Barbarita
ne, s ovim testom uobičajene. velika i bujna. samo ne baš slatko, ali možda smo navikli na slatko ...
Strašilo
Citat: barbarita

ne, s ovim testom uobičajene. velika i bujna. samo ne baš slatko, ali možda smo navikli na slatko ...

Ovo je, doista, stvar ukusa. Pa ovo su kiflice. Razumijem na što mislite. Napravila sam grozd s nadjevom od vrhnja, i bez nadjeva - slatkasti su, ali .. samo kiflice. Oni su. A s nadjevom od slatkog vrhnja - poput vrhnja, dobivate neovisni "desert".
Barbarita
hvala na odgovoru. Shvatio sam. a s nadjevom, koliko god lepinje radile, ispada ukusno, ali ne pečeno odozdo do kraja. odnosno pečena, ali neka ljigava. odozgo je sve u redu, ali odozdo ...
Strašilo
Citat: barbarita

hvala na odgovoru. Shvatio sam. a s nadjevom, koliko god lepinje radile, ispada ukusno, ali ne pečeno odozdo do kraja. odnosno pečena, ali neka ljigava. odozgo je sve u redu, ali odozdo ...

Pa, to je točno, oni su sve to vrijeme u tekućini naopako. Nije nepečeno, samo je tijesto natopljeno vrhnjem.
Barbarita
Citat: Strašilo

to je samo tijesto natopljeno vrhnjem.
takvi jesu i trebaju biti! ovo je broj. i zgriješila sam protiv svog duha ... Već sam ih prestala peći. hvala što si mi otvorio oči.
Odile
I zahvaljujem vam na divnom receptu za pite s kupusom! Tijesto je divno! Pite SUPER!
Pite od kupusa
Strašilo
Zgodni muškarci! Vaše zdravlje je ogromno i nemojte se ograničavati na pite. Ovo se tijesto može prilagoditi na mnogo različitih načina.
Barbarita
Strašilo Natasha, htjela sam te pitati, sigurno ćeš znati. recept je dan za 1 kg brašna. ako moram zamijesiti tijesto sa 4 kg, trebam li pomnožiti sve sastojke s 4? Znam da kada povećate recept za 2, jaja treba smanjiti za 1. Na primjer, u jednoj porciji postoje 2 jaja. tada će biti 3 jaja u dvostrukom obroku. Što je s ostatkom sastojaka? (Govorim o obroku od 4 kg)
Strašilo
Pomnožite sve sa 4, osim jaja. Na 4 kg brašna stavite 2-3 jaja i to je dovoljno.

Koga ćete hraniti u takvoj količini?! Pukovnija gladnih vojnika?
Kukičanje
Citat: Strašilo

Koga ćete hraniti u takvoj količini?! Pukovnija gladnih vojnika?
I mene muči ovo pitanje ... Zašto je prvo što mi je palo na pamet vjenčanje!
Strašilo
Citat: Krosh

I mene muči ovo pitanje ... Zašto je prvo što mi je palo na pamet vjenčanje!

Obljetnica? Nagađat ćemo dok ne odgovori.
Barbarita
Citat: Strašilo

Koga ćete hraniti u takvoj količini?! Pukovnija gladnih vojnika?
Citat: Krosh

I mene muči ovo pitanje ... Zašto je prvo što mi je palo na pamet vjenčanje!
ali nisu pogodili ... odgovor je puno prozaičniji od pitanja ... Upravo mi je obećano mjesto u pekari. pa se spremam, za svaki slučaj. pa, da ne padnem na jednom mjestu u blato ...
Strašilo
Citat: barbarita

ali nisu pogodili ... odgovor je puno prozaičniji od pitanja ... Upravo mi je obećano mjesto u pekari. pa se spremam, za svaki slučaj. pa, da ne padnem na jednom mjestu u blato ...

Odnosno, hoćete li trenirati? Ili kako možete liječiti?

Netko mi je napisao (kao na drugom forumu) da su mi lansirali pite u kafiću. Proizvodi su skupi, ali vrlo ukusni, kupci su izuzetno zadovoljni. Maslac je zamijenjen margarinom. Tako sam se stvarno iznenadio.
Suslya
Strašilo, jučer sam isklesao tvoje pite, s jajetom i zelenim lukom. Skulptirao sam te i zapamtio te, nisi slučajno štucao, kakve glatke i lijepe ispadaju, hvala na ovoj metodi kiparstva
Strašilo
Jučer sam štucao barem zbog muškatnog oraščića. Pa ispada i zbog vas.
litichka80
Treba štucati svaki drugi dan od naše obitelji: s lukom i jajima, kupusom, makom, svježim sirom. Pa, što je u kući. Susjedi me čudno gledaju - neprestano mirišemo na pecivo - nisu otvorili mini pekaru? A ja pečem pite i kiflice po vašem receptu, Chuchelka, svaki drugi dan, ponekad i češće, stvarno napravim pola kilograma brašna, ponekad s margarinom. Dakle, i prije sam se bojala tijesta, ali tvoje uvijek uspije, a pite su lijepe i ukusne !! Hvala vam na predavanju !!!
Barbarita
Citat: Strašilo

Odnosno, hoćete li trenirati? Ili kako možete liječiti?

Netko mi je napisao (kao na drugom forumu) da su mi lansirali pite u kafiću. Proizvodi su skupi, ali vrlo ukusni, kupci su izuzetno zadovoljni. Maslac je zamijenjen margarinom. Tako sam se stvarno iznenadio.
ha, ne vježbam, tražim recepte. Odnosno, otprilike procjenjujem da će biti moguće peći. tako da je bilo ukusno, a ne skupo.
općenito, maslac sam promijenio i za margarin. ali da se ne bih posramio u potpunosti, reći ću u svoju obranu taj margarin kremastog okusa i čak bolji od maslaca. i postat ću potpuno drska: već pripremam kremu na njoj.
Ukosnica
Citat: Strašilo

Uđite tko ne zna kako. Odjednom će vam se svidjeti, a zatim, samopouzdano i vješto isklesavajući još jedan kolač, sjetite se sami sebe: "Hvala Chuchelka ...", a u ovom trenutku ću štucati ..

Pa, štucanje (iz znatiželje)?

Sada ih radim još jednom, a kad me kćer pitala što radim, odgovorila je: "Pite su prazne tko želi da naučim. "Moja me kćer šokirano pogledala i pitala:
- Tko ih je tako nazvao?
Strašilo
Postoji jedan takav stručnjak za zvučna imena ...

Ik .... Pite od kupusa
SimaSPb
Strašilo, hvala: cvijeće: Učila je praviti pite, pa me naučila U ponedjeljak sam ga prvi put napravila - JAKO ukusno. Jučer sam je opet pekla, sa kupusom i jabukama. Svi su me hvalili, moj muž je općenito poput mačke koja hoda oko pavlake. Hvala vam.
Pitanje je oko punjenja jabuka, da je to jučer izašlo od mene, iako su jabuke bile sočne, protrljala sam ih na gruboj ribež. Što ste pogriješili?
Strašilo
Najvjerojatnije su se jabuke unaprijed kombinirale sa šećerom. Jabuke odmah daju sok. Prilikom pakiranja trebao bi biti točno u piti - stavite nadjev i ulijte šećer.
SimaSPb
Citat: Strašilo

Najvjerojatnije su se jabuke unaprijed kombinirale sa šećerom. Jabuke odmah daju sok. Prilikom pakiranja trebao bi biti točno u piti - stavite nadjev i ulijte šećer.
Tako sam to i učinila, odnosno u pitu sam sipala šećer + jabuke. Iznenadio sam se da je sve iscurilo, ali bilo je ukusno. Jučer sam već otpečatila recepte za uskrsne torte, pripremam se za Uskrs
Rusja
Ovo tijesto nisam dugo radila (dva-tri tjedna). Danas sam dobio i primio "visoku ocjenu", ne mogu pronaći drugu riječ da prenesem ono što sam doživio. Tijesto je samo svila. Zadovoljstvo je surađivati ​​s njim. Dok sam kipao pite, primio sam seansu opuštanja. A onda već nekoliko dana, poput tjeranog konja. Pekla sam pite s višnjama. Ukusno!
Elenka
Pite od kupusa

Pite od Strašila samo neusporedivo! Učinio sam to više puta, nisam uvijek slijedio tehnologiju s dodatkom ulja, ali poslušao sam savjet (i nisam bio lijen da to učinim kako se očekivalo) i ispalo je super! Složene pite poput "sijamskih blizanaca" radi uštede prostora. Napravio 2 ocjene. Zadovoljstvo je surađivati ​​s njim!
Ovo je najbolje tijesto - umjereno bogato, mekano i svestrano!
Pravio sam i torte od sira.
Pite od kupusa
Hvala na receptu!
Strašilo
Bože, što se kotrlja. Danas smo otvorili sezonu motocikala, a ja sam samo izvukao iz kupaonice i spreman sam da pojedem monitor. Želim loše jesti.
Elenka
Citat: Strašilo

Bože, što se kotrlja.
Ne, nisu to kiflice, već pita od kupusa. Uzmi bilo koji!
Nježni val
cure, ovo tijesto mi se jako svidjelo))) dok sam čitao, pravio planove za sutra.

pitanje: što je kvasac? reći ...
Strašilo
Čitav ogroman dio na ovom forumu posvećen je kvasu. Teško ga je staviti ukratko: on je prirodna zamjena za kvasac kupljen u trgovini. T. n. divlji kvasac.
Nježni val
Chuchelka, hvala))) Pronašao sam čak 2 sjajne teme

Stavio sam tijesto u HP, čekam kada će zamijesiti. Jako mi se svidio vaš recept, nisam mogla proći

Nadam se da ću danas posuditi pite)))
Strašilo
Prvo sam pomislio da očajna žena mijesi pite u pola šest ujutro! I tek tada sam pomislio pogledati mjesto.
Nježni val
Općenito, radio sam pite.
Strašilo, tijesto je nevjerojatno.

Nisam u prijateljskim odnosima s tijestom i zato sam tražila recept koji bih voljela (jer sam jela ukusne testove). I našla sam je!

Ispale su sjajne pite koje nisam očekivao. Budući da jaje nije dodano u gnječenje, pokazalo se da je tijesto oštro. Pročitao sam da ako ne dodate jaja, trebate dodati 70 ml tekućine, a nisam je ni dodao, ali i pored toga pokazalo se da je vrlo, vrlo topljivo pečenje. Topilo se što sam trebao.

Moje dijete, staro 4 godine, pomagalo je raditi pite sa kupusom, ali je reklo da neće jesti. A onda se omekšala i rekla: "Mislila sam da će biti neukusno"

Puno vam hvala na receptu. Iako sam isprobala samo 3-4 recepta za tijesto s kvascem, ali ovaj je najviše

Jesam pola, nisam je namazao jajetom (ovo je već trošak vještine, svladaću je sljedeći put)

Još jednu stvar koju sam provjerio u ovoj temi:
- shema gnječenja tijesta (u načinu okruglica). Što skraćuje vrijeme kuhanja za 1 sat.
- objašnjenja zašto masnoću treba stavljati nakon gnječenja (bez detaljnih detalja, uvijek prolazim upozorenja), štoviše, potrebno je 10 minuta: 10 minuta tijesto se umijesi u okruglice, a zatim stavim šljivu. maslac (proizvodimo ga i s dodatkom rasta, tako da nema smisla posebno dodavati rast), a zatim izlazi tijesto.
- zašto ne dodati jaje
- maslac stavite mekan (ili kantu možete prekriti folijom).
- tijesto mora biti udaljeno
- pite se moraju peći na visokoj temperaturi (kako se ne bi osušile - prije nisam znala).
- Ako je potrebno, poškropite vodom i brzo pokrijte ručnikom.

općenito, vrijedilo je nadjačati svih 29 stranica))) Sve su to slike! nije mi dao mira ... Htio sam sve pročitati kako bih naučio trikove i tako da je bilo i takvih pita

Objavit ću slike poput konca u druga vremena, jer pite na mnu, zbog neke suhoće tijesta, nisu ispale fontane (izgledale su kao da su popucale, a šavovi se odvojili od mokrog punjenja). Ali ako je vruće, ne obraćam puno pažnje na izgled - glavno je imati dobar okus! a kako to izgleda pitanje je vremena (u tom smislu, s vremenom ću savladati prekrasne oblike i boje s premaza od jaja)))

Inače, pokušao sam dinstati kupus s mlijekom. Ukusno. Tekućina koja je ostala u kotlu od dinstanja korištena je za drugi dio tijesta.

Ipak, više mi se sviđa, kada pržite od ribane mrkve i luka, a zatim s njim dinstate kupus - intenzivnijeg okusa.
Strašilo
Vrlo razumno izvješće o obavljenom poslu.

Tekućina u punjenju trebala bi nestati. Mislim, ispari. Sudeći po tome što je u kotlu ostala tekućina, kupus je bio prevlažan.

A ostalo - sami ste to savršeno shvatili bez upita. Pa čak i tamo gdje se prave male pogreške - također. Bolje je da se uhvatite za izradu tijesta, oblikovanje proizvoda. I to je sve.

PS: Moderatori su također uklonili većinu našeg brbljanja. Bilo je mnogo više stranica.
Nježni val
Tekućina u punjenju trebala bi nestati. Mislim, ispari. Sudeći po tome što je u kotlu ostala tekućina, kupus je bio prevlažan.
U redu, hvala. Bojao sam se prekomjerne izloženosti - prvi put sam dinstao s mlijekom)))

Bolje je da se uhvatite za izradu tijesta, oblikovanje proizvoda. I to je sve.
glavna stvar je da je recept bio prikladan čak i za početnika. Tada i ti možeš napuniti ruku. Budući da sam prvi put uspio - značenje

A ponekad se sjetim neke vrste infekcije, a ona već zbogom, a traga nema
i ovdje poput plamena s plamenom možete pronaći puno korisnih informacija. Bez nje ne bih imao tako ukusno tijesto.
Nježni val
Evo što smo danas dobili: s lukom i jajima)))

Strašilo, hvala još jednom na receptu

ovaj put, dodavanjem tekućine umjesto jaja, tijesto je ispalo baš kao na vašim slikama. I moja ga je kći rado izvajala, iako jede tekućinu s nadjevom od krumpira.

Pite od kupusa

na kraju je i namazala pite jajetom. I zašto, usput rečeno, pomiješati s vodom?
Strašilo
Citat: Nježni val



na kraju je namazala pite jajetom. I zašto, usput rečeno, pomiješati s vodom?

Postaje tečniji, bolje podmazuje, ne ispeče se odmah na površini stvaranjem pukotina, ali zadržava svojstva davanja boje.
rinišek
Strašilo! tijesto vam je predivno!
istina uopće nisu pite, već samo lepinje, ali tijesto je ... zaljubila sam se u njega. Čak sam i masnoću pomiješao s malo brašna - SUPER!
No, kvasac sam naravno smanjio za trećinu - ispalo je sjajno.
Hvala na receptu!
Neće biti fotografije - nema se što snimiti
lina
Najdraže su nam pite sa zelenim lukom. Na štandovima s povrćem sada se nalazi luk koji miriše na luk, a ne na travu i plastiku. Draga, zaraza, grozdovi su mršavi ... Pa, u redu, sezona je dovoljna da se otvori, a početkom lipnja na tržištu će se pojaviti luk - domaći, sočni ... tamo do kraja ljeta peći ću pite često i u velikim količinama ... Najjednostavniji i najjeftiniji način za ljeti hraniti goste na smetlištu, dogodilo se sve - i čaj, i kompot, i pivo, i votka, i vino, i šampanjac

Tijesto sam stavila na 600 grama brašna. ukupno - 22 komada sa zelenim lukom i jajima, 14 komada s jabukama, 7 komada lepinja.
Hvala još jednom na receptu !!!! jedna od omiljenih opcija za tijesto za pite
Strašilo
Tri litre melema za moju dušu. Jučer sam vježbala s raženim kruhom, ne mogu doći do pita. Ali danas ću položiti raž, vjerojatno.

Možete li dobiti recept za punjenje zelenim lukom?
lina
Već sam negdje govorio, ne sjećam se - ako išta, ponovit ću se. nekako poput svih ostalih, ali ne poput svih ostalih ...

nasjeckajte zeleni luk (ili obrišite škarama), posolite i strop... i dodajte sitno sjeckana kuhana jaja. Zaista volim kad ima prilično puno jaja, i to tako da budu rustikalna, skliska, ukusna i sa svijetlim žumanjcima .... Fenya je da trebate do stropa. ako je luk nježan i tanak, tada ga doslovno nekoliko puta izbocite simpatijom, ako je gusta palica, potisnite ga iz srca. luk se skuplja (tj. u piti nema tako jakog skupljanja nadjeva), nadjev postaje mekši i sočniji. I nije bitno koji će luk - tanak i mekan ili gust, gust i hrskav - biti jednako ukusan.
Margit
I luk izrežem nožem, pa ga brzo popržim na maslacu na jakoj vatri, stavim u posudu, ohladim i dodam sol, papar, jaja (3 jaja na svežanj luka). Možete samo nasjeckati luk, osušiti ga i pomiješati s kuhanim jajima, solju i paprom.
LenaV07
Imam svoje omiljene pite s kupusom i lukom-jajima ... Sad imam ideju, što ako mogu pripremiti zeleni luk za zimu? Izrezati i zamrznuti? Neka se "omekša" nakon odmrzavanja, u svakom slučaju i ja ga malo popržim ... Ha?

Razgovarajmo o tome kako ne bismo poplavili OVDJE.
Elenka
Inače, ne pirjam i ne pržim zeleni luk u pitama. Samo ga malo posolim, a zatim ga zdrobim dok ne omekša, dodam omekšali maslac i jaja. Dobro je dodati i kopar i vrlo ukusno, ako dodate i estragon (estragon.)
To su moje majke i bake uvijek radile.
Bijes i oštrina nakon pečenja uopće u njemu ne ostaju. Možda mu netko dobro dođe.
lina
Elenka69
ura, nisam jedini luk!
Elenka
Citat: Lina

Elenka69
ura, nisam jedini luk!
Sisteraaa!
legata
Citat: Lina

Elenka69
ura, nisam jedini luk!
Moja je majka drobila zeleni luk drobljenjem kad je već bio jak, iz svog vrta. A ono što kupujemo u trgovini je tako osjetljivo.
Elenka
legata
Da, luk, općenito, nije zgužvan da omekša, već da se "ne nakostriješi i kolutovi ne bi otkotrljali." Figurativno govorim ovo.
Wendy
Jučer sam pekla pite po vašem receptu. Sve je podijelila s 3. Položila je samo cijelo jaje. Pite su ispale izvrsne, samo što su se zalijepile za papir i morale su se otkinuti zajedno s dnom pite. Umetanje fotografije nije uspjelo

Pite od kupusa
Hvala na savjetu i receptu.
Strašilo
Citat: wendy

Jučer sam pekla pite po vašem receptu. Sve je podijelila s 3. Položila je samo cijelo jaje. Pite su ispale izvrsne, samo što su se zalijepile za papir i morale su se otkinuti zajedno s dnom pite. Umetanje fotografije nije uspjelo

Imaš loš papir za pečenje. Zamijenite i sve će biti u redu.
Dobro ste učinili.ispalo je vrlo dobro, iako s papirom.
Alenky
Strašilo
Sad ću napraviti pite po vašem receptu. Izgledaju preukusno i za njih kažu jakoooo ukusno
Imam pitanje za Panasonjkijev recept za 1/2 šalice šećera?

Strašilo
Citat: Alenky

Strašilo
Sad ću napraviti pite po vašem receptu. Bolno ukusno
Imam pitanje za Panasonjkijev recept za 1/2 šalice šećera?


Standardno 240 (250) ml

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha