah savršene. Tijesto je napravljeno 2 puta u aparatu za izradu kruha. Odnosno, pita sam pekla dva puta, dva dijela tijesta u aparatu za izradu kruha. Prvi put od svježeg kupusa, a danas od kiselog kupusa. Imam tri muškarca, oni vole peciva i sve odleti uz prasak.
Puno vam hvala na receptu.
Strašilo
Još tri proizvođača slastičarstva .. Slavno pleme veličanstvenih domaćica povećava se svakim danom ...

Treći put moje pite završe sa kiflicama u kremi ...: red: Pravim tijesto i dolaze gosti. Nema vremena za dinstanje nadjeva, isklesanje pita (goste treba zabavljati razgovorima), pa na brzinu izvlačim kiflice (ovo je pitanje 10 minuta) i napunim kremom. Ali svečano obećavam da ću vam se pridružiti.
londar
Strašilo, puno vam hvala na receptu
Jučer sam ovo tijesto stavio na živi kvasac, usput rečeno, moja pećnica je savršeno umijesila cijeli recept za kilogram brašna ... Ali količina tijesta nakon podizanja me zamalo "ubila")))) Stavila sam ga na uspon u posudu od pet litara, pa sam poklopac s ove posude podignut je za 7 cm !!!!! Ukratko, dobio sam trideset pita, pa čak i cijelu pitu (pa, dosta mi je kiparstva s pitama na kraju), i tako bi to sigurno bilo još 15 komada ... Dakle, mislim da je to norma, ili je živi kvasac dao takav učinak
Ali tijesto je vrlo ukusno i prozračno, hvala još jednom
Strašilo
Gee-gee ...

To je norma, stvarno se penje tako. Štoviše, topim je u toplini (u toploj pećnici). Da, ima puno tijesta. Imam 30 komada normalnih takvih neocijenjenih pita. Dva lima za pečenje kao na fotografiji u prvom postu.

Ako vam dosadi kipariti pite, završite s kiflicama ili kiflicama u kremi. Puno brže i ništa manje ukusno. Uvijek to radim, ali ne zbog dobrog života, već zato što nadjev tijestom nije uvijek proporcionalan u količini.
londar
Ispostavilo se da Duc i moje pite nisu mali, dvije su bile izvađene bez po 15 komada, a ostao je još samo jedan, pa sam zababahala pitu od preostalog tijesta i nadjeva)
Olaim
Još jednom sam pekla pite. Imam dva problema: omjer nadjeva i tijesta i uvijek izgorjeli prsti (dobro, zaboravim da je u pećnici sve vruće). Dno crta: 11 pita s marmeladom od ploča (ovaj put je to bila jabuka, ali nekako je sve to puzalo krivo, što nikada nije bio slučaj s bobičastim voćem), 11 s piletinom i gljivama, a zatim potpuna improvizacija, 4 s kobasicom, 2 s karamelom i 2 sa sirom. Sir i karamela su iz znatiželje. A pola posla obavio je ozlijeđeni.
Pitanje za znalce: treba mi oko 850-900 grama. brašno, a tijesto prije dodavanja maslaca vrlo je elastično, može se staviti manje, u receptu na slici je mekano. Kako biti?
kava
Brašno uzimam strogo prema receptu. Ali budući da dodam 100 g kiselog tijesta, od recepta oduzimam 50 g brašna i mlijeka. Ne mogu se ohladiti, već upravo suprotno. Štoviše, na kraju dodate puno masnoće, tako da tijesto postane tekuće i plastičnije.
ilarissa
Divne majstorice, molim vas za pomoć!

Imam ugrađenu pećnicu s mikrovalnom pećnicom Boshevskaya, malu s okruglom rotirajućom bazom i dvije rešetke - nisku i visoku. Možda netko ima analog. Jednostavno ne mogu s njom preći na "ti", mislim da sam već sve probao, samo što nisam pio "za brudeschaft". Dno, a posebno vrh, gori, nadjev iznutra je spreman, čak i ako stavite sirovo meso, a tijesto nije pečeno.

Pomozite savjetom !!!! Zaista želim ljudske pite!
Olaim
Citat: kava

Brašno uzimam strogo prema receptu. Ali budući da dodam 100 g kiselog tijesta, od recepta oduzimam 50 g brašna i mlijeka. Ne mogu se ohladiti, već upravo suprotno.Štoviše, na kraju dodate puno masnoće, tako da tijesto postane tekuće i plastičnije.
Ne koristim kiselo tijesto, pite su ukusne, ali možda će biti još ukusnije ako shvatim zašto to imam?
DonnaRosa
Trup kupusa za pite koji pune malu količinu mlijeka.
Dodam poprilično mrkve i peršina + kopar,
papar, sol, maslac.
Okus nadjeva je izvrstan.
Lana
Strašilo
Svaki put kada se divim i zahvaljujem na receptu za tijesto u kupusnjačama!
Danas na ovom testu pečene pite - manti s krumpirom i gljivama. Stavila je tijesto na francusku kiselu tijestu. Ispalo je nevjerojatno!
Vrlo je ugodno raditi s njim: tijesto je prozračno, ne lijepi se za ruke, "škripi" univerzalno i prekrasno! Hvala na receptu.Dobar vam dan!

🔗

Pomozite si, molim vas!
Strašilo
Citat: Olaim


Pitanje za znalce: treba mi oko 850-900 grama. brašno, a tijesto prije dodavanja maslaca vrlo je elastično, može se staviti manje, u receptu na slici je mekano. Kako biti?

Već je mekan s mastima. Vi, zapravo, u tijesto dodate još 200 g tekućine (rastopljeni maslac). Ako je prije dodavanja već mekano, tada će kasnije (nakon dodavanja masti) uopće biti nemoguće raditi s njim, počet će puzati. Točno, tijesto bi trebalo biti elastično, grubo.
Lana
Citat: Strašilo

lana7386

Jedi zdravo.
Zašto manty? Oni su pečena roba. Ili postoje pečene manti?
Skup Strašilo i Pakat
Nisam ništa zbunio, znam savršeno dobro i manti i samsu
Ovo je generički recept za jednu obitelj stariju više od 70 godina. Pra-prabaka je odlučila napraviti pite s krumpirom i gljivama u klasičnom obliku manta i tako je to krenulo.
Strašilo
Vaše je tijesto tako pahuljasto, ali ne volim grubo oblikovati tijesto, uvijati ga itd., Nježno ga rukujem ... Kao rezultat, oblik manta je slabo vidljiv u kiflicama, da, i slikamo mobitelom. Tako sam vas, nehotice, doveo do pogreške
Strašilo
Da budem iskren, nisam upoznat ni s manty ni sa samsom, pa zato postavljam svakakva glupa pitanja. Ni ne znam zapravo koji je klasični oblik mantija, pa ga zato ionako ne bih vidio.

Sad razumijem - to su pečene pite koje su oblik posudile od mantija, pa se u obitelji zovu manti.

Izgleda vrlo ukusno. Pogotovo s posipom sezama.
Citat: Deva

Jako volim ovaj recept za pite. Ali ogromna količina kvasca prestaje kuhati. Ili je možda ovo čemu služi? Već deset godina pečem pite sa kupusom po istom receptu, ali na 1 kg brašna (prešanog, odnosno svježeg) stavim 25 grama kvasca i predivne pite ispadnu i dobro pristaju, a tijesto je slatko, u čemu je razlika. Zašto staviti toliko kvasca?

Nešto što sam previdio ovo pitanje. Razmišljajući, došao sam do zaključka da se za brzi rast tijesta stavlja pristojna količina kvasca. Ovo tijesto ima veliku količinu muffina u obliku masti, koji inhibiraju rad kvasca, samo jedno dizanje sat vremena i odmah rezanje. Obično se tijesto za pite fermentira nekoliko sati uz dva gnječenja. Tamo se možete snaći s puno manje kvasca.
Kompaš
Strašilo, hvala ti puno na ovom receptu !!!
Moj odnos s tijestom nikad nije uspio, pa sam pokušavala provoditi svoje eksperimente kad je suprug lovio ribu: ako nije uspjelo, idite ravno u smeće.
Ali ovdje je takav ČUDO, a ne tijesto ispalo, samo bez riječi - lagano prozračno, ne lijepi se za ruke.
Skuhala sam pola porcije u HP-u, ispalo je 18 pita - rumenih, aromatičnih. Tako zanimljivo: male sam stavila u pećnicu, mislila sam da će biti mini pita. A kad je počelo pečenje, porasli su 1,5 puta. Pripremljeno trenutno - za 10 minuta.
Još jednom, veliko hvala cijele naše obitelji - i mojem se suprugu to jako svidjelo - izgubila sam 7 komada odjednom (s bolesnom jetrom). Rekao je: "Više ne pečem, inače ne mogu odoljeti, ukusno je, a onda jetra cijelu noć šalje pozdrave."
Odnio sam 5 komada komšiji. - za suđenje. Danas imamo majstorsku klasu na vašem testu.
+1

Pokušat ću se slikati. A 5 kom. uzeo - pogledao kakve su hladne pite ispale - stavio još jedan dio tijesta + i dalje je kupus ostao. Tako bismo suprug i ja već dugo morali jesti više od 20 komada + napravila sam i pitu s mrkvom. Ukratko, uskoro nećemo proći kroz vrata. Hvala još jednom.
Ne znam kamo + sa zahvalnošću staviti.
Natashik
Draga Chuchelka, hvala ti puno na receptu. Uhvatite zahvalnost cijele naše obitelji i mene osobno! Danas sam pekla pite sa kupusom po vašem receptu (danas imam poznanstvo s majkom moje voljene) Dok zgodni muškarci čekaju u krilima, još nije ostalo ... Nadam se da ću se pokazati s najbolje ekonomske strane i da će punica biti mirna za puni želudac svog sina! (i sve zahvaljujući vama!)
Nada
I ovdje su moje pite zrele, u vrućini vrućine.
Pite od kupusa
Hvala Chuchelka na receptu !!!!!
natalka
Da ... recept je odličan!
Sada na njemu pečemo samo pite i pite i lepinje. Sve je razbacano uz prasak.
Hvala vam!
Strašilo
Svi su u izvrsnom zdravlju. Ne zaboravite da se ovo tijesto može koristiti ne samo za pite.
Panevg1943
Strašilo, hvala ti puno na receptu! : cvijeće: Najlakše tijesto, pite najviše klase. Suprug je pojeo 6 komada, a za njega je ovo posao bez presedana. Pristalica je asketskije prehrane. Iznenadio sam se obliku pita. Dugo sam se godina navikavao na izduženi oblik. Napravila sam je i s džemom od brusnice. Mmmm Od 1 kg brašna napravio sam 40 pita s kupusom i 12 slatkih.
Ksusha
I ja i moja zahvala za tijesto i MK za oblikovanje pita. Napravljeno s plućima i 3 komada s jabukom sa šećerom i cimetom. Ukusno. U sljedećem. jednom ću to učiniti s nečim slatkim
Strašilo
Zdravlje. Ne zaboravite da jaje uopće ne trebate stavljati u tijesto. Prisutnost jaja u tijestu utječe na brzinu ustajanja pečenih proizvoda. Već imamo malo jaja (1 komad na 1 kg brašna), ali također se može sigurno isključiti.
S jajima se tijesto brže stvrdne, bez njega - sporije. Što više jaja - brže pečeni proizvodi gube mekoću i počinju se nijansirati prilikom rezanja / grickanja.

Postoji neki komplicirani mehanizam, pročitao sam ga. Zapravo, žumanjak, bogat lecitinom, veže vlagu i trebao bi, u teoriji, dulje održavati kruh svježim (grubo govoreći, držati ga u vodi). Ali postupak ustajanja nije izravno isušivanje kruha (gubitak vode), već je tu nekako sve složenije. Općenito, mnoge su domaćice eksperimentalno utvrdile da prisutnost jaja u tijestu (barem u cijelosti - žumanjak i bijelo) - ubrzava stajanje.
Nataly_rz
Moje pite s kupusom kombiniraju dvije teme Strašila odjednom: oblik je posuđen od jedne, a sadržaj od druge. No budući da su nas u školi učili da je sadržaj primarni, pregled se s pravom nalazi u ovoj temi. U svakom slučaju, hvala Chuchelka na izvrsnim receptima i sposobnosti održavanja dobrog raspoloženja na forumu Pite od kupusa p.s. zapravo je ovo kulebyaka s kupusom prema receptu iz ove teme
Strašilo
Pa, prekrasno!

Razumijem da je ovo kalebyaka sa kupusom a la pletenica sa pastrmkom? Sve genijalno je jednostavno. I nisam se toga sjetio!
Yanochka
Laku noć!!! Danas sam pekla pite. Tijesto je ukusno !!! Puno ti hvala!!! Ali smršavio sam ih, odnosno kao da su prozirni odozgo. Možda ste kasno dodali maslac u aparat za izradu kruha ili ga tanko razvaljali? Također nisu porumene i ostale su bijele, iako sam sve napravila prema vašem receptu. Mogu li povećati temperaturu tijekom pečenja i staviti je na gornju policu u pećnicu? Svatko ima tako lijepe pite, ali čini mi se da su se digli, a zatim smjestili, jer je gornja kapica pite tanka!
I također, recite mi, molim vas. 50 gr. biljno ulje = 50 ml. biljno ulje (u mjernoj čaši). Imam problema s tim. Počeo sam dodavati tijesto i uzeo moje sumnje. Odlučio sam sutra probati ponovno s pečenjem, vrlo je zanimljivo kako će ispasti. Ali već ću sve za 1 kg.
Panevg1943
Yanochka, pekla sam za 1 kg brašna i 0,5 kg. Proizlaziti. Razvaljajte vrlo lagano (nekoliko puta lagano oklagijom) - ispasti će biti bujne.Mislim da mjerenje ulja u ml ili g za ovaj recept nije toliko bitno. I, općenito, učinite sve prema Chuchelki, to će uspjeti. Evo mojih pita (već pečenih s kupusom, mesom i slatkih s džemom od brusnice:

Pite od kupusa
Stanovnik za vrijeme leta
Pekla sam Chuchelkine pite za Novu godinu. Samo 200 ml mlijeka zamijenjeno je s 200 ml dekocije od graha. (U bugarskoj "Knjizi dobre domaćice" iz 1956. god. Gdje god su stavili grah. I u pite i kolače. Stoga sam odlučio probati) I rezultat me zadovoljio. Odgovaralo je sasvim dobro. Posljednje pite gotove su 5. siječnja. Svjež kao jučer. Grah nema okus
lina
Citat: Yanochka

50 gr. biljno ulje = 50 ml. biljno ulje (u mjernoj čaši).
Ne, nije jednako. Ne mogu ga izmjeriti, nestalo mi je ulja)))
Strašilo
Panevg1943

Kakve krasne, samo "igračke"!

Yanochka

Rast. ml ulja nisu jednake gramima. Samo voda ima "ideal", referentna gustoća i grami jednaki su ml. Za ulje, 50g je 60 ml.

Prvo, vjerojatno su tanko razvaljani. Tijesto treba razvaljati u ravnu tortu debljine približno 0,8-1 cm. Drugo, nešto mi govori da ste mijesili rukom. Pite koje ne porumene s toliko pečenja predstavljaju problem ili u temperaturi pećnice, ili u loše umiješeno tijesto, gdje biljno ulje ostaje film na pitama, a pečenim proizvodima ne dopušta da jako dugo porumene.

Panevg1943
Citat: Strašilo

Panevg1943
Kakve krasne, samo "igračke"!
Dobrom učitelju od zahvalnog učenika!
Yanochka
Strašilo, veliko hvala na odgovoru. Evo, čekao sam odgovor od tebe. Zamijesio sam u aparatu za kruh, ali očito sam kasno dodao maslac i nije se dobro miješao s tijestom.
Čak je i mog supruga već zanimalo zašto pite nisu ispale kao na vašoj fotografiji.
Sad ću ići, uzimajući u obzir svoje pogreške, peći pite. Danas ću napraviti puni dio kako ne bih pogriješio. Tada ću izvijestiti kako je ispalo.
Strašilo
I zagrijte pećnicu na temperaturu u receptu, već možda na 20 stupnjeva. Kad otvorite i postavite lim za pečenje, on će pasti točno na onaj koji vam treba.
Pakat
Strašilo, ali da se to ne dogodi, u pećnici imam kamenčić za pizzu. Ujednačava temperaturu u pećnici, duže se zagrijava, dulje hladi, inertniji je, otkrića joj nisu toliko strašna ...
S vremenom ću kupiti drugi kamen, jedan će biti na vrhu pećnice, drugi na dnu i sve će se ispeći između njih, kao u peći od opeke ...
Strašilo
A ja imam dvije posude od lijevanog željeza. Budi-budi-budi ...

Ovdje s njima ne pada puno. Na tih istih 20 stupnjeva i brzo se vraća u normalu. A ako i bez njih, srušit će se svi.
Pakat
Svatko na svoj način poludi ...
I metal se dobro ujednačava, ali se brže zagrijava i brže hladi ...
Yanochka
Strašilo, Hvala vam puno!!! Učinio sam !!! Ukusne pite !!!
Ne mogu dodati fotografiju
serg1993
Hvala na receptu autoru !!!
________________________

Ostali recepti u odjeljku "Pite, torte, hačapuri, samsa, hrenovke, wickets"

pita od višanja
pita od višanja
Pite strica Bilba
Pite strica Bilba
Pampushki
Pampushki
Pita od bundeve
Pita od bundeve
Pita od šljiva od šljiva
Pita od šljiva od šljiva
Kulebyaka u tvornici kruha
Kulebyaka u tvornici kruha

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha