Panforte - božićni medenjaci

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: talijanski
Panforte - božićni medenjaci

Sastojci

Orašasti plodovi (imam lješnjake, bademe) 250g.
Suho voće (imam grožđice, suhe marelice, suhe šljive) 300g.
Pšenično brašno 115g.
Prašak za pecivo 1 \ 2h. l.
Cimet 1h l.
Muškatni oraščić 1h l.
Đumbir 1 \ 2h. l.
Kakao 2 žličice s toboganom
Tekući med 250g.
smeđi šećer 100g.
Voda 20g.

Način kuhanja

  • Pomiješajte med, šećer i vodu u loncu. Prokuhajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje, kuhajte 2 minute. Ostavite da se ohladi dok se ne zagrije.
  • U veliku posudu ulijte cijele orašaste plodove (orašasti plodovi mogu biti bilo koji po vašem ukusu). Tu suho voće grubo nasjeckajte (također bilo koje).
  • Dodajte začine, kakao, brašno, prašak za pecivo, promiješajte.
  • Ulijte ohlađeni sirup, miješajte dok ne postane glatko. Ako se masa mrvi, dodajte 1 žlicu. l. voda.
  • Posudu za pečenje (ja imam 20x20cm) obložite papirom za pečenje podmazanim sl. ulje. Stavite smjesu i nabijajte mokrom žlicom:
  • Panforte - božićni medenjaci
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 150C 45-50 minuta. Zatim izvadite panforte iz kalupa zajedno s papirom, potpuno ohladite, izvadite papir i pospite šećerom u prahu. Čuvati u hladnjaku, zamotano u pergament i staviti u vrećicu.
  • Panforte - božićni medenjaci
  • Ovo je takooooo ukusno !! : nyam: Preporučujem !! Suprug je rekao: da, Talijani su oduvijek voljeli jesti !!
  • Isprobajte druga božićna jela u Italiji:
  • Špageti s ribom
  • Dorada sa začinima na talijanskom

Bilješka

Panforte nije samo slatkoća, već slatkoća s poviješću .. I s čime !!!

"Panforte" - potomak "Panpepato" -tradicionalna je sienska božićna poslastica s vrlo drevnim korijenima: prvi dokazi o njoj datiraju iz 1000. godine. U to se vrijeme zvao "Pane Natalizio" ("božićni kruh") ili "Pane Aromatico" ("aromatični kruh") ili "Pan Pepatus" ("kruh od papra").

U Sieni možete uživati ​​u svježem panpepatu u brojnim slastičarnicama koje ga pripremaju prema starim receptima koji se prenose s koljena na koljeno.

U latinskom receptu iz 1. stoljeća n. e., spominje se slatki kruh, pečen od brašna i meda. Međutim, postoji mišljenje da Siena panforte potječe od "melatello" - slatkiša od brašna, suhog voća, orašastih plodova i vode, u kojem su se prethodno prale jabuke (zahvaljujući tome, voda je brzo postala pljesniva i stekla jak kiselkasti miris, otuda "fortis" - "jak"). Prvo spominjanje sienskog kruha, kuhanog sa začinima, nalazimo u dokumentu iz 1205. godine, koji se čuva u samostanu Montechelso. Tekst kaže da su seljaci morali plaćati svojevrsni porez redovnicama, što je bila velika količina "panpepata". 1370. godine ovo je slatko već uvezeno iz Siene, posebno u Veneciju, gdje se jelo za vrijeme praznika. Osim slave afrodizijaka, ovaj je „kruh“ ubrzo stekao i status „hrane u nuždi“, jer su ga hranili branitelji Siene tijekom opsade grada od strane Firentinaca, što je uzrokovalo pad Republike 1555. godine.

Postoji nekoliko starih legendi. Jedna od njih govori da je panforte u srednjem vijeku izumila časna sestra koja je - brinući se o zdravlju Sijenki, iscrpljenih dugom opsadom grada - odlučila stvoriti vlastiti "lijek". Sestra Bertha - tako se zvao dobar slastičar - pripremila je "energičnu" slatkoću miješajući med s ušećerenim voćem, bademima, začinima i puno đumbira. Tako je rođen Panpepato - predak Panfortea.

Prema drugoj legendi, hvala na pojavi ove slatkoće su ... miševi. 1200. časna sestra Leta, koja živi u jednom od samostana u Sieni, otvorila je kabinet u kojem su se čuvali skupi začini, a koje su samostanu darovali hodočasnici koji su došli iz Svete zemlje.
I tako je, otvorivši ormarić, pronašla strašnu sliku: sve vrećice u kojima su se nalazile orašaste plodove, začini i šećer nalazile su se u rupama, a sadržaj se izlio na police i pomiješao. Skupivši sve ovo, časna sestra je shvatila da jednostavno neće podići ruku da je baci. Što je tu trebalo učiniti? Tako je, pripremite kakvu deliciju. Stavivši svu ovu masu da zavri, sestra Leta u nju je sipala bademe. Tada započinje sljedeći incident: začuje tajanstveni glas koji zahtijeva da kuša njezin brew. Okrenuvši se, ugledala je samo crnu mačku. Tada joj je sinula misao da je to bio sam vrag u liku mačke. Bacila mu je lonac i pobjegla, ali opatica samostana je vidjela lonac i probala ovu smjesu. Ispalo je ludo ukusno! Prema ovoj legendi, tako su se pojavili božićni medenjaci panforte.

Izvori: 🔗, 🔗, 🔗, 🔗

Suslya
Malena, i medenjaci i perle, vrpca, pa, sve je na vrhu, i kakva zanimljiva priča hvala
Vilapo
: bravo: Super šišanje, vrpca, super ste i priča je vrlo zanimljiva
naya
: nyam: gozba za oci, ukusno !!!
Svettika
Omela, luksuzni medenjaci! Vrlo impresivno sa svojim prekrasnim i ukusnim pogledom! Hvala vam!
Informativni povijesni podaci!
Omela
Tanya, Lena, Natalia, Svetlanahvala cure !!! Sama nije očekivala da će biti tako ukusno !!!
medunak
: hi: Omella, bravo. Opet s nevjerojatnim pecivima. Lijepo, svečano i ... ukusnooooooo vrlo profesionalno.
Omela
Natalia, Hvala vam!
Uviti
Ksyusha, prekrasna frizura!
Omela
Marish, Hvala vam!
Lyuba 1955
Omela, Vi ste zavodnica, sad se spremam ispeći englesku božićnu tortu Liss, a vaši medenjaci traže da se ispeku, imaju nešto zajedničko s kolačem i mogu se čuvati i 2 mjeseca. Stavio sam u red
Puno ti hvala
Arka
Prilično mali medenjaci!
Crossby
Dugo sam želio dobiti provjereni recept za ove medenjake, hvala
Ikra
Uh, Omela, znaš kako dušu slomiti! Talijanska tema mi je sada najhitnija. Svakako ću ga ispeći bliže Božiću.
Imate takvu ljepotu i traži da budete spremni na dar!
Slika je vaša - ne možete odvojiti pogled. Raspoloženje je odmah svečano, želim početi sanjariti o novogodišnjim iznenađenjima
Merri
Ma cure pojest ćemo sami Na Božić!
Omela, hvala na gastronomskom obrazovanju! Lijepo, svečano i ukusno!
Omela
Cure, hvala !!! Drago mi je da vam se svidio recept !!! Pecite, nećete požaliti !!!

Citat: Ikra

Talijanska tema mi je sada najhitnija.
Irina, i za mene također. Italija mi je bila prva strana zemlja. Nakon toga, puno toga gdje je bila, ali je ostala broj 1. 100% "moja" zemlja !!!
Crossby
Takvo sam pecivo kupila u pekarni Lviv, ukusno je, ali kad sam ga pekla po ovom receptu: yahoo: nevjerojatno, čini mi se kad je ležalo tri dana kod mene postalo je još aromatičnije i ukusnije od svježe pečenog
Omela
Citat: Crosby

čini mi se kad je tri dana ležala sa mnom postalo je još mirisnije i ukusnije od svježe pečenog

Crossby , Apsolutno se slažem s vama. I peku je unaprijed da bi do Božića bilo dobro.
Ikra
Omela , i koliko dana otprilike mora čekati? Da svima damo najukusnije
Omela
Irina, Pekla sam prvi put. U hladnjaku još uvijek postoji papir. Što se tiče strukture, postao je gušći, ali može se sigurno spakirati u pergament (dno neće biti mokro). Ali dao bih ga treći dan nakon pečenja, a onda bih ih pustio da sjednu sami.
Ikra
Aha, lažu, kako! Prošle godine sam im napravila slatkiše i kore od naranče, jednu od onih bolesnih vrećica. Mislio sam da će ga nositi kući, djeci ... Prekinuli su se za pet sekundi, nisu se ni držali zajedno ... Štoviše, nitko ne jede slatkiše, a svi mršave
Omela
naši ljudi!!!!
Svetlana051
Ukusni medenjaci, HVALA
Sretna Nova godina!!!!
Omela
Svetlana, Hvala vam! A vi s dolaskom.
Julianka
Imela!
Želim još jednom zahvaliti! za divan recept! Istina, nismo imali vremena za njihov Božić, a on sigurno neće potrajati sve do našeg ...Pustili su medenjake da se kuhaju tri dana i počeli su jesti 1. siječnja! Ukusan!
I opet, sretna Nova godina! sad sretan!
Omela
Julianka , drago mi je da ti se sviđa! I sve najbolje vam ove godine!
LudMila
Zahvaljujem autoru. Omela, vrlo zanimljiv recept! Gotovo nemasno - nema ulja, nema jaja (vrijeme je da razmislite o figuri ...)))
Pekao sam u Panasonicovom multivarku, s vremenom - postavio sam ga prvih 65 minuta, nakon završetka programa vrh je bio takve vrste da sam ga namjestio na još 65, ukupno, više od dva sata. Zanimljivo, je li doista pečen u pećnici za 50 minuta na 150C?
Miris je čaroban, okus će se, nadam se, također poklopiti. Pokušat ćemo na Božić.)
Stavio sam manje šećera i meda u manje od 50 grama, a orašastih plodova i suhog voća za istu količinu, nije bilo đumbira.
Omela
LudMila , Hvala vam! Nadam se da će ti se svidjeti!

Citat: LudMila

Zanimljivo, je li doista pečen u pećnici za 50 minuta na 150C?
Neću reći stvarnu temperaturu, termometra nema, postavio sam 150.
Omela
Svjetlo, de medenjaci?
Omela
Pa, evo mog, prekrivenog komada. Lenjin je još uvijek živ od svih živih. Stavite u hladnjak gotovo 2 mjeseca:

Panforte - božićni medenjaci

Kako je to ukusno!
slatka
Melik, ja sam barbar i vandal! Dok su se jučer medenjaci hladili, ja sam odlomio komade i jeo !!!! Ali skupila je svu snagu, zamotala je u foliju i odlučila pričekati Božić. Ono što sam pokušao je nešto, ali reći ću vam nešto više o sedmom.
Omela
Pričekajmo, gospodine !!!!
LudMila
Pokušao sam!) Izvrsno !!!)))
Evo izvještaja.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/ga...erpics/27601/P1030805.JPG
Nešto radim pogrešno, ubacio sam fotografiju u galeriju, a onda kako? ... (((
Omela
LudMila , drago mi je da ti se sviđa!!! Evo vašeg:

Panforte - božićni medenjaci

slatka
Pa, to smo kakgbe i ja s izvještajem. Pa, što da kažem - oraha nikad nema previše! čini mi se da sam medenjake malo osušio. ali možda se stvarno čini, nisam probao košer talijanski. ono što mi se dogodilo, prema mišljenju drugih, je velikodušno! Melik, ti ​​si Bagini !!!!
I nešto mi govori da će nova porcija prostirki ići na Bogojavljenje, kako ja volim - ići! Usput, tamo gdje je u ovoj tvrđavi naglasak naglašen, morate se pokazati na pravi način. Sori za fotografiju, mobitel.


Panforte - božićni medenjaci
Omela
Svetik, drago mi je da vam se svidjelo !!! Pogledajte fotografiju. Unutra bi trebalo biti mekano tijesto. iako ja

Citat: sweetka

Nisam probao košer talijanski.

Citat: sweetka

Usput, tamo gdje je u ovoj tvrđavi naglasak naglašen, morate se pokazati na pravi način.
panforte.
slatka
pa sam je isušio. Ali ništa, sljedeći put (a on će, osjećam, biti prilično brzo :)) definirat ću ga u crtiću za pečenje. Odatle vlaga ne odlazi tako brzo. Čini se da neću imati vremena da ga osušim. Melik, skoko da ga zadrži u crtiću, što misliš?
Omela
Svjetlo, ovdje je Ljudmila pekla u crtiću:

Citat: LudMila

Pekao sam u Panasonicovom multivarku, s vremenom - prvo sam ga postavio na 65 minuta, nakon završetka programa vrh je bio takve vrste da sam ga postavio na još 65, ukupno više od dva sata.
slatka
Zgužvao sam se u pećnici otprilike toliko vremena. pa ćemo eksperimentirati s crtićima! Idem tamo začiniti psa andiiiiilaaaaaaaa, kako ja volim
Mamik

Omela, reci mi, kako možeš utvrditi spremnost posjekotine? Mislim da sam i svoju preeksponirala. Nakon sat vremena u pećnici još nije bila spremna, ali imali smo problema sa svjetlom, pa ga je zadržala 2 sata. Onda se smrznula ili što ?! Pomislio sam, možda ga treba ohladiti za sat vremena i doći će sam od sebe? Ili bi trebao biti suh kad se probuši šibicom? Pekla sam za Božić nekoliko dana, kako bih ležala u hladnjaku i sve to ...: Da, kako! Za cijelu večer i pokušao! Prijatelji su cijenili zatraženi recept. : girl_claping: Rekli su, SUPER ukusno! Svakako ću pokušati ispeći još malo.
Omela
Citat: MAMIK

Pomislio sam, možda ga treba ohladiti za sat vremena i doći će sam od sebe?
MAMIK , točno! I ja sam ga imao, bio je mekan, ali legao je i očvrsnuo. I šibica je bila vlažna, ali nije se zalijepilo tijesto.
Mamik
Omela, hvala. : flowers: Pokušat ću opet peći na Bogojavljenje.
Omela
Sretno!
niamka
Omela, Hvala na receptu! Pekla sam je i pokušat ću sutra ujutro, ali već znam da ću je voljeti nježnom ljubavlju.
Panforte - božićni medenjaci
Merri
Citat: niamka

Omela, Hvala na receptu! Pekla sam je i pokušat ću sutra ujutro, ali već znam da ću je voljeti nježnom ljubavlju.

Natalya, kako možeš zaspati a da ne pokušaš?
niamka
Citat: Merri

Natalya, kako možeš zaspati a da ne pokušaš?
Jedem po sistemu minus 60. Slatkiši su dostupni samo za doručak.
Omela
niamka, koja ljepotica!!!!! Radujem se dojmovima !!!
niamka
Danas sam probala medenjake. Vrlo ukusna!!! : nyam: Izgleda kao orijentalni slatkiši, ali ja ih volim. Kćeri su rekle da je preslatko, ali to je bilo za mene. Možete ga koristiti i kao poklon! Stavim ga u prekrasnu kutiju i dam mi ga. Omela još jednom hvala na receptu.
Omela
Natalia, drago mi je da ti se sviđa!! A šećer je stvar ukusa i možete ga smanjiti.
slatka
Melik, izvijestit ću! Ostao mi je još mali komadić. Dakle, s tepihom se svakodnevno događaju pozitivne promjene. Ako ga je prvih dana (zbog činjenice da sam ga očito isušio) bilo praktički nemoguće razrezati ili sažvakati, sada je postalo mekano! vlažno, chi sho? Pa, okus je bio nevjerojatan kakav jest!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha