Pšenični raženi kruh u multivarku Redmond RMC-01

Kategorija: Kruh od kvasca
Pšenični raženi kruh u multivarku Redmond RMC-01

Sastojci

Voda 500 ml
Sol 1 žličica
Šećer 1 žlica
Suncokretovo ulje 1 žlica
Mlijeko u prahu (vrhnje) 2 žlice
brašno, premium 300 g
Raženo brašno 180 g
integralno brašno 200 g
mekinje (mješavina raži i pšenice) 2 žlice
celuloza 1 žlica
sjemenke lana 20 g
sezam 20 g
kvasac od suhog smola 1 osoba + 1/2 osoba

Način kuhanja

  • Recept je dan za 1 kg gotovog kruha. Nakon drugog gnječenja podijelio sam tijesto za MV i HP
  • 1. Zamijesite tijesto u CP (možete i ručno) Voda + sol + šećer + maslac + mlijeko u prahu + brašno + mekinje + vlakna + kvasac
  • 2. Osnovni program miješanja (za Moulinex 600230 br. 8-10)
  • 3. Nakon zvučnog signala dodajte sjemenke
  • 4. Nakon drugog gnječenja odvojite 350 g tijesta i prenesite ga na MV na drugu probu tijekom 1 sata na programu "Jogurt".
  • 5. Pecite na Programu pečenja s jedne strane 1 sat 20, a s druge strane 1 sat
  • Pšenični raženi kruh u multivarku Redmond RMC-01 Pšenični raženi kruh u multivarku Redmond RMC-01

Jelo je dizajnirano za

320 g

Vrijeme za pripremu:

4 sata

Program kuhanja:

za SN -

Bilješka

Ako se tijesto miješa ručno, provjeravanje treba obaviti u MV - 2 puta (40 minuta - mijesiti - 1 sat - peći).
Voda -500 ml (nekad uzmem mlijeko, a nekad 200 ml kefira, prirodni jogurt, umazano mlijeko + 300 ml vode)
Ako je masa kruha 750 g, tada su omjeri sljedeći (voda 305 ml, maslac 1 žličica, mlijeko u prahu 1 žličica, samo brašno 480 g (m / s 250 + cjelovito zrno 130 g + raž 100 g), kvasac 1 žličica).

Admin

Ma, mali dobro pravi peciva!
Ocjena
Da .... pokušavam, sretan!
Masinen
Odnio sam ga u oznake)) izašao je vrlo lijep kruh))
schaedel
Reci mi molim te. sve o kruhu, eksperimentirat ću prvi put. ako promijenite masu raženog i vrhunskog brašna, kruh će ispasti tamniji? Hvala unaprijed
Ocjena
Citat: schaedel

Reci mi molim te. sve o kruhu, eksperimentirat ću prvi put. ako promijenite masu raženog i vrhunskog brašna, kruh će ispasti tamniji? Hvala unaprijed

Pa, ako će biti malo mračnije! Tamnu boju može se postići dodavanjem cikorije, sladovine od kvasine u tijesto ... A kada mijesite s visokim udjelom raženog brašna - više od 30% vrhunskog brašna, struktura tijesta je drugačija. Čitaš ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102005.0 i upravo ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 Mislim da će vam biti zanimljivo!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha