Čokoladno-orašasto tart

Kategorija: Pekarski proizvodi
Čokoladno-orašasto tart

Sastojci

Za test:
Marcipan 50 g
Žumanjak 1 računalo
Pšenično brašno, vrhunsko 175 g
Šećer u prahu 50 g
Sol prstohvat
Vanilin šećer 1 pakiranje (8 g)
Maslac 125 g
Dodatno:
Grašak ili leća 500 g
Za punjenje:
Mliječna čokolada s cjelovitim orasima 100 g
Srednje gorka čokolada s cijelim orasima 100 g
Maslac 100 g
Jaja 4 stvari
Protein 1 računalo
Granulirani šećer 75 g
Aroma ruma 1 pakiranje
Kiselo vrhnje 125 g
Biskvitni štapići 100 g
Za ukras:
Šećer u prahu

Način kuhanja

  • Za pripremu tijesta sitno nasjeckajte marcipan, dodajte žumanjak i tucite mikserom dok ne nastane glatka masa. Pomiješajte brašno sa šećerom u prahu, prosijte i ulijte u posudu za tučenje. Dodajte sol, vanilin šećer, maslac (u komadima), pomiješajte sve sastojke i zamijesite glatko tijesto.
  • Tijesto razvaljajte u krug (ø 32 cm) i stavite u okrugli oblik (ø 28 cm), podmažite ga i pospite brašnom, zdrobite i probodite vilicom na nekoliko mjesta (Imam silikon, tijesto sam rasporedio suho, nisam ga razvaljao - rasporedio sam prstima)... Prekrijte tijesto papirom za pečenje i pospite mahunarke po papiru (poput tereta). Stavite posudu na žičanu policu na dnu pećnice.
  • Gornja i donja toplina: 180okoC (s predgrijavanjem)
  • Konvekcija: 160okoC (s predgrijavanjem)
  • Plin: srednji pritisak (s predgrijavanjem)
  • Vrijeme pečenja: oko 20 min. (nakon 15 minuta uklonite papir i mahunarke, ostavljajući podlogu da porumeni)
  • Tortu ohladiti u kalupu.
  • Za punjenje:
  • Čokoladu izlomite na komade, cijele orahe grubo nasjeckajte nožem. Otopite čokoladu s orasima i maslacem na vodenoj kupelji i malo ohladite.
  • Istucite jaja i bjelanjke (1 min pri maksimalnoj brzini) dok ne postane pjenasto. Postepeno (1 min) dodajte granulirani šećer, tucite još 2 minute. Brzo umiješajte aromu (Nemam pojma što znači 1 pakiranje, koliko je u gramima ili ml, i zato sam ulio 2 žlice tamnog ruma), tekuća čokolada i kiselo vrhnje.
  • Izlomite ili izrežite na biskvitne štapiće, dodajte čokoladnoj masi. Smjesu rasporedite na vrh torte i poravnajte. Stavite posudu u pećnicu (donji odjeljak) i pecite još 35-40 minuta (isti načini rada).
  • Tortu ohladite u kalupu. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
  • Čokoladno-orašasto tart

Jelo je dizajnirano za

1

Vrijeme za pripremu:

priprema 40 min, pečenje 60 min

Bilješka

Imam kalup za tart promjera 22 cm, tako da je tijesto gusto, a nadjev je ostao. Podijelila sam ga u kalupe za muffine. Ispalo je 3 stvari.

Uzeo sam gotovu masu od marcipana, ali to možete učiniti sami. Na primjer, Bademova pasta, možete to učiniti i s biskvitnim štapićima. imam to Savoyardi - klasika

Čokoladno-orašasto tartRecept iz knjige Čokoladni kolači i kolači

Dobar tek! Čokoladno-orašasto tart

MariS
Kakva lijepa pita i tijesto, kako ja volim - tijesto!
Hvala na receptu, Annushka!
Anka_DL
Čokoladno-orašasto tart Čokoladno-orašasto tart Čokoladno-orašasto tart
Ovaj put savoyardi nije pekla štapićima, već odjednom malim kolačićima.
Prilikom sastavljanja tart-a, položio sam ih u 2 sloja - prvi je otišao na podlogu malo podmazan čokoladnim punjenjem, drugi odozgo, lagano tonući.
Moram pljesnuti rukama jer nisam ogulio lješnjake. I sam tart je ukusan I kako izgleda u posljednjoj verziji, više mi se sviđa
Želja je sljedeći put napraviti ne na marcipanu, već na mljevenim bademima (ovdje špijuniranim 🔗)
100g vrhunskog pšeničnog brašna
100g mljevenih badema
100g maslaca
50g bijelog kristalnog šećera
1 jaje
pola mahune vanilije, sjemenke

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha