Anastazije
Citat: B. T. I.

Kada se zamota, rola se slomi. Zašto?

Moguće su IMHO-tri mogućnosti
-Nastavili ste kolače pregusto (ja sam bio gust i bilo je jasno da se mogu slomiti ako ne budete oprezni)
-Osušili ste ih (možda čak ni u pećnici, već na limu za pečenje. Jeste li ih odmah skinuli s lima čim ste ih izvadili iz pećnice?
-Odmah ste to zamotali -Tortyzhka je napisao da je potrebno započeti s malom stranicom doslovno 1 cm i polako preklopiti.
I više mi razloga ne pada na pamet.
Torta
Također mislim da su ili masni ili suhi ... ili oboje zajedno ...
Torta
Citat: haski

a ako je kolut toplo umotan - to može uzrokovati pukotine na kolutu pri valjanju?

eskimski, malo vjerojatno ...
B.T.I.

Toplo umatanje neće uspjeti, krema, mislim. teći će. Ja, u svakom slučaju, zamotam već ohlađen. Ali, poput ukosnice, pravit ću trajanja dok se ne dobije rezultat. Okus je izvrstan, 4 komada otišla su s praskom.
Andreevna
B. T. I.
Čini mi se da je također važno rolat dobro natopiti sirupom kako bi se bez problema izvio. Spužva o kojoj govori Tortyzhka ovdje je samo pronalazak, vrlo prikladan. Ali možda griješim i gospodar će me ispraviti.
B.T.I.


Zasiću četkom. Ugodno mi je. Pretpostavljam da torte radim vrlo tanke, zbog čega pucaju. A ukus ostaje !!!
Andreevna
Citat: B. T. I.


Zasićujem četkom. Ugodno mi je. Pretpostavljam da torte radim vrlo tanke, zbog čega pucaju. A ukus ostaje !!!
Pokušajte ga namočiti spužvom samo jednom. Također sam impregnirao silikonskom četkom, ali u ovom slučaju spužva je upravo STVAR! Od 6 jaja napravila sam dvije kiflice 30X38. Sklupčana vrlo lako.
plavi tigrovi

Pokušat ću peći po vašem receptu. Prethodno sam to učinio: izravnao sam tijesto dugom lopaticom, pekao kolač na temperaturi od 120 g, 25 minuta, odmah ga omotao papirom, ohladio, rasklopio, premazao nadjevom. Rola se nikad nije lomila i uopće nije bilo kora. Ali bit će brže prema vašem receptu.

Torta, molim vas recite mi, pečete li dva lima za pečenje odjednom? Koliko znam, tijesto za biskvit treba odmah ispeći, ali bojim se da se donji sloj neće ispeći. ?
Anastazije
Citat: plavi tigrovi


Torta, molim vas recite mi, pečete li dva lima za pečenje odjednom? Koliko znam, biskvitno tijesto treba odmah ispeći, ali bojim se da se donji sloj neće ispeći. ?

Mogu li je protresti? Prvo sam ispekla jedan protiv, pa drugi, jer sam u temi pročitala da je u redu jer se 4 minute pečenja prvog biskvita s drugim, koji čeka svoj red na stolu, ne događa. Ovaj je recept dobar za svoju brzinu, stoga, ako Tortyzhku radite strogo prema uputama i poštujete temperaturni režim koji je ona preporučila, tada ih možete sigurno peći jedan za drugim, a ne odmah.
Kitiara
I ja, sa zahvalnošću Tortyzhki - već 2 puta pečene kiflice koristeći ovu tehniku, prvi put za 3 jaja, ispalo je 1,5 kiflice, ali ništa se nije slomilo, iako je bilo vrlo tanko - puklo je (pretjerao sam s vrhnjem) ruba, ali navlažila sam ga jačim sirupom. I drugi put sam odlučio napraviti 6 od 6, ali imam samo jedan lim za pečenje u pećnici, pa je pečenje predugo trajalo (da se brzo izvadi, ulije, poravna) i do 3. smotuljka tijesto se počelo taložiti, što ga je pogoršavalo razmazati, ali to nije utjecalo na okus (iako je bilo rjeđe). Od pečenog sam napravio panj a la Husk - Huska, hvala na ideji! Fotografije od mene ...
Usput, pitanje.Nakon što se ohlade, površina koluta postaje ljepljiva i nezgodna za skladištenje - lijepe se zajedno, lijepeći se za film / papir između slojeva. Što bi moglo biti zbog toga? Podrezoniram li ih u pećnici?
Gaša
Torta, Zahvaljujem s dva čovjeka: velikim čovjekom i dužnosnikom ...

Spužvasti kolut (majstorska klasa)

Moj prastari problem je taj što sve čitam dijagonalno. Kao rezultat, uzeo sam ne mali lim za pečenje, poput svih normalnih ljudi, već jedan običan, zdrav. Stoga su se slojevi biskvita pokazali najtanji, što je bilo dobro samo za rolat - on se jednostavno topi u ustima ...

Zalijevati ganache:

100 g tamne čokolade
100 g sl. ulja
2 žlice. l. mlijeko
2 žlice. l. Sahara
3 žlice. l. rakija

Kuhajte u vodenoj kupelji dok se čokolada i maslac potpuno ne otope, cijelo vrijeme miješajte.
Gaby
Gasechka kakav divan kolut - baš zgodan! Je li ganache zaleđivanje? A što je posuto rolatom? Pa, jako zgodan.
Gaša
Hvala. U ovom slučaju, ganache je glazura, ali postoji i ganache krema. I posuta laticama badema. Kupio sam ga na Internetu u Tasty Shopu.
Tetka Besya
Ha-a-a-a-a !!!!!! Usudim se sugerirati da se rola može natjecati s rolatom Tortyzhkino !!!!
I kako si ga uspio tako tanko izravnati, nekakav uređaj ?? Kako je savjetovao Tortyzhka?
Gaša
Tetka Besya , šššš ... ovo je velika tajna ... samo za tebe ... U početku sam dugo bio glup zbog fotografija Kolači, izgrdila se posljednjim riječima ... svi sve razumiju, nitko ne pita, svi uspijevaju, a samo ja jedina imam takav i takav mozak ... Tada sam se sjetila da imam fleksibilnu tanku plastičnu ploču, i odlučila je pokušati uskladiti s njom. .. Ali ništa mi nije pošlo za rukom, pljunuo sam i namazao žlicom ... Ali pokušao sam ne pritiskati jako ... To je cijela strašna tajna ...
Nata333
Gašakako slatka rola. A koliko košta obični, zdravi lim za pečenje? Imam 35x38 cm, je li i ona obična zdrava? Jeste li namazali jedan dio ili polovicu?
Tada sam se sjetio da imam fleksibilnu tanku plastičnu ploču i odlučio je pokušati njome poravnati ... Ali ništa mi nije pošlo za rukom, pljunuo sam i namazao žlicom ...
Pa, i ja sam to htio namazati plastičnom daskom.
Gaša
Nata333 , išao mjeriti ... Imam isti lim za pečenje. A što se tiče ploče - pa, možda je možete poravnati s njom, probati. Podijelili tijesto na pola, pekli dva sloja. Tada sam namotao jednu na drugu radi debljine.
Nata333
Gaša, pa na takav lim za pečenje rasporedite polovicu (od dijela od 6 jaja) tijesta ili cijeli dio. A onda to želite ispraviti prvi put
Gaša
Pola - jedan sloj, pola - drugi.
Katjuška
Gaša zakotrljajte samo lijep prizor! Učinio sam to i prije tjedan dana, pokušao ga poravnati velikim ravnalom (zamotao u foliju) - ispalo je loše. Jedna torta još uvijek nije ništa, a druga je gusta - pukla je kad se zavrne. Sada ga želim poravnati lopaticom, prikladnije mi je - manje ću puzati po tijestu. Ako se pokaže dobro, složit ću slike na zajedničku hrpu
Kitiara
I ovdje je moj panj:
Spužvasti kolut (majstorska klasa)
Spužvasti kolut (majstorska klasa)
Spužvasti kolut (majstorska klasa)
Rolada na bazi medenog kolača, pa je biskvit zamijenio šećer medom. Krema - tučeno kiselo vrhnje sa šećerom i orasima. Da budem iskren, imao je najbolji okus 3. dan nakon montaže.
obrtnik
Kitiara, panj je jako, jako !!!! A listovi su još ravniji. Je li to mastika?
Kitiara
Hvala vam
Da, listovi mastike, listovi javora su čokoladno-bijeli sljez, a hrastovi listovi čokolada + med. Usput, mastika se dobro ponašala na kiselom vrhnju, ali čokoladni se med sljedećeg jutra otopio i list se slomio.
eskimski
Kitiara Sjajno !!! A kora krumpirove konoplje? A pukotine u kori?
Kitiara
A moj muž nema slatkiš, iako je panj preživio do 3. dana samo zato što je još postojala torta.
eskimski , da, kora krumpira - morao sam ispeći i biskvit. Samo na pozadini kolača bilo je neukusno. I pukotine sam nacrtao čačkalicom, poput prstenova.
Stanovnik za vrijeme leta
Citat: Lenusya

Sretne djevojke. Mom sinu je potrebna rolada bez ičega (bez kreme i posipa), a ne valjana u "cijev, pa kaže da je boljeg okusa. Što učiniti - ne mogu zamisliti

Kitiara, ispao je cool panj
Pa, ispecite mu biskvit, izrezan na dijamante i pustite ga da jede po zdravlje
Torta
Cure, pa dajte !!!!
Morat ćete ukloniti fotografiju svoje role, kako ne biste zabrljali ovdje u vašem SHADEVRAH-u
Gaša, malo je vjerojatno da je ova vaša rola ukrala ilustraciju iz časopisa "Gastronom" SUPER !!!!!!
Kitiara , savršeno tumačenje "konoplje" eskimski !
Ali, da budem iskren, ovu roladu pečem kod kuće vrlo često i nostalgičan sam za jednostavnom starom sovjetskom rolatom. I ne uzdižem je na rang torte. Ili je možda jednostavno taj ukras toliko vraški umoran ...
Cure, jednostavno nema riječi, pa, kako ste to izvrsno izvele !! I kakva prekrasna statistika_ za gotovo sve i gotovo odmah.

Istina, "netko tu i tamo ponekad" i dalje žlicom širi tijesto. Naravno, ravnala i daske neće raditi, jer ispod njih ne osjećate debljinu sloja! Ali ako bi se na rubovima nalazili zaustavni dijelovi za noge, tada biste vodili pouzdano i jednom bi se tijesto automatski izravnalo do visine nogu. PAPRASH TI napraviš ovaj jednostavan uređaj i prestani se tješiti da "nije ispalo gore". "Nije još gore" nije rezultat! A još više gubite vrijeme.
M O L O D C S !!! Lijepo je podučavati pametne ljude kojima se također ruke ispravno zajebavaju. Samo oni još ne znaju za to. Pametan ipak.
Gaša
Torta, pa, nemojte se ljutiti ... opet objašnjavate za one najgluplje ... Pa, ne razumijem kako poravnati tijesto kartonskom kutijom, pogotovo jer ono, po mom mišljenju, ne odgovara veličini ... (trenutno sam s Razumijem korak po korak velike slike ...)

A rola je MOJA !!! Ne iz Deli !!!
Kitiara
Oh, još jednom, hvala svima na komplimentima konoplja - samo posramljeno: red:
Citat: Gasha

Kitiara, možete li nam reći nešto više o lišću? Pa, jednostavno ne mogu odvojiti pogled ... mršav, stvaran ...
Gaša, sve je jednostavno - smotala je razrjeđivač mastike, uzela oprani list, pravi (dok svi ne ispadnu), stavila ga na mastik i kotrljala na vrhu valjalom. A onda je stvar tehnologije - samo smo izrezali duž konture ono što je utisnuto. Ideja je negdje uhodila ...
I jako mi se sviđa tvoja rola - samo želim komad!

A za širenje tijesta ipak sam prilagodio karton čačkalicama pričvršćenim odozdo. Dakle, svejedno je tanji nego što izlazi sa žlicom, ali moram puzati uokolo dok mažem sve ...
Gaša
Kitiara, i kotrljati se oklagijom po listu ili na mastiku? A kako na karton pričvrstite čačkalice?
Kitiara
Gaša, stavio sam list s donjim, utisnutim dijelom na mastiks i prevrnuo ga valjkom, ali ne trebaš ga jako pritiskati. Izrezala sam ga nožem, bez uklanjanja lista, i tek onda lagano odlijepila. Mastiku nisam posipao ničim - nije mi se svidio.
A moja catronka nije gusta, tanka. Savio sam jedan od krajeva za 5 cm, na mjestu nabora napravio sam rupu (povlačeći se par cm od rubova kartona, jedan udesno, drugi ulijevo), u koji je umetnuta čačkalica. Kako bi se čačkalice bolje držale i karton se ne bi savio, fiksirao sam ga klamericom - nosač prije i nosač nakon čačkalice, blizu njega. Istina, unatoč svim trikovima, čačkalice ponekad padnu unutra. I lakše mi je zaglađivati ​​žlicom, ali s kartonom izlazi glatko. (Ne govori Tortižki!)
Jefry
Evo moje kreacije koju je jučer izradio ovaj majstorski tečaj:
Spužvasti kolut (majstorska klasa)
Desni je umotan strogo prema tekstu, lijevi nam je poznatiji ...
Supruga i njezina kći su oduševljeni. Uostalom, ranije je, koristeći isti recept, napravila jedan (iako malo više), koji je vrlo brzo ispario. A onda dva! Usput su otkrivene skrivene mogućnosti nove pećnice. "Vrh" do punih tri minute (dobro, gotovo četiri za svakog vatrogasca).
Mogu sve malo zabaviti - namazala sam tijesto ovim (prethodno temeljito opranim) "uređajem"
Spužvasti kolut (majstorska klasa)
Neću reći da je prikladno, ali ništa prikladnije pri ruci nije bilo ...
Već imam pozitivno iskustvo korištenja građevinskog alata u kuhinji - davno sam sladoled radio bušilicom, ali aparat za sladoled je definitivno bolji
Torta
Jefry
Dakle, muškarci su povezani
Na kori lijevog koluta vidljivo je malo pukotina. ali ako vam je ovo više poznato, okrenite ga na bilo koju stranu
Zašto je prije bilo 1 iz takvog dijela? Je li lim veći ili je tijesto deblje? Je li se gusto normalno smotalo?
Koje su "skrivene značajke" vaše pećnice? zar niste znali da se može peći samo s gornjim grijaćim elementom?
Pa, činjenica da čovjek u kuhinju dolazi sa svojim instrumentom ne čudi ... Iako je stvarno super!
Jefry
Prije je to radila moja supruga, a obična spužva u okruglom podijeljenom obliku može biti savršena sa zatvorenim očima. Njezini su prijatelji iznenađeni - sve rade "točno", ali ne ide. Ali rola još jednom, uostalom, stavili smo je na starinski način - stavili smo je žlicom, 180 stupnjeva i 15 minuta. Ispao je vrlo neravnomjerne debljine i, prirodno, jako se presavio ...
I moja pećnica - nisam mislio da se može tako dobro zagrijati. Pa, općenito, trebate iskoristiti mogućnosti koje su u njemu. A tad je inercija razmišljanja i dalje prisutna - zapravo, mi je koristimo, baš kao i onu plinsku, i sretni smo "oh, kako je cool". A ispostavilo se da još uvijek možete to i to!
TortaJoš jednom puno hvala !!!
makaroni
Ako netko dobro dođe: kako bi brzo izravnala kćerinu, privatizirala je dugački plastični ravnalo, izmjerila dužinu i odlomila dodatnih par cm, a oko rubova je ljepljivom trakom pričvrstila šibice od 5 mm. da strše poput nogu. Ispostavilo se da je to svojevrsna sprava za kiflice (moja će kćer morati kupiti novu liniju, a ova će i dalje služiti za ostalu braću rolada) Hvala čovječe na receptu za vašu Tortu!
Nata333
Torta, HVALA !!! Kako volim pečene kiflice! I na kraju, danas sam napravio nosila za tijesto i roladu. Nisam ukrašavao ničim.
Spužvasti kolut (majstorska klasa)Spužvasti kolut (majstorska klasa)
Vrlo ukusna .
Također ćete morati shvatiti svoju pećnicu s maksimalno 270 * C. Zagrijala sam pećnicu, pokušala tijesto tanko razvući u 3 jaja na limu za pečenje dimenzija 35x38 cm, ali pokazalo se da je to previše, pa su oko rubova bile guste kiflice tijesta. Nakon 5,5 minuta nisam mogao izdržati i izvadio sam lim za pečenje iz pećnice, iako je gornja strana bila potpuno neizgorjela (plinska pećnica). Ispostavilo se da je dno malo smeđe, a ne vrh. Vrh je bio pomalo ljepljiv (zalijepio se za ploču dok sam otkidao papir za crtanje). Sve ostalo je prema uputama. Pa, ispalo je vrlo ukusno! i to vrlo brzo!
Torta
Nata333 , DOBRO NAPRAVLJENO! PREKRASNA RAVNA ROLIJA! I KREMA U MJERI. I NE TREBA UKRATITI
Nešto za što imate neshvatljivu adaptaciju. Rekao sam. da noge trebaju biti na rubovima. a vi imate, naprotiv, ureze. Kako ste ga koristili?
Ukosnica
Prihvatite zaostale !!! A onda sam se ovdje osjećao kao izopćenik. Ovako zanimljivo ispada kad pročitate recept, čini se da je sve tako sloooooooooooo, ali kad to jednom napravite ... Pa, da budem iskren, ovo se ne odnosi na sve recepte. Postoje stvarno ... mazohistički ili nešto slično ... Kao da se u životu nema što drugo raditi.
Trablov je bio preko krova. Pa, općenito, napregnite s pećnicom. A nakon beza, još uvijek postoji kompleks inferiornosti u pogledu koluta. Ukratko, četiri minute nisu nam dovoljne s mojom pećnicom. Malo nedovoljno eksponirano i dno je bilo vlažno ... Ali to su sitnice! Ionako je uspjelo !!! Evo rezultata:

Spužvasti kolut (majstorska klasa)

A ja sam također navayal male bezeshek, pod ružama (po savjetu eskimski), ali ... daj da ukrasim svoju kćer kremom, a ona ... pa, ukratko, kad sam se okrenula, UkosnicaSljedeća već uokvirila drugi kolut Haskin pletenica !!!

Spužvasti kolut (majstorska klasa)

Očito se navikla i ... Ukratko, sve je ispalo u redu, a nevolje su rješive! Sakrio sam male bezeshke (mislim da imaju vijek trajanja bez kreme), i više se ne bojim kiflica !!!!!!!!!!!!!! (već razmišlja da se vrati u beze).

Poslovno. Maksimalno uključen samo gornji roštilj.

Pa, onda, kao i uvijek: tili-tili-tralee-wali (na pozadini plesnog avatara Ukosnice)
Nata333
Citat: Tortyzhka

Nata333 , DOBRO NAPRAVLJENO! PREKRASNA RAVNA ROLIJA! I KREMA U MJERI. I NIJE POTREBAN UKRAS
Nešto za što imate neshvatljivu adaptaciju. Rekao sam. da noge trebaju biti na rubovima.a vi imate, naprotiv, ureze. Kako ste ga koristili?
Oh kako lijepo .
Ovdje je valjak s normalnom (izračunatom) debljinom sloja u sredini. Ali od takve količine kreme od maslaca opet postaje loše (1999. plaća nije bila dana, ali bilo je moguće uzimati hranu u kafeteriji. I bili smo krcati kolačima od kreme. Dakle, od tada od obilja kreme od maslaca postaje loše). Moramo smisliti nešto lakše.
Spužvasti kolut (majstorska klasa)
I ovo je princip uređaja. Mislim da će svima biti jasno.
Spužvasti kolut (majstorska klasa)
Ukosnica, ti i ja istovremeno smo se pridružili redovima proizvođača. Upravo ste proveli sat vremena gledajući ljepotu odozgo
Nata333
Dakle, ja sam ... inženjer dizajna ....
A sada će moj suprug napraviti takav uređaj u dvije četke!
Imajte na umu da lim za pečenje nije poravnat !!! Izmjerite udaljenost na svim izbočenim mjestima, inače će biti poput moje trake s čačkalicama sa strane.
Ukosnica
Citat: zeta

Kao krema postojala je griz kaša (čaša mlijeka + 1,5 žlica. L. griz) + 150g maslaca, mljevenog s 1 čašom šećera.

Zeta... trebate li ovdje kuhati griz ili ga samo namočiti u mlijeko?
Kukičanje
Ukosnica
Mogu li ući? Griz se mora kuhati, odnosno jednostavno skuhati običnu griz kašu. Vrlo često radim takvu kremu, samo tamo dodam limun (sok i koricu), s limunom općenito "dat će istinu fantastično", ispada! Inače, dao sam recept za kremu od grizne kaše uz recept za čokoladu na kolaču s kipućom vodom (tamo je sve detaljno opisano, kako kuhati, kako umutiti itd.), Pa, to sam ja ... za svaki slučaj, odjednom će mi dobro doći. ..
Ukosnica
zeta
Citat: Ukosnica

Zeta... trebate li ovdje kuhati griz ili ga samo namočiti u mlijeko?

Ukosnica, dok sam se spremala, oni su već odgovarali umjesto mene.

Ali o pećnici, usput. Danas sam opet napravio kiflicu. Pekao sam ga ovako: prvo dno 3-4 minute na gornjoj polici, a zatim uključio roštilj, a lim za pečenje premjestio na donji i sjedio "na ispaši" dok biskvit nije počeo smeđe.
plavi tigrovi
Hvala na temi, ispekla sam dvije kiflice, sve je uspjelo.
Upravo sam ga poravnao kao i obično dugačkom lopaticom za tijesto (ne znam kako se zove), u dva pokreta uspijevam.

Nekada sam torte umatao papirom i hladio, ali prema receptu za Tortyzhki to je puno brže.

Hvala vam!!!

Tratinčica
Jučer sam pekla kiflice po ovom receptu. Čini se da se ispostavilo, ali otvorilo se nekoliko pitanja:
- lim za pečenje 28 * 30, izrađen u obliku 4 jaja na 2 lima. Istucite jaja 5 minuta s Boschom, kad je počela prosijati brašno na smjesu od jaja i šećera - nije ostalo na površini ("propalo") pa bi trebalo biti? Možda malo tučem jaja?
- pekao biskvit 4 minute. Dno je pečeno, ali gornje je ljepljivo. Kad sam ga okrenuo da uklonim papir, gornji sloj počeo se lijepiti za površinu. Biskvit je izašao tanak.
okrenuo bez problema, iako je mogao biti i malo čvršći. Uzorak ćemo snimiti danas.
Ukosnica
Tratinčica! Doraso sam Boschu, kao i Kini (imam jednostavnu mješalicu od 200 vata), ali
1. Ima smisla ne na vrijeme, već tući dok jaja sa šećerom ne postanu snježno bijela i ne povećavaju volumen ... svakih ... 3-5, vjerojatno.
2. Bolje je prosijati brašno. Lakše će ležati kroz sito. A ako samo iskočite iz čaše ...
3. Ako nema gornjeg grijanja ili roštilja, bolje je staviti posudu na najniži stalak i ... pa, nema se što vidjeti. Odnosno, samo trebate procijeniti vrijeme i postojanost vrha. Odnosno, četiri minute definitivno nisu dovoljne. Morate pokušati 6 minuta ...
Tratinčica
Ukosnica, hvala na brzom odgovoru. Uvijek prosijam brašno kroz sito (za to sam kupio posebno sito). Ovaj put sam i to prosijao, mislim da 5 minuta nije dovoljno za uskomešanje, iako je masa bila jednolična, snježnobijela i povećana u volumenu. U pećnici je plinski roštilj. Ali nikad ga nisam koristio za pečenje. A s roštiljem stavite lim za pečenje na sam vrh, uključite roštilj i pecite 4-6 minuta? I još jedno pitanje, pliz, ako stavite najniži roštilj bez roštilja? Neće li dno izgorjeti?
Ukosnica
Tratinčica!
Učinio sam to na roštilju (a on me orao maksimalno prije pola sata prije). Glavna pogodnost je tu - možete vidjeti je li pocrvenjelo ili ne. Dobio sam smeđu boju za 4 minute, ali dno je bilo vlažno. Sljedeći put kladim se na 6 minuta. Stavio sam je na drugu rešetku. Ako imate gornji roštilj, mislim da se ne biste trebali zamarati donjim grijanjem. Sretno!
Torta
Citat: Daisy

Jučer sam pekla kiflice po ovom receptu. Čini se da se ispostavilo, ali otvorilo se nekoliko pitanja:
- lim za pečenje 28 * 30, izrađen u obliku 4 jaja na 2 lima. Istucite jaja 5 minuta s Boschom, kad je počela prosijati brašno na smjesu od jaja i šećera - nije ostalo na površini ("propalo") pa bi trebalo biti? Možda malo tučem jaja?
- pekao biskvit 4 minute. Dno je pečeno, ali gornje je ljepljivo. Kad sam ga okrenuo da uklonim papir, gornji sloj počeo se lijepiti za površinu. Biskvit je izašao tanak.
okrenuo bez problema, iako je mogao biti i malo čvršći. Uzorak ćemo snimiti danas.

Ako brašno ne ostane na površini smjese od jaja i šećera, tada smjesa definitivno nije gotova i nije dobila dovoljnu gustoću.
Ako je gornja kora zlatna. ali ljepljivo na dodir, to je u redu. Samo od brzog pečenja kolač nije imao vremena da „ispari“ To ne utječe na okus.
biskvit je izašao tanak iz 2 razloga - polugotova jaja i, moguće. pretanak razmaz.
Gdje staviti lim za pečenje u pećnicu, stvar je opetovanih eksperimenata s fiksiranjem dobivenih rezultata. Značenje manipulacija je tako da se, uz dovoljno pečenja, sloj ne isuši i ostavi bijelu donju koru, pa je plastičniji. Pokušajte postići upravo ovaj rezultat različitim mogućnostima pečenja.
Imam jednostavnu električnu pećnicu bez konvekcije s gornjim i donjim grijaćim elementom. Uključim ga punom snagom, zagrijem do maksimuma, a zatim na gornju policu stavim lim za pečenje.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha