Rustični kruh u proizvodnji kruha (Link)

Kategorija: Kruh od kvasca
Rustični kruh u proizvodnji kruha (Link)

Sastojci

Pšenično brašno 370 g
Raženo brašno 90 g
Voda 275 ml
Sol 1,5 žličice.
Kvasac 1 žličica

Način kuhanja

  • Raženo brašno dat će kruhu sivkastu boju. Rustik se može kuhati bez šećera.
  • A za izradu kruha s velikim rupama potreban vam je panifarin.
  • Težina 750 g

Bilješka

Fotografija pozitivna

Slični recepti


Kruh "Selo" (Twist)

Rustični kruh u proizvodnji kruha (Link)

Yna
Upravo sam ispekla malo kruha. Ispao je vrlo lijep visok, iako sam 1,5 sata prije pečenja morao otvoriti poklopac i malo ga podrezati. Uzet ću uzorak i napisati koliko izgled odgovara ukusu.
Aljoška
Pokazalo se da je kruh baš odgovara mojoj kćeri, pola pšenice, pola pšenice njoj tako-tako, a ova jede sa zadovoljstvom! Pretvorio sam vodu u gramima u ml, ispalo je 280 ml, ali sam ipak malo prskao u tijesto (možda ovisi o brašnu?), Pa je ispalo oko 290 ml. Hvala vam!
slatko
a takav sam kruh ispekla sinoć ... Vrlo temeljit recept, vrsta čarobnog štapića, uvijek uspješna. Istina, prije pečenja rezao sam krov rombovima, kako se pokazalo s razlogom ...
Gospodine Dzuss
Možete li mi reći u kojem načinu peći ovaj kruh u lg aparatu za kruh?
Kukičanje
Citat: Gospodin Dzuss

Možete li mi reći u kojem načinu peći ovaj kruh u lg aparatu za kruh?
Gospodine Dzuss
Nemam LG, ali ovaj je kruh pogodan za način rada "Basic" (osnovni) u bilo kojoj pećnici.
Dmitriče
Citat: Elena Bo


Raženo brašno dat će kruhu sivkastu boju. Rustik se može kuhati bez šećera:
Rustični kruh. 750gr.

Voda - 275 gr
Sol - 1,5 žličice.
Pšenično brašno - 370 gr
Raženo brašno - 90 gr
Kvasac - 1 žličica

A za izradu kruha s velikim rupama potreban vam je panifarin.
Početnik sam pekar, pa mi recite što je panifarin, je li moguće bez njega i što zamijeniti?
an_domini
Citat: Dmitrich

Početnik sam pekar, pa mi recite što je panifarin, je li moguće bez njega i što zamijeniti?
Sastav panifarina: pšenični gluten, askorbinska kiselina, enzimi. Odnosi se na poboljšavače pekara. Umjesto toga možete koristiti suhi pšenični gluten (GLUTEN). Potrebno za pečenje kruha koji sadrži raž ili drugo brašno bez glutena. Oboje dodaju prozračnost kruhu i povećavaju visinu štruce.
Možete peći i bez nje, samo će kruh biti gušći i niži.
Za pšenični kruh ponekad se koristi i ako brašno nije vrlo kvalitetno.
kobo
Pokušao sam povećati ovaj recept na 600 grama brašna, pečenog noću. Krov je s jedne strane dignut u zrak - natočio sam malo vode - bojao sam se uliti još, ali noću nisam htio kontrolirati punđu. Ali to nije problem. Ispostavilo se da je gotova pogača imala samo 820 grama umjesto očekivanih 950-970. Molim te, pomozi mi da shvatim!
duh2010
Zdravo! : cvijeće: Receptu dodana 1 žličica. kvasac, 1 žlica. l. šećer, 1 žlica. l. Slad sam kuhao na pari, mijesio ga u aparatu za kruh i pekao u pećnici.MAMA MIA !!!!!!! Ovo sam tražio !!! Hvala vam puno!!!!
Teillet
Na ovom sam mjestu treću godinu. Dakle: koliko je recepata Elena Bo probala - nikad nije bilo uboda! Puno HVALA autoru !!! :
pozitivan
Stavio sam ga da se peče, nakon prve probe isključili su svjetlo na 1,5 sata ... Uznemirio sam se, ali nisam dobio tijesto, a kasnije sam uključio "glavni" način rada (x \ n bork). ispao je prilično lijep kruh, malo neravni poklopac, elastična mrvica s rupicama ... i najvažnije - ukusna. posjećujući roditelje (koji su već navikli na moja stalna istraživanja), svi su se pitali - gdje je novi kruh? tj.nitko nije ni sumnjao da večeraju ne s "trusovim sivim kruhom", već sa svježe pečenim seoskim kruhom !!! s tim u vezi, želim zahvaliti autoru VELIKO HVALA na tako brzom, pristupačnom i jednostavnom receptu! sad će ovo biti jedan od mojih najdražih recepata!Rustični kruh u proizvodnji kruha (Link)nakon pečenja još 3 kruha., sve je uspješno!
nik784
i koliko je ponifrina potrebno za pompu?
Albina
Bojim se ispeći nešto bez šećera. Na moj domaći kruh navikli smo se tijekom godina pečenja, sve dok nisam naišao na ovo mjesto tako da je kruh bio sladak kao štruca. Bijelac je imao takav recept s pripadajućim receptima. A kad sam se upoznao s ovom stranicom, s nama je započeo novi život s novim kruhom, pogačama, lepinjama itd., Itd.
Teillet
Citat: Albina

Bojim se ispeći nešto bez šećera. Na moj domaći kruh navikli smo se tijekom godina pečenja, sve dok nisam naišao na ovo mjesto tako da je kruh bio sladak kao štruca. Bijelac je imao takav recept s pripadajućim receptima. A kad sam se upoznao s ovom stranicom, s nama je započeo novi život s novim kruhom, pogačama, lepinjama itd., Itd.
Ne biste se trebali bojati! Okus je izvrstan, za boršč i juhu to je ono što trebate! Recepti Elena Bo vrlo su dobri! Sretno!
Albina
Citat: Teie

Ne biste se trebali bojati! Okus je izvrstan, za boršč i juhu to je ono što trebate! Recepti Elena Bo vrlo su dobri! Sretno!
Kolač sam ispekla po receptu Elene Bo
Kukičanje
Citat: Teie

Ne biste se trebali bojati! Okus je izvrstan, za boršč i juhu to je ono što trebate! Recepti Elena Bo vrlo su dobri!
Teillet, tako da autor recepta uopće nije Elena Bo , Autor Veza ...
I naše Elena Bo, upravo pronašao recept Veze iz druge teme i osmislio je kao zasebnu temu ...
Ovdje gledam s mnogim receptima, zabuna oko autora pojavila se kad su ih moderatori premjestili negdje u zasebne teme ...

Citat: Albina

Bojim se ispeći nešto bez šećera.
Albinochka, i što vas sprečava da u glavni recept dodate žlicu (dobro ili potrebnu količinu) šećera?!

Iako je kruh bez šećera odličan ... i ne samo prema ovom receptu ...

Albina
Naravno da ću probati ovaj kruh, prvo u prvom izdanju (bez šećera)
Teillet
Veza, oprosti na nepažnji! Nisam završio s gledanjem da ste vi autor! Recept je strašan !!! Hvala vam!

hedera
Hvala na receptu! Vrlo jednostavan i ukusan kruh, djeca ga samo jedu na ovaj način))) Početnik sam pekar, i prije ovog recepta počeo sam žaljeti što sam kupio aparat za kruh, jer sam mislio da se kruh s uobičajenim okusom može peći samo s pomoć gomile dodataka (slad, ekstrakt, gluten, itd.) I evo sreće, vaš recept! Hvala vam opet!
Lucilda
Zdravo. Živim s aparatom za kruh tek dva tjedna i nisam to baš skužio. Možete li mi reći kako povećati proporcije na 1 kg? Kruh je strašan, ali mi imamo 700 gr. nekoliko
VENIKA
Nisam autor, a i sam sam relativno nedavno živio s proizvođačem kruha))), pa će profesionalci vjerojatno odgovoriti točnije, ali po mom mišljenju trebate samo povećati količinu sastojaka za četvrtinu, zadržavajući udio. Odnosno približno: 495g. pšenica, 120 raži, 370 ml vode, 2 žličice soli i uz 1 žličicu kvasca, izmjerite da izmjerite još 1/3 žličice. unatoč činjenici da je mjerna žlica obično podijeljena na četvrtine))
Enyasha
Hvala vam na receptu za kruh! Tako jednostavno i tako ukusno. Licitar je bio mali, ali kruh je bio dovoljno velik!
Ukusan kruh za sve!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha