Aparat za izradu kruha Aljaska-BM2600

Zdravo! Uzmi svoje redove.Na kraju sam kupio Alasochku poput Vickiine. Molio je godinu dana. Suprug je bio kategorički protiv: kaže da bi trebao peći u zračnoj fritezi i da nema čime da se pokaže. Kupio sam ga u Realu za promociju (iako mi nije smetalo, ali rekao sam da ću i sam ići na to). Cijeli dan u kući nije bilo vode, a šale "kad će svježi kruh?" Stoga sam jučer navečer probao ovaj uređaj, jer su davali vodu.

Puno vam hvala RolandS na ovom sjajnom vodiču za lutke. Pokazalo se da je kruh bio vrlo lijep i ukusan, kao na slici iz Rostovchanke (samo sa suhim stranama). Šteta što u kući nema fotoaparata, ne mogu je pokazati ((a do večeri je više nema.

Ali obično ne kupujemo bijeli kruh. Dakle, bilo bi potrebno pronaći drugi recept. Sutra ću pokušati ispeći ustajalu pogaču https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1016.0 Evo samo pitanja: koliko će biti 40 grama u žlicama. maslac. Još nema vage. Mjerim čašom kupljenom u Realu, gdje je podjela na različite proizvode za one nesposobne poput mene.

Još jedno pitanje o francuskom kruhu: ima li i okus bijelog? Želio bih pronaći recept blizu njemačke štruce iz Reala, a poželjno je da se u receptu sol, šećer, kvasac mjere u žlicama, a ne u gramima.

Unaprijed hvala na savjetima i vezama

Jučer sam ispekao francuski luk s paprikom, bio je prekrasan, nisam imao vremena za slikanje))) Zatim sam stavio jaje u ekspresni način rada, nije se skoro diglo, ali ukusno.
Dobio sam i tajnu zlatne gornje kore, treba ili napraviti veliku roladu tako da viri iz kante, ili namazati koru 10 minuta prije kraja pečenja

Imam i blijedu gornju koru, iako su stranice zlatne. Ali velika lepinja nije opcija ((nas dvoje nećemo jesti toliko. Ali kako podmazati? Samo otvorite poklopac i podmažite, ili možete nekako zaustaviti program?) Razmišljao sam kao u zrakoplovnici: otvorio sam poklopac - aparat za kruh se zaustavio.

[kraj]

Dobio sam i tajnu zlatne gornje kore, treba ili napraviti veliku roladu tako da viri iz kante, ili namazati koru 10 minuta prije kraja pečenja

Samo ne 10 minuta prije kraj pečenje i za 10 min. ili manje, ali prije POČETAK pečenje.

Jučer sam pekla tijesto za baguette po Mulijevom receptu. Istina, dodala sam mlijeko umjesto vode. Pečeno u aparatu za kruh. Ponovno je okusio poput bijelog kruha ((Sutra ću pokušati napraviti "stajaću" štrucu prema receptu.

Možda nešto ne razumijem, a nije važan recept za tijesto, već pečenje u obliku štruce. Napokon, bagete ne bi trebale imati okus običnog kruha, ili se to dogodilo zbog mlijeka ((

[Vaškir]

Vaškir, okus kruha (bagete, štruce) različit je kad se peče u krušnici i u pećnici

U pećnici je kruh puno ukusniji i mirisniji.

Stvar je u tome što ja nemam pećnicu. Ali onda mogu pokušati peći u airfryeru. Cupcakes i francusku čokoladnu tortu tamo radim s praskom.

Jednostavno nije jasno zašto onda postoji toliko varijacija bijelog kruha, štruca, ako je u pamuka okus isti. Iako, možda sam tako kriva. Pun peć za kuhanje u pekarnici, i općenito u kuhanju (suprug kuha).

Općenito bih volio pronaći recept za kruh s "nosnicom", kao što u pekarnicama Real Madrida rade njemački hljeb. Ako ga netko zna, zabodite nos u vezu, molim vas (na francuskom).

Ili se kruh s "nosnicom" dobiva samo spužvasto, ili na kiselom tijestu? Željela bih pronaći svoj vlastiti jednostavan recept koji rezultira, i tako da moj suprug ne kaže da je ovo opet obični bijeli kruh, i zašto smo kupili pamuk, ako još uvijek kupujemo kruh u Real Madridu.

Ne znam što je njemački hljeb u Realu, ali što se tiče nosnice, opet, poput papige, savjetujem francuski o pjenušavoj vodi. Ovaj kruh dobivam najukusniji od svih kušanih u aparatu za izradu kruha.

[Okus kruha i njegovih nosnica]

Jednostavno nije jasno zašto onda postoji toliko varijacija bijelog kruha, štruca, ako je u pamuka okus isti.

Okus kruha i njegovih nosnica ovise o sastojcima u tijestu i njihovoj količini - svaki put okus i tekstura mrvice mogu biti različiti.

Ali DUHOVNOST kruha, ono što volimo i cijenimo, bolja je u pećnici.
A kruh je u pećnici ukusnije , budući da kruh prolazi sve faze pečenja ne strogo u skladu s vremenom i programom - a u slobodnom letu, pod kontrolom pekara, tijesto naređuje koliko vremena treba ostaviti - to tijesto čini kvalitetnijim, zrelijim.

Ako ste sami pekli druga peciva, onda ste gledali ovaj postupak
Sve se nauči u usporedbi - pokušajte sami ili preuzmite vjeru

[Dodano nakon što se pojede:]

Odgovor na pitanje zašto moji različiti recepti daju isti okus bijelog kruha došao je iznenada kad sam shvatio kako sam mogao toliko pogriješiti. Bila sam toliko ponosna da nikada nisam napravila uobičajenu pogrešku početnika koji zaborave instalirati mješalicu i da lepinja ispadne, a kruh je prekrasan. Ali nisam uzeo u obzir tako elementarnu stvar: brašno! Koristio sam brašno za pečenje. A također sam želio dobiti okus bageta oO.

Pekla sam štruce po receptu iz "stajaćih vremena" u airfryer-u. Već na običnom vrhunskom brašnu. Ispalo je baš prekrasno! Moj je suprug šutio dok je ona bila na poslu)) Zatim je pekla seoske bagete prema receptu, iako u aparatu za kruh. Kruh mi se jako svidio. Samo će sljedeći put biti potrebno povećati udio. Sad se soda kruh hladi. Ispalo je tako bujno. Pokušajmo kušati, odjavit ću se))

Dodano nakon što se pojede:
Pokazalo se da je kruh baš prekrasan. Suprug je rekao da je ovo najbolji kruh. Iako i on jako voli kruhove. Kruh s nosnicom, to je ono što trebate! Kora je hrskava i vrlo ukusna.

Pečeni recept floran, na čemu veliko hvala! Koliko razumijem, nema potrebe slijediti kolobok, jer je moje tijesto prvotno bilo oblikovano u kolobok, a zatim je razmazano u kantu. U početku sam se prestrašio, i dodao brašno, lepinja je postala gušća, ali onda je opet puzala. Odlučio sam da se više ne miješam u postupak, vjerovao sam receptu. Međutim, umjesto maslaca, dodala sam maslinovo ulje. A koristio sam i morsku sol s začinskim biljem koja je kruhu dala vrlo ugodan okus i aromu. Sljedeći ću put napraviti veliku pogaču, inače se kruh brzo pojede tako ukusno.

Tijesto se razmazuje ne samo od vrućine, već i zbog nepravilnog gnječenja i količine sirovina za tijesto.
Pravilo koloboka ne ukida se ni u vrućem ni u hladnom vremenu
Pazite na lepinju, tada će kruh ispasti s dobrim krovom i dobrim ukusom.

Slušaj, administratore, naravno da razumijem da si ljubitelj petljanja s kolobokom, diveći mu se, ti si umjetnik. Ali ne ja ! Glavno mi je da je kruh ukusan. Dakle, ovaj je ukusan i bez muke.
A činjenica da se od dugotrajne vrućine u zraku količina kisika smanjila i atmosfera je počela nalikovati visokogorskim predjelima (gdje trebate promijeniti količinu kvasca ili vode, čini se da ste o tome negdje već pisali). Ali ovaj kruh ne brine ni o čemu - ukusnom i bujnom. A naslovnica, ako ste primijetili, napisao sam - "malo se sagne", ključna riječ je "malo".

Ali varate se! Mnogo si mi pomogao u svoje vrijeme. Ja sam (poput velike većine onih koji posjećuju forum, siguran sam u to) marljivo proučavao vaše lekcije. I nikad bez informacija, prikupljenih od vas, ne bi se obvezao peći kruh. Tako da sam vam jako, jako zahvalna!

[RolandS]

I što je smiješno, čak sam i problem riješio s njegovim "propadanjem"
Prije toga moj je kruh do petka i dalje počeo pljesnjeti :-(
Živim sam, nisam pojeo štrucu :-(
Šteta .. tako ukusno i tako :-(
Upijao sam kvasac koji sada očito živi tjedan dana u zemljanom loncu (posebno kupljeni kruh :-)) i uopće ne trune! Oh kag :-)

RolandS : cvijeće: vi ste majstor, već samo za recept za kruh "Bourget" naš voljeni trebate dati medalju, tako divan kruh, pečem ga svaki tjedan. Zapravo, peć je kupljena za ovaj kruh.
Puno vam hvala na detaljnom odgovoru - i ja sam ljubitelj kruha pečenog na pamuku. Možda, naravno, moja pećnica nije osobito dobra, ali za mene je Khlebopechkinsky lakši i ukusniji. I također sam došao do takve metode kao što je vaša, ne oslanjaju se u potpunosti na pećnicu, već kontroliraju porast kruha i razlikuju početak pečenja.
Što se tiče kvarenja kruha, na primjer, prema "Bourgetu", došao sam na ideju da dodam hren iz staklenki i senf. Oni zapravo ne utječu na okus, ali kruh tjedan dana mirno leži u vrećici u posudi za kruh i ne kvari se. Ova metoda mi puno pomaže - probajte, možda će vam se svidjeti. O tome sam napisao ovdje. Tu je i fotografija.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72428.0

[RolandS]

RolandS
Da, trebate biti oprezni s kvascem - Također sam negdje na našem forumu pročitao da svježi češnjak može ubiti kvasac. Sama nisam dodavala svježi češnjak - samo sušen u granulama (jednom sam pekla kruh s češnjakom na početku pekarske karijere i više nisam započela), - kruh se normalno dizao, ali nije nam se svidio po našem ukusu. Da, i kvasac je također važan, - primijetio sam da, na primjer, imam najbolji kruh bez problema saf trenutak... Uzimam samo njih. Pokušao sam upotrijebiti sirovi kvasac, ali sam se u sigurnom trenutku ipak vratio na dokazani i predvidljivo dobar rezultat. Nismo vas još iznevjerili.
Pa ipak, - možda i jesam Bourget Za pouzdanost stavljam senf i hren - definitivno dodam tri žlice kiselog vrhnja ili domaći jogurt. Kruh se dobro diže, jedino što moja kora ne izlazi kao kupola, ali glavno je okus!

A recept Bourget ukrala sam nekome s našeg foruma. Ne sjećam se tko je to prvi napisao. Upravo sam prilagodio njegov malech za programe upravo ovog HP-ovog modela.

Pa o receptu za kruh Bourget- Upravo ste je vi prilagodili verziji kruha koja nam se jako sviđa i vrlo ste je uspješno prilagodili!
Zato hvala od naše obitelji na slasnom kruhu Bourget upućen posebno vama - sasvim zasluženo i razumno.
p.s.
Još jedna mogućnost recepta Bourget Također sam pogledao našu stranicu i zapravo nas nije briga. Samo tvoj !!!

Imam i štednjak Aljaska, odvedite pekare u tvrtku
Kupio sam ga u Realu s popustom za 320 UAH. (iako su tjedan dana kasnije tamo porasli na 399 grivna), naravno da je neosporna prednost Aljaske bila njegova cijena. Koristim ga 2 mjeseca, dok sam sa svime zadovoljna

Za potpunu sreću nedostaje mi samo vrijeme raznih programa. Jučer sam pekla kruh sa sjemenkama sezama, morala sam ga posipati sjemenkama sezama, a u koje vrijeme to učiniti - ne znam, jer ako je prerano, tada bi kruh mogao pasti. Dakle, pekla sam bez sjemenki sezama na kapi, nije globalni problem, ali svejedno. Stoga pitanje - možda netko ima takvo vrijeme za različite programe. Već sam mislio sjesti do nje i pisati, ali razumijem samo kad se ona umiješa. I kako razumjeti kada zagrije, kada se odmrzne, kad se počne peći?

Pitanje za iskusne korisnike Aljaske. Kad pečem kruh u trećem programu, iz nekog razloga pečenje završava 20 minuta ranije nego što bi trebalo biti, odnosno odbrojavanje još nije završeno, ostaje 20 minuta ili čak 22 minute do kraja, a on se isključuje.

Imam isti problem, a male i velike štruce peku se za 22-25 minuta manje, brojač vremena se resetira. Začuje se signal. Štednjak smo kupili roditeljima na poklon, odlučili smo ga testirati, razraditi nekoliko recepata, budući da smo ga trebali odvesti u drugi grad. Pekla je kruh na drugim programima ili kombinirala načine gnječenja i pečenja, a ja sam tek sada stigao do broja 3. U Metrou ga ne mijenjaju samo, već ga morate odnijeti u službu. Tko je to imao, kako su se izvukli iz situacije? Možda je riječ o istoj zabavi ili su 2010. sve peći takve. Iz službe su rekli da imaju pravo na popravak 90 dana.

Stoga pitanje - možda netko ima takvo vrijeme za različite programe.

Odgovor br. 222 ove teme daje tablice za sličnu peć.Ispisao sam i ovjerio gotovo sve do šestog programa.
Mješavine 1 i 2 (prvi i treći stupac) vremenski se podudaraju s ovom tablicom. Uspon br. 1 5 minuta je manji od onog navedenog u tablici za prog. Br. 1,2,3, a za prog. Br. 4 i 5 to je već 5 minuta. Uspon broj 2 na svim programima 20 minuta, uključujući i program br. 8 Tijesto. Uspon # 3 približno se poklapa u vremenu, njegov se kraj može pratiti laganim klikom. kad se desetka uključi. Još nisam koristio programe # 7,9,10,11. Vrijeme pečenja je svugdje duže od naznačenog, može se izračunati razlikom. U brojevima programa 4 i 6 sve je isto.

Razumijem da je moj Rolsen RBM-938 blizanac vaše Aljaske, možete li mi reći trajanje u minutama svakog ciklusa svih 12 programa u ovom HP-u? I tada moje upute nisu precizirane, pa se sjedim pitajući se kada će koji ciklus započeti, nezgodno je i ne možete manipulirati programima.

Neko čudno pitanje imate, s obzirom da se točno ispred njega, u postu iznad nalazi veza na potrebnu poruku u ovoj niti s proračunom programa i resursa za preuzimanje na ruskom i engleskom jeziku. Jezici. Post 222, str. 23. Samo pažljivije pročitajte temu.

Iskusni pekari, podijelite tajnu odabira miješalice iz role. Uz aparat za izradu kruha nalazila se i nezgodna kuka. Pa svi? Ali kako ga nisam primijenio na miješalicu, još uvijek ne mogu razumjeti kako izvući miješalicu s njim. Ako netko fotografira ovaj proces, moja zahvalnost neće imati granica, možda je o tome već negdje razgovarano - zabijte me u nos.

Ne znam je li ovaj postupak ovdje već opisan. Općenito, sve je vrlo jednostavno. Umetnite uređaj s malom kukom u središnji krug miješalice tako da se kuka prilijepi za „stranu“ i povuče je prema sebi. Možete ga izvući jednim pokretom (u ovom slučaju mikser reže koru po širini miksera) ili ga malo izvući i izvući dalje kroz rupu. Ne znam kako je to normalno ispalo objasniti)) Vježbajte branje prije pečenja, tako da je jasno gdje umetnuti, što povući. Sretno.

VashkirI, hvala na odgovoru. U ovoj je udici drugi kraj jednostavno izveden vrlo nezgodnom uvojkom, pa sam smatrao da bi postupak izvlačenja mješalice trebao biti lukaviji. Pokušao sam kako ste napisali, ali ova je kuka ostavila malu ogrebotinu na mješalici. Mislim da ako to radite cijelo vrijeme, mješalica će biti jako ogrebotina.

Ne trebaju ih vaditi, trebaju ih pokupiti kroz rupu i izvući iz kruha. Također sam prvi put ogrebao mješalicu, jer sam brao. Tada je to pokazao moj suprug.

[Solnche83]

Solnche83 Koristite neku vrstu drvenog štapa, na primjer, za jelo sushija. Umetnuli su škapulu u rupu i proboli je
To je bila tema koja je, čini se, povezana s moulinexom.

U ovoj je udici drugi kraj jednostavno izveden s vrlo lukavim uvojkom, pa sam smatrao da bi postupak izvlačenja mješalice trebao biti lukaviji. Pokušao sam kako ste napisali, ali ova je kuka ostavila malu ogrebotinu na mješalici. Mislim da ako to radite cijelo vrijeme, mješalica će biti jako ogrebotina.

Točno, ova kuka zakvači miješalicu kroz rupu i povuče je prema sebi. Na ovaj način vadim mješalice od svih proizvođača kruha. Male ogrebotine nisu fatalne, bit će ih toliko puno i neće utjecati na kvalitetu pečenja ili rad proizvođača kruha.
A kuka je pametno savijena tako da se odmah prilijepi i ne skoči.

U ovoj je kukici samo drugi kraj napravljen vrlo lukav kovrčom

Ovo je vrlo zanimljiva udica - zeznuta sitnica. S jedne strane, ima malu škripu - ovo je za vađenje mješalice nakon pečenja, a s druge strane, švrljanje je ozbiljnije, ova vrlo nezgodna strana savršeno uklanja miješalicu iz tijesta prije pečenja. Negdje sam objavio slike ovog postupka. Tražim i ne mogu ih pronaći ... Tražit ću još.

Male ogrebotine nisu fatalne, bit će ih toliko puno i neće utjecati na kvalitetu pečenja ili rad HP-a

Da, zahvaljujući mojoj majci tamo već ima mnogo malih i velikih ogrebotina - nožem je izvukla mješalicu

Ovo je vrlo zanimljiva udica - zeznuta sitnica. S jedne strane, on ima malu škripu - ovo je za vađenje mješalice nakon pečenja, a s druge strane, švrljanje je ozbiljnije, ova vrlo nezgodna strana savršeno uklanja miješalicu iz tijesta prije pečenja. Negdje sam objavio slike ovog postupka. Tražim i ne mogu ih pronaći ... Tražit ću još.

Približno, ovo sam želio, slike primjene obje kuke. Izbrisao sam ga s drugog kraja, gdje je vrpoljenje ozbiljnije, i pomislio sam - ovo nije samo dizajn, to bi nekako trebalo primijeniti. Jako se radujem vašim fotografijama

Molim vas recite mi, peče li ona kruh bez glutena?

[Možete li molim vas predložiti recepte?]

Pozdrav svima!
S velikom sam radošću i nadom otkrio vaš forum.
Ovdje je pokrenuta x \ b-pećnica - Alaska BM2000, ali ni upute za nju, ni mjerne žlice / čaše - nemarni rođaci nisu sve uništili. Nekad su to bile same peći, ali moj se suprug smilovao i donio kući koja je već počela pomalo hrđati iznutra.
Pronašao sam upute, prevedene, iako je, u praksi, uzalud - ono što je prvo sinterirano prema receptu bilo nešto. Ali pečem već treći dan - domaći vole kruh, ali recepti nisu pravi ili nisu sasvim isti. Naravno, pogledao sam u temu (ovdje je s vama zabavno, posebno s vađenjem potrebnih dijelova sjekire \ b-štednjaka), vidio sam da postoje vlasnici takve peći, ali nisam pronašao nijedan recept za moj (Nisam mogao savladati cijelu temu).
Pa ovdje: Možete li molim vas predložiti recepte?

Pogledajte ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 i ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=54.0

U ovom odjeljku možete vidjeti recepte za svoj x \ n (pročitajte sve stranice)

[Admin]

Admin, Puno ti hvala!
Da, ispričavam se, zaboravio sam odmah pitati: koja je mjera posude i žlice moje peći, je li to negdje?

[Admin]

Admin, Puno ti hvala!
Da, ispričavam se, zaboravio sam odmah pitati: koja je mjera posude i žlice moje peći, je li to negdje?

Ne mogu odmah reći - pogledajte ovo posebno. pronaći ćete odjeljak o Aljasci od samog početka

Pozdrav svima! Još uvijek se ne mogu odlučiti za proizvođača kruha Alaska-VM2600. Koliko dugo je s tobom? Niste požalili što ste kupili?
Moram ispeći kruh bez glutena. Tko bi u njemu mogao ispeći kruh bez glutena?

Molim vas recite mi, peče li ona kruh bez glutena?

Pa, kupila sam ga.
Pokušao sam ispeći bezglutenski kruh iz mixB-a na osnovnom načinu rada. Sve je uspjelo !!!
Jedini vrh je opal. Ali ovo je moja vlastita greška. Za 30 min. pred kraj pečenja podignut je poklopac da se vrh namaže mlijekom. Da bi kora bila ružičastija - to sam učinila u duchodwi (iako prije stavljanja u pećnicu), jer pekarski proizvodi bez glutena obično imaju bijeli vrh. Evo ga pred mojim očima i malo je pao. Nakon signala, ohladio sam ga i izrezao, ispalo je jako lijepo i ukusno.
Jedino što možete uzeti malo manje vode sljedeći put? Napravila sam je prema klasičnom mixB receptu za 250 gr. smjesa od 250 ml vode.
Pokušao sam ga napraviti od kukuruznog McMastera (dodao sam acidofelin 2/3 ukupne količine tekućine) u glavnom načinu - isto se dogodilo.
Isti recept, ali od riže MaMaster - isti sve je u redu.

[Admin]

Admin, Puno ti hvala!
Da, ispričavam se, zaboravio sam odmah pitati: koja je mjera posude i žlice moje peći, je li to negdje?

Ne zamaram se ovim žlicama, čašama. Gotovo sam odmah izgubio mjernu žlicu, koristim obični čaj i blagovaonice. Umjesto šalice koristim vagu. Sve ide super.

Puno vam hvala na ovoj temi, aparat za kruh kupio sam tek jučer, ali zahvaljujući vašem savjetu sve je odmah uspjelo. Isprobani bijeli kruh, prema ovom receptu iz Like:

1 žličica suhog kvasca
500 gr pšeničnog brašna 1. razreda
1,5 žličice soli
1,5 žlica šećera
1,5 žlica ulja
300 ml vode

Sve sastojke stavio sam redoslijedom na koji sam navikao i preporučio Panasonicu. No, u ovom slučaju redoslijed oznaka nije važan - serija započinje odmah.

Oznaka
- kvasac
- brašno, protresite kantu da se brašno ravnomjerno rasporedi
- sol, šećer u različitim kutovima kante
- ulje
- vode, lagano prelijte cijelom površinom brašna.

Program FRANCUSKI, veličina 2 LB, SREDNJA kora.

A u ovoj niti sam pronašla i kolač s maslacem.
Iskreno, nisam ni očekivao takve rezultate.

Reci ljudima. kupio aparat za kruh. Francuski kruh radim prema receptu napisanom u uputama. ali ne ide. kruh je nizak i, po mom mišljenju, sirov iznutra (nepek se prije ne može usporediti). Tako da ne znam ili je peć neispravna onda xs što s njom, kako je vratiti natrag u metro. Stavljam to kao da je napisano u uputama, prvo voda, zatim brašno, pa šećer, sol, drhtanje u sredini i ulje na kraju. Već 5 kruhova barem razmaženog razmišljanja možda nešto ne radim.
Je li itko čuo za takav problem kao što je moj? Reci mi što da radim. pa och potreba

Himik043, prošetaj forumom, naći ćeš puno informacija na temu "kruh ne ide". I puno savjeta. I također često kritike recepata iz uputa za proizvođače kruha. Omjer brašna i tekućine, količina kvasca, njihova dobra kvaliteta i svježina, izgled koloboka pri gnječenju korijen je svega.
Pa ipak - na kojem programu pečete kruh? Primjerice, više volim program 2, najduži je, po meni najoptimalniji, dugo mijesi, dugo peče.
Izvrsni recepti za početnike u odjeljku "Natječaj" najlakši bijeli kruh ". Toplo preporučujem da tamo pogledate.
I - ne očajavajte, prikupljajte informacije, malo se udubite u temu i sve će zasigurno početi funkcionirati. Sretno!

Prijatelji na temu! Ne mogu ne podijeliti s vama svoje divljenje - počeo sam peći kruh sa svježim kvascem. Ovo je odlično! Da se sada osušim, vratit ću se samo u slučaju više sile. U pravilu pečem kruh iste veličine, izračunao sam potrebnu količinu kvasca po štruci, kvasac podijelio u obroke i stavio u zamrzivač. Izvadim po potrebi. Izvrsna pohrana!

floran, također pečem za 2 recepta 500 g vrhunskog brašna, 300 ml vode, 2 žlice maslaca, 1 žlica šećera, 1 sat soli, 1,5 sat kvasca. francuski kruh
Jednostavno ne znam što da radim ili je štednjak usran ili ne znam što još. u metenje uvodi nepropusno zatvaranje poklopca tamo, na stražnjem zidu proreza milimetra 4, možda neće dopustiti da se kruh diže.

Teško mi je savjetovati, prema savjetima koje imamo za Admin special. Ali imam i nešto za reći.

Prvo pokušajte zamijeniti kvasac ako ga još niste probali. Pekla sam na saf-levure - uvijek je bilo u redu, probala sam neke druge, ne sjećam se već, rezultat je užasan, miris - fuh, kruh je kiseo i nije se stvarno dizao, i nije se pekao. Pogledajte datum isteka. Čuvati otvoren u hladnjaku, ispod čvrstog poklopca.

Drugo, tijekom prvog gnječenja pripazite da se oblikuje lepinja, ako tijesto ima oblik kobasice ili nečeg drugog, lijepi se jednim krajem za stijenku kante, dodajte brašno (malo po malo, ne pretjerujte!). Silikonskom (ili nekom drugom) lopaticom uklonite brašno sa zidova, ako se tamo zalijepi, i pričvrstite na tijesto. Proizvođači kruha pomalo su lukavi u vezi s potpunom automatizacijom postupka. Neko vaše sudjelovanje je i dalje potrebno. Ali nije teško i nije dugo.

Treće - izvrsna stvar su elektroničke vage (mislim da kruh dobivam samo zahvaljujući njihovoj upotrebi). Kruh zahtijeva prilično precizne proporcije.

Četvrto, u ovoj sam temi navela recept za kruh koji me nikada nije iznevjerio. Zove se "francuski na pjenušavoj vodi". Probaj.

Ali sve se ovo odnosi na radnu peć i nedostatak vještine. Pazi na nju. Tijekom drugog ispitivanja trebao bi se malo zagrijati, nekad malo, nekad jače. Slijedite vrijeme pečenja, je li to stvarno 70 minuta, vrijeme gnječenja je oko 20 itd. (Čini se tako na programu 2, ali u principu ova tema ima tablicu načina rada za našu pećnicu, odnosno što se i kada događa i koliko dugo, čini se da upute ne). Sve Aljaske imaju prorez na leđima, neka vam to ne smeta, ali ne možete ga staviti u propuh, a ni ja ne bih postao prorez blizu prozora.
Mislim da to nije kvar peći, već nedostatak vještine (doista se nadam!) A vještina je dobitak.
Forum ima puno informacija o pečenju, ima ih puno u ovoj temi, pročitajte. Da biste napravili kruh, morate se malo udubiti u zamršenost gnječenja, probe i drugih faza pečenja. Jao, nema načina bez toga!

Usput, pogledajte temu "Natjecanje za najjednostavniji bijeli kruh". Ovo je najviše za početnike.

Pa, objavio sam sve što sam znao. Već sam umoran!

wow, to je punđa na prvoj šarži))) Tamo imam više poput kaše. tijesto je tekuće i kroz kantu. vjerojatno mjerna čaša jako leži. ili 300 ml vode s mojim brašnom je puno. ATP za savjet, pogledat ću što se tamo događa. istina je da sam samo bacio 3,5 sata žlice drhtaja iz bilo kojeg izvora)

Administrator također može nešto predložiti

O koloboksima pogledajte informacije ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0, vrlo će vam pomoći, čak i s prvom serijom, i ne samo

Puno je pritužbi ljudi zbog netočnosti mjernih posuda, zato kažem - elektroničke vage - vestch! Nema problema - popunjeno - nulirano, popunjeno - nulirano ...
U principu je 500 brašna na 300 vode normalno, ali u principu, u praksi - treba biti lepinja, po mogućnosti ne jako ljepljiva, ali čak i ako je ljepljiva, ipak je lepinja!
Ovaj put ne očekujte puno sreće - 3,5 litre kvasca je malo previše. Iako, ako možete pogoditi s količinom brašna, možda podignite poklopac aparata za kruh!
I ovdje je Admin - dobrodošao! Čovjek je enciklopedija!

kad se sve počelo miješati bilo je poput punđe. ali s motom se bolno širi po cijeloj kanti.
muma premium. piti vodu. čaša je ista. Ovdje sam pogledao slike romke i punđa je ravna u usporedbi s njom, samo imam lokvu) Rum, dajte mi savjet više od 500 g brašna ili manje od 300 ml vode. iako sam ovaj put negdje ulio 270 ml i još uvijek vode. Pokušao sam različito brašno, sve iste vode)
Počeo sam sumnjati da je stvar u proizvodnji kruha. Sumnjam da lepinja ili gnojnica ovise o tome)

Ovaj put ne očekujte puno sreće - 3,5 litre kvasca je malo previše.

A zašto čekati sreću? s toliko kvasca? S toliko kvasca, krov će se raznijeti, do samog dna kante x \ n!

za 500 grama brašna sasvim je dovoljno 300-320 ml vode i 1,5-1,7 žličice. kvasac !!!!

I to je ono što trpimo i izmišljamo kotač i kvarimo hranu?!
Dovoljno je otvoriti odjeljak Osnove gnječenja i pečenja - uostalom, sve informacije su pripremljene za vas, samo pročitajte i prijavite se! i bit će manje pogrešaka, a svoju energiju usmjerite na pečenje i savladavanje novih recepata!

[Himik043]

Himik043 , ako imate dovoljno strpljenja i želje da pročitate ovaj materijal i ponovite seriju prema ovom priručniku #, vaš će kruh biti sretan - neću imati drugog savjeta

Počeo sam čitati. samo mjerno staklo povjerava. jer s 500 grama brašna i 300 ml vode dobijem gnojnicu. gledajući vaše slike, počeo je dodavati brašno tijekom gnječenja. Tada sam dodao još 200 grama brašna da tijesto nalikuje kaloboku. sad ću pažljivo pročitati podatke koje ste bacili i sa sljedećom promjenom mislim da će sve biti dobro))
Inače, kruh je sada stigao do stroja za kruh i popeo se na vrh s zalihom od 8 centimetara, a sredina je pala. Ja sam takav pekar za tugu)

Ovo ne može biti !!!!!! provjeravao više puta i ne samo ja !!!

Čaša zapremine 250 ml. u fasetirano stane oko 150 grama pšeničnog brašna.
500 grama brašna je 3,3 šalice brašna.

Pogledajte referentnu tablicu ovdje
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=63240.0

Kruh nije uspio jer ima puno kvasca Pročitajte ovdje
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Opet sam počeo peći kruh)))) ali sada već postoji mala ideja kako tijesto izgleda u šarži. bacio 500 brašna 300 vode 1,5 žličice kvasca (općenito, kao u receptu bez amaterske izvedbe). pri prvom gnječenju dodao još 100 grama brašna. tijesto je ostalo malo ljepljivo. Čekam drugu zamjenu za ispravljanje tijesta, mislim baciti još malo brašna)