Venera007
Meere, ja također za sebe. Ne mogu reći da sam to dobro učinio, ali ono što se dogodilo vrlo je ukusno
4er-ta
Limunov bijeli sljez i bobica jabuke. Nije bilo dovoljno sosa od jabuka, dodan je pire od jagoda / brusnice.

Sljez prema GOST-u
gawala
Citat: 4er-ta
Limunov bijeli sljez i bobica jabuke.
Ljepota!
belena74
4er-ta, Tatjane, ukusni su samo na pogled)
Tricia
N @ T @, Natalija, a ne znate težinu proteina u gramima? I onda želim raditi s prepeličjim proteinima, ali ne znam na koju težinu se usredotočiti ... Jaja imaju različite kategorije i različitu težinu proteina: 25-30-40 grama.
Venera007
Tricia, Planiram napraviti sljez neki dan, mogu izvagati protein. Istina, moja jaja su rustikalna, dolaze u različitim veličinama, ali uvijek uzmem jedan protein
Tricia
Tatjana, to bi bilo super!
Tyetyort
35 grama
Venera007
Da, da, također sam dobio 35 grama proteina u jednom jajetu
Olga
Odlučio sam ga napraviti na kineskom agaru, namočio ga za sat vremena. Stavila sam je na vatru, nije se dobro otopila, dodala sam šećer, još je bilo grudica, dodala sam šećer, situacija se nije promijenila. Prirodno se jako smrznuo. Griješiti na agaru?
Tyetyort
Olga, umiješao se? Dovoljno energično? Prije šećera?
Olga
Tyetyort, umiješao se, ne osobito energično, masa je izgledala poput guste žele i protezala se za žlicu.
Tyetyort
Olga, Ne upijam, prokuham par minuta, temeljito miješajući špatulom, a ne žlicom, vrlo pažljivo prolazim dno, kad postane tekuće, maknem ga s vatre, umiješam šećer, zatim kuham termometrom, miješajući lopaticom. Skinem ga, ponovno promiješam lopaticom, izlijem, istodobno uklanjajući sve sa zidova i dna, brzo se smrzava. Potrebna je silikonska lopatica, prilično žilava. Žlica neće. Agar nije kriv.
Olga
TyetyortElena, još uvijek griješim na pogrešnom agaru, kupila sam još jedan. U svakom slučaju, trebao bi se otopiti u sirupu, želatini.
Tyetyort
Olga, ne, može se zalijepiti za dno, pa čak i izgorjeti.
4er-ta
Sljez iz Antonovke

Sljez prema GOST-u
Elenale
ElenaZYu, ElenaZYu, shgniepioip
Daša 001
I ludo sam pomislio ... Što ako je u sloju kolača? Hoće li poslužiti s vrhnjem? Želim kremu od čokoladne kreme s kondenziranim mlijekom (odavde) i Andyjev čoko biskvit dva ili tri puta. Čini mi se da će, ako se polovica jabuka zamijeni bananom, okus biti zanimljiviji. Pitanje je samo hoće li potamniti u obliku pire krumpira i hoće li se kasnije na misi pojaviti prezentabilan izgled
belena74
Daša 001, Daša, pravio sam tortu "Desertna medena torta" s naše stranice https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=417384.0
Dakle, u sloju je bio sljez. Što reći, ukusno, naravno, i u ovom je receptu sve međusobno prijateljski), samo trebate uzeti u obzir dodatnu slatkoću od bijelog sljeza i smanjiti šećer u vrhnju ...
Daša 001
Elena, odnesen u oznake)))
Daša 001
Sljez prema GOST-u Pa, riskirao sam! Napravio sljez od malina u sloju! Ooooo ukusno! Napravljeno na pireu od 100 gr (70 jabuka, 30 malina), poput gluposti 30 gr, ali svi su to jasno pogodili po ukusu. Općenito, mislim da je eksperiment bio uspješan! Vježbat ćemo
belena74
Daša 001, Daria, razred, tako ukusan rez! Je li mekana masa stavljena ravno u sloj, odmah nakon udaranja, ili ste nacrtali palačinku, da tako kažem i osušili je?
Daša 001
Elena, odmah, iz posude u vrećicu i na tortu u ravnomjernom sloju, a višak je odložio u obliku sljeza, izašlo je 5 komada d ~ 6 cm. Promjer kolača je 21 cm. Tako je ispalo za 100 grama
belena74
Daria, hvala, korisne informacije, uzmi na znanje izračune)
Katarzyna
Natalia, hvala ti puno na receptu, odmah sam to htjela napraviti!
: plach7: ali moj sljez nije uspio
Napravio sam pola porcije, recept nisam ostavio ni korak, ali kad je dodan agar, masa se počela brzo zgušnjavati i uvlačila se u mikser, vijugajući oko lopatica.Nije imala vremena ni povećati se. Ispalo je samo polovica 15. Masa je toliko gusta da se jedva istisnula iz vrećice, ali na papiru je isplivala. Općenito, svi problemi u jednoj boci. Prikupio sve što nije uspjelo za ostalo
Ali sama masa je beskrajno ukusna, uvjerio sam se, ližući zdjelice i noževe miješalice!
U čemu sam pogriješio, gdje sam skrenuo s puta ispravnog izvršenja recepta?
Molim publiku za pomoć! Hvala vam
ledi
KatarzynaJe li sirup bio vruć ili hladan?
Hvesya
Nosim svoju zahvalnost. Jučer sam prvi put pravila sljez. Neću pokazati svoju sramotu. No vrlo ukusno, odlučili smo nastaviti kuhati, prvo poraditi na pogreškama.
Naprotiv, moj sljez pokazao se tekućim i počeo je rjeđi kad se doda sirup. Općenito, pravila sam palačinke




Ali vrlo ukusno
4er-ta
Ovaj sljez umočila sam u čokoladu, ukusan je!

Sljez prema GOST-u
belena74
Tatyana, nema riječi, kakva ljepota! Kako ste ih tehnički umočili? Cijeli? Kako je održano? SAVRŠENI su!
4er-ta
belena74, Elena, Učinio sam to - prvo, promašio sam (nožem) dna bijelog sljeza s čokoladom. Kaljena čokolada, brzo se skrutne. Zatim je umočila samo vrh bijelog sljeza u čokoladu i uz pomoć noža okrenula ga na vilicu, pokušala drugi put ne umočiti dno, dobro ga tapkala kako bi se višak čokolade složio i stavio na rešetku.
belena74
4er-ta, Tatiana, hvala na tehnologiji! Možda to možete ponoviti)
Venera007
Citat: 4er-ta
Učinio sam to - prvo, promašio sam (nožem) dna marshmallowa s čokoladom. Kaljena čokolada, brzo se skrutne. Zatim je umočila samo vrh bijelog sljeza u čokoladu i uz pomoć noža okrenula ga na vilicu, pokušala drugi put ne umočiti dno, dobro ga tapkala kako bi se višak čokolade složio i stavio na rešetku.
A moje su ruke udice, čak se i bojim uzeti čokoladu ... uživam u ljepoti))
IrinaIM
Pozdrav svima! Puno vam hvala na znanosti! Sljez je ispao tek treći put. Prva dva bila su neuspješna. Šire se poput palačinki. Treći put sam promijenio agar-agar i sve je uspjelo. Sada moramo naučiti raditi s torbom, inače oblik nije jako lijep.
IrinaIM
Samo se pohvalila da je to sljez, ali ne. Izgleda predivno, ali ima okus ljepljivog kita. Koji bi mogao biti razlog? Zaista se radujem savjetima. Dakle, želite dobar sljez!
marina-asti
IrinaIM, sirup se nije mogao prokuhati.
4er-ta
IrinaIM, Slažem se sa marina-asti, ako je bijeli sljez mokar iznutra, onda je problem najvjerojatnije u sirupu. Preporučljivo je provjeriti termometar, možda je netočan, a temperaturu sirupa treba mjeriti ne dodirujući dno.
IrinaIM
Citat: marina-asti

IrinaIM, sirup se nije mogao prokuhati.
Citat: 4er-ta

IrinaIM, Slažem se sa marina-astiako je bijeli sljez mokar iznutra, onda je problem najvjerojatnije u sirupu. Preporučljivo je provjeriti termometar, možda to pogrešno pokazuje, pa, trebate izmjeriti temperaturu sirupa bez dodirivanja dna.
Hvala vam! Najvjerojatnije da. Kuhala sam sirup oko tri minute. Nema termometra.
Lisyonok
Mogu dati savjet o jigging sljezu. Najbolje je ostaviti na papiru - dno se bolje suši. I tako - vrh će se uhvatiti, neće dopustiti da vlaga izađe. Otkrit ćete ga lopaticom. Upravo sam jučer napravio sljez, bio sam lijen da režem papir. Posadio sam je na silikonsku prostirku. Dao sam si riječ da ovo zadnji put radim
[/ quote] zdravo! Također sam otkrio da se dna najbolje smrzavaju na papiru.




Citat: Meere

Recite mi koja je moja pogreška?
Prvi put sam napravio sljez od agara od Prypravycha. Ostao je na dnu, iako se činilo da to dobro ometa. Ispada da je sljez dobrog oblika, ali iznutra je poput soufflea, vrlo mekan.
Kupio sam kineski agar, aktivno se miješao, uopće ništa nije izgorjelo, dno je bilo čisto. Odvojio sam sa strane, kako je zapisano u receptu, prilikom ulijevanja ispao je sav ovaj agar sloj na dnu. Rezultat je bio isti kao i prvi put.
Što sam pogriješio, možda je trebalo odmah uliti agar ili sam ga probavio, da se smrznuo, magarče?
Zdravo! Na početku mog bijelog sljeza koji sam putovao na ovom agaru, sljez je iznutra bio vlažan. Promijenio sam profesionalni agar i taj je problem nestao.Ali oni imaju pektin! U pire krumpir od različitih bobica dodam žlicu takvog pektina, a sljez je dobar.
lelikk
Citat: IrinaIM
Koji bi mogao biti razlog? Zaista se radujem savjetima. Dakle, želite dobar sljez!

imao sam isti problem, pokazalo se da je problem u sirupu)
Nadjušič
Djevojke, recite mi, ima soka od maline i ogrozda sa šećerom, napravio sam ga na sokovniku sa vijcima. Hoće li se od njega napraviti sljez ili ne?
Lisyonok
Zdravo! Sok se može koristiti umjesto vode, ali u ponovnom unosu smanjite sadržaj šećera.
sojka
I nitko nije pokušao dodati pektin u sok i tako dobiti pire krumpir?
Lisyonok
Bolje je prvo pomiješati pektin sa šećerom, inače će se uhvatiti u grudice koje se ne otapaju

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha