Božićni šaran pečen u bugarskom tijestu

Kategorija: Riblja jela
Kuhinja: bugarski
Božićni šaran pečen u bugarskom tijestu

Sastojci

Tijesto za kruh od kvasca 500g.
Šaran 500g.
Lukovica luk 200g.
Orasi 70g.
Peršin 2.st. l.
Svježe mljeveni crni papar
Suncokretovo ulje

Način kuhanja

  • Zamijesite svoje omiljeno tijesto za kruh. imam Božićni šaran pečen u bugarskom tijestu
  • Kroj je, naravno, ispao ne baš estetski, ali po ukusu .. možete ga jesti s tanjurom !!! Samo toplo preporučujem !!!!
  • Isprobajte druga bugarska božićna jela:
  • Kuglice krastavaca na bugarskom
  • Plakete

Bilješka

Bugarska je najstarija pravoslavna zemlja. Bog je bugarski narod odlikovao snažnim pamćenjem i poštivanjem tradicije. Stoga čak ni socijalističko razdoblje sa svojom nezadrživom žeđi za promjenom kalendara i blagdana nije moglo promijeniti logiku Božića i Nove godine u ovoj blaženoj zemlji.
Stoga se ovdje Božić slavi 25. prosinca, kao u katoličkom kršćanskom svijetu, a Nova godina ne prekida božićni post, kao u istočno-pravoslavnih - post komunističkih susjeda.
Prije Božića, kako i treba biti, 24. prosinca u Bugarskoj dolazi Bdni večer - naš Badnjak. Večer je praznik iščekivanja, iščekivanja, pripreme za glavno čudo - Kolyada. Ovdje ovdje nazivaju Božić. Ah, Bugarska, a tvoje je kršćanstvo tako domaće, polupogansko, slavensko!
Za večer u kućama i stanovima Bugarske ljudi okupljaju najdraže i najbliže ljude. Na stolovima je puno nemasne hrane - sedam, devet ili jedanaest jela. Zašto baš toliko - još ne znam, sigurno ću napisati kad saznam. Obavezni simbol ovog blagdana je obredna banica, plak, mlyn, pita ili pogača s kesmetijima. Kesmeti su novčići i amuleti od drijena uloženi u ovo čudo kulinarske umjetnosti, koji donose sreću. A kakvu ćete sreću dobiti, možete pretpostaviti po obliku lika. Bugarska kuhinja pripremila je izvrstan korizmeni meni za Bdnyu (Badnjak) - punjene kiflice kupusa bez mesa, kuhano proso, chushki burek (ovdje pročitajte njihov recept), paprike punjene grahom, kompoti, slastice od bundeve, razne kisele krastavce, varivo od povrća. Češnjak, luk, med, orašasti plodovi i voće nisu cjeloviti.
Večer blijedi u noć. Djeca - koledarchata pokupe grane drijena, koleduju kod susjeda. Pokucaju na vrata, kažu božićne pjesme - čestitke za blagdan i želje za srećom i blagostanjem, tapšu vlasnike po leđima granama drijena i dobivaju osvježenje - kruh, slatkiše i voće. U različitim regijama Bugarske koledovanje je različito. U rodopskim selima to čine odredi mladića, u blizini Sofije - mumeri - muškarac i žena. Ali svugdje - s granama drijena. No, običaj kićenja božićnog drvca za Božić nekako nije zaživio u Bugarskoj. Ovo će drvce biti za Novu godinu i to uglavnom u gradovima.
A onda dolazi Kolyada (Božić). I cijela je Bugarska sretna i jede, jede, jede! A bugarska je kuhinja tako ukusna!
I jede svinjetinu s kiselim kupusom, punjenu piletinu, mesne gjuvečije, kapamu, kebap, ideju s kestenima ... I sve to puni finim vinom od grožđa i rakijom iz njihovih podruma. (https://mcooker-hrm.tomathouse.com/fo...o-i-novyiy-god-v-bolgarii)

Recept iz knjige "Proslava Božića"

Olesya425
Imela, pa ovaj koščati šaran! Kako ga staviti u pitu? Dapače - kako ga kasnije jesti? Volim ribu, a moja je obitelj mrzi zbog kostiju. Kako biti?
Omela
Olesja, Slažem se da je koščat, ali što možete učiniti. Jeli smo sa zadovoljstvom.Gornji poklopac kruha se skida i naprijed.

shl. Možete koristiti filete morske ribe.
Merri
Omela, bravo! Predivni šarani!
Citat: Olesya425

Imela, pa ovaj koščati šaran! Kako ga staviti u pitu? Dapače - kako ga kasnije jesti? Volim ribu, a moja je obitelj mrzi zbog kostiju. Kako biti?
Ne mogu se složiti da možete odbiti šarana zbog kostiju. Kupite šarana najmanje 1,5-2 kg i neće biti problema s otkrivanjem kostiju.
Omela
Ira, Hvala vam! Samo za ovaj recept trebaju vam mali šarani.
Irina Dolars
Volim i sva riblja jela. Hvala vam, Omela!
Pronašao sam, ali još nisam koristio ovu metodu:

,, Neke ribe imaju velik broj malih kostiju, što čini njihov postupak pojede prilično teškim, pa čak i nesigurnim.

Možete ih se riješiti na sljedeći način:

Izrežite ribu duž grebena (uglavnom ima malih kostiju). Uzmite limun, izrežite ga na kolutove i stavite u rez. Ostavite ribu neko vrijeme, ovisno o njenoj veličini. Tajna je u tome da limunov sok otapa kalcij, pa bi se male kosti trebale otopiti, a velike postati mekane. "


Može li ga itko koristiti? I hoće li se uklopiti ovdje?
Kremast
Irina Dolars, Bio sam jako zainteresiran za vašu predloženu metodu rješavanja kostiju. Prije godinu dana dugo su me tražili na hitnoj na ORL odjelu i s poteškoćama izvadili malu riblju kost iz korijena jezika. Riba je bila riječna. Volim ribu kao i prije, ali sada juhu kuham od sitne sitnice i filtriram. Sada pokušavam kupiti veliku ribu. i definitivno ću pokušati na vaš način. Izrezati ću ribu duž grebena i jednu polovicu obraditi limunom, a kontrolnu ostaviti bez limuna. Tada ću usporediti. Puno vam hvala na nagovještaju.
Uviti
Ksyusha, Nikad nisam radio šarana na testu. Sigurno je vrlo nježan. Odnio sam ga u oznake. Jako zabavno za probati!
Omela
Irina Dolars, Nisam čuo za ovu metodu, hvala, pokušat ću!

Marisha, Hvala vam! Ispada vrlo ukusno. I tijesto, i nadjev, i sam šaran.
orah
Ksenia, kakav recept za kruh koristiš? - bocnem se na riječ "ovo" i općenito me izbacuje s foruma
Omela
irski, ispravljeno.
orah
Vooot, potpuno druga stvar - hvala djevojke, prije rezanja leđa duž grebena, uzmite oštricu ili vrlo oštar nož i napravite duboke rezove po leđima s obje strane, čime ćete izrezati najmanji, najoštriji i najoštriji opasne kosti oštricom, koja je tamna u šarana, a zatim u te narezke ukapajte limunov sok

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha