Admin
Fasetirana čaša izgleda ovako:
Za one koji takvu čašu vide prvi put, objašnjavam da se vertikalni rubovi nanose na fasetiranu čašu, ali ne u potpunosti. Na vrhu čaše nalazi se čvrst obod oko čaše.
Zato kažu "Ispod ruba" naočale, ili "pun" fasetirano staklo.

Količina brašna i vode u fasetiranoj čaši

U ove čaše se ulijeva voda:
Lijeva čaša - voda "ispod ruba" voda drži 200 ml.
Desna čaša je "puna" čaša vode, Uliveno 250 ml vode.

Količina brašna u fasetiranoj čaši.
Ako pun facetirana čaša sadrži 250 ml. voda znači da brašno ulazi oko 150 grama pšeničnog i oko 130 grama raženog brašna.

Ako u čaši "Ispod ruba" uključuje 200 ml. voda znači da brašno ulazi oko 120 grama pšeničnog brašna i oko 105 grama raženog brašna.

Fasetiranu čašu vrlo je zgodno i korisno imati u kuhinji, na selu, kada iz aparata za kruh nema mjerne šalice.

Dobar i ukusan kruh za sve
mamusi
Evo nekoliko korisnih informacija za početnike!
Tako jasno!
Jer ljudi često pitaju ili se svađaju KOLIKO isto brašno u fasetiranoj čaši!
Maša Ivanova
Admin, Tatyana! Cijelo vrijeme želim pitati upućene ljude, ali zaboravljam. Kada govore o količini, na primjer, brašna u posudi, na primjer u čaši, što to točno znači? Napokon, ako čašu stavite u vrećicu brašna i napunite je, ili ako brašno u čašu stavite žlicom ili slično i malo ga natuknete u čašu, pritisnete žlicom, tapkate čašom po stolu, tada ćete dobiti prvu različitu težinu brašna u prvom i drugom slučaju. Pa koji je pravi način da napunite čašu?
mamusi
Citat: Maša Ivanova
koji se način punjenja čaše smatra ispravnim
i ovdje:
Prosijano ili integralno? Budući da će težina biti jednaka, ali volumen će biti drugačiji!
Ljudi često stave "čašu brašna" u recept, a onda netko postavi ovo pitanje:
Odlučujem za sebe na ovaj način: integralno brašno se mjeri, a ne nabija i ja ga žlicom stavljam u posudu u čašu, samo tapkam čašom po stolu.
I onda ovo odmjereno prosijavanje brašna ...
Nešto kao to...
Maša Ivanova
mamusi, Ritočka! Evo pravog dodatka! I meni je zanimljivo. Nekako nisam bio previše lijen, vagao sam brašno različitim načinima punjenja čaše. Pokazalo se da je razlika pristojna. Ne samo da je brašno različito za sve, čak je i punjenje čaše nepoznato kako se računa.
Admin
Ispravno je to učiniti:
Umočite šalicu u vreću brašna ili ulijte brašno u šalicu (čašu) "iznad krova", klizačem, a zatim lagano zakucajte čašu o stol tako da se brašno u čaši malo zgusne i slegne. Zatim uzmite nož i prerežite hrpu brašna preko rubova, samo pređite nožem duž rubova čaše - višak brašna uklonit će se. Ovaj postupak naziva se brašno "pod nožem".

Ovim će mjerenjem brašno u čaši dobiti težinu oko 150 grama pšeničnog brašna.

Na taj je način potrebno izmjeriti brašno, jer će težina prosijanog, a ne prosijanog brašna biti različita, s istim volumenom.
Prosijati brašno potrebno je tek nakon što je izmjereno "pod nožem".

I želim napomenuti: kada govorimo o "ŠALJICI", mislimo na volumen jela s volumenom od 250 ml. To je općeprihvaćeni izraz u kuhanju "ŠALJICE" i ima jedan koncept u smislu volumena. Oblik čaše može biti različit - ali pretpostavlja se da je volumen jedan: 250 ml.
Stoga, istih 250 ml. može se izmjeriti u bilo kojoj posudi, čak i u posudi od litre - ali iz ovog volumena trebate uzeti samo 250 ml.

I češće idite na odjeljak SADRŽAJ SEKCIJE "OSNOVE MIJENJENJA I PEKANJA"
Maša Ivanova
Admin, Tanja! Hvala vam! Informacije su vrlo korisne! Jednostavno nije uvijek moguće ući u sve odjeljke. O svemu ima puno podataka, svaki dan je nešto novo i zanimljivo. Jednostavno nemate vremena pokriti sve.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha