Božićna guska
(još jedan pogled na klasiku)

Kategorija: Mesna jela
Božićna guska

Sastojci

guska 3-4 kg
sol, papar pomiješajte ukus
Za punjenje:
riža basmati 1. st
smokve 100
kruške 2 kom
pistacije (oguljene) 50 g
Indijski oraščić 50 g
čili papričica (svježa) 0,5 kom
svježi korijen đumbira (nariban) 1 žličica
korijandar 0,5 h l
kardamom 0,5 h l
kurkuma 0,5 h l
zvjezdani anis 2 kom
cimet 0,5 h l
muškatni oraščić na vrhu noža
sol ukus
češnjak 2 klinčića
konjak 100 ml
Za podnošenje:
kruške (velike) 2-3 kom
vapno 1 računalo
konjak 100 ml
lagani med 1 žlica
ružičasti papar (mljeveni) ukus.
svježi peršin 3-4 grane
bijelo vino (CHARDONNAY) za pečenje 100-150 ml
maslinovo ulje za prženje 1-2 žlice

Način kuhanja

  • 1. Gušu iznutrica, odrežite svu unutarnju masnoću. Prokuhajte vodu u velikoj posudi (tako da guska stane) i spustite pticu na par minuta. Izvadite, ispraznite nakupljenu tekućinu. Ponovno prokuhajte vodu i ponovite cijeli postupak.
  •  (Još jedan pogled na klasiku)
  • Božićna guska
  • 2. Smjesu paprike zdrobite u mužaru sa soli. Gusku osušite papirnatim ručnicima, često nabockajte kožu čačkalicom i istrljajte pripremljenom smjesom. Ostavite da se marinira 1,5-2 sata.
  •  (Još jedan pogled na klasiku)
  • 3. U međuvremenu pripremite nadjev. Kuhajte rižu sa soli i prstohvatom kurkume dok ne bude napola kuhana. Smokve narežite na sitne komade i namočite u konjak, orahe grubo nasjeckajte. Pripremite sve začine, kruške narežite na kockice, izvadite sjemenke čilija i sitno nasjeckajte.
  • Božićna guska
  • 4. U vruću tavu ulijte žlicu maslinovog ulja, stavite režnjeve češnjaka i zvjezdasti anis i pržite par minuta. Zatim stavite smokve, kruške, ulijte konjak koji je ostao od namakanja i pržite sve zajedno par minuta. Zatim dodajte svježi čili, sve začine, orašaste plodove i pržite par minuta. Gotovu smjesu pomiješajte s rižom.
  •  (Još jedan pogled na klasiku)
  • 5. Napunite gusku smjesom od riže i čvrsto zašite trbuh.
  • Božićna guska
  • 6. Pripremljenu gusku trup stavite u posudu za pečenje, ulijte bijelo vino i stavite peći zagrijanu na 200 C na 30 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 170 i dovedite do pripravnosti (ovisno o težini i starosti ptice, to traje do tri sata). Gusku povremeno zalijevajte dobivenim sokom.
  •  (Još jedan pogled na klasiku)
  • 7. Preostale kruške narežite na četvrtine, vapno narežite na ploške debljine oko 1 cm. U toj smjesi pomiješajte konjak s medom i kisele kruške. 10-15 minuta prije posluživanja, pržite klinove limete na vrlo zagrijanoj tavi, ulivajući 1-2 žličice marinade. Izvadite iz posude i ostavite sa strane. Zatim stavite kruške, ulijte marinadu i pustite da brzo ispari. Dodajte još 1 žlicu konjaka i flambe.
  • Božićna guska
  • Poslužite po stopi od 2-3 klina po porciji.
  •  (Još jedan pogled na klasiku)

Bilješka

Postoji mnogo recepata za ovo jelo - s jabukama, s gljivama i heljdinom kašom, s kiselim kupusom i slaninom itd.
Odlučio sam vam skrenuti pažnju na ovu opciju. Guska ispada najmirisnija.
Kuhajte s ljubavlju i ugodnim apetitom.

Admin
Marinarazmjena učiniti bum?
Komad patke, taj komad, pržene noge, mijenjam za moju Umak od brusnice za Novu godinu zec, divljač patka

Patka je ispala prekrasno, hvala!
MariS
Marish, guska je nevjerojatna! : girl_love: Ukusno - ne mozak! Jednoglasno sam skuhala piletinu ovog ljutog okusa!
Postavit ću ga ovdje, ali neću napustiti daču - ne želim žuriti iz zimske snijegom prekrivene bajke u sivu Moskvu ...
Uviti

Marina, razmjena radi li bum?
Tanyusha, (y) Slažem se !!!

Marish
Ne želim žuriti iz zimske snijegom prekrivene bajke u sivu Moskvu ...
Zavidim bijeloj zavisti A u snijegu to nije ni planirano. Sada oko + 14C.
Admin
Citat: Twist

Tanyusha, (y) Slažem se !!!

Otišao sam po posuđe za paket
Olesya425
Citat: MariS

Marish, guska je nevjerojatna! : girl_love: Ukusno - nema mozga! Jednoglasno sam skuhala piletinu ovog ljutog okusa!
Postavit ću ga ovdje, ali neću napustiti daču - ne želim žuriti iz zimske snijegom prekrivene bajke u sivu Moskvu ...
Marina, ne odlazi zbog čega! Mi, doduše, ne živimo u Moskvi, ali u našoj je seoskoj kući i naša je bolja nego u gradu. Danas su naši susjedi izradili plan kako upoznati NG na našoj dači. Pa što ako je voda samo hladna, a zahodi još ne rade. Nismo navikli! Glavno nije u ovom tijesnom i prljavom gradu.
A guska TWIST je čudo! Razmišljam: uopće se ne razumijem u guske, možda bih to trebao učiniti do Božića kad pušim brojlera? Težak je 4,5 kg, a nije inferiorniji u sadržaju masti.
Uviti
Tanya Ok!
Uviti
Olesja, hvala na ovako lijepim riječima !!!
Piletina se može kuhati i ovako, ali ne treba je opariti. Možete jednostavno marinirati (bolje je dodati malo maslinovog ulja u papar i sol).
Olesya425
Marina, da, molim te! Općenito se na ovoj stranici osjećam kao da živim u komunizmu. Svi su spremni priskočiti u pomoć. Svi se zahvaljuju, oduševljavaju slatkišima. A recepti su istiniti. A onda imam gomilu knjiga s receptima u kojima sve nije istina. Samo na ovoj stranici i s vama i svima ostalima, djevojke, počeo sam kuhati na takav način da moja obitelj sada ne ide u restorane (i tako su se voljeli razmaziti), ne trebaju im kupljeni kolači: moja majka zna kako bolje okusiti. Ovako treba! I još gore: suprug me pita: što da ti dam na DR, draga, a ja njemu: sporo kuhalo i aparat za sladoled. Već je bio zatečen: htjeli ste naušnice? Zašto trebam naušnice? Dobit će mi samo jedan, a crtić s aparatom za sladoled oduševit će sve. Kao web mjesto koje mi je okrenulo glavu!
medunak
: hi: Predivna guska! Nadjev je aromatičan i začinjen. : nyam: Oh, kako želim za Novu godinu ili Božić! Oznakama!
Uviti
Olesya, to je divno! Rekla je tako divne riječi!

Natasha Hvala vam! Drago mi je da ste se svidjeli
Oh, kako želim za Novu godinu ili Božić!
Jedva čekam ni ja!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha