AlenaT
Julia, kakve sam ljepotice ispala!
Kapice su okrugle, pa su se čak dobro i digle u pećnici ...
Stavio sam je u zagrijanu pećnicu.
I to kako mekan! Bilo me čak zastrašujuće položiti ih na bok, bojala sam se-
zapamtiti!)))
Točno onakvi kakvi bi mi trebali biti kolači.
A njihov ukus već znam!
Ovo je moja naknada za neuspjelog Myasoedovskog ...)))

I danas sam posebno izvagao jaja - jedno jaje i jedan žumanjak = 75 grama.
julifera
Alyona, pa, VRLO MI je drago
Savršeni su za mene!
Šeširi su uvijek okrugli i netaknuti, a ne vulkan Vesuvius, vlaknasta nježna struktura, a ne cigla, pa, jako ih volim
AlenaT
I puno vam hvala!
Sad također otkrivam kakvu strukturu imaju unutra, onu ispravnu ...
A tada posljednji put nije bio posve indikativan)))
A ako sve bude u redu, onda možete zamahnuti kilogram :-) :-) :-)
irza
Alenka, sretna sam s tobom!
Recept je uspješan, hvala Yulechki na točnim izračunima!
Činilo mi se da se nakon par dana okus još više otvara i postaje bogatiji. Tako ćemo za praznik kušati mega ukusnu tortu.
Albina
Sad sam ga položila u papirnate oblike i poslala u crtić na probu.Kakvo cool tijesto, nije ljepljivo.
julifera
Albinčik, pa, kako su se pekli?
Albina
Upravo sam stavio 15 minuta u multivarku u papirnate čaše (u multivarku je posljednja provera bila prije pečenja). Kad sam pomaknula tijesto, dodir mi se jako svidio. SVE ĆE BITI U REDU!!!
Albina
Pogledao sam u crtić: tijesto se diglo šeširom. Kad sam ga stavio da se peče, nije stigao ni do ruba šalica.
julifera
odnosno pečete izravno u crtiću?
julifera
Nikad nisam pekao kolače u crtiću, nekako mi se nije odmah svidjela Roma baba iz multija sa strukturom i to je to, i od tada sam zaključio da pečenje nije za multivar
Anna1957
Ja isto.
Albina
Citat: julifera
odnosno pečete izravno u crtiću?
Nemam drugog izbora: pećnica ne radi dobro (još uvijek ne mogu organizirati svoje ljude na popravak - imam rođendane na nosu, pa neke druge praznike i tako idem)
U crtiću sam danas (i prošle godine) pekla maslac, prvi put pečem u čašama.
Albina
Julia, moji uskršnji kolači i prije ukrasa
Uskršnji kolači za tatu
julifera
AlbinaKoliko je ispalo 500 grama brašna? Rezač?
irza
Julia, napravite fotoreportažu, inače samo pišem, ali pišem

Uskršnji kolači za tatu Uskršnji kolači za tatu



Hvala na receptu!
ROMCHANKA
Hvala na receptu. Ukusno. Zdravlje tebi.
julifera
irza, Iročka - hvala na rezaču, kako slatko

ROMCHANKA - za tvoje zdravlje!
shoko11
Ne razumijem što se sa mnom događa. Sa lepinjama od 9 kopejki, sve je poraslo prvi put, nikad nije bilo paljenja, jedan od mojih najdražih recepata. Odlučila sam ispeći tortu, radujući se ukusnoj poslastici. Pokušao sam dva puta u posljednjih tjedan dana i oba puta nisam uspio. Tijesto se nije dobro diglo, nakon pečenja mrvice je vrlo gusto, a uz to je i krov današnje porcije potrgan.
fffuntic
Citat: shoko11

Ne razumijem što se sa mnom događa. Sa lepinjama od 9 kopejki, sve je poraslo prvi put, nikad nije bilo paljenja, jedan od mojih najdražih recepata. Odlučila sam ispeći tortu, radujući se ukusnoj poslastici. Pokušao sam dva puta u zadnjem tjednu i oba puta nisam uspio. Tijesto se nije dobro diglo, nakon pečenja mrvice je vrlo gusto, a uz to je i krov današnje porcije potrgan.
Obožavam i lepinje i uskršnje kolače za ovaj recept. Torta za ljubitelje nježnih peciva.
Recept se po okusu ne razlikuje od uskršnjeg kolača.
Ako dobro umijesite, ispada nježna, vlaknasta torta... Ako se sjećate lepinja od 9 kopejki, onda je ovo tako pahuljasta velika, vrlo ukusna lepinja.
Ovaj muffin nije težak, nježniji od kolača koji jede meso, nježniji.

Tajna je, kao i uvijek, dobro mijesiti i dobro fermentirati.
Stoga je potrebno jako brašno i vrlo dobar kvasac - baš kao i za kolač. Najbolji.
Ako se tijesto ne digne, ovo je kvasac bez mogućnosti. Provjerite ima li klijavosti, prilikom miješanja, pokušajte ne doći u kontakt prije vremena sa šećerom i soli, mastima.
Fermentirajte na toplom mjestu. U ovom je receptu bolje ne niže od 30 stupnjeva.
Ako je mrvica gusta i kida krov, prvo se prvo sugerira da je kvasac mirisao tek na početku pečenja. Problematični kvasac.
Mala punđa lakše je sakriti nedostatke nego velika.

Zbog nježnosti jaja možete zamijeniti žumanjcima. Uzmi masnije mlijeko. Sve je kao za uskršnji kolač.

Maslac malo razrijedite margarinom od maslaca (ili bilo kojim mekim i visokokvalitetnim) ili suncokretovim uljem. Margarin je vrlo dobar u pečenju, a ako nema pristranosti, ne biste ga smjeli zanemariti. Masti ne zagrijavam, stavljam ih u ohlađene komade, pa će biti više pahuljasto.
Tijesto radim mekše i viskoznije. Primijetila sam da što je tijesto mekše, kolač je mekši.
Ali nema goo. Trebate dobro umijesiti (ako ne želite kolače).

I još nešto .. ako u ukupnu tekućinu dodate malo nekisele sirutke tako da se ne osjeća, ali je prisutna, tada nećete biti razočarani. Vrlo dobar poboljšač.

barmila
Citat: julifera
OTVORENA metoda
Tijesto:
.....
- mlijeko 100 gr
- voda 30 gr
Citat: julifera, 5. svibnja 2013., 17:28
Tijesto:
Tijesto:
...
- voda - 35 gr

Ukupno: 175 grama tekućine
Dobar dan! Nešto nije jasno: 100 + 30 + 35 = 165g, A NE 175g?
byklyasv
100% win-win recept !!!
slatka
Napravio sam 1,5 kg brašna na siguran način ... svo brašno nije ometalo - negdje je 400 grama bilo suvišno, ili čak svih 500 na prijateljski način. tijesto se nekako teško diglo, vidim da je kvascu nedostajalo snage. uzeo 70 grama kvasca. sve je, naravno, bilo pečeno. ali ovako je tijesto fermentiralo, nešto me brine ...
byklyasv
Pasochka je spremna. Pečeno na putu od tijesta. Izrežite sutra.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha