Pšenični raženi kruh (štednjak pod pritiskom Steba DD1)

Pšenični raženi kruh (štednjak pod pritiskom Steba DD1)

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci
Pšenično brašno, vrhunsko	200 g
Oguljeno raženo brašno	300 g
Jaje	1 računalo
Maslac	30 g
Med	1 žlica
Sol	1 žličica
Svježi kvasac	10 g
Topla voda	300 ml

Način kuhanja

• Recept iz glave)
• Mijesimo tijesto u HP na modu za tijesto ili u mikseru, kombajnu.
• Nakon što HP završi postupak, uredno smo ga položili u teflonsku posudu, prvo sam je podmazao uljem.
• Uključujemo način grijanja za 30 g tijekom 40 minuta ili dok se volumen tijesta ne udvostruči. Nakon dokazivanja, uključite način pečenja na 25 minuta. Dok lonac pod pritiskom škripi, okrenite kruh i uključite Pečenje 10 minuta.
• Izvadimo kruh i stavimo ga na rešetku da se ohladi.
• Prvi put sam pekla raženi kruh u Shtebochki.
• Rezultat je sjajan !!
• 
• I u kontekstu))
• 

Vrijeme za pripremu:

40 + 35 minuta

Program kuhanja:

Grijanje + pečenje

Kruh je prekrasan, a za pečenje vam treba tako malo vremena! Obično pečem 1 sat u SN, ali ovdje 35 !!! Treba probati. A što je način miješanja u HP-u?

Pomorski, način rada u HP tijestu ili gnječenje. Imam tijesto 1,30

Pomorski, način rada u HP tijestu ili gnječenje. Imam tijesto 1,30

Jasno, to jest, bez ikakvih dodatnih petljanja! Baš danas će dovršiti svoj obrok, sutra ću probati!

Tamo imam dva ili tri lifta. Ali gnječenje možete uključiti dva puta s pauzom od 20 minuta, a zatim ga prebaciti na Shtebu i na provjeru tijekom 40 minuta.

Prije nisam pekao kruh u polagaču - nije mi se svidio oblik, nije bilo kupole, a s obje strane bilo je dno. A u Shtebeu je nešto ponukalo da pokušam - i toliko mi se svidjelo! Ne - OBOŽIO SAM TO!
A oblik se sada čini vrlo dobrim za rezanje.
Sada u Shtebi gotovo uvijek radim kruh, i to od raži i od pšenice.

Masha je uzela odrezani rub - razbit ću ga medom.)))

I novi smajlić za vas))

Hvala vam))
Pokazalo se da je kruh vrlo ukusan)) u HP-u to ne ide tako) u multivarku također nisam volio pećnicu, jer ispada mokar.
A u Shtebochki na Roast-u sva vlaga odlazi i ispada kako treba!

Hvala vam))
Pokazalo se da je kruh vrlo ukusan)) u HP-u to ne ide tako) u multivarku također nisam volio pećnicu, jer ispada mokar.
A u Shtebochki na Roast-u sva vlaga odlazi i ispada kako treba!

Maša, ispada da je u loncu pod pritiskom bolje peći u načinu Prženje nego u Pečenju? Što misliš?

Ako posebno uzmemo Shtebu, onda volim peći kruh na prženju. Ali pecite pite i kekse na Kasha modu, pritisak 0,3))

Ako posebno uzmemo Shtebu, onda volim peći kruh na prženju. Ali pecite pite i kekse na Kasha modu, pritisak 0,3))

Hvala na odgovoru, Mashenka, ali pokušavam na Polarisu 0305.

Ahh polaris)) i tamo imate pečenih proizvoda, kako postoji zaseban način rada?

Pronašao sam sve) imate peciva. A koja je tamo deklarirana temperatura?
Pa, pokušajte ispeći kruh na prženju. Potrebno je samo vrijeme, poput mene, nije dovoljno za postavljanje

Ahh polaris)) i tamo imate pečenih proizvoda, kako postoji zaseban način rada?

Pronašao sam sve) imate peciva. A koja je tamo deklarirana temperatura?
Pa, pokušajte ispeći kruh na prženju. Potrebno je samo vrijeme, poput mene, nije dovoljno za postavljanje

Bum probati !!! Hvala!!!

Odbrojavanje ne djeluje na moju pečenku na Stebeu. Ako ga stavite na 15 minuta, nećete dobiti signal na kraju programa. Kako se to događa kod vas?

A kad ga uključite, je li zdjela prazna ili s hranom?
Moramo to učiniti, posudu staviti praznu, postaviti vrijeme i uključiti je. Nakon 3-4 minute, kada temperatura dosegne željenu vrijednost.započet će odbrojavanje i Shteba će zapištati.
Ovako bi trebalo biti)

Mashun, pokazalo se da je kruh jako ukusan! Jedino što sam umjesto maslaca dodala suncokretovo ulje, a ostalo.

Pa, gdje je fotografija !!!!
Pa, da, možete kremu, tada će biti kaloričnija. A možete i suncokret, a ako stavite žlicu maslinovog ulja, ispasti će talijanski))

Oh, ali nisam to shvatio! Zanesen je drugim postupkom! Sve izrezano i uklonjeno! Kad bi samo komad ...

Pa, možete to lijepo položiti na tanjur i slikati)
Da, vidio sam vaše torte od sira i kotlete ukusne))

A kad ga uključite, je li zdjela prazna ili s hranom?
Moramo to učiniti, posudu staviti praznu, postaviti vrijeme i uključiti je. Nakon 3-4 minute, kada temperatura dosegne željenu vrijednost. započet će odbrojavanje i Shteba će zapištati.
Ovako bi trebalo biti)

Ali što je s receptom?
Uključujemo način grijanja za 35 g tijekom 40 minuta. Nakon dokazivanja, uključite način pečenja na 25 minuta. Dok lonac pod pritiskom škripi, okrenite kruh i uključite Pečenje 10 minuta.

Ahh, nemate odbrojavanje prženja s tijestom, zar ne?
A kad nešto pržite, odbrojava li to ili ne?

Da, mislio sam na test situaciju. Općenito, nikada nisam zagrijao Stebo prije signala odbrojavanja prženja.

Evo kruha

Da, mislio sam na test situaciju. Općenito, nikada nisam zagrijao Stebo prije signala odbrojavanja prženja.

Pa provjeri. Ispraznite posudu i uključite Pečenje i pogledajte, nakon 3-4 minute odbrojavanje bi trebalo ići.
Marin, izašao je odličan kruh) fotografija je ispala jako lijepa)

Marin, izašao je odličan kruh) fotografija je ispala jako lijepa)

Pa provjeri. Ispraznite posudu i uključite Pečenje i pogledajte, nakon 3-4 minute odbrojavanje bi trebalo ići.
Marin, izašao je odličan kruh) fotografija je ispala jako lijepa)

Što je s kruhom? Uostalom, zdjela nije prazna, pa neće biti odbrojavanja?

Ne mogu razumjeti zašto ne odbrojavaš.
Niste provjerili postoji li uopće ili ne. Stoga prvo provjerite praznu zdjelu.
Ako još uvijek nije tamo, morat ćete se obratiti službi.

Danas sam pekla i raženi kruh. Pokazalo se visoko, dobro pečeno !!! Ovo je moj prvi raženi kruh koji je ispao !!! Shtebochka je jednostavno pametna! Nisam mogao izdržati dok se ne ohladi, prerezao sam!

[liusia]

liusia, Ljudmila, kakav lijep muškarac!
A Shteba je specijalist za kruh!

Ohladit će se i postati gušći. Da, Shteba je posebna, i to ne samo za kruh.

Dodano u utorak, 13. prosinca 2016. 08:55

Ujutro je kruh postao gušći, ne mrvi se, isti narezani kruh kao i Marinin i vrlo ukusan! Apsolutno sam oduševljena Shtebochkom!

Maria, a na STILL + na kojoj temperaturi i koliko treba pečenja? Ili bolje djeluje na HEAT?

[Ljudmila]

Ljudmila, kora je u prženju rumenija)

I na klonulosti, pekao sam 130 grama 40 minuta.
Kora izlazi tanja)

Oh, Maria, hvala! Sad ću peći.

Dodano u utorak, 13. prosinca 2016. 08:55

Maria, hvala na receptu! Kruh je ispao izvrsno, iako ga još nismo probali jer se hladi.

[Lusia]

Lusia, Odavde vidim da je izbio perforirani))
I kako su, na kraju, pekli?

40 minuta Pekla sam na 130 grama, osvrćem se po rubovima, pa, prilično blijedo, dodam do 140 grama.15 minuta, a onda okrenem i 10 minuta. na TOPLINU. Da, ljepše ispada na HEAT-u. Što mislite, ako krenete peći na 150 gr. 15 minuta, a zatim smanjite na 130g. 30 minuta, što će biti jestivo?

[Ljudmila]

Ljudmila, Mislim da možete peći na 140 gr.

Evo kako jesti ovaj hljeb, počet ću eksperimentirati s temperaturnim režimom. Čini se da sam savladao proizvođača kruha, sad je na redu Shteba

Zgnječite, a ako za 300-350 grama brašna, smanjite vrijeme?

[Natali S]

Natali S, smanjite na 20 minuta i 5 minuta s druge strane.

[Masinen]

Masinen, Hvala Mashenka na receptu za kruh. Ispalo je jako ukusno !!!

[fedorovna1]

fedorovna1, Tatyana, drago mi je da ti se svidjelo.

i sta je to, nisam vidjela ovaj recept !!!

[Elena]

Elena, ovdje! Učini to!!

[Elena]

Elena, ovdje! Učini to!!

i ako pričekate svoju rođakinju ... uskoro 8. ožujka ... i ispečete u njoj ...

Pa, ispeci u svom rođaku))
Ispast će drugačije.

i ako pričekate svog rođaka

Len, dok nikoga nema kod kuće, probaj svog rođaka na ovom kruhu. Nisam mogao izdržati toliko dugo. Ovo je ljudska snaga volje.

Prvi raženi kruh koji sam dobio. Dobro ustanite, ali malo izgorite u Shtebeu. Na dno stvarno trebate staviti tepih ili pecivo. A ja ću staviti manje meda, slatko je za moj ukus. Ali sama je ona kriva, zagrabljena običnom, a ne žlicom za mjerenje. Jednostavno i ukusno, hvala!

[Florička]

Florička, Irina, hvala na pokušaju pečenja kruha prema ovom receptu)

Pri prženju je poklopac zatvoren, a ventil otvoren - razumijem li dobro?

Poklopac se može nagnuti, ne sjedne na svoje mjesto, a ventil je otvoren

Rženi kruh se rijetko dobiva, što i sam volim. Još jednom isprobam ovaj recept i razumijem da sam ga već ispekao, ali zaboravio sam. Danas sam ga pekla u Shtebeu i svidjelo mi se. Da, ponovo preplanula, ali nije imala utjecaja na okus. Pečeno, ukusno s hrskavom koricom. Bijelo dobivam drugačije i uvijek, dobro, dok ću crno peći u brzom kuhanju prema ovom receptu.