Torte od borovnica i limuna "Anđeo je letio ..."

[Uvod:]

Torte od borovnica i limuna "Anđeo je letio ..."

Kategorija: Slastičarstvo

Sastojci
Bademov biskvit Gioconda:
Pileća jaja	2 kom.
Bjelanjci	2 kom.
Bademovo brašno	50 gr.
Šećer	50 gr.
Maslac	20 gr.
Brašno	25 gr.
Confit borovnice:
Smrznute borovnice	150 gr.
Šećer	25 gr.
Želatina	4 gr.
Voda za namakanje želatine	20 gr.
Pektin (kukuruzni škrob)	5 gr.
Sok od limuna	1 žlica. l.
Mousse od limunske metvice:
Sok od limuna	0,5 šalice
Korica limuna	1,5 žlica. l.
Žumanjci	4-5 kom.
Šećer	3/4 šalice
Zvjezdani anis	neobavezna
Bijelo slatko vino	1/4 šalice
Svježa metvica	Pregršt
bijela čokolada	45 gr.
Krema 33%	350 gr.
Želatina	15 gr.
Voda za namakanje želatine	70 gr.
Zrcalna glazura:
Glukozni sirup	150 gr.
Šećer	150 gr.
Voda	75 gr.
Želatina	12 gr.
Voda za namakanje želatine	60 gr.
Kondenzirano mlijeko	100 g
bijela čokolada	150 gr.
Čaša kapaciteta 240 ml.

Način kuhanja

• Uvod: (ne trebate čitati)
• Pa, zdravo, moja princezo :))) Ma, kakvo more u tvojim očima! Njegovi valovi prskaju i uzbuđuju, uznemiruju i mame, prizivajte ih u zemlju strasti i propusta ... Kako ste postali ljepši i procvjetali, moja princezo, pa čak vam i tuga odgovara :))) Nije ni čudo što kažu da je tuga najpametniji osjećaj ... Ali danas nećemo biti tužni i nećemo žudjeti ni za čim ... Danas je naš dan - umotat ćemo se u deku, skuhati čaj od lavande i uživati ​​u slasnim kolačima - pogledajte, oni su samo poput djevojačkih snova: u njima i slatkoća borovnica, i nježnost limuna, i dubina mente, i opojna vinska nota, i pobjedničko obećanje sreće od bijele čokolade ... Danas je vrlo važan dan - to je vrijeme je da čujete svoje srce, vrijeme je da mu vjerujete i shvatite sebe. A da bi sve ovo čuli i razumjeli, neophodna je tišina. Ovo, znate, uopće ne zvoni i nije alarmantno, već topla i ugodna tišina, u kojoj još uvijek možete čuti nečiji dah, i škripu poznatih predmeta i otkucavanje sata ... Tišina, u koje dvije ponekad razmjenjuju riječi isprepletene ovom šutnjom srebrnkastim nitima ... Znate li što ovdje govore kad iznenada usred bučnog razgovora dođe iznenadna tišina? Kažemo: "Anđeo je proletio ..." Evo, s ovim kolačima, princezo, i nastaje takva tišina (provjereno): pa, nemoguće je ne šutjeti kad vas njihov okus potpuno zarobi :))) I pampers , i nemrtvih, i daje osjećaj da je sve u redu, ali bit će ... bit će još bolje ... Stoga ćemo ti i ja, princezo, naravno čavrljati i piti čaj i uživati ​​u kolačima, i opet razgovarati, ali sigurno ćemo šutjeti ... Slušat ćete svoje srce i dati mu obećanje da ga neće izdati, a ja ću razmisliti koliko nas istinsko prijateljstvo može nagraditi: iskreno, vjerno, razumijevanje svega i puno opraštanja ... sjetit ću se i jednog dana kasnije polako ću vam reći, moja princezo, i koliko često škrtost i zavist postaju prijatelji, te kako je lako uzeti njihovu pruženu ruku za prijatelja i koliko je bolno biti razočaran i susresti se s nerazumijevanjem, i kako je teško ponovno vjerovati i kako je slatko ponovno početi dosaditi i kako je lako prihvatiti nesebičnu iskrenu pomoć i kako radost postaje dvostruko veća od kad postoji netko s kime to podijeliti :))) I u ovoj ugodnoj i umirujućoj tišini, ti i ja ćemo definitivno shvatiti, moja princezo, kakva je ovo neizmjerna, bezgranična sreća: kad imaš s kime šutjeti ...
• Ali prvo, moja princezo, za ovaj naš važan dan pripremit ćemo apsolutno nevjerojatne torte i neće vam ništa nedostajati, tako da ćete jednog dana kasnije ovaj recept naučiti svog osobnog kuhara ... Pa, krenimo?
• Priprema:
• Započet ćemo s biskvitom od badema La Gioconda:
• Uključujemo pećnicu da se zagrije,
• rastopite maslac,
• pripremamo sve proizvode
• i dno kalupa promjera 21 cm prekrijte papirom za pečenje.
• Istucite jako dobro dva jaja sa šećerom, ovako
• 
• Prosijte bademovo i pšenično brašno na umućena jaja
• 
• i lagano promiješajte.
• Zatim dodajte otopljeni i ohlađeni maslac uz rub posude
• 
• a također nježno miješajte.
• Pobijedite dvije vjeverice odvojeno kako ne bi ispale iz posude
• 
• I u dva koraka, nježno, preklapanjem, umiješamo tijesto
• 
• Dobro pripremljeno tijesto stavite u pripremljeni oblik
• 
• i pecite u zagrijanoj pećnici na temperaturi od 190-200 stupnjeva 20-25 minuta.
• Izvadimo ga iz kalupa i ohladimo, pustimo da odstoji 8 sati.
• 
• Zatim smo iz biskvita izrezali pet krugova promjera koji je nešto manji od promjera kalupa u kojem ćemo sakupljati kolače. Na primjer, imam kalup za torte promjera 8 cm.,
• 
• a izrezali smo krugove promjera 7 cm.
• 
• Zatim prerežemo svaki krug po duljini na pola i dobijemo tako lijepu hrpu.
• 
• Kuhanje confita od borovnice:
• Namočite želatinu u hladnoj vodi.
• Odmrznite borovnice
• pire s miješalicom,
• protrljati kroz sito,
• stavite u lonac i stavite na umjerenu vatru.
• Pomiješajte pektin sa šećerom.
• U pire od borovnica ugrijan na 40 stupnjeva dodajte šećer s pektinom i limunovim sokom.
• Miješajući, kuhajte tri do četiri minute.
• Maknite s vatre, malo ohladite, dodajte natečenu želatinu, dobro promiješajte, ulijte u čašu s izljevom, ohladite.
• 
• Ulijemo u kalupe još manjeg promjera, puneći kalupe za dvije trećine. Primjerice, imam kalup promjera 5 cm.
• 
• Ako takvog kalupa nema (iako će ga vjerojatno biti u kraljevstvu), možete uliti confit u lim za pečenje, zamrznuti ga, a zatim izrezati krugove željenog promjera.
• Stavite confit posudu u zamrzivač i zamrznite.
• Kada su i biskvit i mousse spremni, počinjemo raditi mousse i sakupljati kolače.
• Mousse započinjemo s pripremljenim dijelom, ali prije toga namočimo želatinu u hladnoj vodi.
• Stavite u lonac: limunov sok, limunovu koricu, vino, šećer, šaku metvice, zvjezdasti anis i žumanjke.
• 
• Dobro promiješajte, stavite na laganu vatru i uz stalno temeljito miješanje kuhajte dok se ne zgusne. Vremenom treba četiri do pet minuta. U pogledu temperature - ne više od 82 stupnja.
• 
• Zatim stavite slomljenu bijelu čokoladu u čašu miješalice i filtrirajte vrući dio pjene (limun-menta-vino Kurd) kroz sito:
• 
• Čekamo minutu, dobro promiješamo, pa dodamo natečenu želatinu i opet dobro promiješamo.
• Ohladiti na sobnu temperaturu, prekrivajući folijom u dodiru.
• U to vrijeme umutite hladnu kremu dok ne omekša, poput ovog
• 
• Kad se krema ohladi, polako u nju dodajte šlag
• 
• i dobijemo ukusni mousse
• 
• Dalje, sakupljamo kolače.
• Ulijte mousse u kalup (koristio sam kulinarsku vrećicu) za jednu trećinu ćelije i tamo stavite smrznuti confit:
• 
• Ponovno stavite mousse na confit, tako da ne dođe do ruba kalupa za 0,5 cm, a na vrhu su biskvitni krugovi. Prethodno lagano natopimo biskvit martinijem pomiješanim sa sirupom od manga.
• Stavite napunjene kalupe na čvrsti stalak u zamrzivač. Dobio sam pet kolača promjera 8 cm i pet - promjera 7 cm. Mousse je malo ostao. Jednostavno sam ga stavila u čašu, izmjenjujući se s preostalim ostacima biskvita, posula ga naribanom čokoladom na vrh i poslala u hladnjak da dobije još jedan desert.
• Pokrijte smrznute pite zrcalnom glazurom
• 
• i ukrasite kako želite
• 
• 
• Gotove kolače stavite u hladnjak i pustite da se odmrzavaju oko 2 sata.
• Dobivamo upravo takav šarm
• 
• 
• Ugodan čaj! :))) Nadam se da nisam ništa zaboravio ili zbunio :)))

Jelo je dizajnirano za

10 kolača

Vrijeme za pripremu:

Tri dana po dva sata

Program kuhanja:

Pećnica, zamrzivač

Bilješka

Zaista se nadam, moja princezo, da će vam naša tišina, u kojoj je anđeo proletio, pomoći da napokon budete iskreni prema sebi i vrlo brzo će sve tajno postati jasno :)))

Slični recepti

Žemlje s fermentiranim goji bobicama, borovnicama, pirom i integralnim brašnom (Rada-dms)

Lepinje s limunom i borovnicama (Sonadora)

Maslac lepinje od limuna (Gizdav)

[Vika]

Vika, ukusno !!! Nježne i lijepe torte.Princezo, i obični smrtnici bi trebali biti oduševljeni !!!!

[Matilda_81]

Matilda_81, hvala ti, Gulnara, moja domaća princeza je zaista oduševljena - jako joj se svidjelo :))))

Vikulya, prekrasna bajka, prekrasan recept, prekrasna majstorska klasa i majstorska izvedba! Zahvaljujem na vašem trudu i duhovnoj velikodušnosti. Zahvaljujemo što ste s nama podijelili svoje najbolje prakse i otkrića. Hvala vam što nosite djelić mudrosti i dobrote čak i u receptima!
Ne znam hoću li, ali stvarno to želim ponoviti!

[suvojka]

suvojka, Mashun, da, hvala ti što podržavaš i tako iskreno suosjećaš

Ne znam hoću li, ali stvarno to želim ponoviti!

Pa, zašto se ne bismo okupili? Nekoć mi se činilo da je to tako teško i gotovo nemoguće, ali ... Kineski silikonski kalupi od lipe koštaju čuda - vidio sam, pomislio: pustite me da pokušam i bio sam jako zadovoljan :))) Doista nije nimalo teško i nije problematično: podijelivši postupak kuhanja na nekoliko dana, lako možete i, što je važno, bez posebnih troškova dobiti prekrasnu ukusnu poslasticu. Isprobajte - i bit ćemo sretni zajedno :)))

Pa, zašto se ne bismo okupili?

Da, nije stvar ni u složenosti, samo sam već obećao napraviti toliko slatkiša da ne znam kada ću nastupiti, pa ne obećavam, ali nadam se da ću se okupiti

[Carić]

Carić, Vika, Njegov bogoliki!

Što je to, dobri ljudi?! Otvoriš oči ujutro, i eto ... takva ljepota i nježnost! i osjećate se ... siroče! I često misao sazrijeva, ali ne i treba li se okupiti? Ne bih li tako trebao doći na nekoliko dana vlasniku recepata?
Vika, vrlo nježna! ali ukusno je ...

Vika, kolači su ukusni, mogu zamisliti kako su ukusni

[Vika]

Želim biti barem princezina prijateljica, možda te zagrizem Vika, Ovo je ljepota! I kakva slasnost, mogu samo zamisliti!

Vikulya, tvoji su kolači jednostavno božanstveni, nevjerojatni, čarobni! Primit ću na znanje, vrlo su apetitni, samo želim probati😋😋😋😋😋😋

[suvojka]

suvojka, Mashunka, ništa, pričekat ću - možda se pojavi neki razlog :)))
julia007, Yulechka, Elena Kadiewa, Lenusik, Svetlana777, Svetochka, izumka, Della, Yulchik, hvala ti puno, cure! :)))) Baš je lijepo primiti takve komplimente :)))
Elena KadiewaLenus, čekam te s nestrpljenjem - naruči i dođi :))) Dok ne stigneš, ja ću samo pripremiti sve :)))
Svetlana777, Svetochka, stvarno su jako ukusne :)) Nećete vjerovati, djevojke, sram me je, ali prvi put kuham s borovnicama - definitivno ne posljednje, žao mi je što nekako nisam obraćala pažnju na takav šarm
izumka, Della, Yulia, kako bih se volio ponašati prema vama, dragi moji :))) Šteta je, naravno, što je to moguće samo virtualno

Vikul, je li nestala sva glazura? ili možeš manje? Može čokoladno perje?

a dio glazure je nestao?

Dio glazure nije sve nestao, ostalo je malo, ali ne bih preporučio raditi manje - iz svog lijepog iskustva shvatio sam da je uvijek bolje kad glazura ostane nego kad je nema dovoljno :) glazura ponekad polaže na različite načine, pa čak i točiti je za tortu je mirnije i samopouzdanije kad ne izbrojite posljednje kapi :))) Pa, čini mi se tako, ali svatko odlučuje za sebe :)))

Može čokoladno perje?

Perje je plijesan (pripremao sam se za Uskrs, kupio sam ga) i domaći mastik od bijelog sljeza :)

[Carić]

Carić, Vika, Mislim se diviti struji! Koja ljepotica!
Tako bih polako jeo takvo remek-djelo. Komad ručno rađen! I rez, oh, stvarno sam iznenađen!
Pite su super!

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Tonya, puno ti hvala :))) I volio bih se diviti kako polako jedeš kolače

[Vika]

Vika, Carić, oduševljenje i divljenje, čudesno čudo. Super torte, nježne baš poput bajke, samo da pojedu princezu, i to samo praznicima. Vrlo lijepa, prozračna, nježna i aromatična, hvala na vašim receptima, super, super

Oduševljenje.I od torte, i od bajke.

[kristina1]

kristina1, gala10, Kvačica, hvala cure, super, super što ste navratile :)))

Vikulya, jednostavno nema riječi.Kakva si ti pametna djevojka! Vaša vještina raste i raste!
Hvala vam što ga ne jedete sami i dijelite s nama

i da nisam ta princeza!

Pokušat ću, samo, vjerojatno, u obliku torte

[Marusya]

Marusya, puno hvala na lijepim riječima, Lenochka :)))

Pokušat ću, samo, vjerojatno, u obliku torte

Čini mi se da je ovo vrlo dobra ideja - manje frke, ali okus je potpuno isti, zar ne?))

manje frke

Vika, manje frke, ali ipak ljepše torte
Samo sam lijen unaprijed i pojednostavljujem svoj posao

i pojednostavljujem svoj posao

I činiš pravu stvar, uvijek se slažem s ovim pristupom

[Carić]

Carić, Vikul, ti si Super !!! : rose: Baš divna priča s vrlo poučnim i mudrim dodacima !!! : girl_claping: Torte su ukusne !!! Nikad nisam ništa radio ni sa borovnicama !!! Mislim da ovaj propust treba ispraviti))) Kako vam se sviđa confit od borovnica? Vmkul, gdje si kupio kalupe za torte?

[kirpochka]

kirpochka, Natasha, puno ti hvala :))) Izvjestit ću redom:

Kako vam se sviđa confit od borovnica?

Stvarno mi se svidio. Negdje u nekom video zapisu davno prije kuhanja čuo sam nečiji odgovor da borovnice nemaju izraženu kiselu ili slatku aromu. Sad cijelo vrijeme razmišljam: slažem li se s tim, mislim da to prije nije da Činjenica je da možda ona zaista nema svjetlinu svog okusa, ali ima nježnost i potpuno je jedinstvena, tako nenametljiva, pa, meni se, u svakom slučaju, ludo svidio njezin ukus. Sad u planovima imam još malo pite od borovnica - stvarno želim probati

gdje ste kupili kalupe za torte?

Na tržištu imamo Barabashovo :))) Da, imamo ih i u mrežnim trgovinama Kharkiv u mnogim - cijene u usporedbi s oblicima silikomart samo su peni

Vikulya, i opet sam vas pogodio u feedu novih recepata))
Ovaj put po imenu))

Ovaj put po imenu))

Stvarno? A kako je - po imenu? Znači li to da sam tako predvidljiv i da sve zovem isto?

Vikulya, hvala ti što si s nama, za lijepu bajku, za ukusne kolače i za tvoju vjeru u čuda!

Marish, pa, stvarno si me dirnuo ... Hvala, draga moja :))))

[Carić]

Carić Vika, šokirana sam ljepotom (i vjerojatno ukusnom). Ovo je akrobacija, zavidim tko ima takve ruke i može to učiniti

[Cirre]

Cirre, Kvačica, hvala vam puno :))) Ali to stvarno uopće nije teško, a ovdje nisu potrebne takve posebne ruke - potrebni su samo obrasci i svi Takvi su recepti zapravo uvijek teži i dulji za opisivanje nego za rad, stvarno , stvarno. Općenito, postupak izrade takvih kolača je vrlo uzbudljiv, zaista sam uživao (iako zapravo ne volim kuhati i ne znam kuhati): nekako me podsjetio na dječju igru ​​Uskrsa kolači, pa, iskreno, jednako uzbudljivo, samo na kraju je sve što možete i pojesti

[Carić]

Carić, Divljenje, iznenađenje, zadovoljstvo !!! Hvala ti, Vika.

predvidljiv

Naprotiv, svoje recepte nazivate vrlo neobičnim))

[Svetlana]

Svetlana, Hvala vam :)))
anuta-k2002, Anya, nekako mi dođu sama imena Hvala

[Carić]

Carić,
Vika, ZANIMLJIVO sve i izvrsne fotografije i ideja i opis recepta te priča o anđelu i mladoj zaljubljenoj princezi

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, molim te, prihvati moju neizmjernu zahvalnost za tako sveobuhvatnu ocjenu mog rada: tako je lijepo što si primijetila i primijetila sve: i sam recept, i njegovo izvršenje, i povijest To je vrlo, vrlo ugodno

[Carić]

Carić,
Vika, osjeća se da je recept stvorio NADAHOVAN čovjek
Stoga se sve složilo tako skladno i ostavlja tako snažan, živopisan dojam.
Hvala što si podijelio

[Oksana]

Oksana, Puno ti hvala

[Carić]

Carić, Vikulya, kakvu ljepotu imaš!
Hvala na dijeljenju!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, hvala što si navratila :)))

[Vika]

Vika, kao i uvijek divno, hvala vam puno na receptu, tako detaljno opisanom svemu što sam čak i ja, nikad slastičar, želio učiniti nešto takvo

[louisa]

louisa, Louise, hvala, nisam ni ja slastičar, tako da postoji svaki razlog da mi vjerujete da je to zaista vrlo jednostavno.

Pogledao sam ovu ljepoticu ... i otišao do Alija da si napišem takav obrazac)))

[svetlana)))]

svetlana))), Svetik, i s pravom. Sretna kupovina :)))